Czekoladowy chlebek cukiniowy

Składniki:

CZEKOLADOWY CHLEBEK CUKINIOWY:

1. 2 szklanki mąki pszennej;
2. 2 i 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia;
3. 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej;
4. 1/4 szklanki naturalnego kakao;
5. 115 g masła;
6. 4 jaja;
7. 1 i 3/4 szklanki białego cukru;
8. 1 i 1/2 łyżeczki soli;
9. 3 szklanki startej cukinii;
10. 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego;
11. 1 szklanka (140 g) drobno posiekanej, czekolady deserowej lub gorzkiej (u mnie z gorzką o zawartości kakao min. 70 %).

LUKIER:

1. 1 i 1/4 szklanki cukru pudru;
2. 1 - 2 łyżki mleka (u mnie 2%);
3. 60 g czekolady deserowej lub gorzkiej (w kawałku) do przygotowania wiórek do oprószenia ciasta po wierzchu.

DODATKOWO:

1. Forma keksowa o wymiarach 26 x 13 cm;
2. Papier do pieczenia;
3. Tłuszcz do wysmarowania formy.

1 szklanka = 1 cup = 240 ml, 1 łyżka = 15 ml, 1 łyżeczka = 5 ml

Sposób przygotowania:

1. Cukinię umyć, osuszyć, obrać ze skóry, oczyścić z nasion i zetrzeć na tarce o drobnych oczkach (na tzw. małe wiórki, nie na miazgę). Odmierzyć 3 szklanki.
2. Masło rozpuścić i wystudzić.
3. Do miski wsypać mąkę pszenną. Dodać proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, cukier, kakao oraz sól. Wymieszać.
4. Do drugiej miski  wlać wystudzone masło, ekstrakt waniliowy, wbić jaja oraz dodać startą cukinię  i wymieszać.
5. Do wymieszanych, mokrych składników dodać mąkę wymieszaną z sodą, proszkiem do pieczenia, kakao, cukrem oraz solą i wymieszać (najlepiej trzepaczką kuchenną), aż do połączenia się składników.
6. Następnie dodać drobno posiekaną czekoladę i wymieszać.
7. Formę keksową wysmarować tłuszczem i wyłożyć papierem do pieczenia.
8. Do tak przygotowanej formy wlać ciasto cukiniowe, wygładzić wierzch łopatką do ciasta, wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzałka górna i dolna, środkowa półka) i piec przez około 1 godzinę i 2o minut, aż do tzw. suchego patyczka. Pod koniec pieczenia (na około 20 minut przed końcem) ciasto można przykryć folią aluminiową, aby zbytnio nie przypiekło się z wierzchu.
9. Po upieczeniu i wyjęciu z piekarnika, ciasto odstawić w formie na około 20 minut w celu lekkiego przestudzenia. 
10. Po tym czasie ciasto wyjąć z formy, odkleić papier do pieczenia i przełożyć na kratkę w celu całkowitego wystudzenia.
11. W międzyczasie przygotować lukier. Do miseczki wsypać cukier puder. Wlać mleko. Dokładnie wymieszać, najlepiej trzepaczką kuchenną.
12. Za pomocą obieraczki do warzyw, pozostałą czekoladę (60 g), pościnać w wiórki. 
13. Wystudzone ciasto oblać lukrem i oprószyć wiórkami czekoladowymi.

SMACZNEGO!

Uwagi do przepisu:

1. Jest to przepis na formę keksową o wymiarach 26 x 13 cm 
2. Chlebek ten jest mocno czekoladowy dzięki dodatkowi naturalnego kakao i deserowej/gorzkiej czekolady.
3. Cukinia nie jest wyczuwalna w smaku ciasta. Młodej cukinii nie trzeba obierać ze skórki. Ja zawsze obieram cukinię do ciasta, aby ją przemycić nie zauważoną :-)
4. Do przygotowania ciasta potrzebne jest około 450 g cukinii, 2 tabliczki czekolady (każda po 100 g) i 4 duże jaja.
5. Ciasto należy kroić dopiero po całkowitym wystudzeniu.
6. Za pomocą suchego patyczka można sprawdzić, czy ciasto jest upieczone. Jeśli po wbiciu w ciasto patyczek pozostaje suchy, ciasto jest gotowe, jeżeli mokry - należy je jeszcze dopiec.
7. Ciasto można przechowywać w temperaturze pokojowej przez max. 3 dni.
8. Szklanka = 1 cup = 240 ml, 1 łyżka = 15 ml, 1 łyżeczka = 5 ml.

Źródło przepisu: Martha Stewart.

Knedle z białym serem

Składniki:

CIASTO:

1. 1 kg ziemniaków (waga przed obraniem i ugotowaniem);
2. 1 szklanka mąki pszennej;
3. 2/3 szklanki mąki ziemniaczanej;
4. 1 jajo (klasy L).

NADZIENIE:

1. 500 g białego sera półtłustego;
2. Opakowanie cukru wanilinowego (16 g);
3. 1 żółtko jaja (klasy L);
4. 4 łyżki białego cukru.

DODATKOWO:

1. 100 g mlecznej czekolady;
2. 100 g masła;
3. Sól.

1 szklanka = 250 ml

Sposób przygotowania:

CIASTO:

1. Ziemniaki obrać, umyć, ugotować w posolonej wodzie. 
2. Ugotowane ziemniaki odcedzić i gorące przecisnąć przez praskę (lub dokładnie rozgnieść tłuczkiem do ziemniaków). Odstawić do całkowitego wystudzenia.
3. Przeciśnięte przez praskę, wystudzone ziemniaki przełożyć na oprószoną mąką pszenną stolnicę. Dodać mąkę pszenną oraz ziemniaczaną. Wbić jajo. Zagnieść gładkie i elastyczne ciasto.

NADZIENIE:

1. Do miski przełożyć ser biały. Dokładnie rozgnieść widelcem.
2. Wbić żółtko jaja (białko nie jest potrzebne do tego przepisu). Dodać cukier wanilinowy oraz biały. Dokładnie wymieszać.

KNEDLE Z BIAŁYM SEREM:

1. Z ciasta, oprószonymi mąką dłońmi, formować kulki (wielkości orzecha włoskiego lub większe - jak u mnie) i mocno rozpłaszczać je na dłoni na cienki placuszek.
2. Na środku każdego takiego placuszka z ciasta umieścić nadzienie z białego sera, dokładnie zlepić brzegi i uformować kształtną kulkę. 
3. Tak przygotowane knedle odkładać na dobrze oprószoną mąką stolnicę lub talerz.
4. W dużym garnku (u mnie 5 - litrowy) zagotować sporą ilość wody (około 3 litrów) i lekko ją posolić.
5. Knedle wrzucać partiami (po kilka sztuk) na wrzącą wodę i gotować, na małym ogniu, przez około przez ok. 4 - 5 minut licząc od czasu wypłynięcia knedli na powierzchnię. W czasie gotowania knedli woda nie może wrzeć, bo knedle się rozpadną. W sytuacji, gdy woda zaczyna bulgotać, należy ją ostudzić kilkoma kroplami zimnej wody.
6. Ugotowane knedle wyjmować łyżką cedzakową i układać na talerzach, przed podaniem zlać ewentualną wodę z talerzy.
7. Masło rozpuścić w rondelku, na małym ogniu.
8. Czekoladę zetrzeć na tarce o dużych oczkach (na tzw. grube wiórki).
9. Knedle podawać ciepłe, oblane roztopionym masłem i oprószone wiórkami czekolady.

SMACZNEGO!

Uwagi do przepisu:

1. Z podanych składników wychodzi od 15 większych (jak u mnie) do 20 mniejszych knedli.
2. Knedle należy gotować w dużej ilości, gorącej, posolonej wody.
3. Knedle należy wyjąć z wody zaraz po ugotowaniu, inaczej zbyt mocno nią nasiąkną.
4. Ziemniaki na knedle powinny być mączyste i łatwo się rozgotowywać. Najlepiej ugotować je dzień wcześniej i przecisnąć przez praskę/utłuc. Wówczas knedle będą smaczniejsze. 
5. Ciasto na knedle z ciepłych ziemniaków może być rzadkie, trudne do formułowania, a same knedle niesmaczne. 
6. Ponadto ciasto z gotowanymi ziemniakami w składzie nie może zbyt długo leżeć, ponieważ robi się rzadkie.
7. Knedle najlepiej formować dłońmi oprószonymi mąką pszenną (lub wilgotnymi) i układać na dokładnie oprószonej mąką stolnicy, aby się nie poprzyklejały.
8. Uformowane knedle należy gotować bezpośrednio po przygotowaniu. Inaczej mogą się poprzyklejać do stolnicy. Nie należy przygotowywać ich wcześniej, a gotować np. po kilku (a nawet po 1 godzinie), bo się poprzyklejają do stolnicy.
9. Knedle należy wkładać pojedynczo do posolonej, wrzącej wody i gotować na małym ogniu. W czasie gotowania woda nie może wrzeć, bo knedle się rozpadną. Jeżeli zaczyna bulgotać, należy ją ostudzić niewielką ilością zimnej wody.
10. Do wody, w której będą gotowały się knedle, można dodać odrobinę mąki pszennej - wówczas nie przykleją się do dna garnka. 
11. Knedle podczas gotowania zwiększają swoją objętość. Dlatego należy je gotować w dużym  (i dość szerokim) garnku, bez przykrycia, w dużej ilości gorącej wody.
12. Ugotowane knedle najlepiej wyjmować łyżką cedzakową, dokładnie odcedzać z nadmiaru wody i układać na talerzu.
13. W celu sprawdzenia czy knedle są już ugotowane, można wyjąć jednego z nich, przekroić na pół i sprawdzić czy jest suchy. Jeśli tak - knedle są ugotowane.
14. 1 szklanka = 250 ml.

Źródło przepisu: Przyślij Przepis.

Muffinki bananowe z polewą czekoladową i kolorową posypką

Składniki:

MUFFINY:

1. 1 i 1/2 szklanki mąki pszennej pełnoziarnistej (lub zwykłej np. tortowej);
2. 1 szklanka rozgniecionych bananów (2 duże banany);
3. 1 łyżeczka sody oczyszczonej;
4. 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia;
5. 1/2 łyżeczki soli;
6. 1/2 łyżeczki cynamonu;
7. 1/2 szklanki białego cukru;
8. 6 łyżki płynnego oleju kokosowego (lub innego roślinnego np. rzepakowego);
9. 2 duże jaja (klasy L);
10. 1  łyżeczka ekstraktu waniliowego.

POLEWA CZEKOLADOWA:

1. 1/2 szklanki (100 g) drobno posiekanej czekolady (mlecznej lub deserowej);
2. 2 łyżeczki miodu;
3. 2 łyżeczki zimnej wody;
4. 2 łyżki miękkiego masła (w temperaturze pokojowej);
5. Kolorowa posypka cukrowa.

DODATKOWO:

1. Blacha do muffinek;
2. Papilotki do muffinek.

1 szklanka = 1 cup = 240 ml, 1 łyżka = 15 ml, 1 łyżeczka = 5 ml

 

Sposób przygotowania:

MUFFINY:

1. Banany (2 duże) obrać. Pokroić na mniejsze kawałki i rozgnieść widelcem (lub tłuczkiem do ziemniaków) na gładką masę.
2. Do miski wsypać mąkę pszenną, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, cynamon oraz sól. Wymieszać. Odstawić na bok.
3. Do drugiej miski (u mnie misa od miksera) wsypać cukier i dodać jaja. Wymieszać przy pomocy miksera (wyposażonego w mieszadła/mieszadło), na średnich obrotach, do uzyskania jasnej, kremowej masy (przez około 4 minuty).
4. Stale miksując, dodać rozgniecione banany, płynny olej oraz ekstrakt waniliowy.
5. Następnie zmniejszyć obroty do najniższych i powoli wsypać mąkę z proszkiem do pieczenia, sodą, cynamonem i solą. Wymieszać mikserem jedynie do połączenia składników.
6. Blachę do muffinek wyłożyć papilotkami.
7. Do tak przygotowanej blachy na muffinki nakładać łyżką ciasto (u mnie łyżką do lodów o średnicy 6 cm), wypełniając każdą z papilotek prawie do pełna.
8. Muffiny wstawić do piekarnika nagrzanego do 220 stopni (grzałka górna i dolna, środkowa półka) i piec przez 5 minut, po czym zmniejszyć temperaturę do 180 stopni i piec przez kolejne 11 minut, aż muffinki staną się złociste.
9. Upieczone muffiny wyjąć z piekarnika i odstawić na około 5 minut do lekkiego przestygnięcia. 
10. Lekko przestudzone muffiny wyjąć z blachy do muffinek, ułożyć na kratce i dostawić do całkowitego wystudzenia.

POLEWA CZEKOLADOWA:

1. Do miseczki (odpornej na wysokie temperatury, np. szklanej, ceramicznej czy metalowej) wsypać drobno pokrojoną czekoladę. Dodać miód, wodę oraz masło.
2. Miseczkę położyć na garnku z gotującą się, gorącą wodą.
3. Zawartość miseczki energicznie mieszać, aż do całkowitego rozpuszczenia się i połączenia składników. 
4. Garnek z miseczką zdjąć z ognia. Odstawić do lekkiego przestudzenia.

MUFFINKI BANANOWE Z POLEWĄ CZEKOLADOWĄ I KOLOROWĄ POSYPKĄ:

1. Wystudzone muffiny zanurzać w ciepłej polewie czekoladowej (tak aby polewa pokryła całą koronę muffinki), pozwalając, aby jej nadmiar spłynął, po czym układać na kratce i posypywać kolorową posypką cukrową.
2. Muffiny pozostawić na kratce, w temperaturze pokojowej, do całkowitego wyschnięcia polewy.

SMACZNEGO!

Uwagi do przepisu:

1. Z podanych składników wychodzi 12 muffinek.
2. Upieczone muffiny można przechowywać w hermetycznie zamkniętych pojemnikach/puszkach, w temperaturze pokojowej, przez okres do 5 dni. 
3. Muffinki przygotowane według tego przepisu są miękkie, wilgotne i pysznie bananowe. Ich skład można dowolnie zmieniać tj. mąkę pełnoziarnistą zastąpić zwykłą mąką pszenną (np. tortową) a olej kokosowy każdym innym, płynnym olejem roślinnym np. rzepakowym. Do polewy można użyć zarówno słodkiej, mlecznej czekolady, jak i deserowej, czy gorzkiej. Miód w polewie można zastąpić syropem z agawy czy syropem kukurydzianym.
4. W przypadku, gdy w formie na muffiny pozostały miejsca wolne (bez ciasta), należy wlać do nich po 2 - 3 łyżki zimnej wody, zapewni to równomiernie pieczenie się muffinek.
5. Za pomocą suchego patyczka można sprawdzić, czy muffinki są już upieczone. Jeśli po wbiciu w muffinkę patyczek pozostaje suchy, babeczki są gotowe, jeżeli mokry - należy je jeszcze dopiec.
6. Ja nakładam porcje ciasta do blachy na muffinki przy pomocy łyżki do lodów o średnicy około 6 cm.
7. 1 szklanka = 1 cup = 240 ml,  1 łyżka = 15 ml, 1 łyżeczka = 5 ml.

Źródło przepisu: Sally's Baking Addiction.

Ciasteczka owsiane z masłem orzechowym, kawałkami czekolady i lentilkami

Składniki:

1. 2 szklanki mąki pszennej;
2. 2 i 1/2 szklanki płatków owsianych górskich;
3. 1 i 1/2 szklanki cukru trzcinowego;
4. 1/2 szklanki białego cukru;
5. 2 duże jaja (klasy L);
6. 1 łyżeczka sody oczyszczonej;
7. 1 szklanka (250 g) kremowego masła orzechowego;
8. 230 g miękkiego, niesolonego masła (w temperaturze pokojowej);
9. 1 i 1/2 szklanki (300 g) lentilek lub m&m'sów w brązowym opakowaniu;
10. 1 szklanka (190 g) drobno posiekanej czekolady (deserowej lub mlecznej);
11. 1/2 łyżeczki soli;
12. 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego.

DODATKOWO:

1. Papier do pieczenia;
2. Łyżka do lodów o średnicy 5 cm - opcjonalnie;
3. Blacha z wyposażenia piekarnika.

1 szklanka = 1 cup = 240 ml, 1 łyżeczka = 5 ml

 Sposób przygotowania:

1. Do miski wsypać mąkę pszenną, sodę oczyszczoną i sól. Wymieszać i odstawić na bok.
2. Do dużej miski (u mnie misa od miksera) wrzucić miękkie masło. Dodać cukier trzcinowy i biały i wymieszać mikserem, przy pomocy mieszadła, aż składniki dobrze się połączą (przez około 1 - 2 minuty).
3. Następnie, stale miksując, dodać masło orzechowe, jaja i ekstrakt waniliowy i wymieszać, aż do całkowitego połączenia składników.
4. Stale miksując na najmniejszych obrotach, powoli, partiami, dodać mąkę pszenną wymieszaną z sodą i solą. 
5. Następnie, stale miksując, dodać płatki owsiane i wymieszać.
6. Na sam koniec, stale miksując na niskich obrotach, dodać lentilki/m&m'sy i drobno posiekaną czekoladę. Delikatnie wymieszać (mikserem lub łyżką - u mnie mikserem, pulsacyjnie), aż wszystkie składniki ciastek dobrze się połączą. W razie potrzeby zebrać silikonową szpatułką pozostałości ciasta z dna i ścianek misy i wymieszać z masą na ciastka.
7. Blachę z wyposażenia piekarnika wyłożyć papierem do pieczenia.
8. Przy pomocy 2 łyżek stołowych (u mnie łyżka do lodów) nakładać na wyłożoną papierem do pieczenia blachę, kulki ciasta (wielkości 1 lub 1 i 1/2 łyżki), zachowując niewielkie odstępy między nimi (podczas pieczenia ciasto będzie się nieco rozlewać na boki tworząc ciastka).
9. Ciasteczka wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzałka górna i dolna, środkowa półka) i piec przez 10 - 14 minut, lub do momentu, aż krawędzie ciasteczek będą złocistobrązowe, a  góra będzie upieczona.
10. Upieczone ciasteczka, po wyjęciu z piekarnika, należy odstawić, na blasze do pieczenia, do lekkiego wystudzenia, na około 5 - 10 minut.
11. Po tym czasie ciasteczka przełożyć na kratkę i pozostawić do całkowitego wystudzenia.

SMACZNEGO!

Uwagi do przepisu:

1. Z podanych składników, w zależności od wielkości porcji nakładanego ciasta, wychodzi około 55 ciasteczek. Mnie, przy użyciu łyżki do lodów o średnicy 5 cm, wyszło 38 ciasteczek.
2. Ciasteczka należy piec partiami. Im większe ciasteczka, tym dłuższy czas pieczenia (u mnie piekły się przez 14 minut).
3. Do ciasteczek należy użyć płatków owsianych górskich. Nie zalecam użycia błyskawicznych.
4. Ciasteczka przygotowane według tego przepisu są miękkie, z lekko ciągliwym środkiem, mają odpowiednią grubość i są pełne cukierków, kawałków czekolady oraz płatków owsianych.
5. Przygotowanie tych ciasteczek nie wymaga schłodzenia ciasta w lodówce.
6. Większy udział w ciasteczkach cukru trzcinowego w stosunku do białego cukru nadaje ciastkom lepszy smak (lekko karmelowy), wilgotność, oraz delikatnie ciągliwy środek.
7. Upieczone ciasteczka można przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku (u mnie w puszce), w temperaturze pokojowej, przez max. 7 dni.
8. 1 szklanka = 1 cup = 240 ml, 1 łyżka = 15 ml, 1 łyżeczka = 5 ml.

Źródło przepisu: Live Weel Bake Often.

Domowe babeczki czekoladowe z masłem orzechowym

 Składniki:

1. 900 g czekolady mlecznej, dobrej jakości;
2. 450 g kremowego masła orzechowego (bez kawałków orzechów);
3.  1 i 1/2 szklanki cukru pudru;
4. 4 - 6 łyżek rozpuszczonego masła.

Dodatkowo:

1. Forma do mini muffinek;
2. Papilotki do mini muffinek. 

Szklanka = 1 cup = 240 ml

 Sposób przygotowania:

1. Czekoladę połamać na kostki i rozpuścić w kąpieli wodnej tj. kostki czekolady włożyć do szklanej/metalowej miski umieszczonej w garnku z gorącą, gotującą się wodą i, co jakiś czas mieszając, czekać, aż para wodna rozpuści czekoladę.
2. Masło rozpuścić w rondelku na małym ogniu lub w mikrofalówce i odstawić do lekkiego ostygnięcia.
3. Do miski włożyć masło orzechowe, dodać cukier puder, 4 łyżki lekko wystudzonego, ciepłego masła i wymieszać. W przypadku, gdyby masa była zbyt sucha (jak u mnie) dodać kolejne 2 łyżki roztopionego, ciepłego masła. Dokładnie wymieszać.
4. Formę do mini muffinek wyłożyć papilotkami.
5. Do tak przygotowanej formy, do każdej papilotki wlać czubatą łyżeczkę ciepłej, rozpuszczonej czekolady i przy pomocy czystego palca wskazującego wysmarować czekoladą dno i boki każdej papilotki. 
6. Wstawić do lodówki na 10 minut w celu zastygnięcia czekolady na spodzie i bokach papilotki.
7. Po tym czasie wyjąć formę z lodówki i do każdej z powstałych w papilotkach miseczek czekoladowych włożyć po czubatej łyżeczce nadzienia orzechowego, dociskając je lekko palcem. 
8. Następnie zalać czekoladki z nadzieniem czubatą łyżeczką czekolady i odstawić do lodówki na kolejne 30 minut w celu zastygnięcia.
9. Zastygnięte czekoladki wyjąć z papilotek (nie jest to konieczne), umieścić w puszce/słoiku/pudełku i przechowywać w chłodnym miejscu, najlepiej w lodówce.

SMACZNEGO!

 Uwagi do przepisu:

1. Z podanych składników wychodzi około 55 babeczek czekoladowych.
2. Z założenia nadzienie w tych babeczkach powinno być gładkie, stąd użyte kremowe masło orzechowe. Można jednak także użyć masła orzechowego z kawałkami orzechów.
3. Czekolada użyta do przygotowania babeczek powinna być wysokiej jakości, a masła nie należy zastępować margaryną.
4. Czekoladki należy przechowywać w chłodnym miejscu, najlepiej w lodówce.
5. 1 szklanka = 1 cup = 240 ml

Źródło przepisu: One Good Thing by Jillee.

Muffiny z marshmallow i czekoladą

Muffiny z marshmallow i czekoladą...

Wilgotne, mocno kakaowe ciasto.

Zatopione kawałeczki ciągnących się pianek.

Słodycz rozpuszczonej, mlecznej czekolady.

Pycha!

Składniki:

1. 225 g mąki pszennej;
2. 50 g kakao;
3. 120 g białego cukru;
4. 3 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia;
5. Szczypta soli;
6. 50 g pianek marshmallow;
7. 100 g mlecznej czekolady;
8. 2 duże jajka;
9. 250 ml mleka;
10. 6 łyżek oleju.

Sposób przygotowania:

1. Czekoladę drobno posiekać.
2. Pianki marshmallow pokroić na małe kawałeczki. W przypadku gdyby pianki po przekrojeniu by się za bardzo ze sobą sklejały posypać je niewielką ilością cukru pudru.
3. W jednej misce wymieszać ze sobą składniki suche: mąkę, cukier, kakao, proszek do pieczenia, sól, pianki i czekoladę.
4. W drugiej misce roztrzepać widelcem jajka, dodać olej i mleko i wymieszać.
5. Do miski z suchymi składnikami dodać jajka z mlekiem i olejem. Wymieszać niezbyt starannie, aż do połączenia składników.
6. Formę do muffinek wyłożyć papilotkami i wypełnić porcjami ciasta.
7. Muffiny piec w piekarniku nagrzanym do 170 stopni (grzałka górna i dolna, 3 półka) przez około 20 minut.

SMACZNEGO!

Uwagi do przepisu:

1. Z podanych składników wychodzi 12 muffinek.
2. 50 g kakao odpowiada 3 czubatym łyżkom.
3. Muffiny dość ciężko się wyciąga z powodu ciągnących się pianek. Z tego powodu, przed wyjęciem muffin z formy należy je chwilę ostudzić, aby pianki przestały bulgotać. Ewentualnie odciąć delikatnie nożem w miejscach, w których się poprzyklejają.
4. Dzięki wypełnianiu poszczególnych otworów foremki na muffiny do pełna, muffiny wyrastają bardzo wysokie. Ja wypełniam je za pomocą łyżki do lodów, dzięki czemu muffinki są w miarę równej wielkości.
5. Dzięki użyciu papierowych papilotek muffiny nie przyklejają się do formy i łatwo je wyjąć. Nie trzeba także natłuszczać formy.
6. Za pomocą suchego patyczka można sprawdzić, czy muffiny są upieczone. Jeśli po wbiciu w muffinkę patyczek pozostaje suchy, muffiny są gotowe, jeżeli mokry - należy je jeszcze dopiec.
7. Mleczną czekoladę można zastąpić białą, deserową czy gorzką.

Źródło przepisu: Kuchenne zapiski Edyty.

Ciastka z kawałkami czekolady

Ciastka z kawałkami czekolady...
Rumiane, delikatnie chrupiące, piegowate.
Z kawałkami gorzkiej czekolady.
Prawdziwa uczta dla każdego Ciasteczkowego Potwora!
Zapraszam!

 Składniki:

1. 225 g miękkiej margaryny;
2. 250 g cukru pudru;
3. 2 jaja;
4. 1 łyżeczka aromatu waniliowego;
5. 375 g mąki pszennej;
6. 1 łyżeczka soli;
7. 1 łyżeczka sody;
8. 100 g gorzkiej czekolady.

Sposób wykonania:

1. Miękką margarynę utrzeć z cukrem za pomocą miksera na puszystą masę.
2. Stale miksując, dodać jaja i aromat waniliowy.
3. Mąkę wymieszać z sodą i solą. Dodać do ciasta i miksować, aż do połączenia składników.
4. Czekoladę drobno posiekać. Dodać do ciasta i dokładnie wymieszać.
5. Z ciasta formułować kulki (nie spłaszczać!) i układać na wyłożonej papierem do pieczenia blaszce od piekarnika w sporych odległościach od siebie.
6. Ciastka piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni (grzałka górna i dolna, 3 półka) przez około 10 - 12 minut, aż do lekkiego zarumienienia się ciastek.

SMACZNEGO!

Uwagi do przepisu:

1. Z podanych składników wychodzi 18 ciastek.
2. Ciasto jest dość klejące, więc aby nie przyklejało się do rąk podczas formułowania kulek, można co jakiś czas dłonie zwilżać wodą.
3. Ja układam kulki ciasta w dużych odległościach - w trzech rządkach po dwie kulki ciasta. Zapobiega to przyklejaniu się ciastek do siebie i wylewaniu ciasta na całą blachę.
4. Czekoladę gorzką można zastąpić mleczną, deserową, białą lub mieszanką tych czekolad.
5. Zamiast czekolady można użyć gotowych kropelek czekoladowych dostępnych w hipermarketach.
6. Margarynę można zastąpić masłem.

Trufle z płatków owsianych

Trufle z płatków owsianych...
Czekoladowe kulki otulone wiórkami kokosowymi.
Odrobina słodyczy dla każdego łasucha.
Idelane na słodki prezent.
Sedecznie polecam!

Składniki:

1. 750 ml płatków owsianych górskich;
2. 250 ml cukru;
3. 4 łyżki kakao;
4. 130 g margaryny;
5. 8 łyżek mleka;
6. Kilka kropel olejku rumowego;
7. 100 g wiórków kokosowych;
8. Papilotki o średnicy dna 35 mm.

Sposób przygotowania:

1. Margarynę rozpuścić w garnku.
2. Dodać cukier, kakao, mleko i stale mieszając gotować, aż do całkowitego rozpuszczenia się cukru.
3. Do powstałej masy wsypać płatki owsiane i dalej gotować przez około 5 minut, na małym ogniu, stale mieszając.
4. Dodać kilka kropel olejku rumowego, wymieszać i odstawić do lekkiego ostygnięcia.
5. Z lekko wystudzonej masy formułować kulki, obtaczać w wiórkach kokosowych i wkładać do papilotek.

SMACZNEGO!

Uwagi do przepisu:

1. Z podanej porcji wychodzi około 30 trufli.
2. Do masy można dodać również rodzynki.
3. Należy uważać, aby masy nie gotować zbyt długo. Na skutek zbyt długiego gotowania może stać się za bardzo twarda i sucha i lepienie kulek będzie utrudnione. W takim przypadku należy dodać mleka i gotować do uzyskania odpowiedniej konystencji masy.

Źródło przepisu: Wielkie Żarcie