Imprezowe skrzydełka z dipem

Składniki:

1. 30 skrzydełek z kurczaka;
2. 1 szklanka mąki pszennej;
3. 1/2 łyżeczki słodkiej papryki;
4. 1/2 łyżeczki pieprzu cayenne;
5. 1/2 łyżeczki czosnku granulowanego;
6. 1/2 łyżeczki sproszkowanej, suszonej cebuli;
7. 1/2 łyżeczki soli.

Sos do smarowania skrzydełek w trakcie pieczenia:

1. 1/2 szklanki masła;
2. 1/2 szklanki ostrego sosu np. Tabasco, Sriracha czy pikantnego ketchupu.

Dip do skrzydełek:

1. 1 szklanka majonezu;
2. 1/2 szklanki kwaśnej, gęstej śmietany 18%;
3. 1/2 łyżeczki suszonego koperku;
4. 1/2 łyżeczki suszonego szczypiorku;
5. 1/2 łyżeczki suszonej natki pietruszki;
6. 1/4 łyżeczki czosnku granulowanego;
7. 1/4 łyżeczki suszonej, sproszkowanej cebuli;
8. 1/8 łyżeczki soli;
9. 1/8 łyżeczki pieprzu.

Szklanka = 250 ml

Sposób przygotowania:

1. Skrzydełka umyć, osuszyć, odciąć lotki/koncówki (do tego przepisu nie będą wykorzystywane), a resztę skrzydełek podzielić na 2 części. 
2. Mąkę wymieszać z przyprawami tj. papryką, czosnkiem, cebulą, pieprzem cayenne, pieprzem i solą. 
3. Kawałki skrzydełek przełożyć do miski. Obsypać mąką z przyprawami i dokładnie wymieszać, tak aby każda część skrzydełek była pokryta mąką z przyprawami. Przykryć folią alumniową/spożywczą i wstawić do lodówki na 1 godzinę 30 minut.
4. Przygotować sos do smarowania skrzydełek podczas pieczenia w piekarniku. Masło rozpuścić w rondelku. Dodać ostry sos i wymieszać.
5. Przygotować dip do skrzydełek. Do miseczki wlać majonez i śmietanę. Dodać przyprawy i dokładnie wymieszać. Wstawić do lodówki na 30 minut.
6. Po upływie 90 minut wyjąć skrzydełka z lodówki i poukładać obok siebie na wyłożonej papierem do pieczenia blasze z wyposażenia piekarnika.
7. Skrzydełka wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni (grzałka górna i dolna, 3 półka) i piec przez 10 minut, po czym posmarować je połową maślanego, ostrego sosu i piec kolejne 15 minut. Następnie obrócić skrzydełka na drugą stronę, posmarować pozostałym sosem i piec kolejne 25 minut.
8. Podawać na ciepło lub zimno z przygotowanym wcześniej dipem do skrzydełek.

SMACZNEGO!

Uwagi do przepisu:

1. Widoczna na zdjęciach porcja została przygotowana z 1/3 ilości (tj. z 10 skrzydełek), a dip z 1/2 ilości podanych składników. W związku z tym łączny czas pieczenia moich skrzydełek wyniósł 35 minut.
2. Suszone przyprawy i zioła można zastąpić świeżymi.
3. Końcówek skrzydełek (lotek) nie wykorzystuje się w tym przepisie. Można je zamrozić i przygotować na ich bazie delikatny bulion drobiowy.
4. Szklanka = 250 ml.

Źródło przepisu: Wielkie Żarcie.