Babeczki majonezowe do wielkanocnego koszyczka

Babeczki majonezowe do wielkanocnego koszyczka...
Delikatnie wilgotne, puszste i mięciutkie.
Oblane słodkim, białym lukrem.
Niezastąpione w wielkanocnym koszyczku.
Wesołych Świąt i smakowitej Święconki!

Składniki:

1. 4 jaja;
2. 1 szklanka białego cukru;
3. 1 szklanka mąki pszennej, w tym 3 łyżki mąki ziemniaczanej;
4. Opakowanie cukru wanilinowego (16 g);
5. 1 łyżeczka proszku do pieczenia;
6. 2,5 łyżki majonezu;
7. Margaryna do wysmarowania foremek na babeczki.

Lukier:

1. 1 białko jaja kurzego;
2. 150 g cukru pudru;
3. Sok wyciśnięty z jednej cytryny;
4. Ozdoby cukiernicze - opcjonalnie.

Sposób przygotowania:

1. Odmierzyć szklankę mąki pszennej, odsypać z niej 3 łyżki mąki pszennej, a w to miejsce dodać 3 łyżki mąki ziemniaczanej. Wymieszać obie mąki.
2. Jaja ubić mikserem wraz z cukrem i cukrem wanilinowym na puszystą masę.
3. Do ubitych jajek, stale miksując, dodawać powoli mąkę, następnie proszek do pieczenia, a na końcu majonez. Dokładnie wszystko wymieszać mikserem.
4. Tak przygotowane ciasto przelać do natłuszczonych foremek na babeczki i piec w piekarniku nagrzanym do 160 stopni (grzałka górna i dolna, 3 półka) przez około 40 minut. Wystudzić. Wyjąć z foremek.
5. W międzyczasie przygotować lukier. Białko wraz z cukrem pudrem i sokiem z cytryny ubić mikserem, aż do uzyskania jednolitej masy.
6. Wystudzone babeczki polać lukrem i oprószyć ozdobami cukierniczymi.

SMACZNEJ ŚWIĘCONKI!

Uwagi do przepisu:

1. Z podanych składników wychodzi 6 małych babeczek o śerdnicy podstawy 11 cm.
2. Lukier można zastąpić polewą czekoladową.
3. Do 2/3 ciasta można dodać 2 łyżeczki kakao i wykonać babeczki marmurkowe.
4. Majonezu nie czuć w cieście. Zastąpuje on margarynę czy olej.

Źródło przepisu: Wielkie Żarcie.