Stripsy z kurczaka jak z KFC

Stripsy z kurczaka jak z KFC...
Złociste, delikatne polędwiczki z kurczaka.
W chrupiącej panierce z dodatkiem płatków kukurydzianych.
Pikantnie przyprawione ostrą papryką.
Smażone na głębokim tłuszczu.
Pyszne, soczyste i chrupiące.
Smacznego!

 Składniki:

1. 500 g polędwiczek z piersi kurczaka;
2. 2 jaja;
3. Duża szczypta soli;
4. 1 łyżeczka curry;
5. 1 łyżeczka ostrej papryki;
6. 2 łyżeczki słodkiej papryki;
7. 3 łyżki mleka;
8. 6 łyżek bułki tartej;
9. 2 łyżki mąki pszennej;
10. 2 łyżki płatków kukurydzianych;
11. Olej do smażenia.

 Sposób przygotowania:

1. Polędwiczki z kurczaka umyć pod bieżącą wodą, osuszyć i oczyścić z ewentualnych błon. Włożyć do miski, zalać zimną wodą (tak, aby zakryła polędwiczki) z dodatkiem szczypty soli i odstawić na 45 minut.
2. W miseczce roztrzepać widelcem jaja. Dodać mleko i przyprawy (curry, ostrą i słodką paprykę oraz dużą szczyptę soli) i wymieszać.
3. Płatki kukurydziane rozdrobnić (blenderem z przystawką do rozdrabniania lub wsypać do worka i utłuc tłuczkiem do ziemniaków) na grudkowaty proszek.
4. W drugiej miseczce wymieszać ze sobą mąkę pszenną z bułką tartą i rozdrobnionymi płatkami kukurydzianymi.
5. Namoczone polędwiczki odsączyć z wody i panierować w następującej kolejności: najpierw w bułce tartej z mąką i płatkami, następnie w jajku z mlekiem i przyprawami i znów w bułce tartej z mąką i płatkami. Na kawałkach kurczaka powinno być sporo panierki.
6. Smażyć partiami na rozgrzanym, głębokim oleju (olej musi zakrywać mięso), aż do uzyskania złocistego koloru.
7. Usmażone kawałki kurczaka układać na papierowych ręcznikach w celu odsączenia z nadmiaru tłuszczu.
8. Podawać gorące, bezpośrednio po usmażeniu.

SMACZNEGO!

Uwagi do przepisu:

1. Polędwiczki z kurczaka można zastąpić filetami z piersi kurczaka pokrojonymi w cienkie paseczki lub skrzydełkami. Inne, większe części kurczaka np. pałki wymagałyby dłuższego czasu smażenia w oleju.
2. Ilość przypraw i pikantność stripsów można dobrać zgodnie z własnym smakiem.
3. Stosunek mąki do bułki tartej w panierce wynosi 1:3.
4. Olej do smażenia musi być mocno rozgrzany (około 170 stopni) i musi go być tyle, aby zakrywał smażone mięso.

Źródło przepisu: Wielkie Żarcie.