Domowe mleko migdałowe

 Składniki:

1. 1 szklanka migdałów (około 150 g);
2. 4 szklanki zimnej, przegotowanej wody lub źródlanej.

Szklanka = 250 ml

Sposób przygotowania:

1. Migdały należy wsypać do miseczki, zalać wrzątkiem (woda powinna zakryć wszystkie orzechy) i odstawić na 10 minut.
2. Po tym czasie migdały opłukać w zimnej wodzie i obrać ze skórki. Skórka powinna schodzić bez problemów.
3. Następnie migdały należy zalać zimną wodą (z kranu) i odstawić do namoczenia na minimum 8 godzin, a najlepiej na całą noc.
4. Namoczone migdały odczedzić, wrzucić do kielicha blendera, zalać 4 szklankami zimnej, przegotowanej/źródlanej wody i miksować przez kilka minut.
5. Powstałe mleko dobrze przecedzić przez sito wyłożone gazą, aby dokładnie oddzielić mleko od pulpy migdałowej. 
6. Mleko należy przechowywać w lodówce, szczelnie zamknięte.

SMACZNEGO!

Uwagi do przepisu:

1. Z podanych składników wychodzi około 900 ml mleka roślinnego i szklanka pulpy migdałowej.
2. Papkę migdałową można wykorzystać do owsianki czy musli.
3. Mleko należy przechowywać w lodówce maksymalnie do 2 dni, w szczelnie zamkniętym pojemniku.
4. Migdały, po sparzeniu wrzątkiem, powinny się bez problemu obierać. Problem mogą stwarzać orzechy stare lub zbyt wysuszone.
5. Do przygotowania mleka nie powinno się używać wody mineralnej.
6. Mleko idelanie nadaje się do kawy, jednak aby uniknąć zwarzenia powinno mieć temperaturę pokojową, a najlepiej jeśli podgrzeje się je w rondelku lub w spieniaczu do mleka. Kawa też nie powinna być bardzo gorąca, a mieć temperaturę około 75 stopni, inaczej mleko może się rozwarstwić.
7. Melko dobrze się pieni i ubija. Ma bardzo delikatny posmak migdałów, jest raczej neutralne w smaku.

Źródło przepisu: Weganie.

Domowe mleko kokosowo - owsiane

Domowe mleko kokosowo - owsiane...
Rzadkie, wyraziste w smaku.
Szybkie i proste w przygotowaniu.
Idealne do porannej kawy.
Smacznego!

Składniki:

1. 100 g wiórków kokosowych;
2. 50 g płatków owsianych, górskich;
3. 1 l ciepłej, przegotowanej wody;
4. 2 suszone daktyle - opcjonalnie. 

 Sposób przygotowania:

1. Płatki owsiane i wiórki kokosowe wsypać do miseczki. Zalać 1 litrem ciepłej, przegotowanej wody i odstawić na kilka godzin (a najlepiej na całą noc) do namoczenia.
2. Następnie całość (namoczone płatki i wiórki wraz z wodą) przelać do blendera kielichowego, dodać daktyle i dokładnie zblendować.
3. Powstałe mleko dobrze przecedzić przez drobne sitko wyłożone gazą, aby dokładnie oddzielić mleko od pulpy.
4. Mleko przelać do butelki. Zakręcić. Przechowywać w lodówce.

SMACZNEGO!

 Uwagi do przepisu:

1. Z powstałych składników powstaje około 750 ml mleka roślinnego.
2. Powstałe mleko należy przechowywać w lodówce, w zamkniętym pojemniku i spożyć w ciągu 48 godzin.
3. Mleko rozwarstwia się, więc przed każdym użyciem należy je wstrząsnąć/wymieszać.
4. Powstałą pulpę owsiano - kokosową można wykorzystać np. do owsianki czy musli.
5. Daktyle można pominąć lub zastąpić innym środkiem słodzącym np. syropem klonowym.

Źródło przepisu: Szybkie gotowanie.

Kremowy likier cytrynowy

Kremowy likier cytrynowy...
Lekki, słodki, mocno cytrynowy.
O pięknej, delikatnie żółtej barwie.
Idelany do powolnego sączenia.
Po prostu pyszny!

Składniki:

1. 6 dużych cytryn;
2. 500 ml spirytusu 70%;
3. 900 g białego cukru;
4. 1 litr mleka o zawartości tłuszczu 3,2%;
5. 1 płaska łyżeczka cukru wanilinowego.

Sposób przygotowania:

1. Cytryny dokładnie umyć i wyszorować pod bieżącą wodą.
2. Tak przygotowane cytryny bardzo cieniutko obrać ze skórki - tak, aby biała część pozostała na cytrynach.
3. Obrane z cytryn skórki przełożyć do słoika i zalać spirytusem. Słoik szczelnie zakręcić i odstawić na 48 godzin.
4. Po upływie tych 2 dni mleko wraz z cukrem i cukrem wanilinowym gotować na małym ogniu, przez około 20 minut, bardzo często mieszając. Wystudzić.
5. Spirytus wraz ze skórkami przecedzić przez sito. Skórki cytrynowe wyrzucić.
6. Do wystudzonego, słodkiego mleka wlać przecedzony spirytus. Dokładnie wymieszać i ponownie przecedzić przez sito.
7. Przecedzony likier przelać do czystych butelek i przechowywać w lodówce.

SMACZNEGO!

Uwagi do przepisu:

1. Z podanych składników wychodzi około 1,65 litra likieru. Ja robiłam z połowy porcji i wyszło  820 ml.
2. Do przygotowania likieru używa się WYŁĄCZNIE skórek cytrynowych.
3. Spirytusu nie należy zastępować wódką.
4. Najlepszym spirytusem do nalewek/likierów jest spirytus 70 %. W sklepach dostępny jest najczęściej spirytus 95 %, w związku z tym należy go rozcieńczyć zgodnie z tabelą. W celu uzyskania 1 litra spirytusu o mocy 70% należy wziąć 740 ml spirytusu 95 % i 290 ml zimnej wody dobrej jakości. 

Źródło przepisu: Wielkie Żarcie.

Domowa vegeta

Domowa vegeta...
Aromatyczna, domowa, zdrowa.
Bez polepszaczy i sztucznych barwników.
Wykonana z suszonej włoszczyzny.
Pysznie przyprawiona.
Niezastąpiona w kuchni.
Polecam!

 Składniki:

1. 100 g suszonej, niemielonej włoszczyzny (u mnie firmy Kucharek);
2. 4 łyżeczki soli morskiej, gruboziarnistej;
3. 1 łyżeczka czosnku granulowanego;
4. 1 łyżeczka suszonego lubczyku;
5. 1 płaska łyżeczka kurkumy;
6. 1/2 łyżeczki słodkiej, mielonej papryki;
7. 2 łyżeczki suszonej cebuli.

Sposób przygotowania:

1. Wszystkie składniki umieścić w młynku robota kuchennego lub w przystawce/pojemniku blendera z nożem do rozdrabniania lub w malakserze lub w młynku do kawy i zmielić do uzyskania porządanej sypkości.
2. Tak uzyskaną vegetę umieścić w szklanym słoiczku/plastikowym pojemniku i przechowywać szczelnie zamkniętą.

SMACZNEGO!

Uwagi do przepisu:

1. Z podanych składników wychodzi około 250 ml słoiczek vegety.
2. Z dodatku kurkumy można zrezygnować, ale wówczas vegeta nie będzie miała żółtego koloru.
3. Ilość poszczególnych składników można dowolnie modyfikować, zgodnie z własnym smakiem.
4. Smak vegety można wzbogacić o np. kozieradkę.
5. Do vegety należy użyć cebuli suszonej, a nie prażonej czy smażonej.

Źródło przepisu: Wielkie Żarcie.

Lemoniada

Lemoniada...
Słodka, kwaśna, cytrynowa.
Pyszna, tradycyjna, domowa.
Niezapomniany smak dzieciństwa.
Polecam!

Składniki:

1. 5 cytryn;
2. 440 g białego cukru;
3. 750 ml zimnej wody.

Sposób przygotowania:

1. Cytryny dokładnie wyszorować pod bieżącą wodą. Osuszyć. Wycisnąć z nich sok.
2. Skórki z cytryn przełożyć do garnka. Zalać 750 ml zimnej wody. Gotować przez około 15 - 20 minut, aż staną się miękkie. Po tym czasie wodę ze skórkami przecedzić przez sito lub gazę. Wodę z gotowania skórek pozostawić. Skórki wyrzucić.
3. Wodę z gotowania skórek ponownie wlać do garnka. Dodać cukier i zagotować, często mieszając. Dodać sok wyciśnięty z cytryn. Wymieszać. Zestawić z ognia.
4. Tak przygotowaną lemoniadę przelać do butelki/butelek i pozostawić do wystygnięcia.
5. Lemoniadę podawać rozcieńczoną z wodą (u mnie w dzbanku z wodą mineralną gazowaną).

SMACZNEGO!

Uwagi do przepisu:

1. Z podanych składników wychodzi około 1 litra lemoniady (syropu) do rozcieńczania z wodą.
2. 440 g białego cukru odpowiada 2 szklankom tego składnika. Szklanka = 250 ml.
3. Ja, po wyciśnięciu soku z cytryn, wykorzystałam całe pozostałe skórki (razem z białym wnętrzem) do przygotowania lemoniady. Można także, jeśli ktoś się boi się, że białe wnętrze nada gorzkiego posmaku, po umyciu cytryn obrać je ze skórki np. obieraczką do warzyw i tylko z takich skórek przygotować lemoniadę.
4. Lemoniadę należy rozcieńczać zgdonie z własnym smakiem. Mi ten syrop wystarczył na 4 litry lemoniady - słodkiej, ale nie bardzo słodkiej.
5. Taką lemoniadę można także stosować, bez rozcieńczania, do herbaty, zamiast plasterka cytryny czy kwasku cytrynowego.

Źródło przepisu: Wielkie Żarcie.