środa, 18 kwietnia 2018

Cieciorka w sosie słodko-kwaśnym



Składniki:
  1. 2 puszki cieciorki konserwowej (każda po 240 g, waga netto, po odcedzeniu z zalewy);
  2. 1 duża czerwona papryka;
  3. 1 duża żółta lub zielona papryka;
  4. 3 ząbki czosnku;
  5. 1 łyżka oliwy z oliwek;
  6. 1/2 łyżeczki soli;
  7. 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu;
  8. 1 łyżka ziaren sezamu;
  9. 1/2 pęczka natki pietruszki.
SOS SŁODKO - KWAŚNY
  1. 8 łyżek octu jabłkowego (lub octu winnego z białego wina);
  2. 1/2 szklanki białego cukru;
  3. 3 łyżki ketchupu;
  4. 2 łyżki sosu sojowego, jasnego;
  5. 4 łyżki zimnej wody;
  6. 1/2 łyżeczki czosnku granulowanego;
  7. 3 łyżki mąki kukurydzianej wymieszane z 3 łyżkami zimnej wody.
1 szklanka = 1 cup = 240 ml, 1 łyżka = 15 ml, 1 łyżeczka = 5 ml



Sposób przygotowania:

SOS SŁODKO - KWAŚNY:
  1. Do miseczki wsypać mąkę kukurydzianą. Dodać zimną wodę (3 łyżki) i dokładnie wymieszać, aby nie było grudek.
  2. Do osobnej miseczki wsypać cukier (1/2 szklanki) oraz czosnek granulowany (1/2 łyżeczki). Wlać ocet jabłkowy (8 łyżek), ketchup (3 łyżki), sos sojowy (2 łyżki), zimną wodę (4 łyżki) i dokładnie wymieszać. 
  3. Do sosu dodać mieszaninę mąki kukurydzianej z wodą i dokładnie wymieszać, najlepiej trzepaczką kuchenną, aby nie było grudek.
  4. Tak przygotowany sos odstawić na bok.
CIECIORKA W SOSIE SŁODKO - KWAŚNYM
  1. Cieciorkę odsączyć na sicie z zalewy. 
  2. Papryki umyć, osuszyć, oczyścić z błon i nasion. Pokroić w paski.
  3. Ząbki czosnku obrać i przecisnąć przez praskę.
  4. Natkę pietruszki umyć, osuszyć, drobno posiekać.
  5. Na rozgrzaną na patelni oliwę (1 łyżka) wrzucić paski papryk. Przyprawić solą (1/2 łyżeczki) i pieprzem (1/4 łyżeczki). Podsmażać na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając, przez około 3 - 4 minuty, aż papryka stanie się lekko miękka.
  6. Do delikatnie podsmażonej papryki dodać przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku i krótką chwilę razem podsmażać (przez około 1 minutę).
  7. Następnie na patelnię z papryką i czosnkiem wrzucić odsączoną z zalewy cieciorkę i całość razem podsmażać na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając, przez 1 - 2 minuty.
  8. Na patelnię z podsmażonymi warzywami wlać przygotowany wcześniej sos słodko - kwaśny. Wymieszać i gotując na średnim ogniu doprowadzić do wrzenia. Następnie zmniejszyć ogień do minimum i gotować na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając, przez 8 - 10 minut, aż sos zgęstnieje.
  9. Na sam koniec na patelnię z warzywami w sosie słodko - kwaśnym wsypać ziarna sezamu (1 łyżka) i wymieszać. Zestawić z ognia.
  10. Cieciorkę w sosie słodko - kwaśnym podawać bezpośrednio po przygotowaniu, z ryżem, oprószoną drobno posiekaną natką pietruszki.
SMACZNEGO!



Uwagi do przepisu:
  1. Z podanych składników wychodzi porcja dla 3 - 4 osób.
  2. Do dania można dodać cebulę, brokuł czy marchewkę.
  3. Biały cukier można zastąpić trzcinowym lub miodem, a natkę pietruszki - drobno posiekanym szczypiorkiem czy listkami świeżej kolendry.
  4. Potrawa ma wyrazisty słodko - kwaśny smak. Smak sosu można nieco złagodzić dodając mniej łyżek octu, a więcej zimnej wody.
  5. 1 szklanka = 1 cup = 240 ml, 1 łyżka = 15 ml, 1 łyżeczka = 5 ml
Źródło przepisu: Lord Byron's Kitchen.


Brak komentarzy :

Prześlij komentarz

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger... Related Posts Plugin for WordPress, Blogger... >