poniedziałek, 31 października 2016

Zupa pomidorowa z podsmażanym koncentratem

Składniki:
  1. 1 porcja rosołowa z kurczaka;
  2. 2,5 l zimnej wody;
  3. Biała część pora;
  4. 1/4 średniego selera;
  5. 1 średnia pietruszka;
  6. 3 średnie marchewki;
  7. Pęczek natki pietruszki;
  8. 200 g koncentratu pomidorowego;
  9. 200 ml słodkiej śmietanki 30 lub 36 % (tzw. kremówki);
  10. 2 łyżki mąki pszennej;
  11. 2 łyżki masła;
  12. Sól;
  13. Pieprz. 
Dodatkowo:
  1. Makaron (u mnie nitki cięte, Lubella);
  2. Drobno posiekana natka pietruszki do oprószenia po wierzchu.
















































Sposób przygotowania:
  1. Makaron ugotować w osolonej wodzie, zgodnie z przepisem na opakowaniu. Odcedzić. Przelać na sicie zimną wodą, aby się nie posklejał.
  2. Porcję rosołową umyć pod bieżącą wodą, osuszyć.
  3. Marchewki, pietruszkę i seler obrać, umyć, osuszyć. Marchewki pokroić w słupki.
  4. Por i natkę pietruszki umyć i osuszyć.
  5. Do garnka, w którym będzie gotowana zupa, włożyć porcję rosołową, pokrojone marchewki, pietruszkę, seler, por i pęczek natki pietruszki (w całości). Zalać zimną wodą (2,5 litra) i gotować na bardzo małym ogniu (rosół ma jedynie pyrkać) przez około 3 godziny. Po tym czasie rosół przecedzić przez sito (marchewki pozostawić, pozostałe warzywa i porcję rosołową albo wykorzystać do innych potraw albo wyrzucić).
  6. W osobnym granku rozpuścić masło. Do rozpuszczonego masła wrzucić koncentrat pomidorowy i podsmażać, na małym ogniu, przez około 5 minut.
  7. Do garnka z podsmażonym koncentratem pomidorowym wlać przecedzony rosół z marchewkami. Wymieszać i gotować razem przez krótką chwilę (około 5 minut).
  8. W międzyczasie, do śmietanki wsypać 2 łyżki mąki i bardzo dokładnie wymieszać. Następnie wlać 1 - 2 chochle ciepłej zupy i ponownie wymieszać. Tak zahartowaną śmietankę wlać do zupy i wymieszać.
  9. Zupę przyprawić solą i pieprzem do smaku. Zdjąć z ognia.
  10. Podawać gorącą, z makaronem/ryżem, oprószoną drobno posiekaną natką pietruszki.
SMACZNEGO!
























Uwagi do przepisu:
  1. Z podanych składników wychodzi około 2,5 l zupy (razem z marchewkami).
  2. Koncentrat pomidorowy smażony na maśle, na bardzo małym ogniu, wydobywa cały swój aromat i smak.
Źródło przepisu: Wielkie Żarcie.

czwartek, 27 października 2016

Makaron z tuńczykiem w sosie pomidorowym








Składniki:
  1. 300 g makaronu (u mnie świdry, pełne ziarno Lubella);
  2. 1 puszka tuńczyka w oleju, w kawałkach (waga netto, po odcedzeniu 130 g);
  3. 1 średnia, czerwona cebula;
  4. 500 g przecieru pomidorowego;
  5. 60 g żółtego sera (u mnie edamski);
  6. 1/2 łyżeczki słodkiej papryki w proszku;
  7. Sól;
  8. Pieprz;
  9. Olej do smażenia.
























Sposób przygotowania:
  1. Makaron ugotować zgodnie z przepisem na opakowaniu. Odcedzić.
  2. Ser żółty zetrzeć na tarce o dużych oczkach (na tzw. duże wiórki).
  3. Cebulę obrać, pokroić w drobną kostkę.
  4. Tuńczyka odsączyć z oleju.
  5. Na rozgrzany na patelni olej (ok. 2 łyżek) wrzucić pokrojoną cebulę i podsmażyć.
  6. Do podsmażonej cebuli dodać tuńczyka. Wymieszać i przez krótką chwilę, na małym ogniu, podsmażać.
  7. Następnie, na patelnię z cebulą i tuńczykiem wlać przecier pomidory i gotować na małym ogniu, aż sos trochę się zredukuje i zgęstnieje.
  8. Sos doprawić słodką papryką oraz solą i pieprzem do smaku.
  9. Tak przygotowany sos wlać do garnka z odcedzonym makaronem i dokładnie wymieszać.
  10. Makaron podawać bezpośrednio po przygotowaniu, posypany startym, żółtym serem.
SMACZNEGO!


Uwagi do przepisu:
  1. Z podanych składników, w zależności od apetytów, wychodzi porcja dla 2 - 3 dorosłych osób.
  2. Tuńczyka w oleju można zastąpić tuńczykiem w sosie własnym. Ważne, aby był to tuńczyk w kawałkach.
  3. Do przepisu należy użyć przecieru pomidorowego/passaty a nie koncentratu pomidorowego.
Źródło przepisu: Wielkie Żarcie.

Sałatka z kabanosami

























Składniki:
  1. 60 g cienkich kabanosów;
  2. 200 g sera żółtego w kawałku (u mnie edamski);
  3. 1/2 średniej, czerwonej papryki;
  4. 1/2 średniej, zielonej papryki;
  5. Puszka kukurydzy konserwowej (waga netto, po odcedzeniu 285 g);
  6. Puszka czerwonej fasoli konserwowej (waga netto, po odcedzeniu 240 g);
  7. Pęczek szczypiorku;
  8. 3 łyżki majonezu;
  9. Sól;
  10. Pieprz.
























Sposób przygotowania:
  1. Kabanosy pokroić w plasterki.
  2. Ser żółty pokroić w kostkę. Dodać do kabanosów.
  3. Kukurydzę odcedzić z zalewy. Do dodać do sałatki. Wymieszać.
  4. Papryki umyć, osuszyć, oczyścić z ziaren i błon, pokroić w drobną kostkę. Dodać do miski z sałatką. Wymieszać.
  5. Czerwoną fasolę odcedzić z zalewy, opłukać na sicie, pod bieżącą wodą. Dodać do sałatki. Wymieszać.
  6. Szczypiorek umyć, osuszyć, drobno posiekać. Odrobinę pozostawić do posypania po wierzchu, resztę dodać do sałatki. Wymieszać.
  7. Do sałatki dodać majonez. Przyprawić solą i pieprzem do smaku. 
  8. Odstawić na 1 godzinę do lodówki w celu przegryzienia się smaków.
  9. Przed podaniem oprószyć resztką szczypiorku po wierzchu.
SMACZNEGO!

























Uwagi do przepisu:
  1. Z podanych składników wychodzi widoczna na zdjęciach salaterka sałatki.
  2. Smak sałatki można wzbogacić o drobno pokrojone ogórki konserwowe.
Źródło przepisu: Wielkie Żarcie.




Sos tatarski

 Składniki:
  1. 5 dużych jaj;
  2. 7 średnich ogórków konserwowych;
  3. Duży słoik marynowanych pieczarek (o wadze netto, po odsączeniu ok. 420 g);
  4. 2 łyżeczki musztardy (u mnie delikatesowa);
  5. 2 łyżki kwaśnej, gestęj smietany 18 %;
  6. 6 łyżek majonezu;
  7. Sól;
  8. Pieprz;
  9. Szczypta białego cukru.
























Sposób przygotowania:
  1. Jaja ugotować na twardo. Wystudzić. Obrać. Drobno pokroić.
  2. Ogórki odcedzić z zalewy. Drobno pokroić. Dodać do posiekanych jajek.
  3. Pieczarki odcedzić z zalewy. Drobno pokroić. Dodać do jajek z ogórkami. Dokładnie wymieszać.
  4. Do miski z jajkami, ogórkami i pieczarkami dodać majonez, śmietanę i musztardę i dobrze wymieszać.
  5. Sos przyprawić solą, pieprzem i cukrem do smaku.
  6. Sos, do czasu podania, przechowywać w lodówce.

Uwagi do przepisu:
  1. Z podanych składników wychodzi spora porcja sosu.
  2. Sos jest idealny do mięs, wędlin czy jaj.
  3. Marynowane pieczarki można zastąpić innymi marynowanymi grzybami np. podgrzybkami czy maślakami.
  4. Smak sosu można wzobacić o kapary lub starty chrzan (ok. 2 łyżki).
  5. Ogórki, grzyby i jaja, zamiast kroić, można zmielić w maszynce do mięsa z sitem o największych oczkach lub zetrzeć na tarce o dużych oczkach (na tzw. duże wiórki).
Źródło przepisu: Wielkie Żarcie.





środa, 26 października 2016

Mrożona, zielona herbata z imbirem, cytryną i miętą

 Składniki:
  1. 6 szklanek zimnej wody;
  2. 1/4 szklanki obranego i pokrojonego w plastry, świeżego imbiru;
  3. 3 - 6 torebek dobrej jakości, zielonej herbaty (w zależności od tego, jak mocna ma być herbata - u mnie 6);
  4. 1/2 szklanki świeżych liści mięty;
  5. 1/3 szklanki miodu;
  6. Sok wyciśnięty z 1/2 średniej cytryny. 
Dodatkowo/do dekoracji:
  1. Plasterki cytryny;
  2. Listki świeżej mięty;
  3. Plastry świeżego imbiru;
  4. Kostki lodu.
Szklanka = 1 cup = 240 ml

























Sposób przygotowania:
  1. Korzeń imbiru obrać, pokroić w cienkie plastry.
  2. Liście mięty umyć pod bieżącą wodą, osuszyć.
  3. Od torebek z herbatą, usunąć papierowe etykiety i nitki (oczywiście jeśli posiadają).
  4. Do średniej wielkości garnka, wlać wodę, wrzucić plastry imbiru i gotując na średnim ogniu, doprowadzić do wrzenia.
  5. Zagotowaną wodę z imbirem zestawić z ognia. Dodać torebki zielonej herbaty i liście mięty. Przykryć pokrywką i odstawić do zaparzenia i przejścia smakiem na 15 minut.
  6. Po tym czasie  dokładnie przecedzić herbatę przez sito (torebki po herbacie, ugotowane plastry imbiru i liście mięty wyrzucić). Dodać miód i sok wyciśnięty z 1/2 cytryny i dokładnie wymieszać.
  7. Herbatę przelać do dzbanka/szklanej karafki czy butelki i pozostawić w temperaturze pokojowej do całkowitego wystudzenia.
  8. Wystudzoną herbatę wstawić do lodówki w celu schłodzenia.
  9. Herbatę podawać schłodzoną, z kostkami lodu, przyozdobioną plastrami cytryny i imbiru oraz listkami świeżej mięty.
SMACZNEGO!


Uwagi do przepisu:
  1. Z podanych składników wychodzi około 1,5 litra mrożonej herbaty.
  2. Herbata ma wyrazisty i intensywny smak.
  3. 1 szklanka = 1 cup = 240 ml.
Źródło przepisu: The Kitchn.


Makaron z boczkiem, kurkami i serem gorgonzola

 Składniki:
  1. 300 g makaronu (u mnie penne pełnoziarniste Lubella);
  2. 3 cebule szalotki;
  3. 125g wędzonego boczku;
  4. 100 g sera gorgonzola;
  5. 100 ml słodkiej śmietanki 30 lub 36 %( tzw. kremówki);
  6. Olej do smażenia;
  7. Sól;
  8. Pieprz.

Sposób przygotowania:
  1. Makaron ugotować w osolonej wodzie, zgodnie z przepisem na opakowaniu. Odcedzić.
  2. Boczek pokroić w drobną kostkę.
  3. Kurki umyć, oczyścić, dokładnie osuszyć i pokroić.
  4. Cebulki szalotki obrać, drobno posiekać.
  5. Gorgonzolę pokruszyć do miseczki. Wlać śmietankę i wymieszać.
  6. Na rozgrzany na patelni olej wrzucić pokrojone szalotki i delikatnie podsmażyć. Następnie dodać pokrojone kurki i razem podsmażyć. Posolić do smaku i dobrze przyprawić pieprzem.
  7. Na patelnię z szalotkami i kurkami wrzucić pokrojony boczek i podsmażać, aż stanie się złocisty.
  8. Na koniec na patelnię wlać śmietankę z pokruszoną gorgonzolą, wymieszać i podsmażać, aż ser się całkowicie rozpuści. W przypadku, gdyby sos zrobił się zbyt gęsty, należy go rozcieńczyć, wlewając drobinę gorącej wody.
  9. Przyprawić solą i pieprzem do smaku.
  10. Tak przygotowany sos wlać do garnka z odcedzonym makaronem i dokładnie wymieszać.
  11. Makaron podawać gorący, bezpośrednio po przygotowaniu.
SMACZNEGO!

Uwagi do przepisu:
  1. Z podanych składników, w zależności od apetytów, wychodzi porcja dla 2 - 3 dorosłych osób.
  2. W przypadku, gdyby sos z śmietanki i sera pleśniowego zrobił się zbyt gęsty, należy go rozcieńczyć, wlewając drobinę gorącej wody. U mnie obeszło się bez dodatku wody.
  3. Sos należy przygotowywać równocześnie z gotowaniem makaronu.
  4. Ser gorgonzola można zastąpić innym gatunkiem sera z niebieską pleśnią np. rokpolem czy lazurem, boczek - szynką, a szalotki - zwykłą cebulą.
  5. Sos można doprawić do smaku dodatkowo startą gałką muszkatałową i/lub sokiem z cytryny.
  6. Sos należy dobrze przyprawić pieprzem, aby nie był mdły.
Źródło przepisu: Wielkie Żarcie.

wtorek, 18 października 2016

Zupa krem z pieczonego kalafiora

Składniki:
  1. 1 duża główka kalafiora;
  2. 4 duże marchewki;
  3. 1 średnia cebula;
  4. 2 łyżki drobno posiekanego, świeżego imbiru;
  5. 3 ząbki czosnku;
  6. 400 ml mleczka kokosowego;
  7. 3 łyżeczki oleju;
  8. 1 łyżeczka kurkumy;
  9. 1 czubata łyżka czerwonej pasty curry;
  10. 1 łyżeczka soli morskiej;
  11. 1,25 ml bulionu (u mnie 1,25 l wrzątku + 1 łyżka vegety);
  12. Sól;
  13. Opcjonalnie - do ozdoby - plastry chili, świeżego imbiru.
























Sposób przygotowania:
  1. Kalafiora umyć, osuszyć, podzielić na różyczki, łodygę pokroić na małe kawałki.
  2. Cebulę obrać, drobno posiekać.
  3. Marchewki obrać, umyć, osuszyć, pokroić w plastry.
  4. Kawałek imbiru obrać, drobno posiekać.
  5. Ząbki czosnku obrać, rozgnieść nożem.
  6. Różyczki oraz kawałki łodygi kalafiora ułożyć na blasze/w naczyniu żaroodpornym, skropić oliwą (1 łyżeczka), posypać solą morską (1 łyżeczka) i wymieszać.
  7. Tak przygotowanego kalafiora wstawić do piekarnika nagrzanego do 215 stopni (grzałka górna i dolna, środkowa półka) i piec przez 40 minut, aż stanie się miękki i ciemno brązowy w wielu miejscach.
  8. W czasie pieczenia kalafiora, w garnku, w którym będzie gotowana zupa, rozgrzać oliwę (2 łyżeczki). Na rozgrzaną oliwę wrzucić posiekaną cebulę, chwilę podsmażyć, po czym dodać pasterki marchewek i razem podsmażać, aż warzywa staną się złociste.
  9. Dodać posiekany imbir i rozgniecione ząbki czosnku i przez krótką chwilę (około 1 minuty) wszystko razem podsmażać.
  10. Następnie dodać kurkumę, czerwoną pastę curry i bulion i gotując na średnim ogniu, doprowadzić zupę do wrzenia, po czym zmniejszyć ogień do minimum i gotować do czasu, aż kalafior będzie upieczony.
  11. Upieczone kawałki kalafiora wrzucić do zupy (kilka różyczek można pozostawić do ozdobienia talerza z zupą), wymieszać i zestawić z ognia.
  12. Tak przygotowaną zupę zblendować na gładki krem. Dodać mleczko kokosowe i dokładnie wymieszać.
  13. Zupę przyprawić solą do smaku.
  14. Krem podawać na ciepło, opcjonalnie przyozdobiony różyczkami kalafiora, plastrami chili i imbiru.
SMACZNEGO!

Uwagi do przepisu:
  1. Z podanych składników wychodzi około 2,5 l kremowej, gęstej zupy.
Źródło przepisu: The Endless Meal.



Tajskie, czerwone curry z kurczakiem

 Składniki:
  1. 500 g filetów z piersi kurczaka;
  2. 1 czubata łyżka czerwonej pasty curry;
  3. 400 ml mleczka kokosowego;
  4. 1 łyżka sosu rybnego;
  5. 3 łyżki oleju (u mnie rzepakowy);
  6. 1 łyżeczka startego, świeżego imbiru;
  7. 1 łyżeczka startego, świeżego czosnku;
  8. 1 łyżeczka świeżo zmielonego, czarnego pieprzu;
  9. 1 łyżeczka chili w proszku;
  10. 1 łyżeczka curry;
  11. 1/2 główki brokuła;
  12. 1/2 dużej, czerwonej papryki;
  13. 1/2 dużej, żółtej papryki;
  14. 2 średnie marchewki;
  15. 1 średnia cebula;
  16. Pęczek świeżej kolendry;
  17. 250 g tajskiego ryżu jaśminowego;
  18. Sól.

Sposób przygotowania:
  1. Ryż ugotować zgodnie z przepisem na opakowaniu.
  2. Marchewki obrać, umyć, osuszyć, pokroić w cienkie plasterki.
  3. Brokuł umyć, osuszyć, podzielić na małe różyczki.
  4. Papryki umyć, osuszyć, oczyścić z gniazd nasiennych, pokroić w kostkę.
  5. Cebulę obrać, drobno posiekać.
  6. Ząbki czosnku (około 2) obrać, zetrzeć na tarce o najmniejszych oczkach (na tzw. miazgę).
  7. Kawałek imbiru (o długości około 2 cm) obrać, zetrzeć na tarce o najmniejszych oczkach (na tzw. miazgę).
  8. Kolendrę umyć, osuszyć, ewentualnie odrobinę zostawić do dekoracji, resztę posiekać.
  9. Piersi z kurczaka umyć, osuszyć, oczyścić z błon i pokroić w cienkie paski. Oprószyć świeżo zmielonym, czarnym pieprzem (1 łyżeczka).
  10. Do miseczki wlać mleko kokosowe. Dodać czerwoną pastę curry i sos rybny. Dokładnie wymieszać, tak aby nie było grudek.
  11. Na rozgrzany na patelni olej (2 łyżki) wrzucić oprószone pieprzem kawałki kurczaka i smażyć na dużym ogniu przez około 5 - 6 minut. Podsmażonego kurczaka wraz z płynami z patelni przełożyć na talerz.
  12. Patelnię po smażeniu kurczaka wytrzeć papierowym ręcznikiem, rozgrzać olej (1 łyżka), wrzucić starty imbir i czosnek i przez bardzo krótką chwilę podsmażać.
  13. Następnie dodać pokrojoną cebulę, krótką chwilę podsmażać (ok. 1 minuty), po czym dodać plasterki marchewek, kostki papryk i różyczki brokuła. Wymieszać, przykryć pokrywką i dusić na małym ogniu przez około 5 minut.
  14. Na patelnię  z warzywami wrzucić podsmażonego kurczaka wraz z płynami ze smażenia. Dobrze wymieszać, przykryć i dusić przez kolejne 2 minuty.
  15. Po tym czasie dodać mleczko kokosowe z pastą curry i sosem rybnym oraz chili w proszku. Wymieszać i gotując na małym ogniu doprowadzić do wrzenia.
  16. Zmniejszyć ognień do minimum i gotować jeszcze przez kilka minut (około 5).
  17. Dodać curry oraz drobno posiekaną kolendrę i wymieszać. Ewentulanie doprawić solą. Zestawić z ognia.
  18. Podawać z ryżem, opcjonalnie udekorowane świeżą kolendrą.
SMACZNEGO!

Uwagi do przepisu:
  1. Z podanych składników wychodzi porcja dla 3 - 4 dorosłych osób.
  2. Warzywa w curry powinny pozostać lekko chrupkie.
  3. Kawałki piersi z kurczaka, aby nie były suche, nie powinny być zbyt małe, i należy je smażyć przez krótką chwilę, na dużym ogniu.
Źródło przepisu: Pooja's Cookery.

wtorek, 4 października 2016

Makaron alla carbonara z awokado

























Składniki:
  1. 250 g makaronu (u mnie mafaldine, Lubella);
  2. 1 średnie, dojrzałe awokado;
  3. 1 żółtko jaja;
  4. 1/2 szklanki startego parmezanu + odrobina do posypania po wierzchu;
  5. 1/2 szklanki słodkiej śmietanki 30 lub 36 % (tzw. kremówki);
  6. 125 g surowego, wędzonego boczku;
  7. 1 ząbek czosnku;
  8. Sok wyciśnięty z 1/2 średniej cytryny;
  9. 1 łyżka oliwy z oliwek;
  10. Sól;
  11. Pieprz.
Szklanka = 1 cup = 240 ml.

Sposób przygotowania:
  1. Makaron ugotować w osolonej wodzie, zgodnie z przepisem na opakowaniu. Odcedzić.
  2. Awokado przekroić na pół, wyjąć pestkę i wydrążyć miąższ.
  3. Ząbek czosnku obrać, przecisnąć przez praskę.
  4. Wycisnąć sok z połowy cytryny.
  5. Boczek pokroić w drobną kostkę.
  6. Parmezan zetrzeć na tarce o małych oczkach (na tzw. drobne wiórki, nie na miazgę).
  7. Do pojemnika rozdrabniacza blendera/malaksera włożyć miąższ awokado, dodać żółtko jaja, przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku, sok z cytryny, szczyptę soli i pieprzu, wlać śmietankę i zblendować na kremową, gładką i puszystą masę.
  8. Na rozgrzanej na patelni oliwie (1 łyżka) podsmażyć pokrojony boczek na złocisty kolor.
  9. Do gorącego, odcedzonego makaronu dodać sos z awokado, śmietanki, żółtka, czosnku i cytryny, starty parmezan i podsmażony boczek. Doprawić solą i pieprzem do smaku. Dokładnie wymieszać.
  10. Makaron podawać gorący, bezpośrednio po przygotowaniu, oprószony startym parmezanem (opcjonalnie).
SMACZNEGO!
























Uwagi do przepisu:
  1. Z podanych składników wychodzi porcja dla 2 dorosłych osób.
  2. Awokado musi być dojrzałe, tj. miękkie. Inaczej sos będzie miał grudki i może mieć gorzki posmak.
  3. Makaron ma cytrynowy, orzeźwiający smak, idelany na ciepłe dni.
  4. Makaron należy gotować jednocześnie z przygotowywaniem sosu.
  5. Czas przygotowania tej potrawy wynosi max. 30 minut.
Źródło przepisu: Tasty on BuzzFeed.



Chiński, żółty ryż z curry
























Składniki:
  1. 1 szklanka białego ryżu;
  2. 1 średnia marchewka;
  3. 1 duża cebula;
  4. 1/2 pęczka szczypiorku;
  5. 1 papryczka chili;
  6. 1 jajo;
  7. 1/2 łyżki vegety;
  8. 1 czubata łyżka curry;
  9. 1/2 łyżeczki mielonego imbiru;
  10. Olej do smażenia;
  11. Sól;
  12. Pieprz.
Szklanka = 250 ml

























Sposób przygotowania:
  1. Ryż ugotować zgodnie z przepisem na opakowaniu, dodając do wody, w której będzie gotowany vegetę (1/2 łyżki). Odcedzić.
  2. Cebulę pokroić w drobną kostkę.
  3. Papryczkę chili umyć, osuszyć, pokroić w plastry.
  4. Marchewkę umyć, osuszyć, zetrzeć na tarce o dużych oczkach (na tzw. grube wiórki).
  5. Szczypiorek umyć, osuszyć, grubo posiekać.
  6. N rozgrzany na patelni olej wrzucić kosteczki cebuli i plasterki chili i delikatnie podsmażyć.
  7. Do podsmażonej cebuli z chili dodać ugotowany ryż. Wymieszać i razem podsmażać, na średnim ogniu, przez około 5 minut.
  8. Do ryżu z cebulą i chili dodać startą marchewkę, posiekany szczypiorek, przyprawić curry, imbirem, solą i pieprzem, wymieszać i krótką chwilę razem podsmażać.
  9. Następnie na środku patelni z ryżem zrobić wolne miejsce, wbić w nie jajo i smażyć, aż się zetnie. Ścięte jajo energicznie i szybko wymieszać z ryżem i warzywami. Zdjąć z ognia. Doprawić solą i pieprzem do smaku.
SMACZNEGO!


Uwagi do przepisu:
  1. Widoczna na zdjęciach porcja ryżu została przygotowana z podwójnej liczby składników.
  2. Z dodatku papryczki chili można zrezygnować lub zastąpić ją chili w proszku.
  3. Szklanka = 250 ml.
Źródło przepisu: Wielkie Żarcie.




Chiński, słodki kurczak w cieście

 Składniki:
  1. 500 g filetów z piersi kurczaka;
  2. Szczypta soli;
  3. Olej do smażenia.
Ciasto:
  1. 1 jajo;
  2. 1 łyżka zimnej wody;
  3. 1 łyżka mąki pszennej;
  4. 1/2 łyżeczki mąki ziemniaczanej.
Sos:
  1. 1 łyżka ketchupu;
  2. 1 łyżka cukru trzcinowego;
  3. 1 łyżka zimnej wody;
  4. 1 łyżeczka octu spirytusowego 10%.























Sposób przygotowania:
  1. Piersi z kurczaka umyć, osuszyć, oczyścić z błon, pokroić w kostkę i oprószyć solą.
  2. Wszystkie składniki sosu wlać/wsypać do miseczki i dokładnie wymieszać.
  3. Do miski wsypać/wlać wszystkie składniki na ciasto tj. roztrzepane jajo, obie mąki i wodę i dokładnie wymieszać. Do tak przygotowanego ciasta wrzucić oprószone solą kawałki kurczaka i dobrze wymieszać.
  4. Na dużą patelnię/do woka wlać olej (do 3 - 4 cm wysokości patelni/woka) i mocno rozgrzać.
  5. Na mocno rozgrzany, głęboki olej wrzucić kawałki kurczaka obtoczone w cieście i smażyć na średnim ogniu, aż staną się złociste.
  6. Usmażone kawałki kurczaka zdjąć z patelni/woka i odsączyć na papierowych ręcznikach.
  7. Znaczną część oleju pozostałego w woku/na patelni po smażeniu kurczka odlać, pozostawiając jego bardzo niewielką ilość (ok. 2 łyżki). Nastepnie, na pozostawiony olej ponownie wrzucić usmażone kawałki kurczaka i wlać sos. Krótką chwilę razem smażyć, stale mieszając, tak aby sos pokrył wszystkie kawałki kurczaka.
  8. Podawać bezpośrednio po przygotowaniu, np. z ryżem.
SMACZNEGO!






















Uwagi do przepisu:
  1. Im w większą kostkę zostanie pokrojony kurczak, tym dłużej będzie się smażył.
  2. Kawałki kurczaka zamiast oprószać solą, można skropić sosem sojowym.
  3. Cukier trzcinowy można zastąpić białym, ale wpłynie to na smak mięsa.
  4. Kawałki piersi z kurczaka, aby nie stały się suche, należy smażyć krótko, na rozgrzanym oleju, na dużym ogniu.
Źródło przepisu: Wielkie Żarcie.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...