Chleb pszenny z płatkami kukurydzianymi (na drożdżach)

Składniki:

1. 1 kg mąki pszennej (u mnie typ 650);
2. 1 szklanka otrębów pszennych;
3. 1 szklanka pokruszonych płatków kukurydzianych;
4. 1/2 szklanki płatków owsianych, górskich;
5. 1/2 szklanki płatków jęczmiennych;
6. 50 g świeżych drożdży;
7. 3 łyżeczki soli;
8. 1 szklanka letniego mleka;
9. 3 szklanki letniej wody;
10. 1 łyżeczka białego cukru;
11. 2 łyżki łuskanych ziaren słonecznika do oprószenia po wierzchu chleba.

Dodatkowo:

1. 2 formy keksowe o wymiarach 34 x 12 cm;
2. Papier do pieczenia.

1 szklanka = 250 ml, 1 łyżka = 15 ml, 1 łyżeczka = 5 ml

 

Sposób przygotowania:

1. Drożdże pokruszyć do miski, wlać letnie mleko i wodę, wsypać cukier i wymieszać, aż do całkowitego rozpuszczenia się drożdży.
2. Do miski (u mnie od robota kuchennego) wsypać mąkę, płatki owsiane, płatki jęczmienne, pokruszone płatki kukurydziane, otręby pszenne i sól. Wymieszać (u mnie mikserem, przy pomocy mieszadła).
3. Dodać drożdże rozpuszczone w wodzie (zaczyn nie musi wyrastać) i wyrobić gładkie i elastyczne ciasto (u mnie mikserem, przy pomocy mieszadła).
4. Wyrobione ciasto przykryć czystą ściereczką i odstawić na 1 godzinę w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
5. Wyrośnięte ciasto przełożyć do 2 wyłożonych papierem do pieczenia lub wysmarowanych tłuszczem i obsypanych mąką keksówek, oprószyć ziarnami słonecznika po wierzchu i odstawić do ponownego wyrośnięcia na czas nagrzewnia się piekarnika. Włączyć piekarnik i ustawić temperaturę 180 stopni (grzałka górna i dolna).
6. Chleby piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni (grzałka górna i dolna, środkowa półka) przez 60 minut. Na czas pieczenia chleba można umieścić w piekarniku, na najniższej półce, naczynie żaroodporne z zimną wodą. Zapobiegnie to zbytniemu spieczeniu się skórki chleba.
7. Upieczony chleb wyjąć z formy (w przypadku pieczenia w papierze wyjąć gorący, w pozostałych przypadkach po całkowitym wystudzeniu), skropić zimną wodą i owinąć szczelnie  w czystą ściereczkę.
8. Chleb przechowywać zawinięty w czystą ściereczkę.

SMACZNEGO!

 Uwagi do przepisu:

1. Jest to przepis na 2 keksówki o wymiarach 34 x 12 cm. 
2. Z podanych składników wychodzą 2 bochenki chleba o wadze 900 g każdy.
3. Skropienie upieczonego, gorącego chleba zimną wodą i owinięcie go w czystą ściereczkę sprawi, że skórka nie będzie taka twarda.
4. Przed rozpoczęciem pieczenia na dno piekarnika najlepiej wstawić naczynie żaroodporne wypełnione zimną wodą i pozostawić je na czas pieczenia chleba. Zapobiegnie to zbytniemu spieczeniu się chleba.
5. 1 szklanka = 250 ml, 1 łyżka = 15 ml, 1 łyżeczka = 5 ml.

Źródło przepisu: Wielkie Żarcie.

Kromki chleba podaj z Twarożkiem śniadaniowym

Twarożek śniadaniowy

Zwariowane ciasteczka

Składniki:

1. 230 g solonego, miękkiego masła;
2. 1 szklanka cukru trzcinowego;
3. 1/2 szklanki białego cukru;
4. 2 duże jaja;
5. 1 łyżka masła orzechowego;
6. 2 i 1/2 szklanki mąki pszennej;
7. 2 czubate łyżeczki kawy rozpuszczalnej;
8. 1 łyżeczka sody oczyszczonej;
9. 1 łyżeczka soli;
10. 1 szklanka lentilek;
11. 1 szklanka płatków kukurydzianych;
12. 1/2 szklanki niesolonych orzeszków ziemnych.

 1 szklanka = 1 cup = 240 ml

 Sposób przygotowania:

1. Do misy (u mnie od miksera) przełożyć miękkie masło. Dodać trzcinowy i biały cukier i wymieszać mikserem na puszystą masę.
2. Następnie dodać masło orzechowe, jaja i zmiksować, aż do dokładnego połączenia składników.
3. W osobnej misce wymieszać ze sobą mąkę, sodę oczyszczoną, kawę rozpuszczalną (suchą) i sól.
4. Mieszając ciasto na najniższych obrotach miksera dodawać powoli, porcjami mąkę wymieszaną z sodą, kawą i solą.
5. Całość wymieszać mikserem, aż wszystkie składniki dobrze się połączą. W razie potrzeby ściągnąć szpatułką ciasto z boków misy, tak aby wszystko dokładnie się wymieszało. Wyłączyć mikser.
6. Do ciasta dodać lentilki, płatki kukurydziane i orzeszki ziemne i wymieszać łyżką.
7. Następnie misę z ciastem przykryć folią spożywczą i, w celu schłodzenia, wstawić do lodówki na 15 minut.
8. Blachę od piekarnika wyłożyć papierem do pieczenia. Na tak przygotowaną blachę nakładać łyżką (najlepiej łyżką do lodów), w sporych odległościach, porcje ciasta (u mnie na jednej blasze zmieściło się 9 ciastek).
9. Ciasteczka wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzałka górna i dolna, środkowa półka) i piec przez około 20 minut, aż staną się złociste.
10. Upieczone ciastka wystudzić na kratce.

SMACZNEGO!

Uwagi do przepisu:

1. Z podanych składników wychodzi 21 dużych (jak u mnie) lub 36 mniejszych ciasteczek.
2. Lentilki można zastąpić m&m'sami, płatki kukurydziane - płatkami nesquik, cheerios, cini minis lub innym, ulubionymi, orzeszki ziemne - włoskimi, pekanami lub innymi.
3.  Surowe ciasto, na czas pieczenia kolejnych porcji ciastek, najlepiej przechowywać w lodówce.
4. 1 szklanka = 1 cup = 240 ml, 1 łyżka = 15 ml, 1 łyżeczka = 5ml.

Źródło przepisu: Ree Drummond.