Makaron z serkiem mascarpone i truskawkami

Składniki:

1. 400 g krótkiego makaronu (u mnie kokardki);
2. 1 kg świeżych truskawek;
3. 2 czubate łyżki białego cukru;
4. 250 g serka mascarpone.

 Sposób przygotowania:

1. Makaron ugotować w lekko posolonej wodzie, zgodnie z przepisem na opakowaniu. Odcedzić.
2. Truskawki dokładnie umyć, osuszyć, odszypułkować. Przełożyć do miski. Posypać cukrem i rozgnieść widelcem/tłuczkiem do ziemniaków.
3. Do powstałego sosu z kawałkami truskawek dodać mascarpone i dokładnie wymieszać, aż cały serek się rozpuści.
4. Makaron (ciepły lub zimny) ułożyć na talerzach i polać sosem truskawkowym.

SMACZNEGO!

 Uwagi do przepisu:

1. Z podanych składników wychodzi porcja dla 3 - 4 osób, w zależności od apetytów.
2. Przygotowany sos truskawkowy z mascarpone, do czasu podania, najlepiej przechowywać w lodówce.

Źródło przepisu: Wielkie Żarcie.

Dwukolorowe ciasto maślankowe z truskawkami

Składniki:

1. 4 jaja;
2. 1 szklanka maślanki;
3. 1/2 szklanki oleju roślinnego;
4. 2 i 1/2 szklanki mąki pszennej;
5. 3/4 szklanki białego cukru;
6. 2 budynie śmietankowe bez cukru (po 40 g każdy);
7. 1 łyżka kakao;
8. 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia;
9. 1/2 łyżeczki sody;
10. 500 g świeżych truskawek. 

Dodatkowo:

1. Blacha do pieczenia o wymiarach 21 x 30 cm;
2. Tłuszcz do wysmarowania blachy i;
3. Bułka tarta do oprószenia blachy lub;
4. Papier do pieczenia.

 1 szklanka = 250 ml

Sposób przygotowania:

1. Truskawki umyć, dokładnie osuszyć, usunąć szypułki.
2. Przygotować 2 miski. 
3. Do 1 miski wsypać wszystkie składniki suche tj. mąkę pszenną, budynie śmietankowe (w proszku), cukier, proszek do pieczenia oraz sodę oczyszczoną i wymieszać.
4. Do drugiej miski wlać wszystkie płynne składniki tj. wbić jaja, wlać maślankę oraz olej i dokładnie roztrzepać, najlepiej za pomocą trzepaczki kuchennej.
5. Do miski z mokrymi składnikami wsypać zawartość miski z suchymi składnikami i wymieszać do momentu połączenia się składników. Powstałą masę podzielić na 2 równe części i do jednej z nich dodać kakao i wymieszać (do drugiej części nic się nie dodaje).
6. Blachę do pieczenia wysmarować tłuszczem i oprószyć bułką tartą lub wyłożyć papierem do pieczenia.
7. Na dno tak przygotowanej blachy wylać białą masę. Na białą masę położyć połowę truskawek. Na truskawki wyłożyć łyżką kakaową masę, rozsmarowując ją równomiernie po całej powierzchni. A na kakaową masę położyć pozostałe truskawki.
8. Ciasto wstawić do piekarnika nagrzanego do 160 stopni (termoobieg, środkowa półka) i piec przez około 50 minut.
9. Upieczone ciasto wystudzić i pokroić na kawałki.

SMACZNEGO!

Uwagi do przepisu:

1. Jest to przepis na blachę o wymiarach 21 x 30 cm;
2. Wszystkie składniki ciasta powinny mieć temperaturę pokojową.
3. Budyń dodaje się do ciasta w postaci proszku, a kakao powinno być naturalne (takie do pieczenia).
4. 1 szklanka = 250 ml, 1 łyżka = 15 ml, 1 łyżeczka = 5ml.

 Źródło przepisu: Przyślij Przepis.

Ciasto z truskawkami i pianką toffi

Składniki:

Biszkopt:

1. 4 jaja;
2. 3/4 szklanki białego cukru;
3. 3/4 szklanki mąki pszennej;
4. 2 łyżki mąki ziemniaczanej;
5. 1 łyżeczka proszku do pieczenia.

Masa:

1. 250 g czekolady mlecznej, z czego 50 g do starcia i posypania po wierzchu ciasta;
2. 30 g masła;
3. 1,5 kg truskawek;
4. 500 ml słodkiej śmietanki 30 lub 36 % (tzw. kremówki), z czego 4 łyżki do rozpuszczenia z czekoladą;
5. 400 g masy krówkowej;
6. 1 czubata łyżka żelatyny + 1/4 szklanki gorącej wody do rozpuszczenia.

Poncz do nasączenia biszkoptu:

1. 2 łyżki soku wyciśniętego z cytryny;
2. 1 łyżka białego cukru;
3. 1/3 szklanki letniej, przegotowanej wody;
4. Kilka kropel aromatu rumowego.

Szklanka = 250 ml

Sposób przygotowania:

1. Upiec biszkopt. Białka jaj odddzielić od żółtek i ubić mikserem na sztywną pianę. Dodać cukier, przez krótką chwilę ubijać, poczym dodać żółtka i delikatnie wymieszać. Mąkę pszenną wymieszać z mąką ziemniaczaną i proszkiem do pieczenia i dodać do ubitych białek z cukrem i żółtkami. Całość delikatnie wymieszać łyżką. Ciasto przelać na blachę, wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzałka górna i dolna, 3 półka) i piec przez około 15 minut, aż stanie się złociste. Upieczony biszkopt wystudzić.
2. Przygotować poncz. Do letniej wody wlać sok z cytryny, aromat rumowy, dodać cukier i dokładnie wymieszać. Tak przygotowanym ponczem nasączyć wystudzony biszkopt.
3. Czekoladę (200 g) połamać na kostki, przełożyć do szklanej/metalowej miseczki, dodać masło i 4 łyżki śmietanki 30 lub 36 % i rozpuścić na małym ogniu, w kąpieli wodnej. Gorącą masę czekoladową wylać równomiernie na nasączony biszopt.
4. Truskawi umyć, osuszyć, pozbawić szypułek. Ułożyć (miejscami po szypułkach do dołu) na biszkopcie bardzo blisko siebie, delikatnie wciskając je w masę czekoladową. Truskawki muszą ciasno do siebie przylegać. Tak przygotowane ciasto odstawić, aż do wystygnięcia masy czekoladowej.
5. Żelatynę wsypać do gorącej wody i bardzo dokładnie i szybko wymieszać. Odstawić do delikatnego schłodzenia.
6. Pozostałą śmietankę 30 lub 36 % ubić mikserem na sztywno, dodając pod koniec ubijania lekko przestudzoną żelatynę i masę krówkową. Całość szybko zmiksować na jednolitą masę. Tak powstałą piankę toffi wylać równomiernie na ułożone na blasze truskawki.
7. Wierzch ciasta posypać, startą na tarce o drobnych oczkach (na twz. drobne wiórki), pozostałą czekoladą (50 g).
8. Tak przygotowane ciasto wstawić na kilka godzin do lodówki, w celu schłodzenia i stężenia  pianki tofii.
9. Ciasto przechowywać w lodówce.

SMACZNEGO!

Uwagi do przepisu:

1. Jest to przepis na blachę o wymiarach 36 x 20 cm.
2. Masę czekoladową można zastąpić gotowym kremem czekoladowym np. nutellą, a także zamiast 200 g mlecznej czekolady, przygotować ją z 100 g mlecznej i 100 g gorzkiej czekolady.
3. Szklanka = 250 ml.

Źródło przepisu: Wielkie Żarcie.

Ciasto z truskawkami i białą czekoladą

Ciasto z truskawkami i białą czekoladą...
Pyszne i nie wymagające dużo pracy.
Z dodatkiem soczystych truskawek.
Posmarowane po wierzchu białą czekoladą.
Proste, szybkie i niedrogie.
Polecam!

 Składniki:
Ciasto:

1. 250 ml maślanki;
2. 1/2 szklanki białego cukru;
3. 2 i 1/2 szklanki mąki pszennej;
4. 3 duże jaja;
5. 2 czubate łyżeczki proszku do pieczenia;
6. 1/2 szklanki oleju;
7. Aromat waniliowy (buteleczka 10 ml).

Owoce:

1. 350 g truskawek;
2. Opakowanie kisielu truskawkowego (77 g).

Dodatkowo:

1. 100 g białej czekolady;
2. Bułka tarta do obsypania formy;
3. Tłuszcz do wysmarowania formy.

Sposób przygotowania:

1. Do miski (u mnie od robota kuchennego) wlać maślankę i olej. Wbić jaja. Dodać aromat. Wsypać mąkę, proszek do pieczenia i cukier. Wszystko dokładnie wymieszać (ja mieszam mikserem przy pomocy mieszadła, ale można również łyżką). Ciasto jest dość gęste.
2. Blachę wysmarować tłuszczem i obsypać bułką tartą. Do tak przygotowanej blachy wylać ciasto.
3. Truskawki umyć, osuszyć, usunąć szypułki, przekroić  na pół. Do truskawek dodać kisiel w proszku. Dokładnie wymieszać.
4. Na ciasto wyłożyć połówki truskawek (najlepiej cięciem do góry).
5. Ciasto  piec w piekarniku nagrzanym do 170 stopni (grzałka górna i dolna, 3 półka) przez około 40 - 50 minut.
6. Czekoladę połamać na kosteczki.
7. Na upieczone, gorące ciasto wyłożyć kosteczki białej czekolady. Gdy czekolada się roztopi wystarczy ją rozsmarować pędzelkiem po cieście.

SMACZNEGO!

Uwagi do przepisu:

1. Jest to przepis na blachę o wymiarach 35 x 24 cm.
2. Truskawki można zastąpić innymi, świeżymi owocami, białą czekoladę - mleczną i/lub deserową, a kisiel truskawkowy innym smakiem.
3. Szklanka = 250 ml.
4. Kisiel można zastąpić mąką ziemniaczaną lub budyniem.
5. Kisiel w owocach ma pozostać w proszku, nie należy go rozpuszczać.
6. Obtoczenie owoców w kisielu zapobiega ich nadmiernemu opadaniu na dno i powstawaniu zakalca - budyń wypije nadmiar soku z owoców.

Źródło przepisu: Wielkie Żarcie.

Ciasto na śmietance z truskawkami

Ciasto na śmietance z truskawkami...
Lekko wilgotne, pysznie śmietankowe.
Z dodatkiem truskawek.
Oprószone maślaną kruszonką.
Idealne do kawy.
Polecam!

Składniki:
Ciasto:

1. 2 i 1/2 szklanki mąki krupczatki;
2. 3/4 szklanki białego cukru;
3. 2 jaja;
4. 200 ml słodkiej śmietanki UHT (do kawy) 12 lub 18%;
5. Opakowanie cukru wanilinowego (16 g);
6. 2 łyżeczki proszku do pieczenia;
7. 7 łyżek oleju;
8. 3 łyżki mleka;
9. Szczypta soli.

Owoce:

1. 300 g truskawek;
2. 1 opakowanie budyniu śmietankowego (47 g).

Kruszonka:

1. 125 g masła;
2. 1 szkalnka mąki krupczatki;
3. 1 szklanka białego cukru.

Dodatkowo:

1. Bułka tarta do obsypania formy;
2. Tłuszcz do wysmarowania formy.

Sposób przygotowania:

1. Do dużej miski (u mnie od robota kuchennego) wsypać wszystkie składniki i dokładnie wymieszać (ja mieszam mikserem przy pomocy mieszadła).
2. Blachę wysmarować tłuszczem i obsypać bułką tartą. Do tak przygotowanej formy wylać ciasto.
3. Truskawki umyć, osuszyć, usunąć szypułki, większe przekroić na pół. Wymieszać z budyniem i wyłożyć na ciasto.
4. Mąkę, cukier i masło rozetrzeć palcami na kruszonkę. Kruszonką oprószyć ciasto po wierzchu.
5. Ciasto piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni (grzaałka górna i dolna, 3 półka) przez około 45 - 60 minut. Wystudzić.

SMACZNEGO!

Uwagi do przepisu:

1. Jest to przepis na blachę o wymiarach 24 x 28 cm, ale jeśli ma być niższe (tj. mniej ciasta) można zrobić w większej formie.
2. Truskawki można zastąpić innymi, świeżymi owocami, masło w kruszonce - margaryną, mąkę krupczatkę - zwykłą mąką pszenną, a budyń śmietankowy innym smakiem.
3. Śmietankę do kawy UHT 12 lub 18% można zastąpić śmietanką 30 lub 36 % (tzw. kremówką).
4. Szklanka = 250 ml.
5. Budyń można zastąpić mąką ziemniaczaną lub kisielem.
6. Budyń w owocach ma pozostać w proszku, nie należy go rozpuszczać.
7. Obtoczenie owoców w budyniu zapobiega ich nadmiernemu opadaniu na dno i powstawaniu zakalca - budyń wypije nadmiar soku z owoców.

Źródło przepisu: Wielkie Żarcie.

Biszkopt z bitą śmietaną, truskawkami i galaretką

Biszkopt z bitą śmietaną, truskawkami i galaretką...
Puszyste, biszkoptowe blaty ciasta.
A między nimi gruba warstwa słodkiej, bitej śmietany.
Na wierzchu soczyste truskawki zatopione w galaretce.
Pyszny początek sezonu truskawkowego!
Zapraszam!

Składniki:
Biszkopt:

1. 4 jaja;
2. 100 g mąki pszennej;
3. 100 g mąki ziemniaczanej;
4. 6 łyżek gorącej wody;
5. 250 g białego cukru;
6. 10 g proszku do pieczenia;
7. Łyżka masła do wysmarowania tortownicy.

Bita śmietana:

1. 400 ml śmietanki o zawartości tłuszczu 30 lub 36%;
2. 2 łyżki białego cukru;
3. 2 łyżki żelatyny;
4. 2 łyżki gorącej wody;

Dodatkowo:

1. 400 g truskawek;
2. 2 galaretki truskawkowe (każda po 75 g);
3. 700 ml gorącej wody.

Sposób przygotowania:

1. Mąkę pszenną wymieszać z mąką ziemniaczaną i proszkiem do pieczenia.
2. Do miski (u mnie od robota kuchennego) wbić jaja i  stale ubijając mikserem powoli dodać 6 łyżek gorącej wody.  Stale miksując dodać cukier i ubijać, aż powstanie gęsta, puszysta masa.
3. Do ubitych jaj z cukrem dodać mąki wymieszane z proszkiem do pieczenia i delikatnie wymieszać (mikserem na najwolniejszych obrotach lub drewnianą łyżką).
4. Tortownicę posmarować masłem. Do tak przygotowanej formy wlać ciasto.
5. Ciasto piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni (grzałka górna i dolna, 3 półka) przez około 30 minut, do tzw. suchego patyczka.
6. Upieczony biszkopt wystudzić. Przekroić na pół.
7. W międzyczasie przygotować krem.
8. Żelatynę rozpuścić w 2 łyżkach gorącej wody. Dobrze wymieszać. Lekko wystudzić.
9. Śmietankę wlać do miski (u mnie od miksera), dodać cukier i ubijać na sztywną masę. Stale miksując dodawać powoli lekko wystudzoną żelatynę.
10. Ubitą śmietaną posmarować dolną część biszkoptu, przykryć górną i wstawić do lodówki, żeby krem stężał.
11. Truskawki umyć, osuszyć, obrać ze szypułek, poprzekrajać na pół.
12. Galaretki rozrobić w 700 ml gorącej wody i wystudzić.
13. Gdy krem stężeje, na wierzch biszkoptu wyłożyć połówki truskawek i zalać tężejącą galaretką.
14. Wstawić do lodówki, aby galaretka całkowicie stężała.

SMACZNEGO!

Uwagi do przepisu:

1. Jest to przepis na tortownicę o średnicy 26 cm.
2. Można upiec biszkopt według własnego, ulubionego przepisu.
3. Podczas studzenia, należy pilnować, aby galaretka całkiem nie stężała, bo wówczas trudno będzie zalać ciasto.
4. Truskawki można zastąpić innymi, świeżymi owocami i użyć galaretki o odpowiednim smaku i kolorze.
5. Za pomocą suchego patyczka można sprawdzić, czy ciasto jest upieczone. Jeśli po wbiciu w ciasto patyczek pozostaje suchy, ciasto jest gotowe, jeżeli mokry - należy je jeszcze dopiec.

Źródło przepisu: Przyślij przepis.

Muffiny truskawkowe

Muffiny truskawkowe...
Puchate, wilgotne, pachnące!
Z kawałkami soczystych truskawek.
Pyszny dodatek do kawy czy herbaty.
Zapraszam do spróbowania!

Składniki:

1. 375 g mąki pszennej;
2. 175 g białego cukru;
3. 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia;
4. Szczypta soli;
5. 100 g masła;
6. 2 jaja;
7. 250 ml mleka (u mnie 0,5%);
8. Kilka kropel aromatu śmietankowego;
9. 250 g truskawek + mąka do ich oprószenia.

Sposób wykonania:

1. W miseczce wymieszać ze sobą suche składniki: mąkę, cukier, proszek do pieczenia i sól.
2. Masło rozpuścić i ostudzić.
3. W drugiej miseczce połączyć ze sobą mokre składniki: rozpuszczone masło, mleko, jaja i aromat śmietankowy.
4. Truskawki umyć, osuszyć, drobno pokroić i oprószyć mąką.
5. Połączyć ze sobą składniki suche i mokre, a następnie dodać oprószone mąką truskawki i wymieszać, aż do połączenia składników.
6. Muffiny piec w formie do muffinek wyłożonej papilotkami lub natłuszczonej.
7. Muffiny piec w piekarniku nagrzanym do 210 stopni przez około 20 - 25 minut (grzałka górna i dolna, 3 półka).

SMACZNEGO!

Uwagi do przepisu:

1. Z podanych składników wychodzi 12 muffinek.
2. Dzięki wypełnianiu poszczególnych otworów foremki na muffiny do pełna, muffiny wyrastają bardzo wysokie.
3. Dzięki użyciu papierowych papilotek muffiny nie przyklejają się do formy i łatwo je wyjąć. Nie trzeba także natłuszczać formy.
4. Za pomocą suchego patyczka można sprawdzić, czy muffiny są upieczone. Jeśli po wbiciu w muffinkę patyczek pozostaje suchy, muffiny są gotowe, jeżeli mokry - należy je jeszcze dopiec.
5. Oprószenie truskawek niewielką ilością mąki zapobiega ich opadaniu na dno ciastek.

Rolada śmietanowo-truskawkowa

Rolada śmietanowo-truskawkowa...
Truskawkowo-śmietanowy mus otulony płaszczykiem z biszkoptowego ciasta.
Słodki wyznacznik sezonu truskawkowego.
Pyszna, szybka i prosta.
Serdecznie zapraszam!

Składniki:

1. 3 jaja;
2. 2 łyżki białego cukru;
3. 3 łyżki mąki pszennej;
4. 2 łyżki mąki ziemniaczanej
5. 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia;
6. Opakowanie cukru wanilinowego (16 g) do opsypania ściereczki;
7. Cukier puder do posypania po wierzchu.

Krem śmietanowo-truskawkowy:

1. 600 g świeżych truskawek;
2. 250 ml śmietany o zawartości tłuszczu 30 lu 36%;
3. 2 płaskie łyżki żelatyny;
4. 80 g białego cukru.

Sposób przygotowania:

1. Żółtka jaj oddzielić od białek.
2. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia.
3. Białka ubić na sztywną pianę. Wsypać cukier i dalej ubijać. Następnie, stale miksując, dodawać kolejno żółtka. Na koniec dodać mąkę z proszkiem do pieczenia i delikatnie wymieszać.
4. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Na blachę wylać ciasto i równomiernie je rozprowadzić.
5. Ciasto piec w nagrzanym do 190 stopni piekarniku (grzałka górna i dolna, trzecia półka), przez około 8 minut.
6. Po tym czasie, na lnianą ściereczkę kuchenną wysypać równomiernie opakowanie cukru wanilinowego. Na ściereczkę przełożyć szybko gorące ciasto (tak, aby na wierzchu pozostał papier do pieczenia), delikatnie zerwać papier i zwinąć razem ze ściereczką w roladę. Odstawić roladę do wystudzenia.
7. W międzyczasie przygotować krem. Truskawki umyć i podzielić na dwie porcje po 300 g. Jedne 300 g truskawek zmiksować blenderem na gładki sos. Natomiast drugie 300 g truskawek pokroić w drobną kostkę.
8. Żelatynę rozpuścić w 1/4 szklanki gorącej wody.
9. Śmietanę ubić. Do ubitej śmietany dodać cukier i dalej delikatnie miksować.
10. Stale miksując, do ubitej śmietany z cukrem dodawać kolejno i powoli sos truskawkowy, następnie ciepłą, rozpuszczoną żelatynę i na końcu pokrojone truskawki.
11. Krem wstawić do lodówki w celu zgęstnienia.
12. Ostudzoną roladę rozwinąć. Szybko nałożyć na nią krem, ponownie zwinąć i wstawić do lodówki na minimum 2 godziny,  aby stężała.
13. Roladę udekorować cukrem pudrem.

SMACZNEGO!

Uwagi do przepisu:

1. Należy przestrzegać wymiarów blachy do pieczenia. Jej dłuższy bok nie powinien przekraczać 30 - 32 cm długości. Ja użyłam blachy od piekarnika o długości dłuższego boku 38 cm i ciasto wyszło bardzo cienkie.
2. Krem, po włożeniu do lodówki, należy pilnować, aby nie zgęstniał za bardzo.
3. Cukru do kremu można użyć odpowiednio mniej lub więcej w zależności od kwasowości truskwek.

Źródło przepisu: Ciastko z dziurką

Chrupiące gofry z bitą śmietaną i truskawkami

Chrupiące gofry z bitą śmietaną i truskawkami...
Złociste, chrupiące gofry przykryte śmietankową pierzynką.
Ozdobione słodkimi truskawkami.
Pyszne wspomnienie wakacji nad morzem.
Kto ma ochotę na gofra?
Zapraszam na słodki poczęstunek!

Składniki:

1. 3 szklanki (750 ml) mąki pszennej;
2. 3/4 szklanki (187,5 ml) białego cukru;
3. Opakowanie cukru wanilinowego (16g);
4. 4 jaja;
5. 200 ml mleka;
6. 200 ml zimnej wody (może być z kranu);
7. 200 ml oleju;
8. 4 łyżeczki proszku do pieczenia;
9. Olej do smarowania gofrownicy.

Dodatkowo:

1. 330 ml śmietany o zwartości tłuszczu 30 lub 36%;
2. 500 g truskawek;
3. 3 łyżki białego cukru.

Sposób przygotowania:

1. Jaja ubić z cukrem i cukrem wanilinowym na puszystą masę.
2. Do ubitej masy jajecznej, stale miksując, dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, mleko, wodę i olej. Miksować, aż do połączenia wszystkich składników i uzyskania masy o konsystencji kwaśnej śmietany.
3. Porcje ciasta wylewać na dobrze rozgrzaną i posmarowaną odrobiną oleju gofrownicę i piec przez 5 minut, nie otwierając przed upływem tego czasu pokrywy gofrownicy.
4. Śmietanę ubić.
5. Truskawki pokroić w plastry i zasypać 3 łyżkami cukrem.
6. Przestudzone gofry podawać z bitą śmietaną i truskawkami.

SMACZNEGO!

Uwagi do przepisu:

1. Z podanej porcji wychodzi około 12 - 14 chrupiących gofrów.
2. Gofrownicę należy dobrze rozgrzać, i przed nałożeniem każdej porcji ciasta smarować delikatnie olejem.
3. Po wyjęciu z gofrownicy, gofrów nie należy niczym przykrywać, bo staną się gumowe.
4. Po wyjęciu z gofrownicy, gofrów najlepiej nie kłaść jeden na drugim (choć ja tak robię i nie tracą nic na chrupkości), tylko stawiać pionowo, podparte o siebie.

Źródło przepisu: Wielkie Żarcie