Makaron z parówkami w sosie pomidorowym

Składniki:

1. 6 cienkich parówek dobrej jakości (u mnie Berlinki, z indyka);
2. 2 duże cebule;
3. 400 g makaronu (u mnie kokardki);
4. 500 g przecieru pomidorowego;
5. 1 szklanka wody z gotowania makaronu;
6. 1/2 łyżeczki suszonego oregano;
7. 1/2 łyżeczki suszonej bazylii;
8. 1/2 łyżeczki słodkiej papryki w proszku;
9. Szczypta białego cukru;
10. Olej do smażenia;
11. Sól;
12. Pieprz. 

Dodatkowo/do oprószenia po wierzchu:

1. 4 łyżki startego, żółtego sera;
2. Drobno posiekana natka pietruszki.

1 szklanka = 250 ml

 Sposób przygotowania:

1. Parówki obrać z osłonek, pokroić w cienkie plasterki.
2. Cebule obrać, drobno posiekać.
3. Ser żółty zetrzeć na tarce o dużych oczkach (na tzw. grube wiórki).
4. Natkę pietruszki umyć, osuszyć, drobno posiekać.
5. Makaron ugotować w lekko osolonej wodzie, zgodnie z przepisem na opakowaniu. Odcedzić. Zachować szklankę wody z gotowania makaronu.
6. Na rozgrzany na patelni olej (około 2 łyżek) wrzucić cebulę i podsmażyć. Do podsmażonej cebuli dodać pokrojone parówki i chwilę razem podsmażać, aż parówki delikatnie się zarumienią.
7. Następnie wlać przecier pomidorowy oraz szklankę wody z gotowania makaronu. Dodać przyprawy tj. oregano, bazylię, słodką paprykę oraz cukier. Przyprawić solą i pieprzem do smaku. Całość dusić na małym ogniu, aż sos zgęstnieje (około 10 minut).
8. Na talerze wyłożyć makaron. Polać sosem. Oprószyć posiekaną natką pietruszki i startym serem.

SMACZNEGO!

 Uwagi do przepisu:

1. Z podanych składników wychodzi porcja dla 4 osób.
2. Przecier pomidorowy to nie to samo co koncentrat pomidorowy. Można go zastąpić krojonymi pomidorami z puszki wraz z zalewą (400 g; wówczas nie ma już potrzeby dodawania do sosu wody z gotowania makaronu).
3. Makaron należy gotować równocześnie z przygotowywaniem sosu. Wodę do sosu można pobrać w trakcie gotowania makaronu (najlepiej pod koniec gotowania).
4. Smak sosu można wzbogacić o 1 łyżkę kwaśnej, gęstej śmietany 18% i/lub o odcedzoną kukurydzę konserwową (1 puszka, waga netto, po odcedzeniu 240 g).
5. Danie jest bardzo proste, szybkie i tanie.

Źródło: Wielkie Żarcie.

Parówki po meksykańsku

Składniki:

1. 500 g cienkich parówek (u mnie Berlinki, z indyka);
2. 2 średnie cebule;
3. 1 średnia, czerwona papryka;
4. 1 średnia, żółta papryka;
5. 1 średnia, zielona papryka;
6. 1/2 puszki kukurydzy konserwowej (waga netto, po odcedzeniu 120 g);
7. 1 puszka czerwonej fasoli (dodać wraz z zalewą);
8. 2 średnie, dojrzałe pomidory;
9. 3 łyżki koncentratu pomidorowego;
10. 4 łyżki oleju;
11. 1/2 łyżeczki ostrej papryki w proszku;
12. Sól;
13. Pieprz.

 Sposób przygotowania:

1. Parówki obrać z osłonek, i poprzekrawać na pół. Każdą z połówek parówki naciąć, na długości około 1,5 cm, z obydwu stron, na krzyż (dzięki takiemu nacięciu, podczas smażenia parówki ładnie się rozłożą, tworząc literkę X).
2. Cebulę obrać, drobno posiekać.
3. Papryki umyć, osuszyć, oczyścić z nasion i błon, pokroić w paski o szerokości około 1 cm.
4. Pomidory naciąć na czubku, na krzyż. Włożyć do miseczki. Zalać gorącą, przegotowaną wodą i odstawić na 10 minut. Następnie zdjąć skórkę i pokroić w drobną kostkę.
5. Kukurydzę odsączyć z zalewy.
6. Czerwonej fasoli nie odsączać.
7. Na rozgrzany na patelni olej (2 łyżki) wrzucić pokrojone parówki i podsmażyć na średnim ogniu, uważając aby ich nie przypalić. Przełożyć na miseczkę.
8. Na patelnię z olejem po smażeniu parówek dolać 2 łyżki oleju, podgrzać, wrzucić drobno posiekaną cebulę i podsmażyć. Do podsmażonej cebuli dodać pokrojone papryki i obrane ze skóry, pokrojone pomidory. Wymieszać i podsmażać przez około 5 minut.
9. Następnie dodać odcedzoną kukurydzę, fasolę wraz z zalewą z puszki, podsmażone parówki i koncentrat pomidorowy. Wymieszać i dusić razem przez kolejne 5 minut.
10. Potrawę przyprawić ostrą papryką oraz solą i pieprzem do smaku.
11. Podawać na ciepło z bagietką, pajdą chleba lub ziemniakami.

SMACZNEGO!

Uwagi do przepisu:

1. Z podanych składników wychodzi porcja dla 4 - 6 dorosłych osób.
2. Smak potrawy można wzbogacić o przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku.
3. Parówki można zastąpić filetem z piersi kurczaka lub wysokiej jakości kiełbasą śląską.

Źródło przepisu: Wielkie Żarcie.

Parówki podaj z Chrupiącymi bułeczkami pszennymi

Chrupiące bułeczki pszenne