Zupa krem ze szpinaku

Składniki:

1. Opakowanie świeżego szpinaku baby (waga 200 g);
2. 3/4 szklanki kwaśnej, gęstej śmietany 18%;
3. 2 szklanki bulionu (u mnie wrzątek + 1/2 łyżki vegety);
4. 3 ząbki czosnku;
5. 1 łyżka masła;
6. Sól;
7. Pieprz.

Dodatkowo:

1. Niewielki kawałek parmezanu;
2. Grzanki.

Szklanka = 250 ml

Sposób przygotowania:

1. Szpinak wyjąć z opakowania, dokładnie umyć i osuszyć.
2. Ząbki czosnku obrać i przecisnąć przez praskę.
3. W garnku, w którym będzie gotowana zupa, rozpuścić masło.
4. Na rozpuszczone masło wrzucić umyty szpinak i dusić pod przykryciem, aż stanie się miękki. Pod koniec duszenia dodać przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku i chwilę (około 1 minuty) razem poddusić. Doprawić solą i pieprzem do smaku.
5. Uduszony, doprawiony szpinak z czosnkiem wraz płynem, jaki się wytworzył podczas jego duszenia, zblendować na gładką masę.
6. Do zblendowanego szpinaku dodać śmietanę i wymieszać.
7. Następnie do garnka wlać bulion. Wymieszać i zagotować. Zestawić z ognia.
8. Zupę, ewentualnie, doprawić solą i pieprzem do smaku.
9. Podawać gorącą, z grzankami, oprószoną płatkami parmezanu.

SMACZNEGO!

Uwagi do przepisu:

1. Z podanych składników wychodzi około 800 ml, kremowej, niezbyt gęstej zupy.
2. Świeży szpinak można zastąpić mrożonym, parmezan - zwykłym, żółtym serem, a grzanki - np. groszkiem ptysiowym.
3. Szklanka = 250 ml.

Źródło przepisu: Wielkie Żarcie.

Zupa szpinakowa z jajkiem

Zupa szpinakowa z jajkiem...
Delikatna, jasnozielona zupa z kawałeczkami rozdrobnionego szpinaku.
Z dodatkiem jajek i tłuczonych ziemniaków.
Aromatyczna i pyszna!
Smacznego!

 Składniki:

1. 450 g mrożonego szpinaku (brykiet lub rozdrobniony);
2. 2 średnie marchewki;
3. 1 mała pietruszka;
4. 1/4 korzenia selera;
5. 1 łyżka ulubionej przyprawy do zup;
6. 200 g kwaśnej, gęstej śmietany o zawartości tłuszczu 18%;
7. 3 ząbki czosnku;
8. 1,5 litra zimnej wody;
9. Sól;
10. Pieprz.

Dodatkowo:

1. 4 średnie ziemniaki;
2. 1 średnia cebula;
3. 1 czubata łyżka masła;
4. Jaja  - po 1 na talerz.

Sposób przygotowania:

1. Marchewki, pietruszkę i seler umyć, osuszyć, obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach.
2. Czosnek obrać, przecisnąć przez praskę.
3. Cebulę obrać, pokroić w drobną kostkę.
4. Do garnka, w którym będzie gotowana zupa, wrzucić starte marchewki, pietruszkę i seler. Zalać 1,5 litra zimnej wody, dodać łyżkę przyprawy do zup i gotować na średnim ogniu przez około 30 minut, po czym zagotować.
5. Następnie, do bulgoczącego bulionu, dodać zamrożony szpinak i gotować, aż szpinak się całkowicie rozmrozi, a zupa ponownie zagotuje.
6. Ugotowaną zupę przyprawić przeciśniętym przez praskę czosnkiem oraz solą i pieprzem do smaku. Zupę zdjąć z ognia. 
7. Do miseczki wlać śmietanę, dodać chochlę zupy i wymieszać. Tak zaprawioną śmietanę dodać do zupy i wymieszać.
8. Ziemniaki obrać, umyć i ugotować w lekko osolonej wodzie.
9. Cebulę zeszklić na maśle na złoty kolor.
10. Jaja ugotować na twardo, pokroić na połówki.
11. Na talerze nakładać ziemniaki, połówki jajek i nalewać zupę. Ziemniaki oprószyć podsmażoną cebulą.

SMACZNEGO!

Uwagi do przepisu:

1. Z podanych składników wychodzi około 1,5 - 2 litry zupy.
2. Zupa posiada kawałki rozdrobnionego szpinaku, których nie widać na zdjęciach, gdyż opadły na dno talerza.
3. Do zupy można użyć szpinaku w brykiecie lub rozdrobnionego. Nie należy go rozmrażać. Gorący bulion szybko go rozmrozi.
4. Po dodaniu szpinaku do zupy należy uważać, aby zupa nie wykipiała.
5. Ziemniaki można także pokroić w kostkę i ugotować razem z jarzynami w zupie, przed dodaniem szpinaku.
6. Do zupy można dodać trochę soku z cytryny, będzie wówczas przypominała w smaku zupę szczawiową.

Źródło przepisu: Wielkie Żarcie.