Cynamonowe choinki

Cynamonowe choinki...
Rumiane, kruchutkie, pięknie przyozdobione.
O delikatnym smaku i aromacie cynamonu.
Pokryte zielonym lukrem i cukrowymi perełkami.
Pyszna zabawa w dekorowanie. Także dla dzieci.
Polecam!

Składniki:

1. 2 szklanki mąki pszennej;
2. 170 g masła;
3. 1/2 szklanki białego cukru;
4. 1 łyżeczka cynamonu;
5. Skórka otarta z całej, średniej cytryny;
6. 1 łyżeczka sody oczyszczonej;
7. 1 jajo;
8. 2 - 3 łyżki kwaśnej, gęstej śmietany o zawartości tłuszczu 18% (ja dałam 2).

Dodatkowo:

1. 1 białko jaja;
2. 1 szklanka cukru pudru;
3. Zielony barwnik spożywczy (u mnie w żelu);
4. Perełki i serduszka cukrowe do ozdoby.

Szklanka = 250 ml

Sposób przygotowania:

1. Do miski (u mnie od robota kuchennego) wsypać mąkę, cynamon i sodę oczyszczoną i wymieszać łyżką.
2. Dodać pokrojone w kostkę masło, cukier, skórkę z cytryny, jajo i 2 łyżki śmietany i wyrobić miękkie, lekko klejące się, ale zwarte ciasto (ja wyrabiam robotem kuchennym za pomocą haka do ciasta drożdżowego, ale można także ręcznie). W razie gdyby ciasto nie chciało się dobrze połączyć dodać łyżkę śmietany (ja nie musiałam dodawać).
3. Wyrobione ciasto rozwałkować, na oprószonej mąką stolnicy, na placek o grubości około 0,5 cm i wycinać foremką choinki.
4. Choinki ukłdać na wyłożonej papierem do pieczenia blasze od piekarnika.
5. Ciastka piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni (grzałka górna i dolna, 3 półka) przez około 13 - 15 minut.
6. Upieczone ciastka wystudzić na kratce.
7. Gdy ciastka wystygną przygotować lukier. Jajo sparzyć wrzątkiem (do niewielkiej miseczki lub szklanki wlać wrzątek, zanurzyć w nim jajo - ma być całe zakryte - i szybko wyjąć). Następnie oddzielić białko od żółtka. Białko ubić mikserem wraz z cukrem pudrem i barwnikiem na gęsty lukier (trwa to około 5 - 10 minut,  w zależności od siły miksera). Gdyby lukier był zbyt gęsty dodać kilka kropel zimnej wody.
8. Wystuszone ciastka zamaczać w lukrze, ozdabiać perełkami/serduszkami i odstawić do stawrdnienia na około 2 - 3 godziny.
9. Konsumować po całkowitym stwardnieniu lukru.

SMACZNEGO!

Uwagi do przepisu:

1. Z podanych składników wychodzi około 50 ciasteczek.
2. Szklanka = 250 ml.
3. Ja rozwałkowałam dość grubo ciasto - na około 0,5 cm, bo nie chciałam, aby ciastka były bardzo chrupiące. Im cieniej rozwałkuje się ciasto, tym bardziej twarde i chrupiące będą ciasteczka.
4. Ciastka najlepiej piec na dużych, płaskich blachach, jak np. te od piekarnika.
5. Ciasteczka nie wymagają leżakowania. Od razu są odpowiedniej twardości.
6. Masło można zastąpić margaryną.

Źródło przepisu: My Man's kitchen.

Ciasteczka korzenne

Ciasteczka korzenne...
Kruche, mocno aromatyczne.
Z dużą ilością przypraw korzennych.
Zapach i smak Świąt Bożego Narodzenia.
Smacznego!

Składniki:

1. 500 g mąki pszennej;
2. 250 g masła;
3. 200 g białego cukru;
4. 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia;
5. 2 opakowania cukru wanilinowego (każde po 16 g);
6. 2 jaja;
7. 2 opakowania przyprawy do piernika (każde po 40 g);
8. 2 łyżki imbiru;
9. 2 łyżeczki cynamonu;
10. 1/2 łyżeczki gałki muszkatałowej;
11. Skórka otarta z całej cytryny;
12. 2 łyżki miodu.

Dodatkowo (opcjonalnie);

1. Pisaki cukrowe do ozdobienia ciastek.

Sposób przygotowania:

1. Do miski (u mnie od robota kuchennego) wsypać mąkę, proszek do pieczenia, cukier, cukier wanilinowy, skórkę z cytryny oraz przyprawy (przyprawy do piernika, imbir, cynamon, gałkę muszkatałową) i dokładnie wymieszać łyżką.
2. Następnie dodać pokrojone w kostki masło, miód i jaja i zagnieść ciasto (ja zagniatam robotem kuchennym za pomocą haka do ciasta drożdżowego).
3. Gotowe ciasto owinąć folią spożywczą i wstawić do lodówki (dolna półka) na około 30 minut.
4. Po tym czasie ciasto rozwałkować na oprószonej mąką stolnicy na placek o grubości około 0,5 cm i wycinać foremkami ciastka.
5. Ciastka układać na blasze od piekarnika wyłożonej papierem do pieczenia.
6. Ciastka piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni (grzałka górna i dolna, 3 półka) przez 12 - 15 minut.
7. Upieczone ciasteczka wystudzić na kratce.
8. Opcjonalnie: wystudzone ciasteczka dowolnie udekorować.

SMACZNEGO!

Uwagi do przepisu:

1. Z podanych składników wychodzi 77 ciasteczek.
2. Ja rozwałkowałam dość grubo ciasto - na około 0,5 cm, bo nie chciałam, aby ciastka były bardzo chrupiące. Im cieniej rozwałkuje się ciasto, tym bardziej twarde i chrupiące będą ciasteczka.
3. Ciastka najlepiej piec na dużych, płaskich blachach, jak np. te od piekarnika.
4. Ciastka długo zachowują świeżość. Można je przechowywać do 3 tygodni w szczelnie zamkniętych puszkach lub plastkowych pojemnikach.
5. Ciasteczka nie wymagają leżakowania. Od razu są odpowiedniej twardości.
6. Masło można zastąpić margaryną.

Źródło przepisu: Wielkie Żarcie.

Ciasteczka miodowo - cytrynowe

Ciasteczka miodowo - cytrynowe...
Delikatne, puszyste, świąteczne.
O wyrazistym, korzenno - miodowym smaku.
I aromacie skórki cytrynowej.
Pyszny smak Świąt Bożego Narodzenia!

 Składniki:

1. 300 g miodu;
2. 100 g masła;
3. 150 g białego cukru;
4. 1/4 łyżeczki imbiru;
5. 3 łyżeczki startej skórki z cytryny;
6. 1/4 łyżeczki sproszkowanych goździków;
7. 1/4 łyżeczki cynamonu;
8. 750 g mąki pszennej;
9. 1/2 płaskiej łyżeczki soli;
10. 2 łyżeczki sody oczyszczonej;
11. 3 jaja.

Sposób przygotowania:

1. Miód rozpuścić w rondelku. Dodać masło i mieszać, aż do jego całkowitego rozpuszczenia.
2. Do miski (u mnie od robota kuchennego) wlać ciepły miód z masłem, dodać cukier, sodę, sól i przyprawy (imbir, goździki, cynamon, skórkę z cytryny) i wymieszać (ręcznie łyżką, lub robotem za pomocą haka do cista drożdżowego).
3. Dodać mąkę i jaja i wyrobić gładkie ciasto (ręcznie lub robotem za pomocą haka do ciasta drożdżowego).
4. Wyrobione ciasto rozwłakować, na oprószonej mąką stolnicy, na placek o grubości około 1 cm i foremkami o dowolnych kształtach wykrawać ciasteczka.
5. Gotowe ciastka układać na wyłożonej papierem do pieczenia blasze (z wyposażenia piekarnika) i piec w piekarniku nagrzanym do 160 stopni (grzałka górna i dolna, 3 półka) przez około 8 - 10 minut.
6. Upieczone ciasteczka wystudzić na kratce.

SMACZNEGO!

Uwagi do przepisu:

1. Z podanych składników wychodzi około 80 ciasteczek, wszystko zależy od wielkości użytych foremek. Mi wyszło 77 sztuk.
2. Ja rozwałkowałam dość grubo ciasto - na około 1 cm, bo nie chciałam, aby ciastka były bardzo chrupiące. Im cieniej rozwałkuje się ciasto, tym bardziej twarde i chrupiące będą ciasteczka.
3. Ciastka najlepiej piec na dużych, płaskich blachach, jak np. te od piekarnika.
4. Ciastka twardnieją jakiś czas po upieczeniu, ale pozostawione na kilka dni, na talerzu, bez przykrycia stają się ponownie miękkie.
5. Goździki, ponieważ nie udało mi się kupić sproszkowanych, zmieliłam w całości w młynku do kawy.

Źródło przepisu: Wielkie Żarcie.