Domowe, waniliowe mleko sojowe

Składniki:

1. 100 g ziaren soi;
2. 1 litr zimnej wody do gotowania + woda do namoczenia soi przez noc;
3. 2 łyżki cukru z prawdziwą wanilią;
4. 1 laska wanilii;
5. Szczypta soli.

Sposób przygotowania:

1. Ziarna soi wsypać do miski. Zlać zimną wodą (nieco ponad poziom soi) i odstawić na noc do namoczenia.
2. Namoczone ziarna soi odcedzić i zblendować na gładką masę. Przełożyć do garnka.
3. Laskę wanili przeciąć wzdłuż i wydrążyć z ziarenek. Wydrążoną laskę wanilii pokroić na 2 lub 3 kawałki.
4. Do garnka z masą z ziaren soi dodać ziarna wanilii, kawałki wydrążonej laski wanilii, cukier i szczyptę soli. 
5. Całość zalać 1 litrem zimnej wody i gotować na małym ogniu przez 30 - 40 minut.
6. Po tym czasie dobrze przecedzić powstałe mleko przez sito wyłożone gazą.
7. Jeszcze ciepłe mleko przelać do szklanej butelki i szczelnie zakręcić. Pozostawić do wystudzenia.
8. Wystudzone mleko sojowe przechowywać szczelnie zamknięte, w lodówce, przez max. 5 dni.

SMACZNEGO!

Uwagi do przepisu:

1. Z podanych składników wychodzi około 850 ml mleka sojowego o smaku waniliowym.
2. Mleko należy przechowywać szczelnie zamknięte w szkalnej butelce/słoiku i spożyć w ciągu max. 5 dni.
3. Mleko ma delikatny smak i naturalny, wanliowy aromat.

Źródło przepisu: MniuMniu.

Domowe mleko z orzechów laskowych

 Składniki:

1. 100 g orzechów laskowych;
2. 1 l zimnej, przegotowanej wody + woda do namoczenia orzechów.

Sposób przygotowania:

1. Orzechy wsypać do miseczki/słoika zalać zimną wodą (może być bezpośrednio z kranu, musi przykryć orzechy) i odstawić do namoczenia na około 12 godzin, najlepiej na całą noc.
2. Naoczone orzechy odcedzić na sitku, przepłukać świeżą wodą i odsączyć.
3. Przepłukane, odsączone orzechy przełożyć do kielicha blendera kielichowego. Dodać 1 litr zimnej, przegotowanej wody i dokładnie zblendować.
4. Tak przygotowane mleko przelać przez sito wyłożone gazą, aby dokładnie oddzielić powstałe mleko od pulpy orzechowej. Dokładnie odsączyć pozostałości z gazy.
5. Mleko przelać do wyparzonej, czystej, szklanej butelki/słoika i wstawić do lodówki.
6. Mleko jest gotowe do spożycia bezpośrednio po przygotowaniu.

SMACZNEGO!

Uwagi do przepisu:

1. Z podanych składników wychodzi około 800 ml mleka.
2. Mleko należy przchowywać szczelnie zamknięte w butelce/słoiku, w lodówce, przez max. 3 dni.
3. Mleko jest bardzo kremowe i ma intensywny, orzechowy smak.
4. Powstałą pulpę orzechową można wykorzystać do owsianki, koktajli, naleśników itp.
5. Mleko jest dość słodkie, choć można je dodatkowo wzbogacić o ziarna wanilii, cynamon czy kakao.
6. Mleko idealnie nadaje się do kawy, deserów, owsianki.

Źródło przepisu: Food Porn, Vegan Style.

Domowe mleko sezamowe

Składniki:

1. 1 szklanka ziaren sezamu (najlepiej niełuskanego);
2. 1 litr ciepłej, przegotowanej wody;
3. 3 suszone daktyle;
4. Szczypta soli.

Sposób przygotowania:

1. Do kielicha blendera kielichowego wsypać ziarna sezamu, daktyle i sól. Wlać ciepłą, przegotowaną wodę i dokładnie zblendować.
2. Tak przygotowane mleko przecedzić przez sito wyłożone gazą, aby dokładnie oddzielić powstałe mleko od pulpy sezamowej.
3. Mleko sezamowe przelać do butelki, szczelnie zakręcić i przechowywać  w lodówce.

SMACZNEGO!

Uwagi do przepisu:

1. Z podanych składników wychodzi około 800 ml mleka sezamowego.
2. Mleko należy przechowywać w lodówce, szczelnie zamknięte, przez max.  3 dni.
3. Mleko sezamowe rozwarstwia się i wymaga wstrząśnięcia przed użyciem. 
4. Mleko to idelanie nadaje się do kawy i jest bogatym źródłem wapnia.
5. Daktyle można zastąpić innym środkiem słodzącym np. miodem czy melasą.

Źródło przepisu: Szybkie gotowanie.

Domowe mleko słonecznikowe

 Składniki:

1. 1 szklanka łuskanych ziaren słonecznika;
2. 1 litr zimnej, przegotowanej wody + woda do namoczenia ziaren;
3. 2 suszone daktyle - opcjonlanie.

Szklanka= 250 ml.

Sposób przygotowania:

1. Ziarna słonecznika wsypać do miseczki. Zalać zimną wodą (około 500 ml) i odstawić na całą noc do namoczenia.
2. Następnego dnia rano odcedzić ziarna słonecznika, przełożyć do kielicha blendera kielichowego, dodać wodę (1 litr), daktyle i dokładnie zblendować.
3. Tak przygotowane mleko dobrze przecedzić przez sito wyłożone gazą, aby dokładnie oddzielić mleko słonecznikowe od powstałej pulpy.
4. Mleko przelać do butelki. Szczelnie zakręcić i przechowywać w lodówce.

SMACZNEGO!

Uwagi do przepisu:

1. Z podanych składników powstaje około1 litr mleka słonecznikowego i tylko 1 łyżka pulpy.
2. Mleko należy przechowywać w lodówce, w szczelnie zamkniętym pojemniku, przez max. 2 dni.
3. Mleko słonecznikowe ma beżowy kolor i się rozwarstwia. Trzeba je wstrząsnąć przed każdym użyciem.
4. Może warzyć się w kawie.
5. Szklanka = 250 ml.

Źródło przepisu: Szybkie gotowanie.

Domowe mleko migdałowe

 Składniki:

1. 1 szklanka migdałów (około 150 g);
2. 4 szklanki zimnej, przegotowanej wody lub źródlanej.

Szklanka = 250 ml

Sposób przygotowania:

1. Migdały należy wsypać do miseczki, zalać wrzątkiem (woda powinna zakryć wszystkie orzechy) i odstawić na 10 minut.
2. Po tym czasie migdały opłukać w zimnej wodzie i obrać ze skórki. Skórka powinna schodzić bez problemów.
3. Następnie migdały należy zalać zimną wodą (z kranu) i odstawić do namoczenia na minimum 8 godzin, a najlepiej na całą noc.
4. Namoczone migdały odczedzić, wrzucić do kielicha blendera, zalać 4 szklankami zimnej, przegotowanej/źródlanej wody i miksować przez kilka minut.
5. Powstałe mleko dobrze przecedzić przez sito wyłożone gazą, aby dokładnie oddzielić mleko od pulpy migdałowej. 
6. Mleko należy przechowywać w lodówce, szczelnie zamknięte.

SMACZNEGO!

Uwagi do przepisu:

1. Z podanych składników wychodzi około 900 ml mleka roślinnego i szklanka pulpy migdałowej.
2. Papkę migdałową można wykorzystać do owsianki czy musli.
3. Mleko należy przechowywać w lodówce maksymalnie do 2 dni, w szczelnie zamkniętym pojemniku.
4. Migdały, po sparzeniu wrzątkiem, powinny się bez problemu obierać. Problem mogą stwarzać orzechy stare lub zbyt wysuszone.
5. Do przygotowania mleka nie powinno się używać wody mineralnej.
6. Mleko idelanie nadaje się do kawy, jednak aby uniknąć zwarzenia powinno mieć temperaturę pokojową, a najlepiej jeśli podgrzeje się je w rondelku lub w spieniaczu do mleka. Kawa też nie powinna być bardzo gorąca, a mieć temperaturę około 75 stopni, inaczej mleko może się rozwarstwić.
7. Melko dobrze się pieni i ubija. Ma bardzo delikatny posmak migdałów, jest raczej neutralne w smaku.

Źródło przepisu: Weganie.

Domowe mleko owsiane

Składniki:

1. 1 szklanka płatków owsianych, górskich;
2. 1 litr zimnej, przegotowanej wody.

Sposób przygotowania:

1. Płatki owsiane przesypać do miseczki, zalać 0,5 l zimnej, przegotowanej wody i odstawić do namoczenia na kilka godzin, a najlepiej na całą noc.
2. Po tym czasie do namoczonych płatków owsianych dolać kolejne 0,5 litra zimnej, przegotowanej wody i dokładnie zmiksować w blenderze kielichowym.
3. Powstałe mleko dobrze przecedzić przez sito wyłożone gazą, aby dokładnie oddzielić mleko od pulpy owsianej.
4. Przecedzone mleko przelać do butelki. Zakręcić. Przechowywać w lodówce.

SMACZNEGO!

Uwagi do przepisu:

1. Z powstałych składników powstaje około 800 ml mleka roślinnego.
2. Mleko jest kremowe w smaku, choć z wyczuwalnym posmakiem płatków owsianych. Jest dość gęste i po dodaniu go np. do kawy ma się wrażenie, że jest to kawa z dodatkiem śmietanki. Mi mleko to nigdy nie zwarzyło się po dodaniu go do gorącej kawy, jedynie bardzo zagęszcza kawę, co jest szczególnie widoczne na dnie kubka.
3. Powstałe mleko należy przechowywać w lodówce, w zamkniętym pojemniku i spożyć w ciągu 48 godzin.
4. Mleko rozwarstwia się, więc przed każdym użyciem należy je wstrząsnąć/wymieszać.
5. Domowe mleko owsiane jest tanie, szybkie i łatwe w przygotowaniu
6. Powstałą pulpę owsiano można wykorzystać np. do owsianki czy musli.
7. Mleko można osłodzić dodając daktyle lub inny środek słodzący np. syrop klonowy, miód.

Źródło przepisu: Wegańska babeczka.

Domowe mleko kokosowo - owsiane

Domowe mleko kokosowo - owsiane...
Rzadkie, wyraziste w smaku.
Szybkie i proste w przygotowaniu.
Idealne do porannej kawy.
Smacznego!

Składniki:

1. 100 g wiórków kokosowych;
2. 50 g płatków owsianych, górskich;
3. 1 l ciepłej, przegotowanej wody;
4. 2 suszone daktyle - opcjonalnie. 

 Sposób przygotowania:

1. Płatki owsiane i wiórki kokosowe wsypać do miseczki. Zalać 1 litrem ciepłej, przegotowanej wody i odstawić na kilka godzin (a najlepiej na całą noc) do namoczenia.
2. Następnie całość (namoczone płatki i wiórki wraz z wodą) przelać do blendera kielichowego, dodać daktyle i dokładnie zblendować.
3. Powstałe mleko dobrze przecedzić przez drobne sitko wyłożone gazą, aby dokładnie oddzielić mleko od pulpy.
4. Mleko przelać do butelki. Zakręcić. Przechowywać w lodówce.

SMACZNEGO!

 Uwagi do przepisu:

1. Z powstałych składników powstaje około 750 ml mleka roślinnego.
2. Powstałe mleko należy przechowywać w lodówce, w zamkniętym pojemniku i spożyć w ciągu 48 godzin.
3. Mleko rozwarstwia się, więc przed każdym użyciem należy je wstrząsnąć/wymieszać.
4. Powstałą pulpę owsiano - kokosową można wykorzystać np. do owsianki czy musli.
5. Daktyle można pominąć lub zastąpić innym środkiem słodzącym np. syropem klonowym.

Źródło przepisu: Szybkie gotowanie.

Domowe mleko kokosowe

Domowe mleko kokosowe...
Przygotowane na bazie wiórek kokosowych.
Lekko tłuste, dużo rzadsze od kupnego.
Bez dodatku cukru, polepszaczy czy konserwantów.
Szybkie, proste, domowe.
Na zdrowie!

Składniki:

1. 100 g wiórek kokosowych;
2. 700 ml ciepłej, przegotowanej wody.

Sposób przygotowania:

1. Do kielicha blendera (w przypadku blendera kielichowego) lub do wysokiej miseczki (w przypadku blendera żyrafy) wsypać wiórki kokosowe. Zalać ciepłą, przegotowaną wodą i blendować przez około 1 minutę. 
2. Następnie przelać powstałe mleko przez sitko kuchenne wyścielone gazą i dobrze wycisnąć zwijając gazę w kulę.
3. Mleko jest gotowe do spożycia.

SMACZNEGO!

Uwagi do przepisu:

1. Z podanych składników wychodzi około 600 ml mleka.
2. Mleko jest dużo rzadsze od kupnego, nie da się z niego ubić śmietanki.
3. Domowe mleko kokosowe należy przechowywać w lodówce maksymalnie do 3 dni.
4. Mleko można ewentualnie dosłodzić ulubionym syropem smakowym.
5. Wiórki kokosowe muszą być bardzo dobrej jakości. Można je także zastąpić płatkami kokosowymi.
6. Zmiksowaną, odcedzoną pulpę kokosową można wykorzystać do ciasteczek, ciast lub deserów.

Źródło przepisu: Wegan Nerd.

Domowe mleko ryżowe

Domowe mleko ryżowe...
Mleko roślinne na bazie ryżu.
Niesłodzone, bezmleczne i bezglutenowe.
Domowe, dużo tańsze od sklepowego.
Zdrowe, pyszne i szybkie w wykonaniu.
Polecam!

Składniki:

1. 100 g białego ryżu (u mnie 1 woreczek);
2. 1 litr gorącej, przegotowanej wody;
3. Szczypta soli - u mnie bez;
4. 1 laska cynamonu - opcjonalnie.

Sposób przygotowania:

1. Ryż ugotować z dodatkiem laski cynamonu (opcjonalnie) i szczypty soli, zgodnie z przepisem na opakowaniu. Odcedzić. Nie trzeba czekać, aż ryż wystygnie.
2. Ciepły ryż zalać 500 ml gorącej, przegotowanej wody i zblendować.
3. Następnie dodać kolejne 500 ml gorącej, przegotowanej wody i ponownie zblendować.
4. Tak przygotowane mleko przelać przez sito do dzbanka/butelki. Wystudzić.
5. Po wystudzeniu przechowywać w lodówce.

SMACZNEGO!

Uwagi do przepisu:

1. Z podanych składników wychodzi nieco ponad 1 litr mleka ryżowego.
2. Mleko można przechowywać w lodówce od 3 dni do 5 dni.
3. Im woda będzie bardziej gorąca tym ryż lepiej się zmiksuje. Najlepiej jakby to był wrzątek, ale nie każdy blender może to przeżyć.
4. Ryż do przygotowania mleka może być nawet lekko rozgotowany.
5. Do przygotowania mleka można użyć zarówno ryżu białego, jak i brązowego.
6. Ryż można ugotować ze szczyptą soli (ja nie dawałam) i/lub laską cynamonu, laską wanilii albo z cukrem lub syropem klonowym, aby było słodkie.
7. Jeśli mleko ma być gęstsze należy do ugotowanego ryżu dodać tylko 750 ml (3 szklanki) gorącej, przegotowanej wody. Natomiast jeśli ma być rzadsze - 1,25 l (5 szklanek). U mnie w wersji optymalnej - z 1 litra wody.
8. Po dodaniu kakao do mleka ryżowego powstanie pyszne kakao.
9. Mleko należy przecedzić przez gazę albo przez sito. Im lepiej przecedzi się mleko (mniej fusów przepuści przez gazę/sito) tym będzie gładsze.

Źródło przepisu: Wegańska babeczka.