Duże kotlety schabowe

Kotlety schabowe...
Niezastąpiony rarytas na niedzielnych stołach.
Złocista, chrupiąca skórka i białe, soczyste mięso.
Pyszny element głównego dania.
Chętni? Zapraszam na obiad!

Składniki:

1. 1,4 kg schabu bez kości;
2. Mąka pszenna;
3. 4 jajka;
4. Mleko;
5. Bułka tarta;
6. Masło;
7. Olej do smażenia.

Sposób przygotowania:

1. Schab umyć pod bieżącą wodą i osuszyć.
2. Schab ułożyć błoną do deski/blatu, pokroić w grube, 2 - 3 cm plastry. Każdy z kotletów naciąć wzdłuż na pół, zostawiając około 1 cm na końcu, tak aby nie przeciąć całkowicie. Podobna instrukcja nacinania kotletów
3. Popieprzyć i posolić kotlety.
4. Każdy z kotletów rozłożyć, podobnie jak książkę. Przykryć folią spożywczą i rozbić tłuczkiem na dość spore kotlety.
5. Przygotować 3 talerze: do jednego wsypać mąkę, do drugiego jajka roztrzepane z odrobiną mleka, a do trzeciego wsypać bułkę tartą.
6. Kotlety panierować kolejno w: mące, jajku i na koniec w bułce tartej.
7. Kotlety smażyć na złoty kolor, na rozgrzanym na patelni oleju. Pod koniec smażenia każdego z kotletów, położyć na nim kilka wiórków masła i smażyć jeszcze chwilkę, aż do rozpuszczenia masła.

SMACZNEGO!

Uwagi do przepisu:

1. Z podanej porcji schabu wyszło 7 dużych kotletów.
2. W ze smażeniem kolejnych kotletów należy dolewać oleju na patelnię.
3. Kotlety idealnie smakują z zasmażaną kapsutą.
4. Dodatek masła nadaje kotletom niepowtarzalny smak.