Tłuczone ziemniaki z ogórkami konserwowymi i jajkami

Składniki:

1. 1,2 kg ziemniaków (waga przed obraniem);
2. 3 cebulki dymki wraz ze szczypiorkiem;
3. 4 duże ogórki konserwowe w słodkiej zalewie (u mnie ogórki kanapkowe Nasza Spiżarnia);
4. 3 jaja ugotowane na twardo;
5. 3/4 szklanki majonezu;
6. 2 łyżki musztardy (u mnie miodowa);
7. 1 łyżka drobno posiekanego, świeżego koperku;
8. 1/2 łyżeczki soli;
9. 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu;
10. 1/4 łyżeczki słodkiej papryki w proszku;
11. 1/4 łyżeczki pieprzu cayenne - opcjonalnie;
12. 1 łyżka słodkiej zalewy ze słoika z ogórkami.

1 szklanka = 1 cup = 240 ml, 1 łyżka = 15ml, 1 łyżeczka = 5 ml

Sposób przygotowania:

1. Ziemniaki obrać, umyć, włożyć do garnka i ugotować w osolonej wodzie. Odcedzić.
2. Szczypiorek wraz z dymką oraz koperek umyć, osuszyć, drobno posiekać.
3. Jaja ugotować na twardo. Odcedzić. Przelać bardzo zimną wodą. Obrać. Pokroić w kostkę.
4. Ogórki konserwowe odcedzić z zalewy (zalewy nie wylewać!) i pokroić w drobną kostkę.
5. Gorące, odcedzone ziemniaki przecisnąć przez praskę lub ugnieść tłuczkiem do ziemniaków na puree.
6. Do gorącego puree z ziemniaków dodać majonez, musztardę, posiekany szczypiorek i koperek, łyżkę zalewy ze słoika z ogórkami oraz przyprawy (sól, pieprz, paprykę, pieprz cayenne). Dokładnie wymieszać.
7. Do tłuczonych ziemniaków z przyprawami dodać pokrojone jajka oraz ogórki konserwowe i całość wymieszać. Ewentualnie doprawić jeszcze solą, pieprzem, musztardą i zalewą z ogórków do smaku.
8. Ziemniaki podawać na ciepło, bezpośrednio po przygotowaniu, lub na zimno - jako sałatkę.

SMACZNEGO! 

Uwagi do przepisu:

1. Z podanych składników wychodzi duży (widoczny na zdjęciach) talerz ziemniaków.
2. Ziemniaki można podać jako dodatek do obiadu (z uwagi na zimne dodatki tak przygotowane ziemniaki nie są gorące; jeśli zbytnio ostygną, można przełożyć je do naczynia żaroodpornego, przykryć folią aluminiową i podgrzać w piekarniku) lub na zimno jako sałatkę.
3. Do ziemniaków należy użyć ogórków konserwowych w słodkiej zalewie. Ja użyłam ogórki kanapkowe Nasza Spiżarnia z Biedronki. Ogórki te są w słodkiej zalewie i idealnie pasują smakiem do tej sałatki. 
4. Tak przygotowane ziemniaki idealnie nadają się do potraw z grilla. Świetnie smakują na ciepło i na zimno!

Źródło przepisu: Ree Drummond.

Sałatka makaronowa z ogórkiem i szynką

Składniki:

1. Opakowanie makaronu w kształcie ryżu (waga 250 g);
2. 1 średni ogórek wężowy;
3. Puszka kukurydzy konserwowej (waga netto, po odcedzeniu 285 g);
4. 150 g dobrej jakości szynki (u mnie wędzony filet z indyka);
5. 3 jaja;
6. 1/2 peczka koperku;
7. 3 łyżki majonezu;
8. 1 ząbek czosnku;
9. Sól;
10. Pieprz.

Sposób przygotowania:

1. Makaron ugotować zgodnie z przepisem na opakowaniu. Odcedzić. Wystudzić. Przełożyć do miski.
2. Jajka ugotować na twardo. Wystudzić. Obrać ze skorupek. Pokroić w kostkę. Dodać do makaronu.
3. Koperek i ogórka umyć i osuszyć. Koperek drobno posiekać. Ogórka obrać i pokroić w drobną kostkę. Koperek i ogórka dodać do makaronu. Wymieszać.
4. Kukurydzę odcedzić z zalewy. Dodać do sałatki.
5. Szynkę pokroić w drobną kostkę. Dodać do sałatki.
6. Ząbek czosnku obrać, przecisnąć przez praskę.
7. Wszystkie składniki sałatki dokładnie wymieszać.
8. Do sałatki dodać majonez, przeciśnięty przez praskę czosnek i dokładnie wymieszać.
9. Sałatkę doprawić solą i pieprzem do smaku.

SMACZNEGO!

Uwagi do przepisu:

1. Sałatka w smaku jest delikatna i kremowa.
2. Smak sałatki można wzbogacić o drobno pokrojoną czerwoną paprykę.
3. Ilość czosnku należy dostosować do własnych upodobań smakowych.

Źródło przepisu: Wielkie Żarcie.

Jajka pod pierzynką

Jajka pod pierzynką...
Majonezowo - śmietanowa pierzynka.
Z dodatkiem chrzanu, kukurydzy i groszku.
Z kawałkami ostrej cebuli.
A pod nią jaja ugotowane na twardo.
Całość oprószona szczypiorkiem.
Pyszne, wielkanocne śniedanie. I nie tylko!
Smacznego!

Składniki:

1. 5 jaj;
2. 1 mała cebula;
3. 2 łyżki kukurydzy konserwowej;
4. 2 łyżki groszku konserwowego;
5. 2 łyżki majonezu;
6. 2 łyżki kwaśnej, gęstej śmietany o zawartości tłuszczu 18%;
7. 1 łyżka chrzanu ze słoiczka;
8. 1/2 pęczka szczypiorku;
9. Sól;
10. Pieprz.

Sposób przygotowania:

1. Jajka ugotować na twardo. Wystudzić, obrać, pokroić w ćwiartki i położyć na dnie salaterki.
2. Cebulę obrać, pokroić w drobną kostkę, przełożyć do miseczki.
3. Do miseczki z cebulą dodać odcedzoną kukurydzę i groszek, chrzan, majonez i śmietanę i dokładnie wymieszać. Przyprawić solą i pieprzem.
4. Szczypiorek umyć, osuszyć, drobno posiekać.
5. Powstałym sos polać ułożone w salaterce ćwiartki jajek, a wierzch oprószyć szczypiorkiem.

SMACZNEGO!

Uwagi do przepisu:

1. Śmietanę można zastąpić gęstym jogurtem naturalnym lub jogurtem greckim.
2. Szczypiorek można zastąpić drobno posiekaną natką pietruszki lub rzeżuchą.

Źródło przepisu: Wielkie Żarcie.

Sałatka z porem, serem, kukurydzą i jajkami

Sałatka z porem, serem, kukurydzą i jajkami...
Cienkie plasterki wyrazistego w smaku pora.
Wiórki ugotowanych na twardo jajek i sera.
Słodkie ziarna złocistej kukrydzy.
A całość oblepiona duetem majonezu i śmietany.
Pychota!

 Składniki:

1. 2 średnie pory (biała część);
2. 250 g żółtego sera,
3. 5 jaj;
4. Puszka kukurydzy (waga netto, po odcedzeniu 285 g);
5. 4 łyżki majonezu;
6. 2 łyżki kwaśnej, gęstej śmietany o zawartości tłuszczu 18%;
7. Szczypta cukru;
8. Sól i pieprz - opcjonalnie.

 Sposób przygotowania:

1. Pory umyć, osuszyć, pokroić w bardzo cienkie plasterki, posypać cukrem i odstawić, aby puściły sok. Dobrze odcisnąć z nadmiaru soków. Przełożyć do miski.
2. Jajka ugotować na twardo, wystudzić, obrać, zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Dodać do miski z porami.
3. Ser żółty zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Dodać do sałatki.
4. Kukurydzę odsączyć. Dodać do sałatki. Wymieszać.
5. Do sałatki dodać majonez i śmietanę i wymieszać.
6. Sałatka nie wymaga przyprawiania. Opcjonalnie można ją posolić i popieprzyć.

SMACZNEGO!

Uwagi do przepisu:

1. Posłodzenie porów spowoduje, że nie będą takie ostre w smaku. Dzięki temu zabiegowi nie trzeba ich parzyć czy solić.
2. Sałatka nie wymaga przyprawiania, ale (jeśli ktoś lubi) można ją posolić i popieprzyć.
3. Sałatkę można wzbogacić np. o groszek konserwowy czy czerwoną fasolę konserwową.
4. Majonez i/lub śmietanę można zastąpić gęstym jogurtem naturalnym lub jogurtem greckim.

Źródło przepisu: Wielkie Żarcie.

Pasta jajeczna ze smażoną cebulką

Pasta jajeczna ze smażoną cebulką...
Kremowa, wyrazista w smaku.
Z dodatkiem podsmażonej cebulki.
Idealna do kanapek, krakersów czy innych chrupaków.
Niezastąpiona na śniadanie, kolację czy imprezę.
Polecam!

Składniki:

1. 6 jaj;
2. 2 duże cebule;
3. 3 czubate łyżki majonezu;
4. 2 łyżki oleju;
5. Szczypta słodkiej papryki;
6. Sól;
7. Pieprz.

Sposób przygotowania:

1. Jajka ugotować na twardo. Wystudzić, obrać. Pokroić w kostkę.
2. Cebule obrać, drobno posiekać, podsmażyć na rozgrzanym oleju na złoty kolor. Przyprawić solą i słodką papryką. Wystudzić.
3. Pokrojone, wystudzone jajka wymieszać z podsmażoną, wystudzoną cebulką. Dodać majonez i zblendować (blenderem z przystawką/pojemnikiem z nożem do rozdrabniania) na gładką, kremową masę. 
4. Pastę doprawić solą i pieprzem do smaku. Wymieszać.
5. Pastę przechowywać szczelnie zamkniętą w lodówce.

SMACZNEGO!

Uwagi do przepisu:

1. Z podanych składników wychodzi 0,5 l słoik pasty.
2. Jajka i cebulka muszą być wsytudzone, żeby się jajecznica nie zrobiła:-)
3. Majonez można zastąpić kwaśną, gęstą śmietaną o zawartości tłuszczu 18%, gęstym jogurtem naturalnym lub jogurtem greckim, albo zrezygnować z jego dodatku.
4. Smak pasty można wzbogacić o drobno pokrojony szczypiorek (u mnie tylko oprószone kanapki) lub rzodkiewki.

Źródło przepisu: Wielkie Żarcie.

Jajka w sosie koperkowym

Jajka w sosie koperkowym...
Śmietanowo-koperkowy sos.
A w nim zatopione jajka.
Pyszny, bezmięsny obiad.
Polecam!

Składniki:

1. 50 g margaryny;
2. 1 łyżka mąki pszennej;
3. 500 ml zimnej wody;
4. 2 łyżki drobno posiekanego koperku;
5. 150 ml kwaśnej, gęstej śmietany o zawartości tłuszczu 18%;
6. 4 - 6 jaj (u mnie 5);
7. Sól;
8. Pieprz.

Sposób przygotowania:

1. Na dużej patelni rozpuścić margarynę.
2. Do rozpuszczonej margaryny, energicznie mieszając (aby nie powstały grudki) wsypać łyżkę mąki.  Stale mieszając, podsmażać, aż zasmażka stanie się złocista.
3. Następnie, stale mieszając, wlać 500 ml zimnej wody i doprowadzić do wrzenia.
4. Dodać drobno posiekany koperek i doprawić solą i pieprzem do smaku. Gotować razem około 5 minut.
5. W międzyczasie do śmietany dodać kilka łyżek sosu i dokładnie wymieszać. Po upływie wspomnianych 5 minut dodać tak zahartowaną śmietanę i wymieszać.
6. Zmniejszyć do minimum ogień pod patelnią i wbić 4 - 6 surowych jajek.
7. Tak przygotowany sos z jajkami gotować na małym ogniu, pod przykryciem, przez 5 - 10 minut, aż jajka się zetną.
8. Podawać ciepłe z ziemniakami i surówką (u mnie z ogórkami kiszonymi).

SMACZNEGO!

Uwagi do przepisu:

1. Margarynę można zastąpić masłem.
2. Ilość koperku można modyfikować, zgodnie z własnym smakiem.

Źródło przepisu: Wielkie Żarcie.

Żurek z białym serem

Żurek z białym serem...
Lekko kwaśny, z dużą ilość majeranku.
Z delikatną nutą czosnku i chrzanu.
Zabielony kwaśną śmietaną.
Podany z jajkiem i białym serem.
Polecam!

Składniki:

1. 1 mała marchewka;
2. 1 mała pietruszka;
3. 1/4 korzenia selera;
4. Biała część pora;
5. 5 średnich ziemniaków;
6. 1 liść laurowy;
7. 4 ziarenka ziela angielskiego;
8. 4 ziarenka pieprzu;
9. 1 ząbek czosnku;
10. 1 łyżka ulubionej przyprawy do zup np. vegety/ziarenek smaku lub 2 kostki rosołowe;
11. 2,5 litra zimnej wody;
12. 2 czubate łyżki chrzanu ze słoiczka;
13. 1 torebka żurku Winiary wymieszana z 200 ml zimnej wody lub 500 ml domowego zakwasu na żurek; 
14. 200 g gęstej, kwaśnej śmietany o zawartości tłuszczu 18%;
15. 1 czubata łyżka majeranku;
16. 1 średnia cebula;
17. 250 g półtłustego, białego sera;
18. 250 g dobrej jakości kiełbasy (np. śląskiej); 
19. 1 łyżka oleju;
20. Sól;
21. Pieprz;
22. Jajka ugotowane na twardo - po 1 na talerz.

Sposób przygotowania:

1. Jajka ugotować na twardo.
2. Cebulę obrać, pokroić w drobną kostkę.
3. Kiełbasę umyć, osuszyć, pokroić w cienkie plastry.
4. Na rozgrzany na patelni olej wrzucić cebulę i podsmażyć.
5. Do podsmażonej cebuli dodać pokrojoną kiełbasę i podsmażać razem, aż kiełbasa stanie się rumiana i lekko chrupiąca. Zestawić z ognia.
6. Marchewkę, pietruszkę, seler i por umyć i osuszyć. Marchewkę, pietruszkę i seler obrać. Marchewkę zetrzeć na tarce o dużych oczkach.
7. Ziemniaki obrać, umyć, pokroić w kostkę.
8. Czosnek obrać.
9. Do garnka, w którym będzie gotowana zupa, włożyć startą marchewkę, pietruszkę, seler, por, pokrojone ziemniaki, liść laurowy, ziele angielskie, czosnek, pieprz, vegetę/ziarenka smaku/kostki rosołowe, zalać wodą i gotować na małym ogniu, pod przykryciem, aż ziemniaki będą miękkie. 
10. Następnie dodać 2 czubate łyżki chrzanu i gotować zupę kolejne 10 minut.
11. Po upływie tego czasu wlać zakwas na żurek lub żurek z torebki rozrobiony w 200 ml wody, wymieszać i gotować kolejne 10 minut.
12. Śmietanę wlać do miseczki, dodać chochlę gorącej zupy i dokładnie wymieszać.
13. Ugotowaną zupę zestawić z ognia dodać rozrobioną śmietanę i podsmażoną kiełbasę z cebulą. Wymieszać.
14. Zupę przyprawić majerankiem, solą i pieprzem do smaku.
15. Na talerze wyłożyć jajka ugotowane na twardo i przekrojone na pół, zalać żurkiem, oprószyć pokruszonym białym serem i podawać.

SMACZNEGO!

Uwagi do przepisu:

1. Z podanych składników wychodzą 3 litry zupy.
2. Żurek nie jest bardzo gęsty, jeśli miałby być gęstszy należy zmniejszyć ilość wody do 1,75 - 2 litrów.
3. Ja korzystam z tego przepisu na domowy zakwas na żurek.
4. Domowy zakwas na żurek można zastąpić kupnym, dobrej jakości, a żurek Winiary - żurkiem innej marki. Ja, gdy nie mam czasu robić zakwasu, wybieram ten marki Winiary, gdyż najbardziej przypomina żurek robiony na domowym zakwasie.
5. Najlepszym chrzanem ze słoiczka jest chrzan w occie (większość jest zakwaszana kwaskiem cytrynowym) ze względu na jego smaku, jak np. ten. Niestety z uwagi na jego częsty brak w sklepie, często używam chrzanu na kwasku cytrynowym i zupa też dobrze smakuje.
6. Serem można posypywać zupę już na talerzu, jak również dodać go do zupy (rozdrobnionego) razem ze śmietaną.
7. Ziemniaki można zastąpić oddzielnie ugotowanym makaronem, a z dodatku kiełbasy całkowicie zrezygnować.

Źródło przepisu: Wielkie Żarcie.

Sałatka brokułowa z papryką i czerwoną fasolą

Sałatka brokułowa z papryką i czerwoną fasolą...
Różyczki zielonego, jędrnego brokuła.
Pokrojona w drobną kosteczkę czerwona cebula i papryka.
Czerwona fasola, jajka i uprażony słonecznik.
A całość oblepiona sosem czosnkowym.
Chrupiącego smacznego!

Składniki:

1. 1 brokuł (o wadze około 500 g);
2. 4 jaja ugotowane na twardo;
3. 1 średnia, czerwona papryka;
4. 1 mała, czerwona cebula;
5. Puszka czerwonej fasoli konserwowej (waga netto po odsączeniu 240 g);
6. 2 ząbki czosnku;
7. 50 g łuskanych ziaren słonecznika;
8. 2 łyżki kwaśnej, gęstej śmietany o zawartości tłuszczu 18%;
9. 3 łyżki majonezu;
10. Sól;
11. Pieprz.

Sposób przygotowania:

1. Brokuł umyć, podzielić na różyczki i ugotować w lekko osolonej wodzie lub na parze. Odcedzić. Wystudzić i w razie potrzeby podzielić na jeszcze mniejsze różyczki.
2. Jaja ugotować na twardo. Wystudzić. Obrać. Pokroić w kostkę. Dodać do brokuła. Wymieszać.
3. Paprykę umyć, osuszyć, pokroić w drobną kostkę. Dodać do sałatki i wymieszać.
4. Cebulę obrać, pokroić w bardzo drobną kostkę. Dodać do sałatki i wymieszać.
5. Fasolę odcedzić z zalewy, dodać do sałatki i wymieszać.
6. Słonecznik uprażyć na złocisty kolor na suchej patelni, wystudzić, dodać do sałatki i wymieszać.
7. Ząbki czosnku obrać, przecisnąć przez praskę, dodać do sałatki i wymieszać.
8. Do sałatki dodać śmietanę i majonez. Wymieszać.
9. Sałatkę przyprawić solą i pieprzem. Wymieszać.

SMACZNEGO!

Uwagi do przepisów:

1. Do sałatki można użyć brokuła świeżego, jak i mrożonego (opakowanie o wadze około 450 - 500 g).
2. Majonez i/lub śmietanę można zastąpić gęstym jogurtem naturalnym lub jogurtem greckim.
3. Z dodatku czosnku można całkowicie zrezygnować, jak również zwiększyć jego ilość.
4. Podczas gotowania brokuła należy uważać, aby go nie rozgotować.

Źródło przepisu: Przyślij przepis.

Sałatka brokułowa z pomidorem, jajkiem i fetą

Sałatka brokułowa z pomidorem, jajkiem i fetą...
Różyczki zielonego brokuła.
Kosteczki pomidorów i jajek ugotowanych na twardo.
A do tego feta i prażony słonecznik.
Pycha!

Składniki:

1. 1 brokuł (o wadze około 500 g);
2. 4 jaja ugotowane na twardo;
3. 3 średnie pomidory;
4. Opakowanie sera feta (waga netto 270 g);
5. 50 g ziaren łuskanego słonecznika;
6. 2 ząbki czosnku;
7. 3 czubate łyżki majonezu;
8. Sól;
9. Pieprz.

Sposób przygotowania:

1. Brokuł podzielić na różyczki. Ugotować w lekko osolonej wodzie lub na parze. Odcedzić. Wystudzić.
2. Pomidory umyć, osuszyć, pokroić w kostkę. Dodać do brokuła. Wymieszać.
3. Jaja ugotować na twardo. Wystudzić. Obrać. Pokroić w kostkę. Dodać do sałatki. Wymieszać.
4. Fetę odsączyć z zalewy. Pokroić w kostkę. Dodać do sałatki. Wymieszać.
5. Ziarna słonecznika uprażyć na złoty kolor na suchej, rozgrzanej patelni. Wystudzić. Dodać do sałatki. Wymieszać.
6. Czosnek obrać, przecisnąć przez praskę, dodać do sałatki i wymieszać.
7. Do sałatki dodać majonez. Dokładnie wymieszać.
8. Sałatkę przyprawić solą i pieprzem. Dokładnie wymieszać.

SMACZNEGO!

Uwagi do przepisu:

1. Do sałatki można użyć zarówno różyczki świeżego, jak i mrożonego brokuła (opakowanie o wadze około 450 - 500 g).
2. Podczas gotowania brokuła należy uważać, aby go nie rozgotować. Lepiej niech będzie lekko twardy niż rozwalający się.
3. Majonez można zastąpić gęstym jogurtem naturalnym lub jogurtem greckim, albo dodać majonez wymieszany z jogurtem w dowolnych proporcjach.
4. Z dodatku czosnku można zrezygnować.

Źródło przepisu: Przyślij przepis.

Sałatka jarzynowa

Sałatka jarzynowa...
Kosteczki ugotowanych ziemniaków i marchewki.
Do tego kiszony ogórek i jajka ugotowane na twardo.
W towrzystwie groszku i kukurydzy konserowej.
Całość oblepiona majonezem, śmietaną i musztradą.
Oprószona drobno posiekanym szczypiorkiem.
Pycha!

 Składniki:

1. 5 średnich ziemniaków;
2. 3 średnie marchewki;
3. 3 średnie ogórki kiszone;
4. 3 jajka ugotowane na twardo;
5. 1 mała, czerwona cebula;
6. Puszka groszku konserwowego (waga netto po odsączeniu 240 g);
7. Puszka kukurydzy konserwowej (waga netto po odsączeniu 285 g);
8. Pęczek szczypiorku;
9. 2 płaskie łyżki majonezu;
10. 3 płaskie łyżki kwaśnej, gęstej śmietany o zawartości tłuszczu 18%;
11. 1 łyżka musztardy;
12. Sól;
13. Pieprz.

Sposób przygotowania:

1. Ziemniaki i marchewkę umyć. Marchewkę obrać. Ziemniaki i marchewkę ugotować w lekko osolonej wodzie. Wystudzić. Ziemniaki obrać. Ziemniaki i marchewkę pokroić w drobną kostkę.
2. Jajka ugotować na twardo, wystudzić, obrać i pokroić w kostkę. Dodać do ziemniaków i marchewki.
3. Ogórki pokroić w kostkę. Dodać do sałatki. Wymieszać.
4. Cebulę obrać, pokroić w drobną kostkę. Dodać do sałatki. Wymieszać.
5. Groszek i kukurydzę odcedzić. Dodać do sałatki. Wymieszać.
6. Szczypiorek drobno posiekać. Połowę dodać do sałatki, a połowę pozostawić do dekoracji.
7. Do sałatki dodać majonez, śmietanę i musztardę. Wymieszać.
8. Doprawić solą i pieprzem. Wymieszać.
9. Posypać po wierzchu pozostałym, drobno posiekanym szczypiorkiem.

SMACZNEGO!

Uwagi do przepisu:

1. Do sałatki można dodać 1 obrane i pokrojone w kostkę jabłko.
2. Z dodatku szczypiorku można zrezygnować, a czerwoną cebulę zastąpić białą czy porem lub nie dawać w ogóle.
3. Można dać sam majonez lub samą kwaśną śmietanę lub gęsty jogurt naturalny czy jogurt grecki.
4. Najlepiej użyć musztrady o klasycznym smaku np. delikatesowej czy sarepskiej. Można ją także zastąpić chrzanem.

Sałatka ziemniaczana z pieczarkami i selerem

Sałatka ziemniaczana z pieczarkami i selerem...
Ziemniaki i jajka ugotowane na twardo pokrojone w kostkę.
Półksiężyce z ogórków konserwowych i plasterki pieczarek.
Wiórki selera konserwowego i drobno posiekany szczypiorek.
A całość oblepiona majonezem i oprószona przyprawą do ziemniaków.
Pycha!

 Składniki:

1. 5 dużych ziemniaków;
2. 300 g pieczarek;
3. 4 jaja;
4. 4 ogórki konserwowe;
5. Słoik selera konserwowego (około 150 g);
6. Pęczek szczypiorku;
7. Majonez;
8. Łyżka masła;
9. Sól;
10. Pieprz;
11. Przyprawa do ziemniaków;
12. 1 płaska łyżeczka ulubionej przyprawy do zup np. vegety.

Sposób przygotowania:

1. Ziemniaki ugotować w mundurkach w wodzie z dodatkiem soli. Wystudzić. Obrać. Pokroić w kostę.
2. Jaja ugotować na twardo. Wystudzić. Obrać. Pokroić w kostkę.
3. Pieczarki dobrze umyć, osuszyć, pokroić w plasterki. Na patelni rozgrzać łyżkę masła, wrzucić pieczarki, oprószyć ulubioną przyprawą do zup i podsmażyć.
4. Seler dobrze odsączyć na sicie i pokroić na drobniejsze kawałki.
5. Ogórki pokroić w półplasterki.
6. Szczypiorek drobno posiekać.
7. Do miski wrzucić pokrojone ziemniaki, jajka, podsmażone pieczarki, posiekany seler, pokrojone ogórki i połowę posiekanego szczypiorku. Dodać majonez i wymieszać. Przyprawić przyprawą do ziemniaków, solą i pieprzem.
8. Sałatkę przełożyć do salaterki, po wierzchu oprószyć przyprawą do ziemniaków i resztą posiekanego szczypiorku i wstawić do lodówki na minimum 30 minut, aby smaki się przegryzły.

SMACZNEGO!

Uwagi do przepisu:

1. Pieczarki można oprószyć solą zamiast przyprawą do zup.
2. Ja użyłam przyprawy do ziemniaków Prymat, ale może być także innej firmy.
3. Ogórki najlepiej aby były konserwowe, bo kiszone zmienią smak sałatki.
4. Zamiast samego majonezu można dodać majonez i kwaśną, gęstą śmietanę o zawartości tłuszczu 18% (lub gęsty jogurt naturalny, czy jogurt grecki) w proporcji 1:1 lub samą śmietanę czy jogurt.

Źródło przepisu: Wielkie Żarcie.

Zapiekanka ziemniaczana z brokułami i szynką

Zapiekanka ziemniaczana z brokułami i szynką...
Plasterki ziemniaków. Zielone, różyczki brokuła.
Wędlina pokrojona w kostkę. Sos śmietanowo-cebulowy.
Na wierzchu roztopiona i ciągliwa mozzarella.
A całość oprószona prażoną cebulką.
Smacznego!

Składniki:

1. 1 kg ziemniaków;
2. 1 brokuł (waga około 500 g);
3. 200 g dobrej jakości wędliny lub kiełbasy (u mnie szynka drobiowa);
4. 2 jaja ugotowane na twardo;
5. 125 ml śmietany o zawartości tłuszczu 30 lub 36%;
6. 125 ml zimnej, przegotowanej wody;
7. 1 surowe jajo;
8. 1 opakowanie francuskiej zupy cebulowej w proszku;
9. 150 g stratej mozzarelli;
10. 2 czubate łyżki prażonej cebulki;
11. Sól;
12. Pieprz;
13. Margaryna do wysmarowania naczynia żaroodpornego.

Sposób przygotowania:

1. Brokuł umyć, ugotować w lekko osolonej wodzie i podzielić na różyczki.
2. 2 jaja ugotować na twardo, obrać, pokroić w kostkę.
3. Ziemniaki ugotować w mundurkach w lekko osolonej wodzie, obrać, pokroić w plastry.
4. Wędlinę pokoroić w kostkę.
5. Przygotować sos. W miseczce roztrzepać 1 surowe jajo, dodać śmietanę, zimną przegotowaną wodę i zupę cebulową i dokładnie wymieszać. Przyprawić solą i pieprzem do smaku.
6. Naczynie żaroodporne wysmarować margaryną. Na jego dnie ułożyć plastry ziemniaków, następnie położyć różyczki brokułów, posypać drobno pokrojonym jajkiem i wędliną, zalać sosem śmietanowo-cebulowym i posypać na wierzchu startą mozzarellą i prażoną cebulką.
7. Zapiekankę wstawić do piekarnika nagrzanego do 170 stopni (grzałka górna i dolna, 3 półka) i zapiekać przez około 30 minut.

SMACZNEGO!

Uwagi do przepisu:

1. Mozzarellę można zastąpić startym, żółtym serem, a śmietanę kremówkę śmietanką UHT o zawartości tłuszczu 18% (taką do kawy).
2. Do wody, w której będzie gotowany brokuł można dodać  łyżeczkę soku z cytryny i szczyptę cukru (zapewni mu to soczyście zielony kolor) lub ugotować brokuła na parze.
3. Można użyć zarówno brokułów mrożonych, jak i świeżych.
4. Z dodatku prażonej cebulki można zrezygnować.
5. Najlepsza jest francuska zupa cebulowa Knorr, ale może być także francuska, zapiekana zupa cebulowa Winiary.

Źródło przepisu: Wielkie Żarcie.