Zwariowane ciasteczka

Składniki:

1. 230 g solonego, miękkiego masła;
2. 1 szklanka cukru trzcinowego;
3. 1/2 szklanki białego cukru;
4. 2 duże jaja;
5. 1 łyżka masła orzechowego;
6. 2 i 1/2 szklanki mąki pszennej;
7. 2 czubate łyżeczki kawy rozpuszczalnej;
8. 1 łyżeczka sody oczyszczonej;
9. 1 łyżeczka soli;
10. 1 szklanka lentilek;
11. 1 szklanka płatków kukurydzianych;
12. 1/2 szklanki niesolonych orzeszków ziemnych.

 1 szklanka = 1 cup = 240 ml

 Sposób przygotowania:

1. Do misy (u mnie od miksera) przełożyć miękkie masło. Dodać trzcinowy i biały cukier i wymieszać mikserem na puszystą masę.
2. Następnie dodać masło orzechowe, jaja i zmiksować, aż do dokładnego połączenia składników.
3. W osobnej misce wymieszać ze sobą mąkę, sodę oczyszczoną, kawę rozpuszczalną (suchą) i sól.
4. Mieszając ciasto na najniższych obrotach miksera dodawać powoli, porcjami mąkę wymieszaną z sodą, kawą i solą.
5. Całość wymieszać mikserem, aż wszystkie składniki dobrze się połączą. W razie potrzeby ściągnąć szpatułką ciasto z boków misy, tak aby wszystko dokładnie się wymieszało. Wyłączyć mikser.
6. Do ciasta dodać lentilki, płatki kukurydziane i orzeszki ziemne i wymieszać łyżką.
7. Następnie misę z ciastem przykryć folią spożywczą i, w celu schłodzenia, wstawić do lodówki na 15 minut.
8. Blachę od piekarnika wyłożyć papierem do pieczenia. Na tak przygotowaną blachę nakładać łyżką (najlepiej łyżką do lodów), w sporych odległościach, porcje ciasta (u mnie na jednej blasze zmieściło się 9 ciastek).
9. Ciasteczka wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzałka górna i dolna, środkowa półka) i piec przez około 20 minut, aż staną się złociste.
10. Upieczone ciastka wystudzić na kratce.

SMACZNEGO!

Uwagi do przepisu:

1. Z podanych składników wychodzi 21 dużych (jak u mnie) lub 36 mniejszych ciasteczek.
2. Lentilki można zastąpić m&m'sami, płatki kukurydziane - płatkami nesquik, cheerios, cini minis lub innym, ulubionymi, orzeszki ziemne - włoskimi, pekanami lub innymi.
3.  Surowe ciasto, na czas pieczenia kolejnych porcji ciastek, najlepiej przechowywać w lodówce.
4. 1 szklanka = 1 cup = 240 ml, 1 łyżka = 15 ml, 1 łyżeczka = 5ml.

Źródło przepisu: Ree Drummond.

Grzebyki - ciastka półfrancuskie

Składniki:

1. 300 g mąki pszennej;
2. 250 g miękkiej margaryny;
3. 2 żółtka jaj;
4. 2 - 3 łyżki gęstej, kwaśnej śmietany 18 %;

Dodatkowo:

1. 400 g marmolady (u mnie o smaku różanym);
2. Cukier puder do oprószenia po wierzchu;
3. Folia spożywcza;
4. Papier do pieczenia;
5. Szpryca.

Sposób przygotowania:

1. Mąkę wysypać na stolnicę. Dodać pokrojoną, miękką margarynę, żółtka jaj i śmietanę i zagnieść ciasto (ja wsypuję te wszystkie składniki do misy od miksera i zagniatam mikserem przy pomocy haka do ciasta drożdżowego).
2. Zagniecione ciasto uformować w kulę, delikatnie oprószyć mąką, owinąć folią spożywczą i wstawić do lodówki na całą noc.
3. Następnego dnia wyjąć ciasto z lódówki i, na delikatnie oprószonej mąką stolnicy, rozwałkować.
4. Wzdłuż brzegu rozwałkowanego ciasta, przez całą jego długość, nałożyć szprycą pasek marmolady, a następnie zawinąć ciasto 2 razy i odciąć powstały wałek ciasta.
5. Powstały wałek ciasta podzielić na mniejsze kawałki, a bok każdego z tych kwałków ponacinać nożem.
6. Tak przygotowane ciastka układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, nadając im kształt półksiężycy.
7. Postępować tak aż do całkowitego wykorzystania rozwałkowanego ciasta.
8. Ciastka wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzałka górna i dolna, środkowa półka) i piec przez 25 minut.
9. Upieczone, wystudzone ciasta oprószyć cukrem pudrem po wierzchu.

SMACZNEGO!

Uwagi do przepisu:

1. Z podanych składników wychodzi około 36 ciastek.
2. Marmoladę można ewentualnie zastąpić dżemem czy powidłami, ale powinny one mieć konstystencję podobną do marmolady - być gęste i zwarte.
3. Ciasto półfrancukie, po zagnieceniu i wyjęciu z lodówki, jest elastyczne i delikatnie klejące.
4. Margarynę można zastąpić masłem, a śmietanę - gęstym jogurtem naturalnym.

Źródło przepisu: Wielkie Żarcie.

Kolorowe, kruche ciasteczka

Kolorowe, kruche ciasteczka...
Złociste, okrągłe i kruche.
Maślane, delikatnie cytrynowe.
Kolorowo przyozdobione posypką.
Szybkie i łatwe w przygotowaniu.
Wprost stworzone dla dzieci. Ale nie tylko!
Polecam!

 Składniki:

1. 250 g mąki pszennej;
2. 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia;
3. 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej;
4. Szczypta soli;
5. 150 g miękkiego masła;
6. 2/3 szklanki białego cukru;
7. 1 jajo;
8. 1/2 łyżeczki aromatu śmietankowego;
9. Skórka starta z połowy cytryny;
10. 100 g kolorowej posypki cukrowej.

Szklanka = 250 ml

Sposób przygotowania:

1. W miseczce wymieszać ze sobą mąkę pszenną, proszek do pieczenia i sodę oczyszczoną.
2. Do misy (u mnie od miksera) przełożyć masło, dodać cukier i ucierać mikserem, na średnich obrotach, przez około 3 minuty.
3. Po tym czasie zmniejszyć obroty miksera, dodać jajo, skórkę cytrynową, aromat śmietankowy i wymieszać.
4. Następnie wsypać mąkę z proszkiem i sodą i krótko, ale dokładnie wymieszać mikserem.
5. Kolorową posypkę wsypać do miseczki.
6. Z powstałego ciasta formować kule wielkości orzecha włoskiego, obtaczać w kolorowej posypce lekko ją dociskając i układać na blasze od piekarnika, wyłożonej papierem do pieczenia, delikatnie spłaszczając ciastka.
7. Ciastka piec w piekarniku nagrzanym do 160 stopni (termoobieg, 3 półka) przez 15 minut.

SMACZNEGO!

 Uwagi do przepisu:

1. Z podanych składników wychodzi około 18 ciastek.
2. Masło można zastąpić margaryną, a skórkę cytrynową czy aromat można pominąć.
3. Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
4. Szklanka = 250 ml.

Źródło przepisu: Mała Cukierenka.

Cynamonowe choinki

Cynamonowe choinki...
Rumiane, kruchutkie, pięknie przyozdobione.
O delikatnym smaku i aromacie cynamonu.
Pokryte zielonym lukrem i cukrowymi perełkami.
Pyszna zabawa w dekorowanie. Także dla dzieci.
Polecam!

Składniki:

1. 2 szklanki mąki pszennej;
2. 170 g masła;
3. 1/2 szklanki białego cukru;
4. 1 łyżeczka cynamonu;
5. Skórka otarta z całej, średniej cytryny;
6. 1 łyżeczka sody oczyszczonej;
7. 1 jajo;
8. 2 - 3 łyżki kwaśnej, gęstej śmietany o zawartości tłuszczu 18% (ja dałam 2).

Dodatkowo:

1. 1 białko jaja;
2. 1 szklanka cukru pudru;
3. Zielony barwnik spożywczy (u mnie w żelu);
4. Perełki i serduszka cukrowe do ozdoby.

Szklanka = 250 ml

Sposób przygotowania:

1. Do miski (u mnie od robota kuchennego) wsypać mąkę, cynamon i sodę oczyszczoną i wymieszać łyżką.
2. Dodać pokrojone w kostkę masło, cukier, skórkę z cytryny, jajo i 2 łyżki śmietany i wyrobić miękkie, lekko klejące się, ale zwarte ciasto (ja wyrabiam robotem kuchennym za pomocą haka do ciasta drożdżowego, ale można także ręcznie). W razie gdyby ciasto nie chciało się dobrze połączyć dodać łyżkę śmietany (ja nie musiałam dodawać).
3. Wyrobione ciasto rozwałkować, na oprószonej mąką stolnicy, na placek o grubości około 0,5 cm i wycinać foremką choinki.
4. Choinki ukłdać na wyłożonej papierem do pieczenia blasze od piekarnika.
5. Ciastka piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni (grzałka górna i dolna, 3 półka) przez około 13 - 15 minut.
6. Upieczone ciastka wystudzić na kratce.
7. Gdy ciastka wystygną przygotować lukier. Jajo sparzyć wrzątkiem (do niewielkiej miseczki lub szklanki wlać wrzątek, zanurzyć w nim jajo - ma być całe zakryte - i szybko wyjąć). Następnie oddzielić białko od żółtka. Białko ubić mikserem wraz z cukrem pudrem i barwnikiem na gęsty lukier (trwa to około 5 - 10 minut,  w zależności od siły miksera). Gdyby lukier był zbyt gęsty dodać kilka kropel zimnej wody.
8. Wystuszone ciastka zamaczać w lukrze, ozdabiać perełkami/serduszkami i odstawić do stawrdnienia na około 2 - 3 godziny.
9. Konsumować po całkowitym stwardnieniu lukru.

SMACZNEGO!

Uwagi do przepisu:

1. Z podanych składników wychodzi około 50 ciasteczek.
2. Szklanka = 250 ml.
3. Ja rozwałkowałam dość grubo ciasto - na około 0,5 cm, bo nie chciałam, aby ciastka były bardzo chrupiące. Im cieniej rozwałkuje się ciasto, tym bardziej twarde i chrupiące będą ciasteczka.
4. Ciastka najlepiej piec na dużych, płaskich blachach, jak np. te od piekarnika.
5. Ciasteczka nie wymagają leżakowania. Od razu są odpowiedniej twardości.
6. Masło można zastąpić margaryną.

Źródło przepisu: My Man's kitchen.

Kakaowe ciasteczka z lentilkami

Kakaowe ciasteczka z lentilkami...
Słodkie i mocno kakaowe krążki.
Ozdobione kolorowymi cukierkami.
Kuszące nie tylko dla dzieciaków!

Składniki:

1. 100 g miękkiego masła;
2. 1 i 1/4 szklanki mąki pszennej;
3. 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej;
4. 3/4 szklanki cukru pudru;
5. 3 łyżeczki kakao;
6. 2 surowe żółtka jaj;
7. 100 g lentilek.

Sposób przygotowania:

1. Z mąki pszennej, ziemniaczanej, masła, cukru pudru, kakao i żółtek jaj zagnieść gładkie ciasto.
2. Tak przygotowane ciasto zawinąć w folię spożywczą i wstawić do lodówki na 30 minut.
3. Po upływie tego czasu ciasto wyjąć z lodówki i rozwałkować na oprószonej mąką stolnicy na placek o grubości 5 - 7 mm.
4. Foremką do ciastek (u mnie koło z ząbkami) powycinać ciastka i na każde powciskać po kilka cukierków (od 5 do 7).
5. Ciastka układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni (grzałka górna i dolna, 3 półka) przez 10 minut.
6. Upieczone ciastka wystudzić na kratce.

SMACZNEGO!

Uwagi do przepisu:

1. Z podanych składników wychodzi od 18 dużych ciastek do 25 mniejszych w zależności od wielkości foremki do wycinania ciastek.
2. Zamiast lentilek można użyć m&m'sów lub innych cukierków tego typu.
3. Masło w cieście można zastąpić margaryną.
4. Czasu pieczenia ciastek nie należy wydłużać, gdyż będą twarde.

Źródło przepisu: MniamMniam.pl.

Ciasteczka z lentilkami

Ciasteczka z lentilkami...
Rumiane, maślane ciasteczka.
Z kolorowymi drażetkami.
Pyszne słodkości nie tylko dla dzieci!

Składniki:

1. 375 g mąki pszennej;
2. 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia;
3. 1/4 łyżeczki soli;
4. 220 g miękkiego masła;
5. 3/4 szklanki białego cukru;
6. 2 jaja;
7. 100 g lentilek.

Sposób przygotowania:

1. Miękkie masło ubić mikserem z cukrem na puszystą masę.
2. Mąkę, proszek do pieczenia i sól wymieszać ze sobą.
3. Do ubitego masła z cukrem dodawać, stale miksując na wolnych obrotach, po jednym jaju, a następnie powoli wsypywać mąkę z proszkiem i solą. Miskować, aż do połączenia się składników.
4. Blachę od piekarnika wyłożyć papierem do pieczenia.
5. Na blachę wykładać po 1 czubatej łyżce ciasta (u mnie łyżka do lodów). Na ciastka nakładać po 5 - 7 cukierków. Ciastka lekko spłaszczać dłonią.
6. Tak przygotowane ciastka piec w piekarniku nagrzanym do 190 stopni (grzałka górna i dolna, 3 półka) przez około 13 - 20 minut.

SMACZNEGO!

Uwagi do przepisu:

1. Z podanych składników wychodzi od 14 dużych ciastek (tak jak u mnie - używałam łyżki do lodów) do 23 mniejszych (w przypadku nakładania ciasta zwykłą łyżką).
2. Zamiast lentilek można użyć m&m'sów lub innych cukierków tego typu.
3. Masło w cieście można zastąpić margaryną, a ilość cukru zwiększyć do 1 szklanki lub zmienjszyć do 1/2 szklanki.
4. Czas pieczenia ciastek może się różnić w zależności od ich wielkości - duże pieką się dłużej.
5. Ciasteczka można także formułować w dłoniach, spłaszczać i układać na blasze.

Źródło przepisu: Wielkie Żarcie.