Cynamonowa granola z rodzynkami

Składniki:

1. 2 szklanki płatków owsianych górskich;
2. 2 łyżeczki cynamonu;
3. Szczypta soli;
4. 2 łyżki roztopionego oleju kokosowego (lub oleju rzepakowego czy innego, roślinnego);
5. 1/2 szklanki syropu klonowego (lub miodu);
6. 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego;
7. 1 białko jaja;
8. 1/2 szklanki rodzynek.

DODATKOWO:

1. Blacha do pieczenia o wymiarach około 33 x 23 cm;
2. Papier do pieczenia.

1 szklanka = 1 cup = 240 ml, 1 łyżka = 15 ml, 1 łyżeczka = 5 ml

Sposób przygotowania:

1. Blachę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia. Odstawić na bok.
2. Do dużej miski wsypać płatki owsiane, cynamon i sól. Wymieszać. Odstawić na bok.
3. Do drugiej miski wlać olej kokosowy (rzepakowy lub inny, roślinny), syrop klonowy (lub miód) i ekstrakt waniliowy. Dodać białko jaja (żółtko nie jest potrzebne). Wymieszać.
4. Do miski z suchymi składnikami wlać zawartość miski z mokrymi składnikami i dobrze wymieszać, tak aby wszystkie płatki owsiane dokładnie pokryły się mieszaniną oleju, syropu klonowego, ekstraktu waniliowego i białka jaja.
5. Tak przygotowaną granolę wyłożyć równomiernie na blachę pokrytą papierem do pieczenia i wstawić do piekarnika nagrzanego do 165 stopni (grzałka górna i dolna, środkowa półka) i piec przez 30 minut, przy czym po 15 minutach granolę należy lekko przemieszać.
6. Upieczoną granolę wyjąć z piekarnika i odstawić na blasze do całkowitego wystudzenia.
7. Do wystudzonej granoli dodać rodzynki i delikatnie wymieszać.
8. Granolę przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku, w temperaturze pokojowej, przez okres do dwóch tygodni.

SMACZNEGO!

Uwagi do przepisu:

1. Z podanych składników wychodzą około 3 szklanki granoli. Widoczne na zdjęciach 2 słoiki granoli zostały przygotowane z podwójnej porcji składników.
2. Dodatek białka umożliwia tworzenie się chrupiących zbitek granoli. Można oczywiście z niego zrezygnować.
3. W celu przygotowania wegańskiej wersji granoli wystarczy zrezygnować z dodatku białka jaja, a dla stworzenia wersji bezglutenowej należy użyć bezglutenowych płatków owsianych.
4. Granolę można przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku (puszce, słoiku, plastikowym pojemniku do przechowywania żywności), w temperaturze pokojowej, przez okres do dwóch tygodni. Dzięki temu możesz zrobić większą porcję granoli i cieszyć się jej smakiem, aż przez 2 tygodnie!
5. Do granoli można dodać swoje ulubione dodatki np. posiekane migdały czy orzechy a nawet rodzynki w czekoladzie.
6. Dodatek syropu klonowego (miodu) nadaje słodyczy granoli, a połączenie rodzynek i cynamonu zapewnia pyszny smak. Granola na pewno zasmakuje wszystkim wielbicielom ciasteczek owsianych z rodzynkami!
7. Granola wyśmienicie smakuje podana z jogurtem, mlekiem czy wymieszana ze smoothie.

Źródło przepisu: Live well bake often.

Jeśli lubisz połączenie płatków owsianych ze smakiem rodzynek i cynamonu
spróbuj także ciasteczek owsianych z rodzynkami

Ciasteczka owsiane z rodzynkami

Muffiny pączkowe z cukrem cynamonowym

Składniki:

MUFFINY:

1. 3 szklanki mąki pszennej;
2. 3 łyżeczki proszku do pieczenia;
3. 1 łyżeczka soli;
4. 1/2 łyżeczki startej gałki muszkatołowej;
5. 1 szklanka białego cukru;
6. 2/3 szklanki miękkiej margaryny (w temperaturze pokojowej);
7. 2 duże jaja (klasy L);
8. 1 szklanka mleka.

CUKIER CYNAMONOWY:

1. 1 i 1/2 szklanki białego cukru;
2. 3 łyżeczki cynamonu;
3. 230 g masła.

 DODATKOWO:

1. Blacha do muffinek;
2. Tłuszcz do wysmarowania blachy.

1 szklanka = 1 cup = 240 ml, 1 łyżeczka = 5 ml

 Sposób przygotowania:

MUFFINY:

1. Do dużej miski wsypać mąkę pszenną, proszek do pieczenia, sól oraz startą gałkę muszkatołową i wymieszać. Odstawić na bok.
2. Do drugiej miski (u mnie misa od miksera) wrzucić miękką margarynę. Dodać cukier (1 szklankę) i wymieszać mikserem (przy pomocy mieszadła/mieszadeł), aż do połączenia składników. Następnie dodać jaja i ponownie zmiksować.
3. Następnie, stale miksując na niskich obrotach, dodawać na przemian, trochę mieszanki mąki z proszkiem do pieczenia, solą i gałką muszkatołową oraz trochę mleka, aż do ich wykończenia.
4. Blachę do muffinek dokładnie wysmarować tłuszczem.
5. Do tak przygotowanej blachy na muffinki nakładać łyżką ciasto (u mnie łyżką do lodów o średnicy 6 cm). Ciasto powinno sięgać do 2/3 wysokości formy.
6. Muffiny wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzałka górna i dolna, środkowa półka) i piec przez 20 - 25 minut, aż staną się złociste.
7. Upieczone muffiny wyjąć z piekarnika i odstawić na około 10 minut do lekkiego przestygnięcia. 
8. Lekko przestudzone muffiny wyjąć z blachy do muffinek.

CUKIER CYNAMONOWY:

1. Cukier (1 i 1/2 szklanki) wsypać do miseczki. Dodać cynamon i wymieszać.
2. Masło (230 g) rozpuścić i wlać do drugiej miseczki.

MUFFINY  PĄCZKOWE Z CUKREM CYNAMONOWYM:

1. Lekko przestudzone (jeszcze ciepłe) muffiny zamaczać w rozpuszczonym maśle (przez około 30 sekund, tak aby masło pokryło całą muffinkę i delikatnie w nią wsiąkło), a następnie bardzo dokładnie obtoczyć w cukrze cynamonowym. Czynności powtarzać z każdą kolejną muffinką, aż wszystkie będą oblepione cynamonowo-maślaną otoczką.
2. Muffiny jeść na ciepło lub po całkowitym wystudzeniu.

SMACZNEGO!

Uwagi do przepisu:

1. Z podanych składników wychodzi 15 dużych i wyrośniętych muffinek.
2. Muffiny pączkowe przygotowane według tego przepisu są słodkie, maślane i przyjemnie cynamonowe. 
3. Upieczone muffiny można przechowywać w hermetycznie zamkniętych pojemnikach/puszkach, w temperaturze pokojowej, przez okres do 1 tygodnia.
4. Muffiny są idealne do zamrożenia. Wystarczy jedynie po upieczeniu oraz obtoczeniu w maśle i cukrze cynamonowym, jak i również same tj. bez maślanej otoczki cynamonowej, włożyć do przeznaczonych do kontaktu z żywnością woreczków strunowych (u mnie z Ikea), umieścić w zamrażalniku i przechowywać w ten sposób przez okres do 1 miesiąca. 
5. Muffiny po wyjęciu z zamrażalnika i  całkowitym  rozmrożeniu można jeść zarówno na zimno, jak i po  uprzednim podgrzaniu.
6. Blachę do muffin należy bardzo dobrze i dokładnie natłuścić przed włożeniem do niej porcji ciasta. Zapobiegnie do przyklejaniu się muffinek do blachy.
7. Muffiny można także przygotować bez użycia miksera. Ciasto można wymieszać drewnianą łyżką lub trzepaczką kuchenną. Przy użyciu miksera jest po prostu łatwiej i szybciej :-)
8. Ja nakładam porcje ciasta do blachy na muffinki przy pomocy łyżki do lodów o średnicy około 6 cm.
9. 1 szklanka = 1 cup = 240 ml, 1 łyżeczka = 5 ml.

Źródło przepisu: The Pioneer Woman.

Makaron z tuńczykiem i nutką cynamonu

Makaron z tuńczykiem i nutką cynamonu...
Sos pomidorowy z kawałkami tuńczyka.
O delikatnym aromacie cynamonu i bazylii.
Z dodatkiem ostrej papryczki chili.
W nim zatopione rurki makaronu.
A całość oprószona startym parmzeanem.
Aromatyczny, inny, pyszny!
Polecam!

Składniki:

1. 250 g makaronu penne;
2. Puszka krojonych pomidorów (waga 400 g);
3. Puszka tuńczyka w kawałkach w oleju (waga netto, po odcedzeniu 130 g);
4. 1 średnia, czerwona cebula;
5. 1 mała, ostra papryczka chili (u mnie zielona);
6. 1/2 łyżeczki cynamonu;
7. Kilka listów bazylii;
8. Sok wyciśnięty z 1/4 cytryny;
9. 1 łyżka oleju;
10. 2 i 1/2 łyżki startego parmezanu;
11. Sól;
12. Pieprz. 

 Sposób przygotowania:

1. Makaron ugotować zgodnie z przepisem na opakowaniu.
2. Cebulę obrać, pokroić w drobną kostkę.
3. Chili umyć, osuszyć, oczyścić z nasion, pokroić w plasterki.
4. Listki bazylii umyć, osuszyć, drobno posiekać/porwać.
5. Tuńczyka odcedzić z oleju.
6. Na rozgrzany na patelni olej wrzucić pokrojoną cebulę, plasterki chili, porwane listki bazylii, wsypać cynamon i smażyć na średnim ogniu przez krótką chwilę.
7. Następnie dodać pomidory z puszki (wraz z zalewą), odcedzonego tuńczyka. Wymieszać, posolić i dusić na małym ogniu przez około 20 minut.
8. Sos przyprawić solą i pieprzem.
9. Gotowy sos wymieszać z gorącym, odcedzonym makaronem. Dodać sok z cytryny i ponownie wymieszać.
10. Makaron z sosem podawać gorący, oprószony drobno startym parmezanem i (ewentualnie) przyozdobiony listkami bazylii.

SMACZNEGO!

Uwagi do przepisu:

1. Przyjmuje się, że 100g makaronu surowego to po ugotowaniu przeciętnej wielkości porcja dla osoby dorosłej. Z podanego przepisu wychodzi porcja dla 2 dorosłych i 1 małego dziecka.
2. Ja dodaję tuńczyka w kawałkach, w oleju, ale może być także rozdrobniony czy w sosie własnym.
3. Smak sosu można wzbogacić o kapary.
4. Makaron należy gotować równocześnie z przygotowaniem sosu.
5. Można użyć makaronu o dowolnym kształcie oraz białę cebulę zamiast czerwonej.

Źródło przepisu: Wielkie Żarcie.

Piernik marchewkowy

Piernik marchewkowy...
Miękkie, pulchne ciasto.
Z wiórkami marchewki.
O delikatnym aromacie cynamonu.
Oprószone cukrem pudrem.
Szybkie, tanie, pyszne.
Polecam!

Składniki:

1. 500 g mąki pszennej;
2. 2 szklanki marchewki startej na tarce o dużych oczkach (tj. około 4 średnie marchewki);
3. 6 jaj;
4. 2 szklanki białego cukru;
5. Opakowanie cukru wanilinowego (16 g);
6. 1 łyżeczka proszku do pieczenia;
7. 2 łyżeczki sody;
8. 2 łyżeczki cynamonu;
9. 3/4 szklanki oleju;
10. Szczypta soli;
11. Cukier puder do oprószenia po wierzchu.

Dodatkowo:

1. Tłuszcz (np. margaryna) do wysmarowania blachy;
2. Bułka tarta do oprószenia blachy.

Sposób przygotowania:

1. Marchewki umyć, osuszyć, obrać, zetrzeć na tarce o dużych oczkach.
2. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i sodą.
3. W misce (u mnie od robota kuchennego) ubić mikserem jaja z cukrem i cukrem wanilinowym na puszystą masę.
4. Stale miksując, dodawać powoli pozostałe składniki, tj.: mąkę wraz z proszkiem i sodą, szczyptę soli, cynamon, olej i na końcu startą marchewkę. Miksować do połączenia się składników.
5. Formę wysmarować tłuszczem i oprószyć bułką tartą. Do tak przygotowanej blachy wylać ciasto.
6. Ciasto piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni (grzałka górna i dolna, 3 półka) przez 45 - 60 minut, aż do suchego patyczka.
7. Ciasto wystudzić, oprószyć cukrem pudrem.

SMACZNEGO!

Uwagi do przepisu:

1. Jest to przepis na blachę o wymiarach 25 x 40 cm.
2. Szklanka = 250 ml.
3. Marchewki można zastąpić 2 szklankami dyni startej na tarce o dużych oczkach.
4. 2 szklanki startej marchewki odpowiadają około 4 średnim marchewkom.
5. Ciasto bardzo dobrze smakuje przełożone kremem czekoladowym (np. nutellą) lub masłem orzechowym.
6. W celu sprawdzenia, czy ciasto jest już upieczone należy nakłuć ciasto patyczkiem. Jeżeli patyczek pozostanie suchy - ciasto jest już gotowe, jeżeli bedzie mokry, ubrudzony ciastem - należy je jeszcze piec.
7. Do ciasta można dodać przyprawy korzennej do pierników.

Źródło przepisu: Wielkie Żarcie.

Ciasto mleczne

Ciasto mleczne...
Mocno kakaowe, delikatnie cynamonowe.
Lekko wilgotne dzięki dodatkowi powideł.
Tanie i proste w wykonaniu.
Idealne do kawy!

 Składniki:

1. 250 g margaryny;
2. 1,5 szklanki białego cukru;
3. 1,5 szklanki mleka;
4. 4 szkalnki mąki pszennej;
5. 1 łyżka sody oczyszczonej;
6. 1 łyżeczka proszku do pieczenia;
7. 2 łyżki kakao;
8. 2 łyżki powideł śliwkowych;
9. 3 jaja;
10. 1 łyżka cynamonu. 

Sposób przygotowania:

1. Do rondelka włożyć margarynę, dodać cukier, zalać mlekiem i zagotować dość często mieszając. Wystudzić.
2. Mąkę wymieszać z sodą oczyszczoną i proszkiem do pieczenia.
3. Wystudzoną margarynę z mlekiem i cukrem przelać do miski (u mnie od robota kuchennego), dodać mąkę z proszkiem do pieczenia i sodą, kakao, cynamon, powidła i dokładnie wymieszać (najlepiej mikserem przy pomocy mieszadła).
4. Następnie dodać jaja i ponownie dobrze wymieszać (najlepiej mikserem).
5. Ciasto wylać na wysmarowaną tłuszczem i obsypaną bułką tartą blachę i piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni (grzałka górna i dolna, 3 półka) przez około 45 minut.
6. Upieczone ciasto wystudzić i kroić na kawałki.

SMACZNEGO!

Uwagi do przepisu:

1. Jest to przepis na blachę o wymiarach 24x28 cm.
2. Ciasto należy kroić dopiero po całkowitym wystudzeniu.
3. Za pomocą suchego patyczka można sprawdzić, czy ciasto jest upieczone. Jeśli po wbiciu w ciasto patyczek pozostaje suchy, ciasto jest gotowe, jeżeli mokry - należy je jeszcze dopiec.
4. Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową.
5. Ciasto po wystudzeniu można oprószyć cukrem pudrem lub przełożyć powidłami.
6. Szklanka = 250 ml.

Źródło przepisu: Wielkie Żarcie.

Odrywane bułeczki cynamonowe

Odrywane bułeczki cynamonowe...
Rumiane zawijaski z ciasta drożdżowego.
Wypełnione słodką pastą cynamonową.
Niebo w gębie!

 Składniki:
Ciasto:

1. 180 ml mleka (u mnie 0,5%);
2. 50 g margaryny;
3. 500 g mąki pszennej;
4. Opakowanie suchych drożdży (7 g);
5. 70 g białego cukru;
6. 1/2 łyżeczki soli;
7. 50 ml wody;
8. 1 jajo.

Pasta cynamonowa:

1. 100 g margaryny;
2. 250 g białego cukru;
3. 2 łyżki cynamonu.

Sposób przygotowania:

1. Margarynę rozpuścić w ciepłym mleku. Odstawić do przestygnięcia.
2. Do dużej miski (u mnie od robota kuchennego) wsypać mąkę, drożdże, cukier, sól i wymieszać.
3. Dodać wodę, wystudzone mleko z margaryną i jajo. Wyrobić ciasto, aż będzie elastyczne i gładkie (ja wyrabiam mikserem przy pomocy haka do ciasta drożdżowego).
4. Ciasto przykryć czystą ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na 20 minut do wyrośnięcia.
5. W międzyczasie przygotować nadzienie. W rondelku rozpuścić margarynę, dodać do niej cukier i cynamon i wymieszać na gładką pastę.
6. Wyrośnięte ciasto rozwałkować na oprószonej mąką stolinicy na prostokątny placek i posmarować równomiernie pastą cynamonową, tak aby krótsze boki były dokładnie pokryte masą, a przy dłuższych krawędziach pozostało około 2 cm nieposmarowanego ciasta. Ułatwi to sklejenie rolady.
7. Następnie zwinąć ciasto w rulon i pokroić na 12 równych kawałków. Każdy kawałek ciasta lekko ugnieść formułując bułeczkę i układać w równych odstępach na blasze.
8. Blachę z bułeczkami włożyć do nagrzanego do 50 stopni piekarnika (3 półka, grzałka górna i dolna) na 30 minut do wyrośnięcia.
9. Po upływie tego czasu podnieść temperaturę piekarnika do 180 stopni i piec ciasto przez około 25 - 30 minut, aż do zarumienia (3 półka, grzałka górna i dolna).

SMACZNEGO!

Uwagi do przepisu:

1. Margarynę w cieście i paście cynamonowej można zastąpić masłem.
2. Do ciast drożdżowych najlepiej używać mleka 3,2 % ze względu na jego walory smakowe.
3. Są to proporcje na blachę o wymiarach 25x35 cm.
4. Z podanych składników wychodzi 12 bułeczek.
5. W przypadku, gdyby bułeczki zbyt szybko rumieniły się na wierzchu, zmienić grzanie na samą grzałkę dolną lub na termoobieg.

Źródło przepisu: Magda Kucharzy.

Ślimaczki cynamonowe

Ślimaczki cynamonowe...
Rumiane, drożdżowe zawijańce.
Wypełnione słodką masą cynamonową.
Pyszne i pachnące.
Szybkie i proste w wykonaniu.
Komu jednego? Zapraszam!

Składniki:

Ciasto:

1. 550g mąki + mąka do podsypywania podczas wałkowania;
2. 200g letniego mleka (u mnie 0,5%);
3. 2 jaja;
4. 70g margaryny;
5. 25g świeżych drożdży;
6. 75g białego cukru;
7. Szczypta soli.

Farsz:

1. 85g margaryny;
2. 200g białego cukru;
3. 1 czubata łyżka cynamonu.

Do posmarowania na wierzchu:

1. 1 jajo;
2. 1 łyżka mleka.

Sposób przygotowania:

1. Margarynę do ciasta rozpuścić (ja wstawiam do mikrofalówki na 30 sekund).
2. Do dużej miski (ja używam od miksera) wsypać wszystkie składniki na ciasto tj. mąkę, letnie mleko, jaja, rozpuszczoną margarynę, pokruszone drożdże, cukier i szczyptę soli.
3. Całość wyrobić (ja wyrabiam w robocie kuchennym z hakiem), aż ciasto będzie elastyczne i w miarę suche. Można oczywiście wyrobić ciasto ręcznie.
4. Ciasto w misce przykryć czystą ściereczką i odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na około 1 godzinę.
5. W międzyczasie można przygotować farsz. Margarynę ropuścić (ja wstawiam na 30 sekund do mikrofalówki), lekko przestudzić. Do przestudzonej, rozpuszczonej margaryny dodać cukier i cynamon. Dokładnie wymieszać.
6. Z wyrośniętego ciasta upuścić powietrze i przełożyć na obsypaną mąką stolnicę. Ciasto rozwałkować na spory prostokąt o grubości około 0,5 cm.
7. Na rozwałkowane ciasto wyłożyć równomiernie farsz. Zwinąć jak roladę wzdłuż dłuższego boku. Po zwinięciu, roladę pokroić na kwałki o grubości 2 - 3 cm. Zawijańce wyłożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Zostawić do ponownego wyrośnięcia na 10 - 15 minut.
8. Po tym czasie jajo wymieszać z łyżką mleka i posmarować tą mieszanką każdego ślimaczka.
9. Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Ślimaczki piec w nagrzanym piekarniku przez około 12 - 15 minut na 3 półce, grzałka góra i dół, aż do zarumienienia.

SMACZNEGO!

Uwagi do przepisu:

1. Z podanej porcji wychodzi około 12 - 15 grubych ślimaczków.
2. Ciasto można wyrobić w robocie kuchennym/mikserze z hakiem.
3. Margarynę można zastąpić masłem.
4. Mleko 0,5 % można zastąpić bardziej tłustym.

Źródło przepisu: Wielkie Żarcie