Ucierane ciasto z aronią

Ucierane ciasto z aronią...
Gorzki smak aronii pod słodką kruszonką.
Idealne dla osób nie lubiących zbyt słodkich ciast.
Proste i szybkie w wykonaniu.
Zapraszam!

Sposób przygotowania:

1. 1,5 szklanki mąki pszennej;
2. 1 szklanka mąki ziemniaczanej;
3. 1 szklanka białego cukru;
4. 2 łyżeczki proszku do pieczenia;
5. 4 jaja;
6. 250 g margaryny;
7. 300 g aronii (u mnie mrożona) + mąka pszenna do oprószenia owoców.

Kruszonka:

1. 1/3 kostki margaryny (około 83,3 g);
2. Opakowanie cukru wanilinowego (16 g);
3. 100 g mąki pszennej (około 5 czubatych łyżek).

Dodatkowo:

1. Margaryna do wysmarowania blachy;
2. Bułka tarta do obsypania blachy.

Sposób przygotowania:

1. Białka jaj oddzielić od żółtek.
2. Białka ubić na sztywną pianę.
3. Żółtka utrzeć mikserem z margaryną i cukrem na puszystą masę. Stale miksując (na niskich obrotach) dodać obie mąki i proszek do pieczenia.
4. Na końcu dodać sztywną pianę z białek i delikatnie wymieszać.
5. Przygotować kruszonkę. Do miseczki wsypać mąkę, cukier i margarynę i rozetrzeć palcami na kruszonkę.
6. Blachę wysmarować margaryną i obsypać bułką tartą.
7. Ciasto wyłożyć na blachę, na wierzch ułożyć owoce oprószone mąką, a na owoce wysypać kruszonkę.
8. Ciasto piec w piekarniku nagrzanym do 170 stopni (grzałka górna i dolna, 3 półka) przez 45 - 60 minut (ja piekłam 60 minut).

SMACZNEGO!

Uwagi do przepisu:

1. Wszystkie składniki ciast powinny mieć temperaturę pokojową.
2. Jest to przepis na blachę o wymiarach 24x28 cm.
3. Margarynę można zastąpić masłem.
4. Aronię można zastąpić innymi owocami np. jagodami, truskawkami, śliwkami, wiśniami, porzeczkami itp.
5. Owoce do ciasta mogą być świeże lub mrożone.
6. W przypadku dodawania do ciasta owoców mrożonych, nie należy ich wcześniej rozmrażać. Trzeba je wyjąć z zamrażalnika bezpośrednio przed dodaniem do ciasta i włożeniem do piekarnika.
7. Owoce (świeże i mrożone) przed położeniem na ciasto najlepiej dokładnie oprószyć mąką. Zapobiega to ich opadaniu na dno ciasta.
8. W celu sprawdzenia, czy ciasto jest już upieczone należy nakłuć ciasto patyczkiem. Jeżeli patyczek pozostanie suchy - ciasto jest już gotowe, jeżeli bedzie mokry, ubrudzony ciastem - należy je jeszcze piec.

Źródło przepisu: Wielkie Żarcie.

Drożdżówki z aronią

Drożdżówki z aronią...
Pyszne, drożdżowe ciasto.
Wnętrze pełne słodko-kwaśnych aronii.
Polane słodkim lukrem.
Komu jedną?
Zapraszam!

Składniki:

Ciasto:

1. 75 g margaryny;
2. 250 ml mleka (u mnie 0,5%);
3. 4 - 5 łyżek syropu powstałego z duszenia aronii;
4. 25 g świeżych drożdży;
5. 30 g białego cukru;
6. 500 g mąki;
7. Szczypta soli.

Nadzienie:

1. 300 g aronii;
2. 100 g białego cukru;
3. 150 ml wody.

Lukier:

1. 125 ml cukru pudru;
2. 1,5 łyżki gorącej wody;
3. 1 kropla aromatu śmietankowego.

Dodatkowo:

1. 1 jajko do posmarowania drożdżówek po wierzchu.

Sposób przygotowania:

1. Aronię włożyć do niewielkiego garnka, dodać cukier, zalać wodą i gotować przez około 30 minut na niewielkim ogniu, aż owoce zaczną pękać i puszczać sok.
2. Aronię po ugotowaniu odcedzić.
3. Margarynę rozpuścić (ja rozpuszczam w mikrofalówce), dodać letnie mleko (również podgrzewam w mikrofalówce) i sok z gotowania aronii. Całość powinna mieć letnią temperaturę. Dodać drożdże i dobrze wymieszać, tak aby drożdże się rozpuściły.
4. Następnie dodać pozostałe składniki i wyrobić gładkie i elastyczne ciasto (ja robię tak, że do misy od robota kuchennego wsypuję mąkę, cukier, sól i mieszam, a następnie dodaję drożdże ropuszczone w mleku z margaryną i sokiem z aronii i zagniatam ciasto przy użyciu haka do ciasta drożdżowego).
5. Wyrobione ciasto przykryć czystą ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na około 1 - 1,5 godziny.
6. Po upływie tego czasu, wyrośnięte ciasto ponownie wyrobić. Ciasto powinno być w przekroju gładkie.
7. Gotowe ciasto rozwałkować na oprószonej mąką stolnicy, pociąć na dość spore prostokąty, a na każdy prostokąt nakładać po 1 - 2 łyżki odcedzonej aronii. Ciastka zwijać zgodnie z poniższą instukcją.
8. Uformułowane drożdżówki układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia w sporych odległościach od siebie.
9. Następnie przykryć czystą ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na 10 - 15 minut. 
10. Wyrośnięte drożdżówki posmarować roztrzepanym jajkiem i piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni (grzałka górna i dolna, 3 półka) przez 15 minut.
11. Upieczone drożdżówki studzić na kratce.
12. W międzyczasie przygotować lukier. Cukier puder energicznie wymieszać z gorącą wodą i kroplą aromatu śmietankowego.
13. Wystudzone drożdżówki udekorować lukrem.

SMACZNEGO!

Etap 1 

Etap 2

Etap 3

Uwagi do przepisu:

1. Z podanych składników wychodzi 12 małych drożdżówek.
2. Margarynę w cieście można zastąpić masłem.
3. Aronia może być świeża lub mrożona, przy czym mrożona może się dłużej gotować.
4. Świeże drożdże można zastąpić opakowaniem suchych Instant o wadze 7 lub 8 g.
5. Do ciast drożdżowych najlepsze jest mleko 3,2% ze względu na swoje walory smakowe.
6. Aronię można zastąpić innymi owocami lub dżemem, nutellą czy powidłami.

Źródło przepisu: Blondies in the kitchen.