czwartek, 18 stycznia 2018

Placek drwala

Składniki:

PLACKI ZIEMNIACZANE:
  1. 1 kg ziemniaków (waga przed obraniem);
  2. 1 średnia cebula;
  3. 1 duże jajo;
  4. 3 czubate łyżki mąki pszennej;
  5. Sól;
  6. Pieprz;
  7. Olej do smażenia.
GULASZ WOŁOWY:
  1. 400 g pręgi wołowej;
  2. 1 średnia cebula;
  3. 1 ząbek czosnku;
  4.  400 ml wody;
  5. 1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku;
  6. 1 czubata łyżeczka koncentratu pomidorowego;
  7. 2 łyżki zimnej wody + 1 łyżka mąki pszennej; 
  8. 1 łyżka oleju;
  9. Sól;
  10. Pieprz.
DODATKOWO:
  1. Pęczek szczypiorku;
  2. 4 łyżki kwaśnej, gęstej śmietany 18%.
1 łyżka = 15 ml, 1 łyżeczka = 5 ml
























Sposób przygotowania:

GULASZ WOŁOWY:
  1. Cebulę obrać, drobno posiekać.
  2. Ząbek czosnku obrać, przecisnąć przez praskę.
  3. Mięso umyć, osuszyć, pokroić w niewielką kostkę (ok. 1 x 1 cm).
  4. Na rozgrzany na patelni olej (1 łyżka) wrzucić pokrojone w kosteczkę mięso i zarumienić. Dodać pokrojoną cebulę i razem chwilę podsmażać.
  5. Następnie na patelnię z mięsem i cebulą wlać zimną wodę (400 ml). Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, słodką paprykę w proszku oraz przyprawić pieprzem.
  6. Zagotować, często mieszając, po czym zmniejszyć ogień i dusić, na bardzo małym ogniu, aż mięso stanie się miękkie (w zależności od wielkości kostek mięsa, jak i od jakości samego mięsa, może to zająć 2 - 3 godziny), od czasu do czasu mieszając.
  7. Do miseczki wlać 2 łyżki zimnej wody. Dodać łyżkę mąki pszennej i dokładnie wymieszać.
  8. Pod koniec gotowania, gdy mięso będzie już miękkie, dodać koncentrat pomidorowy oraz rozrobioną w zimnej wodzie mąkę. Gotować na małym ogniu, często mieszając, aż sos zgęstnieje.
  9. Gulasz przyprawić solą i pieprzem do smaku.
PLACKI ZIEMNIACZANE:
  1. Ziemniaki obrać, umyć, osuszyć, zetrzeć na tarce o małych oczkach (na tzw. drobne wiórki).
  2. Cebulę obrać, zetrzeć na tarce o małych oczkach (na tzw. drobne wiórki). Dodać do startych ziemniaków.
  3. Do miski ze startymi ziemniakami i cebulą dodać mąkę pszenną, wbić jajo, doprawić solą i pieprzem i wymieszać.
  4. Placki smażyć na mocno rozgrzanym oleju, z obu stron, na złoty kolor. Po usmażeniu kłaść na talerze wyłożone ręcznikami papierowymi w celu odsączenia z nadmiaru tłuszczu.
  5. Placki podawać gorące, bezpośrednio po usmażeniu.
PLACEK DRWALA:
  1. Szczypiorek umyć, osuszyć, drobno posiekać.
  2. Na każdy ciepły, usmażony placek nałożyć porcję gorącego gulaszu wołowego. 
  3. Placek zgiąć na pół. Wierzch placka udekorować kleksem (1 łyżką) kwaśnej, gęstej śmietany i posypać posiekanym szczypiorkiem.
  4. Placki drwala podawać gorące, bezpośrednio po przygotowaniu, w towarzystwie ulubionej surówki.
SMACZNEGO!

Uwagi do przepisu:
  1. Z podanych składników wychodzą 4 placki ziemniaczane o średnicy około 16 - 17 cm, co daje porcję dla 2 - 3 osób.
  2. Im mięso będzie pokrojone w mniejszą kostkę, tym szybciej się ugotuje i stanie miękkie.
  3. Smak gulaszu można urozmaicić dodając ostrą paprykę w proszku, chili czy kminek i/lub placek posypując startym, żółtym serem.
  4. Czerwone mięso należy solić dopiero pod koniec duszenia - posolone zbyt wcześnie może być twarde.
  5. 1 łyżka = 15 ml, 1 łyżeczka = 5 ml.
 Źródło przepisu: Wielkie Żarcie.

środa, 17 stycznia 2018

Burgery z szarpanym kurczakiem w sosie barbecue i pikantym coleslawem

 Składniki:

KURCZAK W SOSIE BBQ:
  1. 1 cały, nieduży kurczak (o wadze około 1,5 kg);
  2. 1 średnia cebula;
  3. 8 ząbków czosnku;
  4. 1 duża butelka sosu barbecue (o pojemności około 500 g);
  5. 2 łyżki oleju rzepakowego;
  6. Sól;
  7. Pieprz.
PIKANTNY COLESLAW:
  1. 1/2 główki niedużej, białej kapusty;
  2. 1/2 główki niedużej, czerwonej kapusty;
  3. 1/2 szklanki marynowanych papryczek jalapeno w plastrach;
  4. Pęczek świeżej kolendry;
  5. 1/4 szklanki mleka (u mnie 2%);
  6. 1/4 szklanki majonezu;
  7. 1 łyżeczka octu spirytusowego;
  8. 1 łyżka białego cukru;
  9. 1/4 łyżeczki pieprzu cayenne;
  10. Sól. 
DODATKOWO:
  1. 8 bułek do hamburgerów; 
  2. Miękkie masło do posmarowania bułek.
 1 szklanka = 1 cup = 240 ml, 1 łyżka = 15 ml, 1 łyżeczka = 5 ml

























Sposób przygotowania:

KURCZAK:
  1. Cebulę obrać, drobno posiekać.
  2. Ząbki czosnku obrać, pozostawić w całości.
  3. Kurczaka umyć, osuszyć, poporcjować, posolić i popieprzyć.
  4. Na rozgrzanym na patelni oleju (2 łyżki) podsmażyć, z każdej strony, elementy kurczaka, aż skórka stanie się złocisto-brązowa, a z mięsa wypłynie nadmiar tłuszczu. Podsmażone części kurczaka przełożyć do naczynia żaroodpornego, a nadmiar tłuszczu odlać z patelni.
  5. Na pozostały na patelni tłuszcz (około 1 łyżki) wrzucić pokrojoną cebulę i podsmażyć (przez około 2 minuty), dodając pod sam koniec obrane ząbki czosnku. Wlać sos barbecue. Wymieszać. Zestawić z ognia i przelać do naczynia żaroodpornego z podsmażonymi częściami kurczaka.
  6. Naczynie żaroodporne przykryć (pokrywką/folią aluminiową) i wstawić do piekarnika nagrzanego do 150 stopni (grzałka górna i dolna, środkowa półka) i zapiekać przez 1 godzinę i 30 minut, lub do momentu, aż mięso kurczaka będzie łatwo odchodziło od kości.
  7. Po tym czasie wyjąć mięso z piekarnika i odstawić do lekkiego przestudzenia. Wyjąć upieczone ząbki czosnku i odstawić na bok.
  8. Lekko wystudzone mięso oddzielić przy pomocy dwóch widelców (lub dłońmi) od skóry i kości i delikatnie poszarpać (dwoma widelcami lub dłońmi) na mniejsze kawałki. Kości i skórę wyrzucić.
  9. Ostrożnie zdjąć nadmiar tłuszczu, który osadził się na powierzchni sosu w naczyniu do zapiekania i przelać do rondla.
  10. Do rondla z sosem z pieczenia kurczaka dodać poszarpane, oddzielone od kości mięso, wymieszać i podgrzać.
PIKANTNY COLESŁAW:
  1. Obie kapusty drobno poszatkować. Przełożyć do miski.
  2. Plasterki jalapeno odcedzić z zalewy. Dodać do surówki. Wymieszać.
  3. Kolendrę umyć, osuszyć, posiekać.
  4. Przygotować sos. Do miseczki wlać mleko, majonez, ocet. Dodać cukier, pieprz cayenne i przyprawić solą do smaku. Dokładnie wymieszać.
  5. Do miski z posiekaną kapustą i plastrami jalapeno wlać sos. Dokładnie wymieszać. 
  6. Tak przygotowaną surówkę przykryć folią spożywczą i wstawić do lodówki na dwie godziny, w celu przegryzienia się smaków.
  7. Przed podaniem posypać drobno posiekaną kolendrą.
BURGERY:
  1. Bułki do hamburgerów przekroić na pół, każdą połówkę posmarować cienką warstwą masła i podpiec na patelni grillowej.
  2. Na dolnej połowie każdej podpieczonej bułki ułożyć porcję szarpanego kurczaka w sosie, na kurczaka położyć upieczony ząbek czosnku, a na to porcję pikantnego colesława. Zamknąć górną połówką bułki.
  3. Burgery zjadać na ciepło, bezpośrednio po przygotowaniu.
SMACZNEGO!


Uwagi do przepisu:
  1. Z podanych składników wychodzi 8 sycących burgerów.
  2. Wolno pieczone mięso z kurczaka jest soczyste i aromatyczne.
  3. Ilość ząbków czosnku, jak i dodatek jalapeno do surówki, można dowolnie zmieniać.
  4. Sos barbecue można zastąpić np. dobrej jakości pikantnym ketchupem. Zmieni to co prawda zupełnie smak dania, ale mięso i tak będzie pyszne i soczyste.
Źródło przepisu: The Pioneer Woman.
























Niezjedzone resztki kurczaka w sosie barbecue, jak i pikantnego coleslawa
można wykorzystać do przygotowania
pysznej, domowej pizzy z kurczakiem, pikantnym coleslawem i sosem bbq!

 

Pizza z kurczakiem, pikantnym coleslawem i sosem bbq

wtorek, 16 stycznia 2018

Bardzo serowa zapiekanka makaronowa

Składniki:
  1. 500 g mięsa mielonego (u mnie drobiowe, z indyka);
  2. 500 g przecieru pomidorowego;
  3. 1 puszka całych pomidorów wraz z zalewą (waga 400 g);
  4. 250 g makaronu Rigatoni;
  5. 200 g sera ricotta;
  6. 350 g startej mozzarelli;
  7. 1/4 szklanki startego parmezanu;
  8. 1 jajo;
  9. 1 pęczek natki pietruszki;
  10. 1 łyżka oleju;
  11. 2 ząbki czosnku;
  12. 1 średnia cebula;
  13. 1 łyżeczka suszonego oregano;
  14. 1 łyżeczka suszonej bazylii;
  15. 1/4 łyżeczki płatków chili;
  16. Sól;
  17. Pieprz.
1 szklanka = 1 cup = 240 ml















































Sposób przygotowania:
  1. Cebulę obrać, pokroić w drobną kostkę.
  2. Ząbki czosnku obrać, przecisnąć przez praskę.
  3. Natkę pietruszki umyć, osuszyć, drobno posiekać.
  4. Ser mozzarella zetrzeć na tarce o dużych oczkach (na tzw. grube wiórki).
  5. Parmezan zetrzeć na tarce o małych oczkach (na tzw. drobne wiórki).
  6. Na rozgrzany na patelni olej (1 łyżka) wrzucić pokrojoną cebulę i podsmażyć, dodając pod  koniec przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku.
  7. Do podsmażonej cebuli z czosnkiem dodać mięso mielone i podsmażać, często mieszając, aż mięso stanie się brązowe. Przyprawić solą i pieprzem do smaku.
  8. Z patelni z podsmażonym mięsem mielonym z cebulą i czosnkiem odlać nadmiar wytopionego podczas smażenia tłuszczu. Pozostawić jedynie około 1 łyżki dla zapewnienia smaku sosu i soczystości mięsa.
  9. Następnie na patelnię z podsmażonym mięsem wlać przecier pomidorowy. Dodać pomidory z puszki wraz z zalewą. Przyprawić suszonym oregano (1 łyżeczka), bazylią (1 łyżeczka), płatkami chili (1/4 łyżeczki) oraz solą i pieprzem do smaku.
  10. Sos gotować na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając, przez około 25 do 30 minut, aż sos delikatnie zgęstnieje. Po tym czasie sos zestawić z ognia. Odlać 2 szklanki sosu do osobnej miseczki. Odstawić do wystygnięcia.
  11. W międzyczasie ugotować makaron, tak aby był nie całkiem al dente (makaron dojdzie i stanie się miękki, podczas zapiekania w piekarniku. Ugotowany makaron odcedzić, przelać zimną wodą i odstawić do lekkiego przestygnięcia.
  12. Do osobnej miski dodać ricottę, startą mozzarellę (1 szklankę), starty parmezan (1/4 szklanki). Wbić 1 jajo. Dodać 3/4 posiekanej natki pietruszki. Przyprawić solą i pieprzem do smaku. Wymieszać (niezbyt dokładnie, tak aby pozostały kawałeczki ricotty).
  13. Do miski z mieszanką serowo-jajeczną dodać ugotowany, przestudzony makaron oraz odlaną i wystudzoną porcję sosu pomidorowego z mięsem (2 szklanki). Wymieszać.
  14. Do naczynia do zapiekania (żaroodpornego) przełożyć połowę makaronu (wymieszanego z masą serową i sosem mięsnym), na to położyć połowę pozostałego na patelni sosu mięsnego, a na sos równomiernie wysypać połowę pozostałej, startej mozzarelli. Następnie powtórzyć warstwę makaronu (wymieszanego z masą serową i sosem mięsnym), na to położyć pozostały sos mięsny, a na sos równomiernie wysypać resztę startej mozzarelli. 
  15. Tak przygotowaną zapiekankę wstawić do piekarnika nagrzanego do 190 stopni (grzałka górna i dolna, środkowa półka) i zapiekać przez około 20 minut, aż ser się rozpuści, a sos w zapiekance zacznie bulgotać .
  16. Wyjąć z piekarnika, odstawić na 5 minut, do delikatnego przestudzenia, przed podaniem.
  17. Upieczoną zapiekankę posypać resztą drobno posiekanej natki pietruszki (1/4 pęczka) i podawać gorącą.
SMACZNEGO!

Uwagi do przepisu:
  1. Z podanych składników wychodzi porcja dla 4 osób.
  2. Do przepisu najlepiej użyć mozzarelli w bloku, nie w kulkach oraz makaronu w kształcie rurek np. rigatoni, penne, ziti.
  3. Natkę pietruszki można zastąpić drobno posiekanymi listkami bazylii.
  4. Przecier pomidorowy to nie to samo co koncentrat pomidorowy.
  5. 1 szklanka = 1 cup = 240 ml, 1 łyżeczka = 5 ml.
  6. Potrawa jest idealna do zamrożenia. Zapiekankę  wystarczy po przygotowaniu, a przed upieczeniem, wystudzoną do temperatury pokojowej, przykryć szczelną pokrywką lub warstwą folii spożywczej i dwoma warstwami folii aluminiowej, włożyć do zamrażarki i przechowywać przez około 1 miesiąc.

    Po wyjęciu z zamrażalnika (zdjęciu pokrywki/folii spożywczej i jednej warstwy folii aluminiowej) zapiekankę można:
  • całkowicie rozmrozić (w tym celu wstawić do lodówki na 24 godziny) i zapiekać, pod przykryciem z 1 warstwy folii aluminiowej, zgodnie z przepisem przez 20 minut w temperaturze 190 stopni lub 
  • nie rozmrażać, wstawić od razu do piekarnika rozgrzanego do 170 stopni (grzałka górna i dolna, środkowa półka) i podgrzewać przez 30 - 45 minut (czasami nawet do 1 godziny), po czym zwiększyć temperaturę do 190 stopni i zapiekać zgodnie z przepisem przez 20 minut.

    Tak więc przygotowaną zapiekankę można:
  • Upiec od razu po przygotowaniu;
  • Nieupieczoną przykryć folią aluminiową, wstawić do lodówki na max. 2 dni i upiec, gdy będzie potrzebna;
  • Nieupieczoną przykryć folią aluminiową i zamrozić.
Źródło przepisu: The Pioneer Woman.


wtorek, 31 października 2017

Halloween: Kości z ciasta francuskiego z frankfurterkami i sosem bbq

 Składniki:
  1. 2 arkusze ciasta francuskiego (każdy o wadze ok. 275 g);
  2. Opakowanie wędzonych frankfurterek (8 sztuk, waga opakowania 270 g);
  3. Sos barbecue.
Dodatkowo:
  1. Ketchup do podania;
  2. Papier do pieczenia.

Sposób przygotowania:
  1. Każdy z arkuszy ciasta francuskiego pokroić na 8 równych prostokątów (łącznie będzie 16 prostokątów; ciasto najpierw przeciąć wzdłuż na 2 części, a następnie 3 krotnie pionowo tworząc 8 prostokątów).
  2. Każdą z frankfurterek przekroić na pół.
  3. Na środku każdego z prostokątów umieścić ok. 1 łyżkę sosu barbecue, a na sos położyć połówkę kiełbaski. Zwinąć (o tak, autor: Tonya Staab), zrobić na wierzchu 3 nacięcia nożem i docisnąć, a następnie naciąć nożyczkami pozostałe z obu stron ciasto tworząc kształt kości (o tak, autor: Tonya Staab).
  4. Tak przygotowane kości układać na wyłożonej papierem do pieczenia blasze od piekarnika.
  5. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 205 stopni (grzałka górna i dolna, środkowa półka) i piec przez 12 minut.
  6. Kości podawać na ciepło lub na zimno z ketchupem lub musztardą.
Smacznego!


Uwagi do przepisu:
  1. Z podanych składników wychodzi 16 kości.
  2. Sos barbecue można zastąpić ketchupem, sosem curry, musztardą, sosem czosnkowym lub innym, ulubionym dodatkiem do kiełbasek, natomiast frankfurterki można zastąpić np. cienkimi parówkami dobrej jakości.
Źródło przepisu: Tonya Staab.

Halloween: Pikantny dip serowy w kształcie dyni

Składniki:
  1. 225 g kremowego serka śmietankowego (u mnie Almette śmietankowy);
  2. 225 g kremowego serka śmietankowego z ziołami (u mnie Almette z ziołami);
  3. 3 cebulki dymki wraz ze szczypiorkiem;
  4. 1 średnia czerwona papryka;
  5. 2 szklanki startego żółtego sera (u mnie czerwony cheddar);
  6. 1 łyżka ostrego sosu (u mnie sriracha);
  7. Sól.
Dodatkowo:
  1. Folia spożywcza;
  2. Gumki recepturki.
























Sposób przygotowania:
  1. Paprykę umyć, osuszyć, oczyścić z błon i nasion, drobno pokroić. Zostawić ogonek od papryki.
  2. Szczypiorek wraz z dymką umyć, osuszyć, drobno posiekać.
  3. Ser żółty zetrzeć na tarce o dużych oczkach (na tzw. grube wiórki).
  4. Do miski (u mnie misa od miksera) przełożyć oba serki śmietankowe i przy pomocy miksera dokładnie wymieszać.
  5. Następnie dodać pokrojoną paprykę i szczypiorek, 1 szklankę startego, żółtego sera oraz 1 łyżkę ostrego sosu i wymieszać przy pomocy miksera. Przyprawić solą do smaku.
  6. Na blacie/stolnicy rozłożyć kilka warstw foli spożywczej (na przemian poziomo i pionowo, tworząc krzyż).  
  7. Na środek tak przygotowanej folii spożywczej wysypać 1/4 szklanki startego, żółtego sera (o tak, autor: The Country Cook). Następnie na starty ser wyłożyć dip, formując dłońmi  kulę.
  8. Powstałą kulę z dipu oprószyć ze wszystkich stron pozostałym startym serem i szczelnie zawinąć w folię spożywczą cały czas nadając kształt kuli.
  9. Na zawinięty w folię dip nałożyć gumki recepturki tworząc kształt dyni (o tak, autor: The Country Cook). 
  10. Tak przygotowany dip w kształcie dyni wstawić do lodówki na minimum 2 godziny, a najlepiej na całą noc (jak u mnie). Im dip będzie dłużej w lodówce tym trwalszy będzie kształt dyni, a i smaki lepiej się przegryzą.
  11. Po tym czasie delikatnie zdjąć gumki oraz folię spożywczą.
  12. Dip przełożyć na półmisek. Na szczycie umieścić zachowany ogonek od papryki. Podawać z krakersami, nachosami czy grzankami.
 SMACZNEGO!

 Uwagi do przepisu:
  1. Z podanych składników wychodzi kula dipu w ilości dla około 8 dorosłych osób.
  2. Czerwony cheddar i sos sriracha zapewniają dipowi odpowiedni kolor i kształt. Ser cheddar jest serem twardym, można go zastąpić np. serem gouda czy ementaler a sos sriracha np. ketchupem czy słodkim sosem chili. W przypadku, gdyby kolor dipu nie był pastelowo pomarańczowy można go przyprawić np. słodką czy ostrą papryką w proszku.
  3. Dip wymaga, po przygotowaniu, tj. po owinięciu w folię i gumkami, przechowywania w lodówce przez min. 2 godziny, a najlepiej przez całą noc. Im dip będzie dłużej w lodówce tym trwalszy będzie kształt dyni, a i smaki lepiej się przegryzą.
  4. Dip musi być szczelnie owinięty folią spożywczą (aby nie wypłynął podczas zakładania gumek recepturek), najlepiej kilkoma jej warstwami. Niekiedy, aby uzyskać spore wgłębienia w dipie nadające mu kształt dyni, należy podwójnie owinąć gumkami recepturkami.
  5. Resztki dipu można przechowywać w lodówce, w zamkniętym, plastikowym pojemniku przez max. 2 dni.
Źródło przepisu: The Country Cook.



czwartek, 17 sierpnia 2017

Pikantny dip z grillowaną kukurydzą

























Składniki:
  1. 3 kolby świeżej kukurydzy;
  2. 1/2 średniej, czerwonej papryki;
  3. 1/2 średniej zielonej papryki;
  4. 1/2 małej, czerwonej cebuli;
  5. 1 ząbek czosnku;
  6. 2 łyżki drobno posiekanych, marynowanych papryczek jalapeno;
  7. 115 g serka śmietankowego (u mnie Almette śmietankowy);
  8. 1/4 szklanki majonezu;
  9. 1/4 szklanki kwaśnej, gęstej śmietany 18 %;
  10. 225 g łatwo topliwego, żółtego sera (u mnie czerwony Cheddar);
  11.  1 cebulka dymka wraz ze szczypiorkiem;
  12. Szczypta chili w proszku;
  13. Olej;
  14. Sól;
  15. Pieprz.
Dodatkowo:
  1. Kilka listków kolendry do posypania po wierzchu dipu;
  2. Okrągłe naczynie do zapiekania (u mnie to patelnia żeliwna) o średnicy 26 cm.
1 szklanka = 1 cup = 240 ml

Sposób przygotowania:
  1. Cebulę obrać, drobno posiekać.
  2. Papryki umyć, osuszyć, oczyścić z nasion i błon, pokroić w niewielką kostkę.
  3. Dymkę wraz ze szczypiorkiem umyć, osuszyć, drobno posiekać.
  4. Ząbek czosnku obrać, przecisnąć przez praskę. 
  5. Żółty ser zetrzeć na tarce o dużych oczkach (na tzw. grube wiórki).
  6. Marynowane papryczki jalapeno odsączyć z zalewy i drobno posiekać.
  7. Kolby kukurydzy oczyścić z liści i włókien. Dokładnie posmarować olejem (przy pomocy pędzelka) i oprószyć solą.
  8. Tak przygotowane kolby kukurydzy grillować na rozgrzanej patelni grillowej (lub na ruszcie grilla na świeżym powietrzu), często przewracając, przez około 10 minut, aż ładnie się podpieką (i nabiorą brązowych plamek) z każdej strony. Zestawić z patelni. Wystudzić. Ściąć ostrym nożem ziarna kukurydzy z kolby.
  9. Na rozgrzany na patelni olej (1 łyżka) wrzucić posiekaną, czerwoną cebulę oraz pokrojone papryki (czerwoną i zieloną) i podsmażać, aż warzywa staną się miękkie. Pod koniec podsmażania dodać przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku. Zdjąć z patelni i lekko wystudzić.
  10. Do miski wsypać 2/3 startego, żółtego sera. Dodać śmietanę, serek śmietankowy i majonez i dokładnie wymieszać. Następnie dodać ziarna kukurydzy, posiekane papryczki jalapeno, wystudzoną, podsmażoną paprykę z cebulą i czosnkiem oraz posiekaną dymkę ze szczypiorkiem. Dokładnie wymieszać.
  11. Dip doprawić solą i pieprzem do smaku.
  12. Tak przygotowany dip przełożyć równomiernie do naczynia żaroodpornego/patelni żaroodpornej, posypać resztą (1/3) startego, żółtego sera, oprószyć szczyptą soli. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzałka górna i dolna, środkowa półka)i zapiekać przez około 20 - 22 minuty, aż ser ładnie się rozpuścić, a dip zacznie delikatnie bulgotać i stanie się złocisty.
  13. Dip podawać gorący, bezpośrednio po przygotowaniu, z nachosami, oprószony drobno posiekaną, świeżą kolendrą.
SMACZNEGO!

 Uwagi do przepisu:
  1. Z podanych składników wychodzi duża porcja dipu - wypełniona patelnia o średnicy 26 cm, co stanowi przystawkę dla około 6 osób.
  2. Dip można przygotować wcześniej i przechować przykryty folią aluminiową w lodówce. Następnie wystarczy go zapiec (przez 20 - 22 minuty) w piekarniku i gotowe!
  3. Do przepisu należy użyć łatwo topliwego gatunku sera np. cheddar (biały lub czerwony), ementaler, monterey jack czy gouda.
  4. Dip jest kremowy, pikantny i pyszny. Idealny na letnie spotkania przy grillu.
  5. Dip można podać z chipsami, nachosami, krakersami, słupkami marchewek czy laskami selera naciowego.
  6. 1 szklanka = 1cup = 240 ml, 1 łyżka = 15 ml.
Źródło przepisu: The Pioneer Woman.

wtorek, 15 sierpnia 2017

Cytrynowy chlebek cukiniowy


Składniki:
Chlebek:
  1. 1 szklanka oleju (u mnie rzepakowy);
  2. 170 g jogurtu greckiego;
  3. 1 łyżka soku wyciśniętego z cytryny;
  4. 3 jaja;
  5. 2 szklanki białego cukru;
  6. 3 szklanki mąki pszennej;
  7. 1 łyżeczka sody oczyszczonej;
  8. 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia;
  9. 1 łyżka startej skórki z cytryny;
  10. 1 łyżeczka soli;
  11. 2 szklanki startej cukinii;
  12. 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego.
Lukier cytrynowy:
  1. 1 szklanka cukru pudru;
  2. 2 łyżki soku wyciśniętego z cytryny.
 Do oprószenia po wierzchu:
  1. 2 łyżki skórki startej z cytryny.
 Dodatkowo:
  1. Forma keksowa o wymiarach 30 x 12 cm (jak u mnie) lub 2 o wymiarach 22 x 11 cm;
  2. Papier do pieczenia;
  3. Tłuszcz do wysmarowania formy.
1 szklanka = 1 cup = 240 ml

 Sposób przygotowania:
  1. Cukinię (1 dużą lub 2 małe) umyć, osuszyć, obrać ze skóry, oczyścić z nasion i zetrzeć na tarce o drobnych oczkach (na tzw. małe wiórki, nie na miazgę). Odmierzyć 2 szklanki.
  2. Cytrynę (1 dużą) sparzyć, wyszorować pod bieżącą wodą, zetrzeć skórkę i wycisnąć sok.
  3. Do miski wsypać mąkę pszenną. Dodać proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, skórkę startą z cytryny (1 łyżka) oraz sól. Wymieszać.
  4. Do drugiej miski (u mnie misa od miksera) wlać olej, jogurt grecki, sok z cytryny (1 łyżka), wsypać cukier i dokładnie wymieszać przy pomocy miksera (lub ręcznie, najlepiej trzepaczką kuchenną). Stale miksując/mieszając dodawać po jednym jaju i mieszać/miksować, aż do dokładnego połączenia składników.
  5. Do wymieszanych, mokrych składników dodać mąkę wymieszaną z sodą, proszkiem do pieczenia, skórką z cytryny oraz solą i wymieszać przy pomocy miksera (lub ręcznie, najlepiej trzepaczką kuchenną), aż do połączenia się składników.
  6. Następnie dodać startą cukinię oraz ekstrakt waniliowy (1 łyżeczka) i wymieszać (przy pomocy miksera lub ręcznie).
  7. Formę keksową wysmarować tłuszczem i wyłożyć papierem do pieczenia.
  8. Do tak przygotowanej formy wlać ciasto cukiniowe i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzałka górna i dolna, środkowa półka) i piec przez około 1 godzinę i 25 minut, aż do tzw. suchego patyczka. Pod koniec pieczenia (na około 20 minut przed końcem) ciasto można przykryć folią aluminiową, aby zbytnio nie przypiekło się z wierzchu.
  9. Po upieczeniu i wyjęciu z piekarnika, ciasto odstawić w formie na około 20 minut w celu lekkiego przestudzenia. 
  10. Po tym czasie ciasto wyjąć z formy, odkleić papier do pieczenia i przełożyć na kratkę w celu całkowitego wystudzenia.
  11. W międzyczasie przygotować lukier. Do miseczki wsypać cukier puder. Wlać sok wyciśnięty z cytryny. Dokładnie wymieszać, najlepiej trzepaczką kuchenną.
  12. Wystudzone ciasto oblać lukrem i oprószyć startą skórką z cytryny (2 łyżki).
SMACZNEGO!


  Uwagi do przepisu:
  1. Jest to przepis na formę keksową o wymiarach 30 x 12 cm (jak u mnie) lub 2 o wymiarach 22 x 11 cm (w tym przypadku czas pieczenia będzie krótszy i będzie wynosił około 60 minut).
  2. Chlebek ten jest słodki, wilgotny i przyjemnie cytrynowy.
  3. Ekstrakt waniliowy można zastąpić np. aromatem cytrynowym.
  4. Do przygotowania ciasta potrzebna jest 1 duża (lub 2 małe) cukinia, 1 duża cytryna i 3 duże jaja.
  5. Ciasto należy kroić dopiero po całkowitym wystudzeniu.
  6. Za pomocą suchego patyczka można sprawdzić, czy ciasto jest upieczone. Jeśli po wbiciu w ciasto patyczek pozostaje suchy, ciasto jest gotowe, jeżeli mokry - należy je jeszcze dopiec.
  7. Szklanka = 1 cup = 240 ml, 1 łyżka = 15 ml, 1 łyżeczka = 5 ml.
Źródło przepisu: A Latte Food.

























Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...