wtorek, 22 maja 2018

Orzechowe ciasteczka owsiane



Składniki:
  1. 1 i 1/2 szklanki mąki pszennej;
  2. 1 szklanka płatków owsianych błyskawicznych;
  3. 1/2 szklanki płatków owsianych górskich;
  4. 1 szklanka cukru trzcinowego;
  5. 3/4 szklanki białego cukru;
  6. 1 szklanka masła orzechowego (kremowego lub z kawałkami orzechów);
  7. 1 szklanka prażonych, niesolonych orzeszków ziemnych;
  8. 2 duże jaja (klasy L);
  9. 230 g miękkiego, niesolonego masła (w temperaturze pokojowej);
  10. 2 łyżeczki sody oczyszczonej;
  11. 1 łyżeczka soli;
  12. 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego.
DODATKOWO:
  1. Papier do pieczenia;
  2. Łyżka do lodów o średnicy 5 cm - opcjonalnie;
  3. Blacha z wyposażenia piekarnika.
1 szklanka = 1 cup = 240 ml, 1 łyżeczka = 5 ml



Sposób przygotowania: 
  1. Do miski wsypać mąkę pszenną (1 i 1/2 szklanki), sodę oczyszczoną (2 łyżeczki) i sól (1 łyżeczkę). Delikatnie wymieszać i odstawić na bok.
  2. Do dużej miski (u mnie misa od miksera) wrzucić miękkie masło (230 g) i ubijać mikserem, przy pomocy  mieszadła/mieszadeł, przez około 2 minuty, ściągając szpatułką masło przyklejone do dna i boków misy.
  3. Dodać cukier trzcinowy (1 szklankę), biały cukier (3/4 szklanki) oraz masło orzechowe  (1 szklankę) i wymieszać mikserem, przy pomocy mieszadła/mieszadeł, aż składniki dobrze się połączą (przez około 1 - 2 minuty).
  4. Następnie, stale miksując, dodać jaja (2 sztuki) i ekstrakt waniliowy (1 łyżeczkę) i wymieszać mikserem, aż do całkowitego połączenia składników.
  5. Stale miksując na najmniejszych obrotach, powoli dodać mąkę pszenną wymieszaną z sodą i solą. 
  6. Na sam koniec, stale miksując na niskich obrotach, dodać płatki owsiane błyskawiczne (1 szklankę), górskie (1/2 szklanki) oraz orzeszki ziemne (1 szklankę). Wymieszać mikserem jedynie do połączenia składników. W razie potrzeby zebrać silikonową szpatułką pozostałości ciasta z dna i ścianek misy i wymieszać z masą na ciastka.
  7. Tak przygotowane ciasto na ciastka przykryć folią spożywczą (pozostawione w misce/misie) i wstawić do lodówki na 1 - 3 godziny (a najlepiej na całą noc) w celu schłodzenia.
  8. Blachę z wyposażenia piekarnika wyłożyć papierem do pieczenia.
  9. Schłodzone ciasto wyjąć z lodówki. Przy pomocy łyżki (u mnie łyżka do lodów) nakładać na wyłożoną papierem do pieczenia blachę, kulki ciasta (wielkości 1 lub 1 i 1/2 łyżki), zachowując niewielkie odstępy między nimi (podczas pieczenia ciasto będzie się nieco rozlewać na boki tworząc ciastka).
  10. Ciasteczka wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzałka górna i dolna, środkowa półka) i piec przez 15 - 17 minut, lub do momentu, aż krawędzie ciasteczek będą złocistobrązowe, a  góra będzie upieczona (u mnie piekły się 17 minut).
  11. Upieczone ciasteczka, po wyjęciu z piekarnika, należy odstawić, na blasze do pieczenia, do lekkiego wystudzenia, na około 5 - 10 minut.
  12. Po tym czasie ciasteczka przełożyć na kratkę i pozostawić do całkowitego wystudzenia.
SMACZNEGO!



Uwagi do przepisu:
  1. Z podanych składników, w zależności od wielkości porcji nakładanego ciasta, wychodzi około 30  ciasteczek. Mnie, przy użyciu łyżki do lodów o średnicy 5 cm, wyszyło 31 ciasteczek.
  2. Im mniejsze ciasteczka tym krótszy czas pieczenia. I na odwrót - im większe, tym dłuższy.
  3. Ciasteczka należy piec partiami, a ciasto na ciasteczka należy w tym czasie przechowywać w lodówce.
  4. Do przygotowania ciasteczek można użyć dowolnej kombinacji płatków owsianych: mogą być same błyskawiczne, same górskie, z przewagą górskich nad błyskawicznymi. Zaproponowany przeze mnie udział płatków owsianych zapewnia kruchość ciasteczek.
  5. Ciasteczka po upieczeniu są bardzo delikatne i miękkie. Dlatego upieczone ciasteczka, po wyjęciu z piekarnika, należy odstawić, na blasze do pieczenia, do lekkiego wystudzenia, na około 5 - 10 minut. Inaczej rozpadną się podczas przenoszenia na kratkę do studzenia. Po całkowitym wystudzeniu ciasteczka są przyjemnie chrupiące, z ciągliwym środkiem.
  6. Masło w cieście można zastąpić margaryną, przy czym podobnie jak masło, musi być miękka.
  7. Ciasteczka przygotowane według tego przepisu są kruche, z lekko ciągliwym środkiem, mają odpowiednią grubość i pysznie smakują masłem orzechowym i orzeszkami ziemnymi.
  8. Schłodzenie ciasta w lodówce zapewnia mu odpowiednią konsystencję i pozwala połączyć się smakom.
  9. Większy udział w ciasteczkach cukru trzcinowego w stosunku do białego cukru nadaje ciastkom lepszy smak (lekko karmelowy), wilgotność, oraz delikatnie ciągliwy środek.
  10. Upieczone ciasteczka można przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku (u mnie w puszce), w temperaturze pokojowej, przez max. 5 dni.
  11. 1 szklanka = 1 cup = 240 ml, 1 łyżka = 15 ml, 1 łyżeczka = 5 ml.
Źródło przepisu: The Food Charlatan.





Jeśli lubisz ciasteczka z dodatkiem masła orzechowego spróbuj także


Ciasteczka owsiane z masłem orzechowym, kawałkami czekolady i lentilkami

poniedziałek, 21 maja 2018

Zupa kalafiorowa na maśle



Składniki:
  1. 1/2 średniego kalafiora lub 1 mały;
  2. 2 małe marchewki;
  3. 1 mała pietruszka;
  4. 1/4 korzenia małego selera;
  5. 1/2 białej części pora;
  6. 3 średnie ziemniaki;
  7. 2 litry zimnej wody;
  8. 1 łyżka masła klarowanego;
  9. 1 liść laurowy;
  10. 4 ziarna ziela angielskiego;
  11. Pęczek świeżego koperku;
  12. 1/3 szklanki słodkiej śmietanki 30 lub 36 % (tzw. kremówki);
  13. Szczypta gałki muszkatołowej - opcjonalnie;
  14. Sól;
  15. Pieprz.
1 szklanka = 250 ml, 1 łyżka = 15 ml, 1 łyżeczka = 5 ml


Sposób przygotowania:
  1. Kalafiora umyć, osuszyć, podzielić (nożem) na malutkie różyczki.
  2. Marchewki, seler, pietruszkę oraz por umyć i osuszyć. Marchewki, seler oraz pietruszkę obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach (na tzw. grube wiórki). Pora pokroić w cieniutkie plastry.
  3. Ziemniaki obrać, umyć, osuszyć, pokroić w niewielką kostkę.
  4. Koperek umyć, osuszyć, drobno posiekać.
  5. W garnku, w którym będzie gotowana zupa rozgrzać masło klarowane (1 łyżka). Na rozgrzane masło wrzucić plasterki pora oraz starte marchewki, pietruszkę i seler. Podsmażać, na średnim ogniu, często mieszając, aż jarzyny staną się miękkie (zwiotczeją).
  6. Następnie do garnka z podsmażonymi jarzynami wrzucić pokrojone w kostkę ziemniaki. Wlać zimną wodę (2 litry) i gotując na średnim ogniu doprowadzić do wrzenia.
  7. Do gotującej się zupy dodać liść laurowy (1 sztuka) i ziarna ziela angielskiego (4 kulki). Wsypać sól (1 łyżeczkę). Gotować na średnim ogniu, aż ziemniaki delikatnie zmiękną.
  8. Do garnka z zupą, w momencie gdy ziemniaki zaczną mięknąć, dodać różyczki kalafiora i zmniejszyć ogień.
  9. Zupę gotować na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż kalafior i ziemniaki staną się miękkie.
  10. Na sam koniec, do ugotowanej zupy wlać śmietankę (1/3 szklanki) oraz wsypać drobno posiekany koperek. Przyprawić gałką muszkatołową (szczyptą, opcjonalnie) oraz solą i pieprzem do smaku. Wymieszać. Zestawić z ognia.
  11. Zupę podawać gorącą.
SMACZNEGO!



Uwagi do przepisu:
  1. Z podanych składników wychodzą niepełne 3 litry zupy.
  2. Zupa ma łagodny, maślany smak.
  3. 1 szklanka = 250 ml, 1 łyżka = 15 ml, 1 łyżeczka = 5ml
Źródło przepisu: Przyślij Przepis.

czwartek, 17 maja 2018

Makaron z ricottą, cytryną i bazylią



Składniki:
  1. 250 g makaronu kokardki;
  2. 250 g sera ricotta;
  3. 1 łyżeczka skórki startej z cytryny;
  4. 1 łyżka soku wyciśniętego z cytryny;
  5. 1/4 szklanki drobno posiekanych listków świeżej bazylii;
  6. 1/4 szklanki wody z gotowania makaronu;
  7. 3/4 łyżeczki soli;
  8. 1/8 łyżeczki czarnego pieprzu.
1 szklanka = 1 cup = 240 ml, 1 łyżka = 15 ml, 1 łyżeczka = 5 ml



Sposób przygotowania:
  1. Makaron ugotować w posolonej wodzie, zgodnie z przepisem na opakowaniu. Odcedzić. Pozostawić 1/4 szklanki wody z gotowania makaronu.
  2. Listki bazylii umyć, osuszyć, drobno posiekać.
  3. Cytrynę wyszorować pod bieżącą wodą, osuszyć, zetrzeć skórkę (1 łyżeczka) i wycisnąć sok (1 łyżka).
  4. Do miseczki przełożyć ser ricotta. Dodać posiekaną bazylię (1/4 szklanki), startą skórkę cytrynową (1 łyżeczkę). Wlać sok wyciśnięty z cytryny (1 łyżkę) oraz pozostawioną wodę z gotowania makaronu (1/4 szklanki). Przyprawić solą (3/4 łyżeczki) i pieprzem (1/8 łyżeczki). Dokładnie wymieszać.
  5. Do gorącego, odcedzonego makaronu wlać sos i bardzo dobrze wymieszać.
  6. Makaron podawać gorący, bezpośrednio po przygotowaniu.
SMACZNEGO!


Uwagi do przepisu:
  1. Z podanych składników wychodzi porcja dla 2 osób.
  2. Makaron przygotowany według tego przepisu ma orzeźwiający, lekko cytrusowy smak.
  3. 1 szklanka = 1 cup = 240 ml, 1 łyżka = 15 ml, 1 łyżeczka = 5 ml.
Źródło przepisu: Creative Culinary.

środa, 16 maja 2018

Chlebek cukiniowy z malinami


Składniki:

CHLEBEK CUKINIOWY Z MALINAMI
  1. 3 szklanki mąki pszennej
  2. 3/4 szklanki oleju (u mnie rzepakowy);
  3. 3 łyżeczki proszku do pieczenia;
  4. 3/4 szklanki maślanki;
  5. 3 łyżki soku wyciśniętego z cytryny (z 1 i 1/2 cytryny);
  6. 3 jaja;
  7. 1 szklanka białego cukru;
  8. Skórka starta z 1 i 1/2 cytryny;
  9. 3/4 łyżeczki soli;
  10. 1 i 1/2 szklanki startej cukinii;
  11. 2 szklanki świeżych malin.
LUKIER MALINOWY:
  1. 1 i 1/2 szklanki cukru pudru;
  2. 3 łyżki soku wyciśniętego z cytryny;
  3. 1/4 szklanki świeżych malin.
DODATKOWO:
  1. Mąka pszenna do oprószenia malin;
  2. Forma keksowa o wymiarach 30 x 12 cm;
  3. Papier do pieczenia;
  4. Tłuszcz do wysmarowania formy.
1 szklanka = 1 cup = 240 ml, 1 łyżka = 15 ml, 1 łyżeczka = 5 ml



Sposób przygotowania:
  1. Cukinię (1 średnią) umyć, osuszyć, obrać ze skóry, oczyścić z nasion i zetrzeć na tarce o drobnych oczkach (na tzw. małe wiórki, nie na miazgę). Odmierzyć 1,5 szklanki.
  2. Cytryny sparzyć, wyszorować pod bieżącą wodą, zetrzeć skórkę i wycisnąć sok.
  3. Maliny oprószyć mąką pszenną.
  4. Do miski wsypać mąkę pszenną. Dodać proszek do pieczenia i sól. Wymieszać.
  5. Do drugiej miski (u mnie misa od miksera) wlać olej, wbić jaja, wsypać cukier i dokładnie wymieszać przy pomocy miksera (lub ręcznie, najlepiej trzepaczką kuchenną). Stale miksując/mieszając wlać maślankę, sok z cytryny, wsypać skórkę cytrynową i mieszać/miksować, aż do dokładnego połączenia składników. Na koniec dodać startą cukinię i wymieszać.
  6. Do wymieszanych, mokrych składników dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia oraz solą i wymieszać przy pomocy miksera (lub ręcznie, najlepiej trzepaczką kuchenną), aż do połączenia się składników.
  7. Następnie dodać świeże, oprószone mąką, maliny i bardzo delikatnie wymieszać (ręcznie).
  8. Formę keksową wysmarować tłuszczem i wyłożyć papierem do pieczenia.
  9. Do tak przygotowanej formy wlać ciasto cukiniowe i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzałka górna i dolna, środkowa półka) i piec przez około 1 godzinę i 25 minut, aż do tzw. suchego patyczka. Pod koniec pieczenia (na około 20 minut przed końcem) ciasto można przykryć folią aluminiową, aby zbytnio nie przypiekło się z wierzchu.
  10. Po upieczeniu i wyjęciu z piekarnika, ciasto odstawić w formie na około 20 minut w celu lekkiego przestudzenia. 
  11. Po tym czasie ciasto wyjąć z formy, odkleić papier do pieczenia i przełożyć na kratkę w celu całkowitego wystudzenia.
  12. W międzyczasie przygotować lukier. Do miseczki wsypać cukier puder. Wlać sok wyciśnięty z cytryny. Dodać świeże maliny. Dokładnie wymieszać, najlepiej trzepaczką kuchenną.
  13. Wystudzone ciasto oblać lukrem malinowym.
SMACZNEGO!



 Uwagi do przepisu:
  1. Jest to przepis na formę keksową o wymiarach 30 x 12 cm 
  2. Chlebek ten jest miękki, wilgotny, słodki z wyczuwalną kwaskowatością malin.
  3. Ciasto, z  uwagi na dużą zawartość wilgotnych składników tj. cukinii i malin, wymaga dość szybkiego zjedzenia (w ciągu 24 godzin od upieczenia) i/lub przechowywania w lodówce.
  4. W razie braku maślanki w domu można przygotować jej szybką, domową wersję z mleka i octu spirytusowego. Do 1 szklanki mleka należy wlać 1 łyżkę octu spirytusowego, wymieszać i odstawić na krótką chwilę (5 minut). Po tym czasie powstaje "kryzysowa" maślanka.
  5. Cukinia nie jest wyczuwalna w smaku ciasta. Młodej cukinii nie trzeba obierać ze skórki. Ja zawsze obieram cukinię do ciasta, aby ją przemycić nie zauważoną :-)
  6. Do przygotowania ciasta potrzebna jest 1 średnia (lub 2 małe) cukinia, 3 cytryny i 3 duże jaja.
  7. Ciasto należy kroić dopiero po całkowitym wystudzeniu.
  8. Za pomocą suchego patyczka można sprawdzić, czy ciasto jest upieczone. Jeśli po wbiciu w ciasto patyczek pozostaje suchy, ciasto jest gotowe, jeżeli mokry - należy je jeszcze dopiec.
  9. Szklanka = 1 cup = 240 ml, 1 łyżka = 15 ml, 1 łyżeczka = 5 ml.
Źródło przepisu: Eat Cake For Dinner.

wtorek, 15 maja 2018

Klopsiki wołowe w sosie BBQ



Składniki:

KLOPSIKI:

  1. 700 g mięsa mielonego, wołowego (u mnie z łopatki wołowej);
  2. 3/4 szklanki płatków owsianych błyskawicznych;
  3. 1 szklanka mleka;
  4. 3 łyżki bardzo drobno posiekanej cebuli;
  5. 1 i 1/2 łyżeczki soli;
  6. Pieprz.
SOS BBQ:
  1. 1 szklanka dobrej jakości ketchupu;
  2. 2 łyżki białego cukru;
  3. 3 łyżki octu spirytusowego;
  4. 2 łyżki sosu Worcestershire;
  5. 4 łyżki drobno posiekanej cebuli;
  6. Kilka kropel ostrego sosu np. Tabasco, u mnie - Sriracha.
DODATKOWO:
  1. 1/2 szklanki mąki pszennej do obtoczenia klopsików;
  2. 4 łyżki oleju do podsmażenia klopsików;
  3. Pęczek natki pietruszki do oprószenia klopsików po wierzchu;
  4. Naczynie żaroodporne o wymiarach 21 x 31 cm.
1 szklanka = 1 cup = 240 ml, 1 łyżka = 15 ml, 1 łyżeczka = 5 ml



Sposób przygotowania:

KLOPSIKI:
  1. Cebulę (1 małą) obrać, bardzo drobno pokroić. 
  2. Mąkę wsypać do miseczki odstawić na bok.
  3. Mięso mielone przełożyć do dużej miski. Dodać bardzo drobno posiekaną cebulę (3 łyżki).
  4. Do miski z mięsem i cebulą wsypać płatki owsiane błyskawiczne (3/4 szklanki). Wlać zimne mleko (1 szklankę). Wsypać sól (1 i 1/2 łyżeczki) oraz pieprz (dużą szczyptę). Wymieszać.
  5. Masę mięsną dokładnie wyrobić dłońmi.
  6. Z masy mięsnej formować małe klopsiki wielkości orzecha włoskiego (ja robiłam to przy pomocy łyżki do lodów o średnicy 4 cm) i układać na talerzu/desce do krojenia warzyw.
  7. Tak przygotowane klopsiki wstawić do zamrażalnika na 5 minut lub do lodówki na 30 - 45 minut.
  8. Bezpośrednio po wyjęciu z zamrażalnika/lodówki klopsiki obtoczyć w mące pszennej i smażyć partiami, na rozgrzanym na patelni oleju (4 łyżki), aż ładnie się zarumienią.
  9. Usmażone klopsiki wykładać do naczynia żaroodpornego.
SOS BBQ:
  1. Do miseczki wlać ketchup (1 szklankę), ocet spirytusowy (3 łyżki) oraz sos Worcestershire (2 łyżki).
  2. Dodać bardzo drobno posiekaną cebulę (4 łyżki).
  3. Wsypać biały cukier (2 łyżki) oraz wlać kilka kropel ostrego sosu.
  4. Dokładnie wymieszać.
KLOPSKI W SOSIE BBQ:
  1. Usmażone, ułożone w naczyniu żaroodpornym klopsiki polać równomiernie przygotowanym sosem BBQ.
  2. Tak przygotowane klopsiki w sosie wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzałka górna i dolna, środkowa półka) i zapiekać pod przykryciem (u mnie z folii aluminiowej) przez 45 minut, aż sos zacznie bulgotać, a całość będzie bardzo gorąca.
  3. Natkę pietruszki umyć, osuszyć, drobno posiekać.
  4. Klopsiki podawać gorące z makaronem/puree ziemniaczanym/bagietką, oprószone posiekaną natką pietruszki.
SMACZNEGO!



Uwagi do przepisu:
  1. Z podanych składników wychodzi około 35 klopsików wielkości orzecha włoskiego.
  2. Ostry sos w domowym sosie BBQ można pominąć dodając np. dobrej jakości pikantny ketchup.
  3. Sosu nie wychodzi dużo. Klopsiki w nim nie pływają - a jedynie są nim pokryte jak kołderką.
  4. Cebula do klopsików jak i do sosu powinna być tak drobno posiekana jak to tylko możliwe.
  5. Klopsiki przygotowane według tego przepisu są miękkie, z słodko - kwaśnym sosem.
  6. 1 szklanka = 1 cup = 240 ml, 1 łyżka = 15 ml, 1 łyżeczka = 5 ml.
Źródło przepisu: The Pioneer Woman.


poniedziałek, 14 maja 2018

Szybka zapiekanka makaronowa z kurczakiem i kukurydzą



 Składniki:
  1. 300 g makaronu (u mnie duże kolanka);
  2. 300 g filetu z piersi kurczaka (1 duża pierś);
  3. Puszka kukurydzy konserwowej (285 g - waga netto, po odcedzeniu);
  4. 150 g stertej mozzarelli;
  5. 1 czubata łyżeczka przyprawy do kebaba/gyrosa;
  6. 2 łyżki oleju;
  7. Sól;
  8. Pieprz.
SOS ŚMIETANOWY:
  1. 250 ml kwaśnej, gęstej śmietany 18 %;
  2. 1 łyżeczka ziół prowansalskich;
  3. 1/2 łyżeczki soli;
  4. 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu.
DODATKOWO:
  1. Naczynie żaroodporne o wymiarach 31 x 21 cm.
1 łyżka = 15 ml, 1 łyżeczka = 5 ml



Sposób przygotowania:
  1. Makaron ugotować w posolonej wodzie, zgodnie z przepisem na opakowaniu. Odcedzić.
  2. W czasie, gdy makaron się gotuje przygotować mięso. 
  3. Pierś z kurczaka umyć, osuszyć, oczyścić  z  błon i pokroić w niewielką kostkę. Kawałki kurczaka oprószyć szczyptą soli i pieprzu. 
  4. Na rozgrzany na patelni olej (2 łyżki) wrzucić pokrojonego kurczaka i podsmażyć, aż stanie się złocisty. Pod koniec smażenia posypać mięso przyprawą do kebaba/gyrosa i dokładnie wymieszać. Usmażone kawałki kurczaka zdjąć z patelni. Pozostałego na patelni, po smażeniu kurczaka, oleju nie wylewać!
  5. Kukurydzę odcedzić z zalewy.
  6. Mozzarellę zetrzeć na tarce o dużych oczkach (na tzw. grube wiórki).
  7. Przygotować sos. Do miseczki wlać śmietanę (250 ml). Dodać zioła prowansalskie (1 łyżeczka), sól (1/2 łyżeczki) i pieprz (1/4 łyżeczki). Wymieszać.
  8. Do naczynia żaroodpornego wlać tłuszcz pozostały na patelni ze smażenia kurczaka i dokładnie pokryć nim dno i boki formy.
  9. W tak przygotowanym naczyniu układać warstwami zapiekankę:

    I warstwa - połowa ugotowanego, odcedzonego makaronu;
    II warstwa - kawałki podsmażonej piersi z kurczaka;
    III warstwa - odcedzona z zalewy kukurydza;
    IV warstwa - sos śmietanowy;
    V warstwa - pozostały, ugotowany makaron;
    VI warstwa - starta mozzarella.

  10. Zapiekankę wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzałka górna i dolna, środkowa półka) i zapiekać przez około 30 minut, aż ładnie zarumieni się na wierzchu.
  11. Podawać gorącą, bezpośrednio po przygotowaniu.
SMACZNEGO!



Uwagi do przepisu:
  1. Z podanych składników wychodzi porcja dla 3 - 4 osób.
  2. Smak zapiekanki można wzbogacić o podsmażone na maśle, wraz z cebulą, plasterki pieczarek, kurczaka zastąpić dobrej jakości kiełbasą, a mozzarellę - startym, łatwo topliwym, żółtym serem. 
  3. Konsystencja zapiekanki nie jest ścisła. Poszczególne warstwy zapiekanki można oprószyć dodatkowym, startym serem - wówczas zapiekanka będzie bardziej zwarta.
  4. Po zapieczeniu zapiekankę można oprószyć posiekaną natką i pietruszki i polać np. ketchupem.
  5. Warstwę IV i V zapiekanki można zastąpić miejscami tj. na kukurydzę położyć warstwę makaronu i całą zapiekankę zalać sosem śmietanowym i oprószyć startą mozzarellą.
  6. 1 łyżka = 15 ml, 1 łyżeczka = 5 ml.
Źródło przepisu: Wielkie Żarcie.


piątek, 11 maja 2018

Zupa krem z zielonego groszku z mozzarellą


Składniki:
  1. 500 g mrożonego, zielonego groszku;
  2. 1 cebulka dymka wraz ze szczypiorkiem;
  3. 750 ml bulionu drobiowego lub warzywnego;
  4. 3 kulki mozzarelli (każda po 100 g - waga netto, po odcedzeniu z zalewy);
  5. Sól - opcjonalnie.

Sposób przygotowania:
  1. Cebulkę dymkę wraz ze szczypiorkiem umyć, osuszyć, drobno pokroić lub pozostawić w całości.
  2. Kulki mozzarelli odcedzić z zalewy, osuszyć, pokroić w kostki.
  3. Do niewielkiego garnka, w którym będzie gotowana zupa, wrzucić mrożony groszek (prosto z zamrażalnika, bez rozmrażania). Dodać cebulkę dymkę wraz ze szczypiorkiem (pokrojoną lub w całości). Wlać bulion.
  4. Zupę wstawić na ogień i gotować, na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż groszek będzie miękki. Zestawić z ognia. Odstawić do lekkiego przestudzenia. W przypadku gotowania w całości cebulki dymki wraz ze szczypiorkiem, wyjąć ją z zupy.
  5. Do wystudzonej zupy dodać pokrojoną mozzarellę i całość zblendować na gładki krem. Ewentualnie doprawić solą do smaku (ja nie soliłam).
  6. Zupę podawać gorącą.
SMACZNEGO!


Uwagi do przepisu: 
  1. Z podanych składników wychodzi niewielka ilość zupy - około 1,3 litra.
  2. Zupa nie jest aksamitnie gładka. Pływają w niej niewielkie skórki groszku. W celu ich usunięcia zupę można przetrzeć przez sito.
  3. Ja dodałam do zupy pokrojoną cebulkę dymkę ze szczypiorkiem i wraz z nią zblendowałam zupę.
Źródło przepisu: Nigella Lawson.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger... Related Posts Plugin for WordPress, Blogger... >