Zupa kalafiorowo-pomidorowa

Zupa kalafiorowo-pomidorowa...
Lekko kwaśna, o ciekawym smaku.
Z różyczkami kalafiora i kwałkami pomidorów.
Zabielona kwaśną śmietaną, z wiórkami żółtego sera.
Delikatnie zakwaszona sokiem z kiszonych ogórków.
Posypana drobno posiekanym koperkiem.
Inna i pyszna! Polecam!

Składniki:

1. 1/2 średniego kalafiora;
2. 3 średnie pomidory;
3. 1 łyżka przyprawy uniwersalnej np. vegety;
4. 100 g żółtego sera (u mnie cheddar);
5. 4 łyżki kwaśnej, gęstej śmietany o zawartości tłuszczu 18%;
6. 250 ml soku z kiszonych ogórków;
7. 2 czubate łyżki drobno posiekanego koperku;
8. 1 litr gorącej, przegotowanej wody;
9. Sól;
10. Pieprz.

Sposób przygotowania:

1. Kalafior umyć, osuszyć, oczyścić z liści, podzielić na różyczki.
2. Pomidory naciąć na czubku w krzyż i sparzyć tj. zalać gorącą wodą, tak aby zakryła pomidory i odstawić na 10 minut. Po tym czasie pomidory obrać ze skóry i pokroić w kostkę.
3. Ser zetrzeć na tarce o małych oczkach.
4. Koperek umyć, osuszyć, drobno posiekać.
5. Do garnka, w którym będzie gotowana zupa, włożyć różyczki kalafiora, dodać pokrojone pomidory, zalać 1 litrem gorącej, przegotowanej wody, dodać vegetę i gotować na średnim ogniu, aż różyczki kalafiora będą miękkie.
6. Śmietanę wlać do miseczki, dodać chochlę gorącej zupy i wymieszać. Tak zahartowaną śmietanę dodać do zupy i wymieszać. Zupę zestawić z ognia.
7. Do zupy dodać sok z kiszonych ogórków, starty, żółty ser, drobno posiekany koperek i wymieszać.
8. Zupę przyprawić solą i pieprzem do smaku.

SMACZNEGO!

Uwagi do przepisu:

1. Z podanych składników wychodzi około 1,75 litra zupy.
2. Koperek można zastąpić drobno posiekaną natką pietruszki.
3. Zupę można także zblendować i podawać z grzankami jako krem.
4. Zupę można podać z osobno ugotowanym makaronem.

Źródło przepisu: Wielkie Żarcie.