Prosta surówka z kapusty i marchewki

Składniki:

1. Główka białej kapusty o wadze około 3 kg;
2. 3 średnie marchewki.

Zalewa:

1. 1 szklanka oleju;
2. 1 szklanka zimnej wody;
3. 1 szklanka białego cukru; 
4. 1/2 szklanki octu spirytusowego 10 %;
5. 2 łyżki soli;
6. 1 średnia główka czosnku. 

1 szklanka = 250 ml

 Sposób przygotowania:

1. Ząbki czosnku obrać, pozostawić w całości.
2. Kapustę umyć, osuszyć, drobno poszatkować.
3. Marchewki umyć, osuszyć, obrać, zetrzeć na tarce o dużych oczkach (tzw. grube wiórki).
4. Do rondelka wlać wodę, olej, ocet, wsypać cukier i sól, włożyć obrane ząbki czosnku i zagotować, od czasu do czasu mieszając, aby cukier się rozpuścił i wszystkie składniki połączyły się. Zestawić z ognia i odstawić do ostygnięcia.
5. Do miski z poszatkowaną kapustą dodać startą marchew. Wymieszać. 
6. Warzywa zalać zimną zalewą. Wymieszać. Przełożyć do słoików. Szczelnie zamknąć i przechowywać w lodówce.

SMACZNEGO!

Uwagi do przepisu:

1. Z podanych składników wychodzi około 5 litrów surówki.
2. Surówkę można podawać bezpośrednio po przygotowaniu, jednak najlepsza jest, jak trochę postoi w lodówce i kapusta przejdzie smakiem zalewy.
3. Surówkę należy przechowywać w lodówce, w szczelnie zamkniętych, szklanych słoikach, przez max. 1 miesiąc.
4. Surówka jest idealna, gdy trzeba szybko przygotować obiad (np. po pracy, czy gdy zjawią się niespodziewani goście) - wystarczy wyjąć z lodówki.
5. Kapustę z marchewką należy zalać zimną zalewą.
6. 1 szklanka = 250 ml, 1 łyżka = 15 ml.

Źródło przepisu: Wielkie Żarcie.

Sałatka z pomidorów i zielonej papryki

Sałatka z pomidorów i zielonej papryki...
Kosteczki soczystych pomidorów.
Chrupiąca, zielona papryka.
Drobno posiekany szczypiorek wraz z dymką.
Polane olejem i oprószone słodką papryką.
Pyszny dodatek do dania głównego.
Smacznego!

 Składniki:

1. 2 duże pomidory;
2. 1 średnia, zielona papryka;
3. 2 cebulki dymki wraz ze szczypiorkiem;
4. 1 łyżka oleju;
5. 1 płaska łyżeczka słodkiej papryki;
6. Sól;
7. Pieprz.

Sposób przygotowania:

1. Pomidory umyć, osuszyć, pokroić w kostkę.
2. Paprykę umyć, osuszyć, oczyścić  z nasion, pokroić w kostkę. Dodać do pomidorów.
3. Cebulki dymki wraz ze szczypiorkiem umyć, osuszyć, drobno pokroić. Dodać do sałatki. Wymieszać.
4. Do sałatki dodać olej, słodką paprykę. Wymieszać.
5. Przyprawić solą i pieprzem do smaku. Wymieszać.
6. Podawać bezpośrednio po przygotowaniu.

SMACZNEGO!

Uwagi do przepisu:

1. Z dodatku oleju można całkowicie zrezygnować, lub zastąpić go oliwą.
2. Pomidory można sparzyć (pomidory naciąć na czubku w krzyż, zalać wrzątkiem, tak aby zakrył pomidory i odstawić na 10 minut) i obrać ze skóry.

Źródło przepisu: Wielkie Żarcie.

Surówka z pora, marchewki, papryki i rzodkiewki

Surówka z pora, marchewki, papryki i rzodkiewki...
Krążki ostrego, wyrazistego w smaku pora.
Wiórki soczystej marchewki i chrupiącej rzodkiewki.
Kosteczki czerwonej papryki i dymki.
Oblane gęstym jogurtem, oprószone szczypiorkiem.
Zdrowy i chrupiący dodatek do obiadu.
Polecam!

Składniki:

1. Biała część średniego pora;
2. 2 cebulki dymki wraz ze szczypiorkiem;
3. 1 duża marchewka;
4. 1/2 średniej, czerwonej papryki;
5. 5 średnich rzodkiewek;
6. 4 łyżki jogurtu greckiego;
7. Sól;
8. Pieprz.

Sposób przygotowania:

1. Por umyć, osuszyć, pokroić w krążki.
2. Marchewkę umyć, osuszyć, obrać, zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Dodać do pora. Wymieszać.
3. Paprykę umyć, osuszyć, oczyścić z nasion, pokroić w drobną kostkę. Dodać do surówki. Wymieszać.
4. Rzodkiewki umyć, osuszyć, zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Dodać do surówki. Wymieszać.
5. Dymki ze szczypiorkiem umyć, osuszyć. Dymki pokroić w drobną kostkę. Szczypiorek drobno posiekać. Dodać do surówki. Wymieszać.
6. Do surówki dodać jogurt. Wymieszać.
7. Surówkę przyprawić solą i pieprzem.
8. Przed podaniem chwilę schłodzić w lodówce.

SMACZNEGO!

Uwagi do przepisu:

1. Pora, jeśli ktoś nie lubi jego ostrości, można przed pokrojeniem sparzyć w gorącej wodzie.
2. Dymki można zastąpić 1 małą, białą cebulą,  a jogurt grecki - gęstym jogurtem naturalnym lub kwaśną, gęstą śmietaną o zawartości tłuszczu 18%.
3. Można użyć papryki o dowolnym kolorze.

Źródło przepisu: Przyślijprzepis.