Smarowidło z fasoli

Składniki:

1. 1 szklanka białej fasoli (u mnie Jaś karłowy);
2. 2 średnie cebule;
3. 1 średnie jabłko;
4. 1 ząbek czosnku;
5. 2 - 3 łyżki oleju;
6. 1 łyżeczka majeranku;
7. Szczypta soli;
8. Szczypta pieprzu ziołowego.

Szklanka = 250 ml

 Sposób przygotowania:

1. Fasolę opłukać pod bieżącą wodą. Wsypać do miseczki, zalać zimną wodą (1 cm powyżej powierzchni fasoli) i odstawić na noc, do namoczenia.
2. Namoczoną fasolę odcedzić, przełożyć do garnka, zalać zimną wodą i ugotować.
3. Ugotowaną fasolę odcedzić, wystudzić i zblendować na gładką masę.
4. Cebule obrać ze skóry, drobno posiekać.
5. Jabłko umyć, osuszyć, obrać ze skórki i zetrzeć na tarce o dużych oczkach (na tzw. grube wiórki). 
6. Ząbek czosnku obrać i przecisnąć przez praskę.
7. Na rozgrzany na patelni olej wrzucić pokrojoną cebulę i podsmażyć.
8. Do podsmażonej cebuli dodać przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku, starte jabłko, majeranek, sól i pieprz ziołowy i wymieszać. Podsmażać przez około 3 minuty (jeśli jabłko puści dużo soku, czas ten może się wydłużyć), cały czas mieszając.
9. Podsmażoną cebulę z jabłkiem, czosnkiem i przyprawami dodać do masy fasolowej i ponownie, wszystko razem, zblendować.
10. Przyprawić solą i pieprzem do smaku.
11. Podawać po całkowitym wystudzeniu, z ulubionym pieczywem.

SMACZNEGO!

Uwagi do przepisu:

1. Z podanych składników wychodzi 0,5 l słoik smarowidła fasolowego.
2. 1 szklanka fasoli = ilość fasoli suchej, przed ugotowaniem.
3. Pastę fasolową przechowywać w szczelnie zakręconym słoiku, w lodówce, przez max. 3 dni.

Źródło przepisu: Wielkie Żarcie.

Pasta z awokado

Pasta z awokado...
Zielona, kremowa, pyszna.
Z dodatkiem jajek i cebuli.
O czosnkowym aromacie.
Idealna do kanapek.
Smacznego!

Składniki:

1. 1 średnie, dojrzałe awokado;
2. 2 jaja ugotowane na twardo;
3. 1/2 małej cebuli;
4. 2 ząbki czosnku;
5. Sok wyciśnięty z 1/2 limonki;
6.  2 łyżki majonezu;
7. Sól;
8. Pieprz.

Sposób przygotowania:

1. Awokado umyć, osuszyć, przekroić wzdłuż na połowy nacinając je do pestki. Połówki awokado przekręcić w przeciwnych kierunkach. Z jednej połówki wyjąć pestkę. Wyjąć miąższ awokado łyżką lub obrać je ze skórki i pokroić w kostkę.
2. Jajka ugotować na twardo. Wystudzić, obrać. Pokroić w kostkę.
3. Cebule obrać, drobno posiekać.
4. Ząbki czosnku obrać, przecisnąć przez praskę.
5. Wycisnąć sok z limonki.
6. Pokrojone, wystudzone jajka wymieszać z miąższem awokado, posiekaną cebulką i przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Dodać majonez, sok z limonki i zblendować (blenderem z przystawką/pojemnikiem z nożem do rozdrabniania) na gładką, kremową masę. 
7. Pastę doprawić solą i pieprzem do smaku. Wymieszać.
8. Pastę przechowywać szczelnie zamkniętą w lodówce.

SMACZNEGO!

Uwagi do przepisu:

1. Z podanych składników wychodzi 0,5 l słoik pasty.
2. Jajka muszą być wsytudzone, żeby się jajecznica nie zrobiła:-)
3. Majonez można zastąpić kwaśną, gęstą śmietaną o zawartości tłuszczu 18%, gęstym jogurtem naturalnym lub jogurtem greckim, albo zrezygnować z jego dodatku.
4. Z dodatku czosnku czy cebuli można zrezygnować, a sok z limonki zastąpić sokiem z cytryny.
5. Pasta ma kremową konsystencję, ale jeśli ktoś woli pastę z kawałkami warzyw to może zetrzeć awokado na tarce o dużych oczkach (tzw. grube wiórki) i tak samo jajka.

Źródło przepisu: Wielkie Żarcie.

Pasta jajeczna ze smażoną cebulką

Pasta jajeczna ze smażoną cebulką...
Kremowa, wyrazista w smaku.
Z dodatkiem podsmażonej cebulki.
Idealna do kanapek, krakersów czy innych chrupaków.
Niezastąpiona na śniadanie, kolację czy imprezę.
Polecam!

Składniki:

1. 6 jaj;
2. 2 duże cebule;
3. 3 czubate łyżki majonezu;
4. 2 łyżki oleju;
5. Szczypta słodkiej papryki;
6. Sól;
7. Pieprz.

Sposób przygotowania:

1. Jajka ugotować na twardo. Wystudzić, obrać. Pokroić w kostkę.
2. Cebule obrać, drobno posiekać, podsmażyć na rozgrzanym oleju na złoty kolor. Przyprawić solą i słodką papryką. Wystudzić.
3. Pokrojone, wystudzone jajka wymieszać z podsmażoną, wystudzoną cebulką. Dodać majonez i zblendować (blenderem z przystawką/pojemnikiem z nożem do rozdrabniania) na gładką, kremową masę. 
4. Pastę doprawić solą i pieprzem do smaku. Wymieszać.
5. Pastę przechowywać szczelnie zamkniętą w lodówce.

SMACZNEGO!

Uwagi do przepisu:

1. Z podanych składników wychodzi 0,5 l słoik pasty.
2. Jajka i cebulka muszą być wsytudzone, żeby się jajecznica nie zrobiła:-)
3. Majonez można zastąpić kwaśną, gęstą śmietaną o zawartości tłuszczu 18%, gęstym jogurtem naturalnym lub jogurtem greckim, albo zrezygnować z jego dodatku.
4. Smak pasty można wzbogacić o drobno pokrojony szczypiorek (u mnie tylko oprószone kanapki) lub rzodkiewki.

Źródło przepisu: Wielkie Żarcie.

Makaron penne z tuńczykiem i curry

Makaron penne z tuńczykiem i curry...
Makaronowe rurki oblepione śmietanowym sosem.
Dobrze przyprawione curry.
Z kawałeczkami tuńczyka.
Proste, smakowite i szybkie danie z rybą morską.
Zapraszam!

Składniki:

1. Puszka tuńczyka w kawałkach w oleju;
2. 250 g makaronu penne;
3. 330 g kwaśnej, gęstej śmietany o zawartości tłuszczu 18%;
4. 1 czubata łyżeczka curry;
5. 4 ząbki czosnku;
6. Olej/oliwa do smażenia;
7. Sól;
8. Pieprz.

Sposób przygotowania:

1. Makaron ugotować zgodnie z przepisem na opakowaniu.
2. Czosnek obrać, przecisnąć przez praskę.
3. Na niewielką ilość rozgrzanego na patelni oleju/oliwy wrzucić czosnek i chwilkę podsmażyć.
4. Następnie dodać tuńczyka (razem z całą zawartością puszki), wymieszać z czosnkiem, przyprawić curry i chwilkę razem podsmażać.
5. Do podsmażonej masy czosnkowo-tuńczykowej dodać śmietanę, wymieszać i chwilę jeszcze wszystko razem podsmażać.
6. Sos przyprawić solą i pieprzem.
7. Do ugotowanego makaronu dodać sos tuńczykowy i dokładnie wymieszać.

SMACZNEGO!

Uwagi do przepisu:

1. Ja dodaję tuńczyka w kawałkach, ale może być także rozdrobniony.
2. Śmietanę można zastąpić gęstym jogurtem naturalnym lub jogurtem greckim.
3. Najlepszą śmietaną jest śmietana do zup z Piątnicy o zawartości tłuszczu 18%. Opakowania o pojemności 330 g dostępne są w sieci sklepów Biedronka. Śmietana ta nie waży się w sosach czy zupach.
4. Przyjmuje się, że 100g makaronu surowego to po ugotowaniu przeciętnej wielkości porcja dla osoby dorosłej. Z podanego przepisu wychodzi porcja dla 2 dorosłych i 1 małego dziecka.
5. Danie można dodatkowo posypać posiekaną natką pietruszki, lub też wzbogacić jego smak o oliwki, pomidory czy cebulę.
6. Makaron należy gotować równocześnie z przygotowaniem sosu.
7. Można użyć makaron o dowolnym kształcie.

Źródło przepisu: Wielkie Żarcie.

Spaghetti z tuńczykiem w śmietanowym sosie

Spaghetti z tuńczykiem w śmietanowym sosie...
Cienkie, długie nitki makaronu.
Śmietanowy, lekko kwaśny, gęsty sos.
Pływające kawałki tuńczyka.
Pycha!

 Składniki:

1. 250 g makaronu spaghetti;
2. 1 duża cebula;
3. 2 puszki tuńczyka w oleju;
4. 330 g gęstej, kwaśnej śmietany o zawartości tłuszczu 18%;
5. 2 ząbki czosnku;
6. Sól;
7. Pieprz.

Sposób przygotowania:

1. Makaron ugotować zgodnie z przepisem na opakowaniu.
2. Cebulę obrać, pokroić w drobną kostkę.
3. Czosnek obrać, przecisnąć przez praskę.
4. Na patelni rozgrzać olej z obu puszek z tuńczykiem i podsmażyć na nim cebulę i czosnek.
5. Do zeszklonej cebuli z czosnkiem dodać tuńczyka, wymieszać. Całość podsmażać przez około 5 - 8 minut.
6. Dodać śmietanę, wymieszać i doprawić solą i pieprzem do smaku.
7. Makaron wymieszać z sosem i podawać do zjedzenia.

SMACZNEGO!

 Uwagi do przepisu:

1. Ja dodaję tuńczyka w kawałkach, ale może być także rozdrobniony.
2. Śmietanę można zastąpić gęstym jogurtem naturalnym lub jogurtem greckim.
3. Najlepszą śmietaną jest śmietana do zup z Piątnicy o zawartości tłuszczu 18%. Opakowania o pojemności 330 g dostępne są w sieci sklepów Biedronka. Śmietana ta nie waży się w sosach czy zupach.
4. Przyjmuje się, że 100g makaronu surowego to po ugotowaniu przeciętnej wielkości porcja dla osoby dorosłej. Z podanego przepisu wychodzi porcja dla 2 dorosłych i 1 małego dziecka.
5. Danie można dodatkowo posypać posiekaną natką pietruszki czy drobno startym parmezanem.

Spaghetti Napoli

Spaghetti Napoli...
Cienkie i długie nitki makaronu oblepione domowym sosem pomidorowym.
Towarzystwo czosnku, cebuli i przypraw.
Całość posypana parmezanem.
Klasyka gatunku.
Zapraszam do spróbowania!

Składniki:

1. 300 g makaronu spaghetti;
2. Puszka pomidorów (około 400 g z zalewą);
3. 1 średnia cebula;
4. 2 ząbki czosnku;
5. 1 łyżka octu balsamicznego;
6. 1 łyżeczka bazylii;
7. 1 łyżeczka oregano;
8. 1 łyżeczka cukru;
9. Sól;
10. Pieprz
11. Oliwa/olej do smażenia;
12. Twardy, dojrzewający ser do posypania np. parmezan (około 20 g).

Sposób wykonania:

1. Makaron spaghetti ugotować zgodnie z przepisem  na opakowaniu.
2. W czasie gotowania makaronu przygotować sos.
3. Cebulę obrać, drobno posiekać.
4. Czosnek obrać. Przecisnąć przez praskę.
5. Pomidory wylać z puszki do miseczki i zmiksować blenderem na gładką masę, lub jeśli ktoś woli sos z kawałkami pomidorów, rozgnieść je widelcem.
6. Na rozgrzaną na patelni oliwę/olej wrzucić posiekaną cebulę i zeszklić. 
7. Następnie, do zeszklonej cebuli, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek i całość podsmażać przez około 1 minutę.
8. Po tym czasie dodać zmiksowane pomidory i całość gotować przez około 15 minut, aż do zgęstnienia sosu.
9. Następnie dodać ocet balsamiczny, cukier, bazylię, oregano, sól i pieprz do smaku i gotować jeszcze przez około 5 minut.
10. Gotowy sos wymieszać z makaronem.
11. Spaghetti podawać natychmiast po przygotowaniu, posypane startym serem.

SMACZNEGO!

Uwagi do przepisu:

1. Przyjmuje się, że 100g makaronu surowego to po ugotowaniu przeciętna porcja dla osoby dorosłej. Z podanych składników wychodzi porcja dla 2 dorosłych osób i 1 małego dziecka.
2. Ja używam mieszanki serów twardych Reggio piatto dostępnej w przystępnej cenie w sieci sklepów Biedronka.
3. Makaron należy gotować równocześnie z przygotowaniem sosu.
4. Z dodatku czosnku i/lub cebuli można zrezygnować. Można też całość zmiksować w blenderze, aby sos miał aksamitną konsystencję i nie pływały w nim kawałki cebuli.

Spaghetti carbonara

Spaghetti carbonara...
Ciągnący się makaron oblepiony śmietanowo-jajecznym sosem.
W towarzystwie złocistej cebulki i chrupiącego boczku.
Delikatnie oprószony potartym, twardym serem.
Aksamitny i wyrazisty w smaku.
Zapraszam do stołu!

Składniki:

1. 250g makaronu spaghetti;
2. 1 duża cebula;
3. 100g wędzonego boczku;
4. 2 ząbki czosnku;
5. oliwa;
6. 200ml śmietany o zawartości tłuszczu 30 lub 36%;
7. 1 jajo;
8. 2 łyżki startego, twardego, dojrzewającego sera np. parmezanu + odrobina do posypania na wierzchu tuż przed podaniem;
9. Pieprz;
10. Sól.

Sposób przygotowania:

1. Na patelni rogrzać oliwę.
2. Cebulę obrać i posiekać w drobną kostkę. Boczek drobno pokroić. Czosnek obrać, przecisnąć przez praskę.
3. Do miseczki wlać śmietanę. Wymieszać ją z roztrzepanym jajkiem i 2 łyżkami potartego sera. Sos posolić i popieprzyć do smaku.
4. Na rozgrzanej na patelni olwie zeszklić cebulę. Do zeszklonej cebuli dodać przeciśnięty przez praskę czosnek i przez krótką chwilę razem podsmażać.
5. Do cebuli z czosnkiem dodać boczek i smażyć razem, aż tłuszcz z boczku się wytopi i będzie delikatnie chrupiący.
6. W międzyczasie ugotować makaron zgodnie z przepisem na opakowaniu.
7. Podsmażoną cebulę, czosnek i boczek zdjąć z ognia i dodać do nich sos. Dokładnie wymieszać.
8. Makaron odcedzić i gorący dodać do sosu. Całość wymieszać.
9. Spaghetti podawać posypane po wierzchu startym serem.

SMACZNEGO!

Uwagi do przepisu:

1. Przyjmuje się, że 100g makaronu surowego to po ugotowaniu przeciętna porcja dla osoby dorosłej. Z podanych składników wychodzi porcja dla 2 dorosłych osób i 1 małego dziecka.
2. Ja używam mieszanki serów twardych Reggio piatto dostępnej w przystępnej cenie w sieci sklepów Biedronka.
3. Makaron należy gotować równocześnie z przygotowaniem sosu.
4. Oliwę można zastąpić olejem, a boczek pancettą.

Makaron bucatini z sosem śmietanowo-szpinakowym

Makaron bucatini z sosem śmietanowo-szpinakowym...
Mięsisty makaron z dziurką w środku oblepiony aksamitnym sosem z miękkimi liśćmi szpinaku.
Delikatny, kremowy i przede wszystkim sycący.
Dla miłośników szpinaku i nie tylko...
Zapraszam do spróbowania! 
Temu smakowi trudno się oprzeć!

 Składniki:

1. 250g makaronu bucatini lub spaghetti;
2. 300g świeżego szpinaku;
3. 150ml słodkiej śmietany o zawartości tłuszczu 30% lub 36%;
4. 40g twardego, startego na miał dojrzewającego sera np. parmezanu (20g do sosu i 20g do posypania po wierzchu przed podaniem;
5. 2 ząbki czosnku;
6. 1 średnia cebula;
7. Olej/oliwa do smażenia
8. Sól;
9. Pieprz.

Sposób przygotowania:

1. Szpinak dokładnie umyć, osuszyć, pokroić na dość duże kawałki. Na patelni rozgrzać olej/oliwę. Włożyć szpinak i dusić do miękkości. Posolić do smaku.
2. Cebulę obrać, drobno posiekać, wyłożyć na oddzielną patelnię, na rozgrzany olej/oliwę i zeszklić.
3. Do podduszonego, miękkiego szpinaku dodać zeszkloną cebulę.
4. Czosnek obrać, przecisnąć przez praskę i dodać do szpinaku i cebuli i dusić razem jeszcze przez króciutką chwilę.
5. W międzyczasie przygotować makaron zgodnie z przepisem na opakowaniu.
6. W miseczce wymieszać śmietanę z startym na miał serem (20g).
7. Do szpinaku, cebuli i czosnku dodać wymieszaną śmietanę z serem. Poddusić chwilę wszystko razem. Posolić i popierzyć do smaku. Oddstawić z kuchenki.
8. Do przygotowanego sosu dodać odcedzony, gorący makaron. Dokładnie wymieszać.
9. Danie wykładać porcjami na talerze. Podawać posypane serem.

SMACZNEGO!

Uwagi do przepisu:

1. Makaron bucatini swoim wyglądem przypomina spaghetti (jest trochę grubszy), a swoją nazwę zawdzięcza przechodzącej przez jego środek dziurce. Można go z powodzeniem zastąpić makaronem spaghetti.
2. Przyjmuje się, że 100g makaronu surowego to po ugotowaniu przeciętnej wielkości porcja dla osoby dorosłej. Z podanego przepisu wychodzi porcja dla 2 dorosłych i 1 małego dziecka.
3. Ja używam mieszanki serów twardych Regio piatto z Biedronki.
4. Przygotowanie dania nie jest czasochłonne.