Zapiekanka ziemniaczana z boczkiem i ogórkiem kiszonym w sosie chrzanowym

Zapiekanka ziemniaczana z boczkiem i ogórkiem kiszonym w sosie chrzanowym...
Złociste, opieczone kawałki ziemniaków.
Plasterki wędzonego boczku, ogórków kiszonych i cebuli.
Oblane sosem chrzanowym z koperkiem.
Pyszna, wiejska zapiekanka.
Zapraszam!

Składniki:

1. 1,5 kg ziemniaków;
2. 2 duże cebule;
3. 400 g ogórków kiszonych (waga netto, po odcedzeniu);
4. 200 g wędzonego boczku;
5. 150 g chrzanu ze słoika;
6. 400 g kwaśnej, gęstej śmietany o zawartości tłuszczu 18%;
7. Pęczek koperku;
8. Olej;
9. Pieprz;
10. Sól.

Sposób przygotowania:

1. Cebule obrać, pokroić w pióra. Wrzucić do miski.
2. Ogórki odcedzić z soku, pokroić w plasterki. Dodać do cebuli. Wymieszać.
3. Boczek pokroić w kostkę. Dodać do cebuli z ogórkami. Wymieszać.
4. Koperek drobno posiekać.
5. Przygotować sos. W misce wymieszać ze sobą śmietanę, chrzan, drobno posiekany koperek i przyprawić solą i pieprzem.
6. Ziemniaki obrać, umyć, osuszyć, pokroić w ćwiartki (większe w dużą kostkę). Natrzeć olejem, oprószyć solą i pieprzem. Dokładnie wymieszać.
7. Tak przygotowane ziemniaki wyłożyć do naczynia żaroodpornego i zapiekać w piekarniku nagrzanym do 180 stopni (grzałka górna i dolna, 3 półka) przez około 30 minut.
8. Na zapieczone ziemniaki wyłożyć równomiernie wymieszane ze sobą boczek, ogórki i cebule.
9. Na boczek z warzywami wylać sos.
10. Zapiekankę włożyć ponownie do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzałka górna i dolna, 3 półka) i zapiekać przez około 20 minut.

SMACZNEGO!

Uwagi do przepisu:

1. Zapiekanka jest mocno chrzanowa, a więc i ostra. Można złagodzić jej smak dodając mniejszą ilość chrzanu ze słoiczka.
2. Ja używam boczku w plasterkach, gdyż dobrze się mi go kroi w kosteczkę.
3. Można zwiększyć ilość boczku do 400 g, a cebuli do 3 dużych.
4. Z dodatku koperku można zrezygnować.

Źródło przepisu: Przyślij przepis.