Granola marchewkowa

Składniki:

1. 2 szklanki płatków owsianych górskich;
2. 1 szklanka startej marchewki;
3. 1 szklanka orzechów włoskich;
4. 1/2 szklanki wiórków kokosowych - opcjonalnie;
5. 1/2 szklanki rodzynek;
6. 1/4 szklanki syropu klonowego (lub miodu jak u mnie);
7. 1/4 szklanki roztopionego oleju kokosowego (lub oleju rzepakowego czy innego, roślinnego);
8. 1 łyżeczka cynamonu;
9. 1/2 łyżeczki soli;
10. 1/4 łyżeczki mielonego imbiru;
11. 1/8 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej;
12. Szczypta mielonych goździków.

DODATKOWO:

1. Blacha do pieczenia o wymiarach około 33 x 23 cm;
2. Papier do pieczenia.

1 szklanka = 1 cup = 240 ml, 1 łyżeczka = 5 ml

Sposób przygotowania:

1. Blachę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia. Odstawić na bok.
2. Marchewkę umyć, osuszyć, obrać ze skóry i zetrzeć na tarce o dużych oczkach (na tzw. grube wiórki).
3. Do dużej miski wsypać płatki owsiane, startą marchewkę, orzechy włoskie, wiórki kokosowe oraz przyprawy (cynamon, sól, imbir, gałkę muszkatołową i goździki). Wymieszać. Odstawić na bok.
4. Do drugiej miseczki wlać olej kokosowy (rzepakowy lub inny, roślinny), syrop klonowy (lub miód). Wymieszać.
5. Do miski z suchymi składnikami wlać zawartość miski z mokrymi składnikami i dobrze wymieszać, tak aby wszystkie płatki owsiane dokładnie pokryły się mieszaniną oleju i syropu klonowego (miodu).
6. Tak przygotowaną granolę wyłożyć równomiernie na blachę pokrytą papierem do pieczenia i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzałka górna i dolna, środkowa półka) i piec przez 25 minut, przy czym po upływie połowy tego czasu granolę należy lekko przemieszać.
7. Upieczoną granolę wyjąć z piekarnika i odstawić na blasze do całkowitego wystudzenia.
8. Do wystudzonej granoli dodać rodzynki i delikatnie wymieszać.
9. Granolę przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku, w temperaturze pokojowej, przez okres max. do dwóch tygodni.

SMACZNEGO!

Uwagi do przepisu:

1. Z podanych składników wychodzi około 5 szklanek granoli.
2. Granolę można przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku (puszce, słoiku, plastikowym pojemniku do przechowywania żywności), w temperaturze pokojowej, przez okres max. do dwóch tygodni. Dzięki temu możesz zrobić większą porcję granoli i cieszyć się jej smakiem, aż przez 2 tygodnie!
3. Granola przygotowana według tego przepisu, dzięki dodatkowi startej marchewki, jest nieco bardziej wilgotna, w porównaniu z innymi, przygotowanymi przeze mnie granolami.
4. Dodatek syropu klonowego (miodu) nadaje słodyczy granoli, a połączenie rodzynek i cynamonu zapewnia pyszny smak. Granola na pewno zasmakuje wszystkim wielbicielom ciasta marchewkowego!
5. Granola wyśmienicie smakuje podana z jogurtem, mlekiem czy wymieszana ze smoothie.

Źródło przepisu: Gimme Some Oven.

Cynamonowa granola z rodzynkami

Składniki:

1. 2 szklanki płatków owsianych górskich;
2. 2 łyżeczki cynamonu;
3. Szczypta soli;
4. 2 łyżki roztopionego oleju kokosowego (lub oleju rzepakowego czy innego, roślinnego);
5. 1/2 szklanki syropu klonowego (lub miodu);
6. 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego;
7. 1 białko jaja;
8. 1/2 szklanki rodzynek.

DODATKOWO:

1. Blacha do pieczenia o wymiarach około 33 x 23 cm;
2. Papier do pieczenia.

1 szklanka = 1 cup = 240 ml, 1 łyżka = 15 ml, 1 łyżeczka = 5 ml

Sposób przygotowania:

1. Blachę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia. Odstawić na bok.
2. Do dużej miski wsypać płatki owsiane, cynamon i sól. Wymieszać. Odstawić na bok.
3. Do drugiej miski wlać olej kokosowy (rzepakowy lub inny, roślinny), syrop klonowy (lub miód) i ekstrakt waniliowy. Dodać białko jaja (żółtko nie jest potrzebne). Wymieszać.
4. Do miski z suchymi składnikami wlać zawartość miski z mokrymi składnikami i dobrze wymieszać, tak aby wszystkie płatki owsiane dokładnie pokryły się mieszaniną oleju, syropu klonowego, ekstraktu waniliowego i białka jaja.
5. Tak przygotowaną granolę wyłożyć równomiernie na blachę pokrytą papierem do pieczenia i wstawić do piekarnika nagrzanego do 165 stopni (grzałka górna i dolna, środkowa półka) i piec przez 30 minut, przy czym po 15 minutach granolę należy lekko przemieszać.
6. Upieczoną granolę wyjąć z piekarnika i odstawić na blasze do całkowitego wystudzenia.
7. Do wystudzonej granoli dodać rodzynki i delikatnie wymieszać.
8. Granolę przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku, w temperaturze pokojowej, przez okres do dwóch tygodni.

SMACZNEGO!

Uwagi do przepisu:

1. Z podanych składników wychodzą około 3 szklanki granoli. Widoczne na zdjęciach 2 słoiki granoli zostały przygotowane z podwójnej porcji składników.
2. Dodatek białka umożliwia tworzenie się chrupiących zbitek granoli. Można oczywiście z niego zrezygnować.
3. W celu przygotowania wegańskiej wersji granoli wystarczy zrezygnować z dodatku białka jaja, a dla stworzenia wersji bezglutenowej należy użyć bezglutenowych płatków owsianych.
4. Granolę można przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku (puszce, słoiku, plastikowym pojemniku do przechowywania żywności), w temperaturze pokojowej, przez okres do dwóch tygodni. Dzięki temu możesz zrobić większą porcję granoli i cieszyć się jej smakiem, aż przez 2 tygodnie!
5. Do granoli można dodać swoje ulubione dodatki np. posiekane migdały czy orzechy a nawet rodzynki w czekoladzie.
6. Dodatek syropu klonowego (miodu) nadaje słodyczy granoli, a połączenie rodzynek i cynamonu zapewnia pyszny smak. Granola na pewno zasmakuje wszystkim wielbicielom ciasteczek owsianych z rodzynkami!
7. Granola wyśmienicie smakuje podana z jogurtem, mlekiem czy wymieszana ze smoothie.

Źródło przepisu: Live well bake often.

Jeśli lubisz połączenie płatków owsianych ze smakiem rodzynek i cynamonu
spróbuj także ciasteczek owsianych z rodzynkami

Ciasteczka owsiane z rodzynkami

Ciasteczka owsiane z rodzynkami

Składniki:

1. 2 szklanki mąki pszennej;
2. 3 szklanki płatków owsianych górskich;
3. 2 szklanki rodzynek;
4. 1 szklanka cukru trzcinowego;
5. 1/2 szklanki białego cukru;
6. 2 duże jaja (klasy L);
7. 230 g miękkiego, niesolonego masła (w temperaturze pokojowej);
8. 1 łyżeczka sody oczyszczonej;
9. 1 łyżeczka cynamonu;
10. 1/2 łyżeczki soli;
11. 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego.

DODATKOWO:

1. Papier do pieczenia;
2. Łyżka do lodów o średnicy 5 cm - opcjonalnie;
3. Blacha z wyposażenia piekarnika.

1 szklanka = 1 cup = 240 ml, 1 łyżeczka = 5 ml

Sposób przygotowania: 

1. Do miski wsypać mąkę pszenną, cynamon, sodę oczyszczoną i sól. Wymieszać i odstawić na bok.
2. Do dużej miski (u mnie misa od miksera) wrzucić miękkie masło. Dodać cukier trzcinowy i biały i wymieszać mikserem, przy pomocy mieszadła/mieszadeł, aż składniki dobrze się połączą (przez około 1 - 2 minuty).
3. Następnie, stale miksując, dodać jaja i ekstrakt waniliowy i wymieszać, aż do całkowitego połączenia składników.
4. Stale miksując na najmniejszych obrotach, powoli dodać mąkę pszenną wymieszaną z cynamonem, sodą i solą. 
5. Na sam koniec, stale miksując na niskich obrotach, dodać płatki owsiane i rodzynki. Wymieszać mikserem, aż wszystkie składniki ciastek dobrze się połączą. W razie potrzeby zebrać silikonową szpatułką pozostałości ciasta z dna i ścianek misy i wymieszać z masą na ciastka.
6. Tak przygotowane ciasto na ciastka przykryć folią spożywczą (pozostawione w misce/misie) i wstawić do lodówki na 30 minut w celu lekkiego schłodzenia.
7. Blachę z wyposażenia piekarnika wyłożyć papierem do pieczenia.
8. Schłodzone ciasto wyjąć z lodówki. Przy pomocy łyżki (u mnie łyżka do lodów) nakładać na wyłożoną papierem do pieczenia blachę, kulki ciasta (wielkości 1 lub 1 i 1/2 łyżki), zachowując niewielkie odstępy między nimi (podczas pieczenia ciasto będzie się nieco rozlewać na boki tworząc ciastka).
9. Ciasteczka wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzałka górna i dolna, środkowa półka) i piec przez 10 - 12 minut, lub do momentu, aż krawędzie ciasteczek będą złocistobrązowe, a  góra będzie upieczona (u mnie piekły się 14 minut).
10. Upieczone ciasteczka, po wyjęciu z piekarnika, należy odstawić, na blasze do pieczenia, do lekkiego wystudzenia, na około 5 minut.
11. Po tym czasie ciasteczka przełożyć na kratkę i pozostawić do całkowitego wystudzenia.

SMACZNEGO!

Uwagi do przepisu:

1. Z podanych składników, w zależności od wielkości porcji nakładanego ciasta, wychodzą około 44 ciasteczka. Mnie, przy użyciu łyżki do lodów o średnicy 5 cm, wyszyły 32 ciasteczka.
2. Ciasteczka należy piec partiami, a ciasto na ciasteczka należy w tym czasie przechowywać w lodówce.
3. Rodzynki można zastąpić innymi, ulubionymi bakaliami np. suszonymi morelami czy śliwkami (drobno pokrojonymi), suszoną żurawiną, orzechami; a masło - margaryną.
4. Ciasteczka przygotowane według tego przepisu są miękkie, z lekko ciągliwym środkiem, mają odpowiednią grubość i są pełne rodzynek oraz płatków owsianych.
5. Schłodzenie ciasta w lodówce zapewnia mu odpowiednią konsystencję i pozwala połączyć się smakom.
6. Większy udział w ciasteczkach cukru trzcinowego w stosunku do białego cukru nadaje ciastkom lepszy smak (lekko karmelowy), wilgotność, oraz delikatnie ciągliwy środek.
7. Upieczone ciasteczka można przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku (u mnie w puszce), w temperaturze pokojowej, przez max. 5 dni.
8. 1 szklanka = 1 cup = 240 ml, 1 łyżka = 15 ml, 1 łyżeczka = 5 ml.

Źródło przepisu: Live Weel Bake Often.

Kluski leniwe z rodzynkami

Składniki:

1. 250 g białego, półtłustego sera;
2. 220 - 250 ml mąki pszennej (w zależności od wilgotności sera i wielkości jaja, u mnie 250 ml);
3. 1 jajo;
4. Szczypta soli;
5. 50 g rodzynek.

Dodatkowo do polania/posypania po wierzchu:

1. Biały cukier i/lub;
2. Masło i bułka tarta.

 Sposób przygotowania:

1. Rodzynki wsypać do miseczki. Zalać gorącą, przegotowaną wodą i odstawić na około 20 minut do namoczenia. Po tym czasie rodzynki dobrze odsączyć z wody.
2. Do miski pokruszyć ser i rozgnieść go widelcem. Dodać jajo i sól i wymieszać. 
3. Ciasto zagniatać stopniowo dodając mąkę, aż do uzyskania sprężystej konsystencji (jeśli mąki będzie zbyt mało kluski rozpadną się podczas gotowania).
4. Pod koniec zagniatania dodać namoczone i odsączone z wody rodzynki i połączyć z ciastem.
5. Zagniecione ciasto podzielić na kilka części. Każdą z nich uformować w wałek o szerokości 2 - 3 cm i kroić na małe kawałki (kształtem przypominające kopytka).
6. Tak przygotowane kluski wrzucić na wrzącą, delikatnie osoloną wodę i zagotować. Gdy woda z kluskami się zagotuje należy natychmiast ściągnąć je z ognia i odcedzić.
7. Podawać gorące, polane zarumienioną na maśle bułką tartą i/lub oprószone cukrem.

SMACZNEGO!

Uwagi do przepisu:

1. Z podanych składników wychodzi widoczny na zdjęciach talerz klusek, czyli max. porcja dla 2 dorosłych osób.
2. Kluski można także podać polane sosem truskawkowym czy jagodowym. 
3. W przypadku dodania zbyt dużej ilości mąki (więcej niż 250 ml) kluski mogą wyjść twarde. W takim przypadku najlepiej dodać jeszcze jedno jajo. Ja dałam 250 ml mąki i kluski miały odpowiednią konsystencję.

 Źródło przepisu: Wielkie Żarcie.

Kompot z suszonych owoców

Kompot z suszonych owoców...
Aromatyczny i wyrazisty w smaku kompot z suszu.
Z dodatkiem plasterków pomarańczy i soku z cytryny.
Przyprawiony cynamonem i goździkami.
Tradcycyjny i niezastąpiony na Wigilijnej Kolacji.
Polecam!

Składniki:

1. 150 g suszonych jabłek;
2. 100 g suszonych moreli;
3. 150 g suszonych śliwek;
4. 50 g suszonej żurawiny;
5. 50 g rodzynek;
6. 1 łyżeczka cynamonu;
7. 7 goździków;
8. 1 pomarańcza;
9. Sok wyciśnięty z połowy cytryny;
10. Łyżka białego cukru;
11. 1,5 litra przegotowanej, zimnej wody.

Sposób przygotowania:

1. 1,5 lita wody zagotować i wystudzić.
2. Wszystkie suszone owoce (tj. jabłka, morele, śliwki, żurawinę, rodzynki) przelać na sicie gorącą wodą, po czym przełożyć do dużej miski/garnka i zalać 1,5 litrami zimnej, przegotowanej wody. Tak przygotowane owoce przykryć czystą ściereczką i odstawić na całą noc lub nawet na dłużej.
3. Po upływie tego czasu wyjąć owoce, a do wody z moczenia owoców dodać cukier, cynamon i goździki i gotować przez około 10 minut (aż do zagotowania).
4. Tak przygotowanym syrop zalać wyjęte wcześniej owoce.
5. Pomarańczę sparzyć wrzątkiem (tj. polać gorącą wodą), wraz ze skórką pokroić w plastry i dodać do kompotu.
6. Z połowy cytryny wycisnąć sok i dodać do kompotu.
7. Kompot schłodzić. Podawać w misce z owocami (jak poncz) lub przecedzony z dzbanka.

SMACZNEGO!

Uwagi do przepisu:

1. Z podanych składników wychodzi około 1 litr kompotu (przecedzonego) plus owoce.
2. Owoce suszone do kompotu można dowolnie dobierać zachowując proporcje wagowe tj. w kompocie powinno się znaleźć 100 do 150 g suszonych śliwek, przynajmniej 100 g suszonych jabłek i 50 g rodzynek. Pozostałe owoce można dowolnie zmieniać. Można użyć suszonych bananów, gruszek czy fig. Można także użyć dostępnej w sklepach mieszanki kompotowej.
3. Łączna waga wszystkich użyty suszonych owoców (tj. jabłek, śliwek, moreli, żurawiny, rodzynnek czy innych) powinna wynieść 500 g.
4. Zamiast gotować samą wodę z suszonych owoców, można zagotować całość (tj. wodę wraz z owocami) aż do miękkości owoców, przy czym należy wówczas skrócić czas moczenia owoców. Ja gotowałam samą wodę.
5. Ilość cukru w kompocie można dowolnie modyfikować, zgodnie z własnym smakiem.
6. Kompot można przecedzić przez sito i podawać taki klarowny w dzbanku.
7. Z dodatku pomarańczy i soku z cytryny można zrezygnować, przy czym to te dodatki sprawiają, że kompot nie jest mdły w smaku.

Źródło przepisu: Wielkie Żarcie.

Surówka z selera z rodzynkami

Surówka z selera z rodzynkami...
Długie, cienkie wiórki aromatycznego selera.
A do tego słodkie, miękkie rodzynki.
Skropione sokiem z cytryny.
Oprószone cukrem i pieprzem cytrynowym.
Oblepione majonezem ze śmietaną.
Pyszna surówka do obiadu.
Polecam!

 Składniki:

1. 1 duży seler korzeniowy;
2. 1/2 szklanki rodzynek;
3. Sok wyciśnięty z całej cytryny;
4. 1 czubata łyżeczka białego cukru;
5. 2 łyżki kwaśnej, gęstej śmietany o zawartości tłuszczu 18%;
6. 2 łyżki majonezu;
7. 1 łyżeczka skórki startej z cytryny;
8. 1/4 łyżeczki pieprzu cytrynowego.

Sposób przygotowania:

1. Rodzynki moczyć (tj. zalać gorącą wodą, tak aby dobrze je zakrywała) przez około 20 minut, odsączyć z wody.
2. Seler obrać, umyć, osuszyć, zetrzeć na tarce o małych oczkach. Skropić sokiem z cytryny, posypać cukrem i wymieszać.
3. Do miseczki zetrzeć skórkę z cytryny (1 łyżeczka), dodać majonez, śmietanę i pieprz i dobrze wymieszać powstały sos.
4. Do selera dodać odsączone rodzynki oraz sos majonezowo-śmietanowy i dobrze wymieszać.

SMACZNEGO!

Uwagi do przepisu:

1. Sok z cytryny można zastąpić mniej zdrowym kwaskiem cytrynowym.
2. Rodzynki (w wersji bardziej wytrawnej, dla samych dorosłych) można namoczyć w białym, wytrawnym winie.
3. Śmietanę można zastąpić jogurtem greckim lub gęstym jogurtem naturalnym, a z majonezu całkowicie zrezygnować zastąpując go śmietaną lub jogurtem.
4. Pieprz cytrynowy można zastąpić pieprzem białym.

Źródło przepisu: Przyślij przepis.

Ciasto marchewkowe z polewą z białej czekolady

Ciasto marchewkowe z polewą z białej czekolady...
Pyszne, wilgotne i słodkie ciasto marchewkowe.
Oblane białą czekoladą.
Szybkie i proste w wykonaniu.
Posmakuje niejednemu łasuchowi.
Polecam!

Składniki:

1. 220 g marchwi startej na tarce o drobnych oczkach;
2. 300 g mąki pszennej;
3. 2/3 szklanki białego cukru;
4. Opakowanie cukru wanilinowego (16g);
5. 4 jaja;
6. 220 ml oleju;
7. 2 łyżeczki cynamonu;
8. 3 łyżki rodzynek;
9. 2 łyżeczki proszku do pieczenia;
10. 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej.

Polewa:

1. 50 g białej czekolady;
2. 25 g masła;
3. 1 i 1/2 łyżki mleka;
4. 70 g cukru pudru.

Dodatkowo:

1. Margaryna do wysmarowania formy;
2. Bułka tarta do obsypania formy.

Sposób przygotowania:

1. Marchewkę umyć, osuszyć, obrać i zetrzeć na tarce o drobnych oczkach.
2. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, sodą i cynamonem.
3. Jaja ubić mikserem z cukrem i cukrem wanilinowym na puszystą masę.
4. Stale miksując, powoli wlewać olej.
5. Następnie, stale miksując dodać mąkę z proszkiem do pieczenia, sodą i cynamonem.
6. Kolejno dodać startą marchewkę i rodzynki i miskować do połączenia i wymieszania się składników.
7. Tortownicę wysmarować margaryną i oprószyć bułką tartą. Wlać ciasto.
8. Ciasto piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni (grzałka górna i dolna, 3 półka) przez około 50 - 60 minut. Na 10 minut przed końcem pieczenia można (aby wierzch się nie spiekł, a ciasto upiekło) zmienić ustawienie piekarnika na samą grzałkę dolną.
9. Upieczone ciasto wystudzić.
10. W międzyczasie przygotować polewę. Czekoladę połamać na kawałki, wrzucić do szklanej miseczki wraz z mlekiem i masłem. Miseczkę położyć na rondelek z gotującą się wodą i rozpuszczać czekoladę stale mieszając (tzw. kąpiel wodna). Po rozpuszeniu, zestawić  rondelek z ognia (już bez kąpieli wodnej), dodać przesiany cukier puder i zblendować na gładką masę (tak, aby polewa nie miała grudek). Lekko przestudzić.
11. Wystudzone ciasto dokładnie oblać (zaczynając od czubka) lekko przestudzoną polewą.

SMACZNEGO!

Uwagi do przepisu:

1. Jest to przepis na tortownicę o średnicy 24 cm.
2. Waga marchewki - 220 g - to waga po obraniu i starciu na tarce. Tyle mają ważyć gotowe wiórki marchewki. Odpowiada ona 2 średnim marchewkom.
3. Marchewkę należy zetrzeć na tarce o drobnych oczkach tj. na małe wiórki. Nie można zetrzeć marchewki na papkę, bo wyjdzie zakalec.
4. Szklanka = 250 ml.
5. Ciasto długo zachowuje świeżość. Najlepiej przechowywać je pod przykryciem np. przykryte czystą ściereczką.
6. Czas pieczenia może się różnić w zależności od różnych czynników np. wilgotności mąki. Za pomocą suchego patyczka można sprawdzić, czy ciasto jest upieczone. Jeśli po wbiciu w ciasto patyczek pozostaje suchy, ciasto jest gotowe, jeżeli mokry - należy je jeszcze dopiec.
7. Na 10 minut przed końcem pieczenia można przestawić piekarnik na samą grzałkę dolną, aby ciasto nie spiekło się zbytnio na górze.
8. Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową.
9. Kąpiel wodna polega na tym, że nalewa się wodę do rondelka i gotuje. Na rondelek kładzie się szklaną miskę z czekoladą, masłem i mlekiem i miesza. Czekolada roztapia się na parze, inaczej by się przypaliła.
10. Polewę można zastąpić lukrem, lub oprószyć ciasto cukrem pudrem.

Źródło przepisu: Ciasto - Wielkie Żarcie, polewa - Moje Wypieki.

Drożdżowe ślimaczki z budyniem

Drożdżowe ślimaczki z budyniem...
Miękkie, rumiane i zakręcone ciasto drożdżowe.
A wewnątrz słodki budyń z rodzynkami.
Zakręcona pychota!

Składniki:

1. 500 g mąki pszennej;
2. 50 g białego cukru;
3. 100 g margaryny;
4. 40 g świeżych drożdży;
5. 2 jaja;
6. 1 żółtko;
7. 125 ml letniego mleka;
8. Opakowanie cukru wanilinowego (16 g);
9. Szczypta soli.

Nadzienie:

1. 2 opakowania budyniu waniliowego (u mnie 2 po 40 g);
2. 700 ml mleka;
3. 100 g rodzynek.

Dodatkowo:

1. Roztrzepane jajo do posmarowania ślimaczków.

Sposób przygotowania:

1. Budynie ugotować zgodnie z przepisem na opakowaniu, przy czym zmniejszyć ilość mleka do 700 ml. Odstawić do ostygnięcia, od czasu do czasu przemieszać. Do zimnego budyniu dodać rodzynki i dokładnie wymieszać.
2. Margarynę rozpuścić i wystudzić.
3. Do miski (u mnie misa od robota kuchennego) wsypać przesianą mąkę i sól. Wymieszać.
4. Do drugiej miseczki wkruszyć drożdże, dodać 125 ml letniego mleka, 1 łyżeczkę cukru i dobrze wymieszać, aż do rozpuszczenia drożdży. Przykryć czystą ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 15 minut.
5. Do miski z mąką i solą dodać wyrośnięte drożdże, stopioną i wystudzoną margarynę, jaja, surowe żółtko, resztę białego cukru i cukier wanilinowy i wyrobić. Ja wyrabiam mikserem z hakami do ciasta drożdżowego, ale można także wyrobić ciasto ręcznie. Wyrobione ciasto przykryć czystą ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na około 1 godzinę do wyrośnięcia.
6. Wyrośnięte ciasto rozwałkować na prostokąt, dokładnie i równomiernie posmarować budyniem z rodzynkami i zwinąć jak roladę.
7. Tak przygotowaną roladę pokroić w 2 cm plastry i układać na blasze od piekarnika wyłożonej papierem do pieczenia. Przykryć czystą ściereczką i odstawić do ponownego wyrośnięcia na około 15 minut.
8. Po upływie tego czasu posmarować ślimaczki roztrzepanym jajkiem.
9. Ślimaczki piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni (grzałka górna i dolna, 3 półka) przez około 12 - 15 minut, aż do zarumienienia.

SMACZNEGO!

Uwagi do przepisu:

1. Z podanego przepisu wychodzi około 15 drożdżówek.
2. Można użyć budyniów o dowolnym smaku, a z dodatku rodzynek całkowicie zrezygnować.
3. Można użyć budyniów z cukrem, lub bez, przy czym w tym drugim przypadku należy dodać ilość cukru wskazaną na opakowaniu.
4. Margarynę można zastąpić masłem.
5. Z uwagi na walory smakowe do ciast drożdżowych zaleca się mleko 3,2%. Ja dałam 0,5%.
6. Przed pieczeniem można dodatkowo bułeczki posypać cynamonem.

Źródło przepisu: Wielkie Żarcie.

Muffiny z rodzynkami w czekoladzie

Muffiny z rodzynkami w czekoladzie...
Wilgotne, mocno śmietankowe.
Z dodatkiem rodzynek w czekoladzie.
O pięknym aromacie.
Przepyszne!

Składniki:

1. 150 g mąki pszennej;
2. 110 g mąki ziemniaczanej;
3. 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia;
4. 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej;
5. Szczypta soli;
6. 90 g białego cukru;
7. Kilka kropel aromatu śmietankowego;
8. 250 g gęstej, kwaśnej śmietany o zawartości tłuszczu 18%;
9. 1 jajo;
10. 80 ml oleju;
11. 130 g rodzynek w czekoladzie.

Sposób przygotowania:

1. Przygotować dwie miski. W jednej wymieszać ze sobą składniki suche tj. obie mąki, proszek do pieczenia, sodę, sól, cukier i rodzynki w czekoladzie.
2. W drugiej misce wymieszać ze sobą składniki mokre: roztrzepane widelcem jajko, śmietanę, olej i aromat śmietankowy.
3. Do miski z suchymi składnikami wlać mokre składniki i krótko wymieszać tj. tylko do połączenia składników.
4. Formę na muffiny wyłożyć papilotkami i wypełnić ciastem.
5. Muffiny piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni (3 półka, termoobieg) przez 20 - 25 minut (u mnie 20 minut).

SMACZNEGO!

Uwagi do przepisu:

1. Śmietanę można zastąpić jogurtem greckim lub jogurtem naturalnym.
2. Z podanych składników wychodzi 12 muffinek.
3. Dzięki wypełnianiu poszczególnych otworów foremki na muffiny do pełna, muffiny wyrastają bardzo wysokie. Ja wypełniam je za pomocą łyżki do lodów, dzięki czemu muffinki są w miarę równej wielkości.
4. Dzięki użyciu papierowych papilotek muffiny nie przyklejają się do formy i łatwo je wyjąć. Nie trzeba także natłuszczać formy.
5. Za pomocą suchego patyczka można sprawdzić, czy muffiny są upieczone. Jeśli po wbiciu w muffinkę patyczek pozostaje suchy, muffiny są gotowe, jeżeli mokry - należy je jeszcze dopiec.
6. Aromat śmietankowy można zastąpić łyżeczką ekstraktu waniliowego.

Źródło przepisu: Mała Cukiernia.

Bajaderki

Bajaderki...
Ciastka z odzysku.
Ciężkie, wilgotne i pyszne.
Miłe wspomnienie dziecięcych lat.
Proszę się częstować!

Składniki:

1. 500g ciasteczek zbożowych;
2. 100g rodzynek;
3. 100g suszonej żurawiny;
4. 200g powideł śliwkowych;
5. 100ml mleka;
6. 100g margaryny;
7. 125g białego cukru;
8. 4 łyżeczki kakao
9. 3 krople aromatu migdałowego;
10. 50g płatków migdałowych do posypania. 

Polewa czekoladowa:

1. 100g gorzkiej czekolady;
2. 100ml mleka;
3. 15g cukru;
4. 15g margaryny.

 Sposób przygotowania:

1. W rondelku podgrzać mleko. Rozpuścić w nim margarynę. Dodać cukier, rodzynki, żurawinę, kakao i aromat migdałowy. Dobrze wymieszać.
2. Ciastka rozkruszyć na miał. Dodać do masy i dokładnie wymieszać. Odstawić do wystygnięcia.
3. W międzyczasie przygtować polewę. Do rondelka wlać mleko i wsypać połamaną na kostki czekoladę. Gotować, aż do całkowitego ropuszczenia się czekolady. Zestawić z ognia dodać cukier i margarynę. Mieszać, aż do całkowitego połączenia się składników.
4. Z wystudzonego ciasta formułować kule. Każdą kulę wkładać do papilotki, polewać polewą czekoladową i posypywać płatkami migdałowymi.
5. Odstawić do lodówki na minimum 2 godziny.

SMACZNEGO!

Uwagi do przepisu:

1. Ja używam ciastek zbożowych Benitki dostępne w sieci sklepów Biedronka. Można je śmiało zastąpić innymi ciastkami typu petit beurre, digestive, herbatnikami, czy końcówkami ciast bez kremów, bakali czy żelatyny.
2. Ciasta można rozgnieść za pomocą specjalnej przystwaki do blendera, lub umieścić w silnym woreczku i utłuc tłuczkiem do mięsa.
3. Margarynę można zastąpić masłem.
4. Ja używam papilotek, aby goście nie brudzili sobie rąk tymi ciastkami.
5. Zamiast robić polewę, bajaderki można obtoczyć w wiórkach kokosowych.
6. Płatki migdałowe można zastąpić wiórkami kokosowymi, kolorowymi posypkami itp.
7. Powidła śliwkowe można zastąpić ulubionym dżemem.