Ciasteczka miodowo - cytrynowe

Ciasteczka miodowo - cytrynowe...
Delikatne, puszyste, świąteczne.
O wyrazistym, korzenno - miodowym smaku.
I aromacie skórki cytrynowej.
Pyszny smak Świąt Bożego Narodzenia!

 Składniki:

1. 300 g miodu;
2. 100 g masła;
3. 150 g białego cukru;
4. 1/4 łyżeczki imbiru;
5. 3 łyżeczki startej skórki z cytryny;
6. 1/4 łyżeczki sproszkowanych goździków;
7. 1/4 łyżeczki cynamonu;
8. 750 g mąki pszennej;
9. 1/2 płaskiej łyżeczki soli;
10. 2 łyżeczki sody oczyszczonej;
11. 3 jaja.

Sposób przygotowania:

1. Miód rozpuścić w rondelku. Dodać masło i mieszać, aż do jego całkowitego rozpuszczenia.
2. Do miski (u mnie od robota kuchennego) wlać ciepły miód z masłem, dodać cukier, sodę, sól i przyprawy (imbir, goździki, cynamon, skórkę z cytryny) i wymieszać (ręcznie łyżką, lub robotem za pomocą haka do cista drożdżowego).
3. Dodać mąkę i jaja i wyrobić gładkie ciasto (ręcznie lub robotem za pomocą haka do ciasta drożdżowego).
4. Wyrobione ciasto rozwłakować, na oprószonej mąką stolnicy, na placek o grubości około 1 cm i foremkami o dowolnych kształtach wykrawać ciasteczka.
5. Gotowe ciastka układać na wyłożonej papierem do pieczenia blasze (z wyposażenia piekarnika) i piec w piekarniku nagrzanym do 160 stopni (grzałka górna i dolna, 3 półka) przez około 8 - 10 minut.
6. Upieczone ciasteczka wystudzić na kratce.

SMACZNEGO!

Uwagi do przepisu:

1. Z podanych składników wychodzi około 80 ciasteczek, wszystko zależy od wielkości użytych foremek. Mi wyszło 77 sztuk.
2. Ja rozwałkowałam dość grubo ciasto - na około 1 cm, bo nie chciałam, aby ciastka były bardzo chrupiące. Im cieniej rozwałkuje się ciasto, tym bardziej twarde i chrupiące będą ciasteczka.
3. Ciastka najlepiej piec na dużych, płaskich blachach, jak np. te od piekarnika.
4. Ciastka twardnieją jakiś czas po upieczeniu, ale pozostawione na kilka dni, na talerzu, bez przykrycia stają się ponownie miękkie.
5. Goździki, ponieważ nie udało mi się kupić sproszkowanych, zmieliłam w całości w młynku do kawy.

Źródło przepisu: Wielkie Żarcie.

Świąteczne ciasteczka imbirowe

Świąteczne ciasteczka imbirowe...
Kruche, delikatne i aromatyczne ciasteczka.
Delikatnie szczypiące w język dzięki imbirowi.
Pięknie pachnące pomarańczą.
Pycha!

Składniki:

1. 500 g mąki;
2. 200 g miodu;
3. 100 g cukru pudru;
4. 100 g białego cukru;
5. 120 g margaryny;
6. 1 jajo;
7. 1 łyżeczka sody;
8. Opakowanie przyprawy do piernika (40 g);
9. 1 czubata łyżeczka imbiru (w proszku);
10. Kilka kropel aromatu pomarańczowego. 

 Sposób przygotowania:

1. Do małego garnka włożyć miód, cukier puder, biały cukier, przyprawę do piernika, imbir i stale mieszając podgrzewać na małym ogniu, aż do zagotowania. Zestawić z ognia i odłożyć do wystudzenia w chłodne miejsce.
2. Margarynę rozpuścić i wystudzić.
3. Mąkę wymieszać z sodą.
4. Na stolnicę (ja do misy od robota kuchennego) wysypać mąkę z sodą, usypać kopczyk i po środku zrobić wgłębienie. Do wgłębienia wlać wystudzony miód z cukrami i przyprawami oraz rozpuszczoną margarynę i jajo i rozpocząć wyrabianie ciasta (ja wyrabiam ciasto za pomocą robota kuchennego z hakiem do ciasta drożdżowego). Pod koniec wyrabiania ciasta dodać kilka kropel aromatu pomarańczowego i wyrobić lekko błyszczące, piernikowe ciasto.
5. Na delikatnie oprószonej mąką stolnicy rozwałkować ciasto na placek o grubości min. 5 mm, wykrawać ciastka i układać (w dość dużych odstępach) na wyłożonej papierem do pieczenia blaszce.
6. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni (grzałka górna i dolna, 3 półka) przez około 10 - 12 minut.
7. Po upieczeniu ciastka ściągnąć z blachy wraz z papierem do pieczenia i pozostawić na płaskiej powierzchni do wystudzenia.

SMACZNEGO!

Uwagi do przepisu:

1. Z podanych składników wychodzi, w zależności od użytych foremek, od 40 do 50 ciastek. Mi wyszło 45 sztuk.
2. Ja rozwałkowałam dość grubo ciasto - na około 5 - 6 mm, bo nie chciałam, aby ciastka były bardzo chrupiące. Im cieniej rozwałkuje się ciasto, tym bardziej twarde i chrupiące będą ciasteczka.
3. Ciastka najlepiej piec na dużych, płaskich blachach, jak np. te od piekarnika.
4. Mieszanka miodu z cukrami i przyprawami bardzo wystudzona zrobi się dość twarda, ale taka ma być.
5. Cukier biały można zastąpić trzcinowym, wówczas ciastka będą miały bardziej brązowy kolor. Cukier puder pozostaje wówczas bez zmian.
6. Ilość imbiru można dowolnie zwiększać, można także dodać cynamon czy sproszkowane goździki.
7. Ciasteczka można przechowywać przez około 1 miesiąc w temperaturze pokojowej, przy czym jeśli mają być miękkie należy je szczelnie zamknąć, a jeśli chrupiące - pozostawić bez szczelnego zamykania.

Źródło przepisu: Wielkie Żarcie.