Orzechowe ciasteczka owsiane

Składniki:

1. 1 i 1/2 szklanki mąki pszennej;
2. 1 szklanka płatków owsianych błyskawicznych;
3. 1/2 szklanki płatków owsianych górskich;
4. 1 szklanka cukru trzcinowego;
5. 3/4 szklanki białego cukru;
6. 1 szklanka masła orzechowego (kremowego lub z kawałkami orzechów);
7. 1 szklanka prażonych, niesolonych orzeszków ziemnych;
8. 2 duże jaja (klasy L);
9. 230 g miękkiego, niesolonego masła (w temperaturze pokojowej);
10. 2 łyżeczki sody oczyszczonej;
11. 1 łyżeczka soli;
12. 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego.

DODATKOWO:

1. Papier do pieczenia;
2. Łyżka do lodów o średnicy 5 cm - opcjonalnie;
3. Blacha z wyposażenia piekarnika.

1 szklanka = 1 cup = 240 ml, 1 łyżeczka = 5 ml

Sposób przygotowania: 

1. Do miski wsypać mąkę pszenną (1 i 1/2 szklanki), sodę oczyszczoną (2 łyżeczki) i sól (1 łyżeczkę). Delikatnie wymieszać i odstawić na bok.
2. Do dużej miski (u mnie misa od miksera) wrzucić miękkie masło (230 g) i ubijać mikserem, przy pomocy  mieszadła/mieszadeł, przez około 2 minuty, ściągając szpatułką masło przyklejone do dna i boków misy.
3. Dodać cukier trzcinowy (1 szklankę), biały cukier (3/4 szklanki) oraz masło orzechowe  (1 szklankę) i wymieszać mikserem, przy pomocy mieszadła/mieszadeł, aż składniki dobrze się połączą (przez około 1 - 2 minuty).
4. Następnie, stale miksując, dodać jaja (2 sztuki) i ekstrakt waniliowy (1 łyżeczkę) i wymieszać mikserem, aż do całkowitego połączenia składników.
5. Stale miksując na najmniejszych obrotach, powoli dodać mąkę pszenną wymieszaną z sodą i solą. 
6. Na sam koniec, stale miksując na niskich obrotach, dodać płatki owsiane błyskawiczne (1 szklankę), górskie (1/2 szklanki) oraz orzeszki ziemne (1 szklankę). Wymieszać mikserem jedynie do połączenia składników. W razie potrzeby zebrać silikonową szpatułką pozostałości ciasta z dna i ścianek misy i wymieszać z masą na ciastka.
7. Tak przygotowane ciasto na ciastka przykryć folią spożywczą (pozostawione w misce/misie) i wstawić do lodówki na 1 - 3 godziny (a najlepiej na całą noc) w celu schłodzenia.
8. Blachę z wyposażenia piekarnika wyłożyć papierem do pieczenia.
9. Schłodzone ciasto wyjąć z lodówki. Przy pomocy łyżki (u mnie łyżka do lodów) nakładać na wyłożoną papierem do pieczenia blachę, kulki ciasta (wielkości 1 lub 1 i 1/2 łyżki), zachowując niewielkie odstępy między nimi (podczas pieczenia ciasto będzie się nieco rozlewać na boki tworząc ciastka).
10. Ciasteczka wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzałka górna i dolna, środkowa półka) i piec przez 15 - 17 minut, lub do momentu, aż krawędzie ciasteczek będą złocistobrązowe, a  góra będzie upieczona (u mnie piekły się 17 minut).
11. Upieczone ciasteczka, po wyjęciu z piekarnika, należy odstawić, na blasze do pieczenia, do lekkiego wystudzenia, na około 5 - 10 minut.
12. Po tym czasie ciasteczka przełożyć na kratkę i pozostawić do całkowitego wystudzenia.

SMACZNEGO!

Uwagi do przepisu:

1. Z podanych składników, w zależności od wielkości porcji nakładanego ciasta, wychodzi około 30  ciasteczek. Mnie, przy użyciu łyżki do lodów o średnicy 5 cm, wyszyło 31 ciasteczek.
2. Im mniejsze ciasteczka tym krótszy czas pieczenia. I na odwrót - im większe, tym dłuższy.
3. Ciasteczka należy piec partiami, a ciasto na ciasteczka należy w tym czasie przechowywać w lodówce.
4. Do przygotowania ciasteczek można użyć dowolnej kombinacji płatków owsianych: mogą być same błyskawiczne, same górskie, z przewagą górskich nad błyskawicznymi. Zaproponowany przeze mnie udział płatków owsianych zapewnia kruchość ciasteczek.
5. Ciasteczka po upieczeniu są bardzo delikatne i miękkie. Dlatego upieczone ciasteczka, po wyjęciu z piekarnika, należy odstawić, na blasze do pieczenia, do lekkiego wystudzenia, na około 5 - 10 minut. Inaczej rozpadną się podczas przenoszenia na kratkę do studzenia. Po całkowitym wystudzeniu ciasteczka są przyjemnie chrupiące, z ciągliwym środkiem.
6. Masło w cieście można zastąpić margaryną, przy czym podobnie jak masło, musi być miękka.
7. Ciasteczka przygotowane według tego przepisu są kruche, z lekko ciągliwym środkiem, mają odpowiednią grubość i pysznie smakują masłem orzechowym i orzeszkami ziemnymi.
8. Schłodzenie ciasta w lodówce zapewnia mu odpowiednią konsystencję i pozwala połączyć się smakom.
9. Większy udział w ciasteczkach cukru trzcinowego w stosunku do białego cukru nadaje ciastkom lepszy smak (lekko karmelowy), wilgotność, oraz delikatnie ciągliwy środek.
10. Upieczone ciasteczka można przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku (u mnie w puszce), w temperaturze pokojowej, przez max. 5 dni.
11. 1 szklanka = 1 cup = 240 ml, 1 łyżka = 15 ml, 1 łyżeczka = 5 ml.

Źródło przepisu: The Food Charlatan.

Jeśli lubisz ciasteczka z dodatkiem masła orzechowego spróbuj także

Ciasteczka owsiane z masłem orzechowym, kawałkami czekolady i lentilkami!

Ciasteczka owsiane z masłem orzechowym, kawałkami czekolady i lentilkami

Muffinki bananowe z polewą czekoladową i kolorową posypką

Składniki:

MUFFINY:

1. 1 i 1/2 szklanki mąki pszennej pełnoziarnistej (lub zwykłej np. tortowej);
2. 1 szklanka rozgniecionych bananów (2 duże banany);
3. 1 łyżeczka sody oczyszczonej;
4. 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia;
5. 1/2 łyżeczki soli;
6. 1/2 łyżeczki cynamonu;
7. 1/2 szklanki białego cukru;
8. 6 łyżki płynnego oleju kokosowego (lub innego roślinnego np. rzepakowego);
9. 2 duże jaja (klasy L);
10. 1  łyżeczka ekstraktu waniliowego.

POLEWA CZEKOLADOWA:

1. 1/2 szklanki (100 g) drobno posiekanej czekolady (mlecznej lub deserowej);
2. 2 łyżeczki miodu;
3. 2 łyżeczki zimnej wody;
4. 2 łyżki miękkiego masła (w temperaturze pokojowej);
5. Kolorowa posypka cukrowa.

DODATKOWO:

1. Blacha do muffinek;
2. Papilotki do muffinek.

1 szklanka = 1 cup = 240 ml, 1 łyżka = 15 ml, 1 łyżeczka = 5 ml

 

Sposób przygotowania:

MUFFINY:

1. Banany (2 duże) obrać. Pokroić na mniejsze kawałki i rozgnieść widelcem (lub tłuczkiem do ziemniaków) na gładką masę.
2. Do miski wsypać mąkę pszenną, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, cynamon oraz sól. Wymieszać. Odstawić na bok.
3. Do drugiej miski (u mnie misa od miksera) wsypać cukier i dodać jaja. Wymieszać przy pomocy miksera (wyposażonego w mieszadła/mieszadło), na średnich obrotach, do uzyskania jasnej, kremowej masy (przez około 4 minuty).
4. Stale miksując, dodać rozgniecione banany, płynny olej oraz ekstrakt waniliowy.
5. Następnie zmniejszyć obroty do najniższych i powoli wsypać mąkę z proszkiem do pieczenia, sodą, cynamonem i solą. Wymieszać mikserem jedynie do połączenia składników.
6. Blachę do muffinek wyłożyć papilotkami.
7. Do tak przygotowanej blachy na muffinki nakładać łyżką ciasto (u mnie łyżką do lodów o średnicy 6 cm), wypełniając każdą z papilotek prawie do pełna.
8. Muffiny wstawić do piekarnika nagrzanego do 220 stopni (grzałka górna i dolna, środkowa półka) i piec przez 5 minut, po czym zmniejszyć temperaturę do 180 stopni i piec przez kolejne 11 minut, aż muffinki staną się złociste.
9. Upieczone muffiny wyjąć z piekarnika i odstawić na około 5 minut do lekkiego przestygnięcia. 
10. Lekko przestudzone muffiny wyjąć z blachy do muffinek, ułożyć na kratce i dostawić do całkowitego wystudzenia.

POLEWA CZEKOLADOWA:

1. Do miseczki (odpornej na wysokie temperatury, np. szklanej, ceramicznej czy metalowej) wsypać drobno pokrojoną czekoladę. Dodać miód, wodę oraz masło.
2. Miseczkę położyć na garnku z gotującą się, gorącą wodą.
3. Zawartość miseczki energicznie mieszać, aż do całkowitego rozpuszczenia się i połączenia składników. 
4. Garnek z miseczką zdjąć z ognia. Odstawić do lekkiego przestudzenia.

MUFFINKI BANANOWE Z POLEWĄ CZEKOLADOWĄ I KOLOROWĄ POSYPKĄ:

1. Wystudzone muffiny zanurzać w ciepłej polewie czekoladowej (tak aby polewa pokryła całą koronę muffinki), pozwalając, aby jej nadmiar spłynął, po czym układać na kratce i posypywać kolorową posypką cukrową.
2. Muffiny pozostawić na kratce, w temperaturze pokojowej, do całkowitego wyschnięcia polewy.

SMACZNEGO!

Uwagi do przepisu:

1. Z podanych składników wychodzi 12 muffinek.
2. Upieczone muffiny można przechowywać w hermetycznie zamkniętych pojemnikach/puszkach, w temperaturze pokojowej, przez okres do 5 dni. 
3. Muffinki przygotowane według tego przepisu są miękkie, wilgotne i pysznie bananowe. Ich skład można dowolnie zmieniać tj. mąkę pełnoziarnistą zastąpić zwykłą mąką pszenną (np. tortową) a olej kokosowy każdym innym, płynnym olejem roślinnym np. rzepakowym. Do polewy można użyć zarówno słodkiej, mlecznej czekolady, jak i deserowej, czy gorzkiej. Miód w polewie można zastąpić syropem z agawy czy syropem kukurydzianym.
4. W przypadku, gdy w formie na muffiny pozostały miejsca wolne (bez ciasta), należy wlać do nich po 2 - 3 łyżki zimnej wody, zapewni to równomiernie pieczenie się muffinek.
5. Za pomocą suchego patyczka można sprawdzić, czy muffinki są już upieczone. Jeśli po wbiciu w muffinkę patyczek pozostaje suchy, babeczki są gotowe, jeżeli mokry - należy je jeszcze dopiec.
6. Ja nakładam porcje ciasta do blachy na muffinki przy pomocy łyżki do lodów o średnicy około 6 cm.
7. 1 szklanka = 1 cup = 240 ml,  1 łyżka = 15 ml, 1 łyżeczka = 5 ml.

Źródło przepisu: Sally's Baking Addiction.

Kolorowe muffinki urodzinowe

Składniki:

MUFFINY:

1. 2 i 1/2 szklanki mąki pszennej;
2. 2 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia;
3. 1/2 łyżeczki soli;
4. 3/4 szklanki + 2 łyżki białego cukru;
5. 5 łyżek miękkiego, niesolonego masła (w temperaturze pokojowej);
6. 3 łyżki oleju roślinnego (u mnie rzepakowy);
7. 2 duże jaja (klasy L);
8. 1 i 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego;
9. 1/2 łyżeczki ekstraktu migdałowego;
10. 1 szklanka mleka;
11. 6 łyżek kolorowej posypki cukrowej.

POLEWA:

1. 1 i 1/2 szklanki cukru pudru;
2. 4 łyżki mleka;
3. Kolorowa posypka cukrowa.

DODATKOWO:

1. Blacha do muffinek;
2. Papilotki do muffinek.

1 szklanka = 1 cup = 240 ml, 1 łyżka = 15 ml, 1 łyżeczka = 5 ml

Sposób przygotowania:

MUFFINY:

1. Do miski wsypać mąkę pszenną, proszek do pieczenia oraz sól. Wymieszać. Odstawić na bok.
2. Do drugiej miski (u mnie misa od miksera) dodać miękkie masło, cukier oraz olej. Wymieszać przy pomocy miksera (wyposażonego w mieszadła/mieszadło), na średnich obrotach, do uzyskania kremowej konsystencji (przez około 30 sekund).
3. Stale miksując, dodać jaja, po jednym na raz, oraz ekstrakt waniliowy i migdałowy.
4. Następnie zmniejszyć obroty do najniższych i dodawać naprzemiennie, w 3 partiach, mąkę wymieszaną z proszkiem i solą, oraz w 2 partiach mleko, rozpoczynając i kończąc na mieszance mąki tj. miksując na najniższych obrotach dodać 1/3 mieszanki mąki, wymieszać do połączenia składników, po czym dodać 1/2 szklanki mleka i znów wymieszać. Następnie ponownie powtórzyć te czynności, po czym zakończyć dodając ostatnią część mąki.
5. Na sam koniec dodać kolorową posypkę cukrową (6 łyżek) i delikatnie wymieszać (mikserem na najniższych obrotach lub łyżką.
6. Blachę do muffinek wyłożyć papilotkami.
7. Do tak przygotowanej blachy na muffinki nakładać łyżką ciasto (u mnie łyżką do lodów o średnicy 6 cm), wypełniając każdą z papilotek prawie do pełna.
8. Muffiny wstawić do piekarnika nagrzanego do 205 stopni (grzałka górna i dolna, środkowa półka) i piec przez 15 - 18 minut, aż staną się złociste, a wbity w ich środek patyczek/wykałaczka wyjdzie czysty.
9. Upieczone muffiny wyjąć z piekarnika i odstawić na około 10 minut do lekkiego przestygnięcia. 
10. Lekko przestudzone muffiny wyjąć z blachy do muffinek.

POLEWA:

1. Cukier puder (1 i 1/2 szklanki) wsypać do miseczki. 
2. Dodać mleko i energicznie wymieszać, najlepiej trzepaczką kuchenną.
3. Gotowy lukier powinien być dość gęsty.

KOLOROWE MUFFINKI URODZINOWE:

1. Przestudzone (jeszcze lekko ciepłe) muffiny zanurzać w lukrze (tak aby polewa pokryła całą koronę muffinki), pozwalając, aby jego nadmiar spłynął, po czym układać na kratce i posypywać kolorową posypką cukrową.
2. Muffiny pozostawić na kratce, w temperaturze pokojowej, do całkowitego wyschnięcia polewy.

SMACZNEGO!

Uwagi do przepisu:

1. Z podanych składników wychodzi 17 muffinek.
2. Upieczone muffiny można przechowywać w hermetycznie zamkniętych pojemnikach/puszkach, w temperaturze pokojowej, przez okres do 5 dni.
3. W przypadku, gdy w formie na muffiny pozostały miejsca wolne (bez ciasta), należy wlać do nich po 2 - 3 łyżki zimnej wody, zapewni to równomiernie pieczenie się muffinek.
4. Za pomocą suchego patyczka można sprawdzić, czy muffinki są już upieczone. Jeśli po wbiciu w muffinkę patyczek pozostaje suchy, babeczki są gotowe, jeżeli mokry - należy je jeszcze dopiec.
5. Ja nakładam porcje ciasta do blachy na muffinki przy pomocy łyżki do lodów o średnicy około 6 cm.
6. 1 szklanka = 1 cup = 240 ml,  1 łyżka = 15 ml, 1 łyżeczka = 5 ml.

Źródło przepisu: Cooking Classy.

Ciasteczka zwierzątka z lukrem i posypką

Składniki:

1. 2 i 1/2 szklanki mąki pszennej
2. 1 łyżeczka proszku do pieczenia;
3. 1/2 łyżeczki soli;
4. 225 g niesolonego, miękkiego masła;
5. 1/2 szklanki białego cukru;
6. 1/2 szklanki cukru pudru;
7. 1 duże jajo;
8. 1 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego;
9. 1/4 łyżeczki ekstraktu migdałowego.

Lukier:

1. 1 i 1/2 szklanki cukru pudru (170 g);
2.  1/4 łyżeczki ekstraktu waniliowego;
3. 2 łyżki gęstej, słodkiej śmietany 36 % (u mnie z Piątnicy);
4. 2 łyżki mleka;
5. Kilka kropel barwnika czerwonego barwnika spożywczego w żelu (u mnie Dr. Oetker).

Dodatkowo:

1. Kolorowa posypka cukrowa;
2. Papier do pieczenia;
3. Folia spożywcza;
4. Mini wykrawacze do ciastek w kształcie zwierzątek (u mnie Wilton - Arka Noego).

1 szklanka = 1 cup = 240 ml.

Sposób przygotowania:

1. Do miski wsypać mąkę, proszek do pieczenia oraz sól i wymieszać.
2. Do misy (u mnie od miksera) przełożyć miękkie masło. Dodać cukier oraz cukier puder i wymieszać, przy pomocy miksera, na gładką masę.  Wbić jaja, wlać ekstrakt waniliowy i migdałowy i ponownie zmiksować.
3. Następnie, stale miksując na najniższych obrotach miksera, wsypywać powoli mąkę i miksować, aż do dokładnego połączenia składników.
4. Tak przygotowane części podzielić na 2 równe części, każdą z części ciasta zawinąć w folię spożywczą i wstawić do lodówki, w celu schłodzenia, na 1,5 godziny.
5. Po tym czasie, na oprószonej mąką stolnicy, rozwałkować pierwszą część ciasta (druga część ciasta, do momentu jej użycia, powinna pozostać w lodówce), podsypując mąką, na placek o grubości ok. 3 mm i wykrywać małe ciasteczka w kształcie zwierzątek.
6. Blachę od piekarnika wyłożyć papierem do pieczenia. Na tak przygotowanej blasze układać rzędami, w niewielkich odstępach ciastka.
7. Tak samo postąpić z drugą częścią ciasta.
8. Ciasteczka wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec przez około 8 - 11 minut (grzałka górna i dolna, środkowa półka), aż staną się delikatnie złociste.
9. Upieczone ciasteczka wystudzić na kratce.
10. Przygotować lukier. Do miseczki wsypać cukier puder. Dodać śmietanę, mleko oraz ekstrakt waniliowy i dokładnie wymieszać, najlepiej trzepaczką kuchenną. Tak przygotowany lukier podzielić na 2 równe części. Do jednej z nich wlać kilka kropel czerwonego barwnika spożywczego w żelu i dokładnie wymieszać. W ten sposób uzyska się różowy oraz biały lukier.
11. Całkowicie wystudzone ciasteczka udekorować lukrem, posypać kolorową posypką cukrową i odstawić w celu zastygnięcia lukru.

SMACZNEGO!

Uwagi do przepisu:

1. Z podanych składników wychodzi około 175 małych ciasteczek - zwierzątek, wycinanych mini wykrawaczkami w kształcie zwierzątek ((u mnie Wilton - Arka Noego), o max. wielkości 3,8 cm.
2. Ciasto na ciastka można przechowywać w lodówce przez całą noc, następnie je wyjąć i odstawić na około 5 minut przed rozpoczęciem wałkowania, aby nie było bardzo twarde.
3. Ciasteczka są kruche i maślane, o delikatnym aromacie migdałowym.
4. Ja użyłam ekstraktów Dr Oetker. 
5. Polukrowane ciastka można przechowywać w puszce przez max. 3 dni, a niepolukrowane do 7 dni.
6. 1 szklanka = 1 cup = 240 ml, 1 łyżeczka = 5 ml.

Źródło przepisu: Cooking Classy.

Batoniki owsiane z czekoladowymi kulkami

Składniki:

1. 1/3 szklanki masła (76 g);
2. 1/3 szklanki miodu (u mnie lipowy);
3. 1/2 szklanki cukru trzcinowego;
4. 1/3 szklanki masła orzechowego, kremowego (bez kawałków orzechów);
5. 2 szklanki płatków owsianych, błyskawicznych;
6. 2 szklanki zbożowych kuleczek o smaku czekoladowym i waniliowym Nestle Nesquik Duo;

Do ułożenia na wierzchu batoników:

1. 1/4 szklanki lentilek;
2. 1 szklanka zbożowych kuleczek o smaku czekoladowym i waniliowym Nestle Nesquik Duo.

Dodatkowo:

1. Kwadratowa forma/naczynie żaroodporne o wymiarach 20 x 20 cm;
2. Papier do pieczenia;
3. Łyżka + odrobina masła.

1 szklanka = 1 cup = 240 ml

 Sposób przygotowania:

1. Kwadratową formę/naczynie żaroodporne o wymiarach 20 x 20 cm wyłożyć papierem do pieczenia.
2. Do rondelka wlać miód. Dodać masło, cukier trzcinowy i masło orzechowe. Doprowadzić do wrzenia, po czym gotować jeszcze przez około 1 minutę, stale mieszając. Zestawić z ognia
3. Do miski wsypać zbożowe kuleczki oraz płatki owsiane i wymieszać.
4. Następnie, do miski z płatkami, wlać ciepły, rozpuszczony miód z masłem, cukrem i masłem orzechowym. Całość dokładnie wymieszać (wszystkie składniki powinny pokryć się miodem).
5. Powstałą masę przełożyć do wyłożonej papierem formy/naczynia żaroodpornego.
6. Tył łyżki delikatnie posmarować masłem. Tak przygotowaną łyżką mocno docisnąć masę na batoniki, tak aby dokładnie pokryła całą formę, a w batonikach nie było wolnych przestrzeni.
7. Na wierzch równomiernie wysypać kuleczki zbożowe (1 szklanka) i letnilki i dokładnie podociskać, aby płatki i cukierki przykleiły się do batoników.
8. Formę/naczynie żaroodporne przykryć folią aluminiową i odstawić, w temperaturze pokojowej, na 2 - 3 godziny, aby masa zastygła. Masa musi całkowicie ostygnąć przed krojeniem.
9. Po tym czasie wyjąć zastygniętą masę z formy, przekroić na pół, a następnie każdą z połówek na 5 prostokątnych batoników.

 SMACZNEGO!

 Uwagi do przepisu:

1. Z podanych składników wychodzi 10 małych, prostokątnych batoników.
2. Masa na batoniki, przed pokrojeniem, musi być całkowicie wystudzona.
3. Batoniki można przechowywać w zamkniętych pojemnikach/puszkach, w temperaturze pokojowej, przez max. 7 dni.
4. Batoniki stanowią świetną przekąskę dla dzieci do szkoły, jak również dla dorosłych np. do pracy.
5. Lentilki można zastąpić m&m'sami, jak również można z ich dodatku zrezygnować.
6. Batoniki są przyjemnie słodkie i średnio twarde.
7. Batoniki nie wymagają pieczenia.
8. Szklanka = 1 cup = 240 ml, łyżka = 15 ml.

Źródło przepisu:Dinners, Dishes & Desserts.

Kolorowe batoniki z czekoladowymi płatkami ciasteczkowymi

Składniki:

1. 6 szklanek zbożowych płatków w kształcie kwadratowych ciasteczek o smaku intensywnie czekoladowym Nestle Cookie Crisp Brownie;
2. 1 szklanka lentilek;
3. 280 g pianek marshmallows (u mnie Haribo Smerfy);
4. 4 łyżki masła.

Dodatkowo:

1. Prostokątna forma/naczynie żaroodporne o wymiarach 28 x 18 cm;
2. Papier do pieczenia;
3. Łyżka + odrobina masła.

Szklanka = 1 cup = 240 ml, łyżka = 15 ml

Sposób przygotowania:

1. Prostokątną formę/naczynie żaroodporne o wymiarach 28 x 18 cm wyłożyć papierem do pieczenia.
2. W dużym garnku (o pojemności 3 litrów) rozpuścić masło. Dodać pianki marshmallows i gotować na małym ogniu, cały czas mieszając, aż wszystkie pianki się rozpuszczą. Zdjąć z ognia.
3. Do garnka wsypać płatki zbożowe i wymieszać. Dodać lentilki (zostawić około 1 łyżkę do posypania po wierzchu) i ponownie delikatnie wymieszać.
4. Powstałą masę przełożyć do wyłożonej papierem formy/naczynia żaroodpornego.
5. Tył łyżki delikatnie posmarować masłem. Tak przygotowaną łyżką mocno docisnąć masę na batoniki, tak aby dokładnie pokryła całą formę, a w batonikach nie było wolnych przestrzeni.
6. Ugniecioną masę na batoniki posypać po wierzchu pozostawionymi lentilkami.
7. Formę/naczynie żaroodporne przykryć folią aluminiową i wstawić do lodówki na minimum 1 godzinę, aby masa zastygła.
8. Po tym czasie wyjąć zastygniętą masę z formy, przekroić na pół, a każdą połowę na 5 prostokątnych batoników.

SMACZNEGO!

Uwagi do przepisu:

1. Z podanych składników wychodzi 10 prostokątnych batoników.
2. Batoniki można przechowywać w zamkniętych pojemnikach/puszkach, w temperaturze pokojowej, przez max. 7 dni.
3. Rozpuszczanie pianek marshmallows, na małym ogniu,  wymaga trochę czasu. Natomiast podczas mieszania rozpuszczonych pianek z płatkami masa jest ciągnąca i jest to dość wyczerpujące (ale do opanowania) zadanie.
4. Batoniki stanowią świetną przekąskę dla dzieci do szkoły, jak również dla dorosłych np. do pracy.
5. Lentilki można zastąpić m&m'sami.
6. Batoniki są słodkie i czekoladowe. Dzięki dodatkowi pianek są trochę klejące, ale z upływem czasu (już po kilku godzinach) stają się twardsze.
7. Batoniki nie wymagają pieczenia.
8. Szklanka = 1 cup = 240 ml, łyżka = 15 ml.

Źródło przepisu: Big Bear's Wife.  

Cebulowe krakersy z siemieniem lnianym

 Składniki:

1. 1/4 szklanki ziaren siemienia lnianego;
2. 1/4 szklanki zmielonych ziaren siemienia lnianego (2 łyżki ziaren siemienia zmieliłam w młynku do kawy, co dało 1/4 szklanki zmielonego siemienia);
3. 1 i 1/2 szklanki mąki pszennej;
4. 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia;
5. 1/2 łyżeczki soli gruboziarnistej;
6. 2 łyżki miękkiego masła;
7. 1 łyżka i 1 łyżeczka startej cebuli;
8. 1 łyżka i 1 łyżeczka drobno posiekanej natki pietruszki;
9. 1/2 szklanki mleka;
10. Białko dużego jaja (żółtko nie jest potrzebne).

 Do oprószenia krakersów;

1. Sól gruboziarnista i;
2. Świeżo zmielony, czarny pieprz lub;
3. Płatki chili (jak u mnie) - w wersji pikantnej.

Dodatkowo:

1. Mikser/robot kuchenny;
2. Radełko do ciasta lub nóż do pizzy;
3. Papier do pieczenia.

1 szklanka = 1 cup = 240 ml, 1 łyżka = 15 ml, 1 łyżeczka = 5 ml

Sposób przygotowania:

1. Małą cebulę obrać, zetrzeć na tarce o najdrobniejszych oczkach (na miazgę).
2. Natkę pietruszki umyć, osuszyć, bardzo drobno posiekać.
3. Oddzielić białko jaja od żółtka (żółtko nie jest potrzebne). Białko delikatnie roztrzepać widelcem.
4. Do miski (u mnie misa od miksera) wsypać mąkę pszenną, zmielone i ziarniste siemię lniane, proszek do pieczenia oraz masło. Wymieszać mikserem, przy pomocy mieszadeł/mieszadła, na średnich obrotach, aż ciasto zacznie przypominać piasek (przez około 2 minuty).
5. Następnie dodać startą cebulę i posiekaną natkę pietruszki i wymieszać mikserem.
6. Stale miksując, powoli wlać mleko. Całość miksować, aż ciasto dobrze się połączy.
7. Zagniecione ciasto rozwałkować, na oprószonej mąką stolnicy, na placek o grubości około 3 mm. Następnie, radełkiem do ciasta lub nożem do pizzy pokroić ciasto w poziome i pionowe paski, tworząc tym samym kwadraty (1,5x1,5 cm) lub/i prostokąty (1x1,5 cm).
8. Tak przygotowane krakersy układać na blasze od piekarnika wyłożonej papierem do pieczenia, smarować roztrzepanym białkiem jaja i oprószać solą i pieprzem lub płatkami chili.
9. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzałka górna i dolna, środkowa półka) i piec przez 18 - 20 minut, aż krakersy staną się złociste.
10. Upieczone krakersy wystudzić na kratce.
11. Podawać po wystudzeniu, z ulubionym dipem lub same.

SMACZNEGO! 

Uwagi do przepisu:

1. Z podanych składników wychodzi około 90 małych krakersów.
2. Ciasto na krakersy jest dość elastyczne, dlatego podczas wałkowania wystarczy jedynie od czasu do czasu podsypywać je mąką. 
3. Polecam przygotowanie krakersów w wersji z solą lub solą i pieprzem. W przypadku wersji pikantnej należy bardzo uważać i posypać jedynie odrobiną płatków chili, aby krakersy nie były zbyt pikantne, przez co mało wyczuwalny będzie smak cebuli. Moja rodzina lubi w wersji pikantnej :-) 
4. 1 szklanka = 240 ml, 1 łyżka = 15 ml, 1 łyżeczka = 5 ml.
5. Krakersy mają delikatnie cebulowy smak i są przyjemnie chrupiące
6. Krakersy można przechowywać w temperaturze pokojowej, w szczelnych, plastikowych pojemnikach/metalowych puszkach/słoikach, przez około 2 tygodnie.

Źródło przepisu: Martha Stewart.

 

Serowe krakersy z pieprzem

 Składniki:

1. 1 szklanka mąki pszennej;
2. 1 szklanka kaszki kukurydzianej (u mnie Kupiec);
3. 1 i 1/2 łyżeczki soli gruboziarnistej;
4. 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej;
5. 1/2 łyżeczki słodkiej papryki w proszku;
6. 1/2 łyżeczki świeżo zmielonego, czarnego pieprzu;
7. 1 szklanka startego sera Mimolette;
8. 2 i 1/2 łyżki zimnego, niesolonego masła;
9. 3/4 szklanki maślanki.

Dodatkowo:

1. Malakser/wielofunkcyjny robot kuchenny;
2. Radełko do ciasta lub nóż do pizzy;
3. Papier do pieczenia.

1 szklanka = 1 cup = 240 ml.

Sposób przygotowania:

1. Ser Mimolette zetrzeć na tarce o dużych oczkach (na tzw. grube wiórki).
2. Zimne masło pokroić w kostkę. 
3. Blachę od piekarnika wyłożyć papierem do pieczenia.
4. Do misy malaksera wrzucić starty ser Mimolette. Dodać mąkę, kaszkę kukurydzianą, sodę oczyszczoną, sól gruboziarnistą, słodką paprykę w proszku oraz świeżo zmielony, czarny pieprz. Zmiksować do połączenia składników. Następnie dodać pokrojone w kostkę masło i miksować pulsacyjnie, aż mąka z kaszką, serem, masłem i przyprawami wyglądem będzie przypominać  sklejone bryłki piasku.
5. Następnie dodać 3/4 szklanki maślanki i dalej razem miksować, aż wszystkie składniki się połączą i ciasto będzie zagniecione.
6. Powstałe ciasto uformować w kulę, owinąć w folię spożywczą i pozostawić w temperaturze pokojowej na 15 minut.
7. Po tym czasie, ciasto rozwałkować na delikatnie oprószonej mąką stolnicy, na placek o grubości około  3 - 5 mm. Następnie, radełkiem do ciasta lub nożem do pizzy pokroić ciasto w poziome i pionowe paski, tworząc tym samym kwadraty (1,5x1,5 cm) lub/i prostokąty (1x1,5 cm).
8. Tak przygotowane krakersy układać na blasze od piekarnika wyłożonej papierem do pieczenia.
9. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 190 stopni (grzałka górna i dolna, środkowa półka) i piec przez 15 - 18 minut, aż krakersy staną się złociste.
10. Upieczone krakersy wystudzić na kratce.
11. Podawać po wystudzeniu, z ulubionym dipem lub same.

SMACZNEGO! 

Uwagi do przepisu:

1. Z podanych składników wychodzi około 75 małych krakersów.
2. Ciasto na krakersy jest bardzo miękkie, dlatego podczas wałkowania należy często podsypywać je mąką.
3. Ja zawsze, z uwagi na oszczędność czasu i nakładu pracy, przygotowuje te krakersy w malakserze. Jeśli jednak go nie posiadacie, przy ręcznym wyrabianiu ciasta, ser należy zetrzeć na tarce o najdrobniejszych oczkach (na proszek). Przesypać go do miski. Dodać wszystkie, pozostałe składniki i wyrobić ciasto. Dalej postępować jak w przepisie. Alternatywnie, zamiast malaksera, można użyć zwykłego miksera kuchennego z mieszadłami i postępować zgodnie z przepisem.
4. 1 szklanka = 240 ml, 1 łyżeczka = 5 ml.
5. Krakersy mają wyrazisty smak i aromat sera oraz wyczuwalny smak pieprzu, są przyjemnie chrupiące.
6. Krakersy można przechowywać w chłodnym miejscu, w otwartych, plastikowych pojemnikach/metalowych puszkach/słoikach, przykrytych jedynie czystą ściereczką, przez około 2 tygodnie. W przypadku szczelnego zamknięcia pojemnika, krakersy stracą na chrupkości.

Źródło przepisu: Martha Stewart.