Zupa ziemniaczana z chrzanem

Składniki:

1. 5 średnich ziemniaków;
2. 1, 5 litra wody;
3. 1 łyżka vegety;
4. 1 średnia cebula;
5. 100 g surowego, wędzonego boczku;
6. 1 czubata łyżka startego chrzanu ze słoika;
7. 125 ml kwaśnej, gęstej śmietany 18%;
8. 1/2 łyżki mąki pszennej;
9. 1 łyżka majeranku;
10. Sól;
11. Pieprz;
12. Olej do podsmażenia cebuli i boczku.

Sposób przygotowania:

1. W garnku zagotować 1,5 l wody.
2. Ziemniaki obrać, umyć, pokroić w drobną kostkę, wrzucić do garnka z wrzącą wodą, dodać vegetę i gotować na średnim ogniu, aż będą na wpół miękkie.
3. Cebulę obrać, pokroić w drobną kostkę.
4. Boczek pokroić w drobną kostkę.
5. Na rozgrzany na patelni olej wrzucić pokrojoną cebulę i chwilę podsmażać. Następnie dodać kosteczki boczku i całość smażyć, aż boczek i cebula staną się złociste.
6. Do garnka z podgotowanymi ziemniakami dodać podsmażoną cebulę z boczkiem, chrzan oraz roztarty w palcach majeranek. Gotować na średnim ogniu, aż ziemniaki będą miękkie.
7. W międzyczasie śmietanę wlać do miseczki. Dodać mąkę, szczyptę soli i chochlę gorącej zupy i dokładnie wymieszać, aby nie powstały grudki. Tak zahartowaną śmietanę dodać do ugotowanej już zupy. Wymieszać i zestawić z ognia.
8. Zupę przyprawić solą i pieprzem do smaku.

SMACZNEGO!

Uwagi do przepisu:

1. Z podanych składników wychodzi około 1,6 litra zupy.
2. Ja zrezygnowałam z dodatku mąki, gdyż moja rodzina nie lubi zawiesistych zup. Użyłam natomiast boczku wędzonego w plasterkach, gdyż bardzo łatwo go pokroić w cienkie, małe kwadraty.
3. Zupę można ugotować także na domowym rosole i/lub wzbogacić o startą na tarce o grubych oczkach marchew.
4. Zupę można podawać oprószoną drobno posiekanym szczypiorkiem.

Źródło przepisu: Wielkie Żarcie.