Zapiekanka makaronowa z mięsem mielonym i sosem pomidorowym

Zapiekanka makaronowa z mięsem mielonym i sosem pomidorowym...
Dwie warstwy sprężystego makaronu penne.
A między nimi podsmażone mięso mielone z cebulą.
Całość zatopiona w aromatycznym sosie pomidorowym.
I oprószona po wierzchu stratą mozzarellą i parmezanem.
Pychota!

Składniki:

1. 400 g makaronu rurki (surowego);
2. 500 g mięsa mielonego (u mnie drobiowe, z indyka);
3. 1 duża cebula;
4. 2 puszki krojonych pomidorów (każda po 400 g);
5. 2 ząbki czosnku;
6. 3 łyżki oleju;
7. 2 łyżeczki oregano;
8. 2 łyżeczki bazylii;
9. 1/2 łyżeczki ostrej papryki;
10. 1 łyżeczka słodkiej papryki;
11. 1 łyżeczka przyprawy do mięsa mielonego;
12. 100 g startej mozzarelli;
13. 2 łyżki startego parmezanu;
14. Sól;
15. Pieprz.

Sposób przygotowania:

1. Makaron ugotować w osolonej wodzie, zgodnie z przepisem na opakowaniu.
2. Cebulę obrać, pokroić w drobną kostkę.
3. Czosnek obrać, przecisnąć przez praskę.
4. Na rozgrzany na patelni olej wrzucić cebulę i podsmażyć.
5. Do podsmażonej cebuli dodać mięso mielone oraz przyprawę do mięsa mielonego i podsmażać przez około 15 minut. Na krótką chwilę przed końcem smażenia dodać przeciśnięty przez praskę czosnek.
6. Do podsmażonego mięsa z cebulą i czosnkiem dodać 2 puszki pomidorów oraz przyprawy tj. oregano, bazylię, słodką i ostrą paprykę, i jeszcze całość przez chwilę podsmażać.
7. Na koniec sos mięsno-pomidorowy doprawić solą i pieprzem do smaku.
8. Na dno naczynia żaroodpornego wyłożyć 1/2 makaronu, na makaron wylać sos z mięsem, sos przykryć pozostałym makaronem i oprószyć po wierzchu startą mozzarellą i parmezanem.
9. Zapiekankę (bez przykrycia) wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzałka górna i dolna, 3 półka) i zapiekać przez około 20 minut.
10. Podawać ciepłą (u mnie oprószona świeżym oregano).

SMACZNEGO!

Uwagi do przepisu:

1. Z podanych składników wychodzi porcja dla 4 dorosłych osób.
2. Mozzarellę i parmezan można zastąpić startym, żółtym serem, a pomidory w puszce - przecierem pomidorowym.
3. Można użyć dowolnego gatunku mięsa mielonego - drobiowego, wieprzowego, wołowo-wieprzowego lub wołowego oraz dowolnego kształtu makaronu.

Źródło przepisu: Wielkie Żarcie.

Zapiekanka makaronowa z pieczarkami i szynką w sosie pomidorowym

Zapiekanka makaronowa z pieczarkami i szynką w sosie pomidorowym...
Smakowite makaronowe rurki oblepione pomidorowym sosem.
Dodatek szynki drobiowej, pieczarek, czosnku i cebuli.
Całość przykryta startą mozzarellą.
A na wierzchu pietrszuka.
Pycha!

Składniki:

1. 200 g makaronu penne;
2. 200 g pieczarek;
3. 200 g dobrej jakości wędliny (u mnie szynka drobiowa);
4. 200 g koncentratu pomidorowego (u mnie Pudliszki 30%);
5. 2 średnie cebule;
6. 2 ząbki czosnku;
7. 3 łyżki masła;
8. 1/2 pęczka natki pietruszki;
9. 250 ml zimnej wody;
10. 1/2 łyżeczki oregano;
11. 150 g startej mozzarelli;
12. Sól;
13. Pieprz.

Sposób przygotowania:

1. Makaron ugotować zgodnie z przepisem na opakowaniu. Ugotowany makaron przełożyć do miski.
2. Cebule obrać, pokroić w drobną kostkę.
3. Czosnek obrać, przecisnąć przez praskę.
4. Pieczarki dokładnie umyć, osuszyć, pokroić w plastry.
5. Szynkę pokroić w drobną kostkę.
6. Natkę pietruszki drobno posiekać.
7. Na rozpuszczonej na patelni 1 łyżce masła podsmażyć pokrojoną w kostkę cebulę i przeciśnięty przez praskę czosnek. Zeszkloną cebulę wraz z czosnkiem dodać do miski z makaronem i wymieszać.
8. Następnie na patelni ropuścić kolejną łyżkę masła i poddusić na niej pieczarki. W momencie, gdy  z pieczarek odparuje woda, dodać pokrojoną szynkę i podsmażać, aż szynka się zarumieni.
9. Usmażone pieczarki wraz z szynką dodać do miski z makaronem, cebulą i czosnkiem i dokładnie wymieszać. 
10. Następnie makaron wraz z dodatkami przyprawić solą i pieprz i dokładnie wymieszać.
11. W międzyczasie przygotować sos pomidorowy. Do miseczki wlać szklankę zimnej wody (250 ml), dodać koncentrat pomidorowy, oregano, przyprawić solą i pieprzem i dokładnie wymieszać.
12. Do naczynia żaroodpornego wysmarowanego masłem (około 1 łyżką) wyłożyć przyprawiony makaron z dodatkami i całość zalać sosem pomidorowym.
13. Tak przygotowaną zapiekankę wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (3 półka, grzałka górna i dolna) i zapiekać przez 15 minut.
14. Po tym czasie zapiekankę posypać startą mozzarellą i zapiekać przez kolejne 10 minut w temperaturze 180 stopni (3półka, grzałka górna i dolna), aż ser się rozpuści i zarumieni.
15. Gotową zapiekankę posypać drobno posiekaną natką pietruszki.

SMACZNEGO!

Uwagi do przepisu:

1. Można użyć makaronu o dowolnym kształcie np. świderki, muszelki czy krajanka.
2. Natkę pietruszki można zastąpić szczypiorkiem czy bazylią, a mozzarellę startym, żółtym serem.
3. Dodatek wędliny można pominąć lub zastąpić ją tuńczykiem, salami czy mięsem mielonym.
4. W celu zbogacenia smaku zapiekanki można zwiększyć ilość czosnku i/lub dodać kukurydzę.
5. Koncentrat pomidorowy można zastąpić szklanką soku pomidorowego czy zblenowanymi pomidorami z puszki.