Babka pomarańczowa z makiem...
Lekko wilgotna, mocno pomarańczowa.
Z dodatkiem maku.
Oblana słodkim syropem pomarańczowym.
Oprószona startą skórką pomarańczową.
Zapraszam!
Składniki:
Ciasto:
- 370 g mąki pszennej;
- 180 g miękkiej margaryny;
- 3 jaja;
- 1 szklanka białego cukru;
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia;
- 1/3 szklanki maku;
- 1/2 szklanki mleka;
- 1/2 szklanki soku świeżo wyciśniętego z pomarańczy;
- Skórka otarta z 1 dużej pomarańczy (około 1 łyżki).
Syrop pomarańczowy:
- 1/2 szklanki soku świeżo wyciśniętego z pomarańczy;
- 1/4 szklanki białego cukru;
- 20 g margaryny;
- Skórka otarta z 1 dużej pomarańczy (około 1 łyżki) do posypania po wierzchu.
Dodatkowo:
- Margaryna do wysmarowania formy na babkę.
- Bułka tarta do obsypania formy na babkę.
Sposób przygotowania:
- Mak zalać mlekiem (w temperaturze pokojowej) i odstawić na 30 minut.
- Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia.
- 2 duże pomarańcze oblać wrzątkiem i porządnie wyszorować. Z obydwu zetrzeć skórkę i wycisnąć sok. Połowa soku i skórki pójdzie do ciasta, a połowa do syropu.
- Miękką margarynę wraz z cukrem utrzeć mikserem na gładką masę.
- Do utartej margaryny z cukrem, stale miksując na wolnych obrotach, dodawać powoli po jednym jajku, sok wycisnięty z pomarańczy (1/2 szklanki), skórkę otatą z pomarańczy (1 łyżka), mak z mlekiem i na końcu mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia.
- Formę na babkę wysmarować margaryną i oprószyć bułką tartą. Do tak przygotowanej formy wlać ciasto na babkę.
- Babkę piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni (grzałka górna i dolna, 3 półka) przez około 45 - 50 minut.
- Babkę wystudzić i wyjąć z formy.
- W międzyczasie przygotować syrop pomarańczowy. Do małego rondelka wlać 1/2 szklanki soku z pomarańczy, wsypać cukier i dodać margarynę. Podgrzewać, aż do rozpuszczenia się cukru, od czasu do czasu mieszając. Następnie zwiększyć ognień i gotować przez około 3 - 5 minut. Wystudzić.
- Wystudzoną babkę gęsto ponakłuwać, oblać syropem i oprószyć pozostałą, startą skórką z pomarańczy.
SMACZNEGO!
Uwagi do przepisu:
- Dzięki nakłuciu ciasta, syrop wsiąka w głąb babki.
- Babka, z uwagi na wsiąkanie syropu, może mieć po przekrojeniu wygląd zakalca. Taka jest uroda tego ciasta i wszytko jest z nim w porządku.
- Ciasto można także upiec w tortownicy o średnicy 22 - 24 cm.
- Margarynę można zastąpić masłem.
- Do wykonania ciasta potrzebne są 2 duże pomarańcze lub 3 średniej wielkości.
Zapiekanka ziemniaczana z boczkiem i ogórkiem kiszonym w sosie chrzanowym...
Złociste, opieczone kawałki ziemniaków.
Plasterki wędzonego boczku, ogórków kiszonych i cebuli.
Oblane sosem chrzanowym z koperkiem.
Pyszna, wiejska zapiekanka.
Zapraszam!
Składniki:
- 1,5 kg ziemniaków;
- 2 duże cebule;
- 400 g ogórków kiszonych (waga netto, po odcedzeniu);
- 200 g wędzonego boczku;
- 150 g chrzanu ze słoika;
- 400 g kwaśnej, gęstej śmietany o zawartości tłuszczu 18%;
- Pęczek koperku;
- Olej;
- Pieprz;
- Sól.
Sposób przygotowania:
- Cebule obrać, pokroić w pióra. Wrzucić do miski.
- Ogórki odcedzić z soku, pokroić w plasterki. Dodać do cebuli. Wymieszać.
- Boczek pokroić w kostkę. Dodać do cebuli z ogórkami. Wymieszać.
- Koperek drobno posiekać.
- Przygotować sos. W misce wymieszać ze sobą śmietanę, chrzan, drobno posiekany koperek i przyprawić solą i pieprzem.
- Ziemniaki obrać, umyć, osuszyć, pokroić w ćwiartki (większe w dużą kostkę). Natrzeć olejem, oprószyć solą i pieprzem. Dokładnie wymieszać.
- Tak przygotowane ziemniaki wyłożyć do naczynia żaroodpornego i zapiekać w piekarniku nagrzanym do 180 stopni (grzałka górna i dolna, 3 półka) przez około 30 minut.
- Na zapieczone ziemniaki wyłożyć równomiernie wymieszane ze sobą boczek, ogórki i cebule.
- Na boczek z warzywami wylać sos.
- Zapiekankę włożyć ponownie do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzałka górna i dolna, 3 półka) i zapiekać przez około 20 minut.
SMACZNEGO!
Uwagi do przepisu:
- Zapiekanka jest mocno chrzanowa, a więc i ostra. Można złagodzić jej smak dodając mniejszą ilość chrzanu ze słoiczka.
- Ja używam boczku w plasterkach, gdyż dobrze się mi go kroi w kosteczkę.
- Można zwiększyć ilość boczku do 400 g, a cebuli do 3 dużych.
- Z dodatku koperku można zrezygnować.
Babka makowa z białek...
Lekko wilgotna, rozpływająca się w ustach.
Piegowata od maku.
Na bazie samych białek.
Oblana cytrynowym lukrem.
Zapraszam!
Składniki:
- 125 g margaryny + do wysmarowania formy na babkę.;
- 1 szklanka białek;
- 1 szklanka białego cukru;
- 1 szklanka mąki pszennej;
- 1 szklanka suchego maku;
- Łyżeczka cukru wanilinowego;
- Łyżeczka aromatu migdałowego;
- Łyżeczka proszku do pieczenia;
- Bułka tarta do wysmarowania formy na babkę.
Lukier:
- 1 szklanka cukru pudru;
- Sok wyciśnięty z 1/2 cytryny.
Dodatkowo:
- 1 czubata łyżka dekoracyjnych perełek cukrowych - opcjonalnie.
Sposób przygotowania:
- Margarynę rozpuścić, wystudzić.
- Białka jaj oddzielić od żółtek.
- Białka wraz z cukrem ubić mikserem na sztywną pianę.
- Do ubitych białek z cukrem, stale miksując, dodawać powoli pozostałe skałdniki tj. mąkę, mak, cukier wanilinowy, aromat migdałowy, proszek do pieczenia i wystudzoną margarynę. Wolno miskować, aż do połączenia składników.
- Formę na babkę z kominem wysmarować margaryną i oprószyć bułką tartą. Wlać ciasto na babkę.
- Babkę piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni (grzałka górna i dolna, 3 półka) przez około 30 minut.
- Wystudzić. Wyjąć z formy.
- W międzyczasie przygotować lukier. Cukier puder utrzeć, szybko mieszając łyżką, z sokiem z cytryny.
- Wystudzoną babkę oblać lukrem i oprószyć cukrowymi perełkami.
SMACZNEGO!
Uwagi do przepisu:
- Na szklankę (250 ml) wchodzi około 7 białek z jaj kurzych.
- Margarynę można zastąpić masłem, a aromat migdałowy innym, ulubionym.
- Babkę można oprószyć skórką startą z cytryny, zamiast posypywać perełkami.
Makaron z brokułem i boczkiem w sosie z sera pleśniowego...
Sprężysty makaron.
Zielone różyczki brokuła.
I chrupiący boczek.
Zatopione w sosie z sera pleśniowego.
Pycha!
Skałdniki:
- 250 g makaronu (u mnie sprężynki i rurki);
- 100 g sera pleśniowego z niebieską pleśnią (u mnie gorgonzola);
- 100 g wędzonego boczku;
- 200 g kwaśnej, gęstej śmietany o zawartości tłuszczu 18%;
- 1/2 łyżeczki suszonego rozmarynu;
- Sól;
- Pieprz.
- Makaron ugotować zgodnie z przepisem na opakowaniu.
- Brokuł umyć, osuszyć, podzielić na różyczki i ugotować w lekko osolonej wodzie lub na parze.
- Boczek pokroić w drobną kostkę i podsmażyć na suchej patelni (bez dodatku tłuszczu).
- Na patelnię, do podsmażonego boczku, dodać ser pleśniowy. Podsmażać, stale mieszając, aż ser się rozpuści.
- Do boczku z serem dodać śmietanę. Wymieszać.
- Sos przyprawić solą i pieprzem.
- Do sosu dodać brokuł i rozmaryn. Wymieszać.
- Do ugotowanego, odcedzonego makaronu dodać sos i wymieszać.
- Podawać gorące.
Uwagi do przepisu:
- Ja używam boczku w plasterkach, gdyż łatwo się go kroi w drobną kostkę.
- Przyjmuje się, że 100g makaronu surowego to po ugotowaniu przeciętnej wielkości porcja dla osoby dorosłej. Z podanego przepisu wychodzi porcja dla 2 dorosłych i 1 małego dziecka.
- Śmietanę można zastąpić gęstym jogurtem naturalnym lub jogurtem greckim.
- Można użyć makaronu o dowolnym kształcie i dowolnego sera z niebieską pleśnią np. rokpol, lazur.
- Należy uważać, aby nie rozgotować brokuła. Najlepiej ugotować go al dente.
- Należy też uważać z ilością soli, gdyż boczek i ser są słone.
- Brokuł można zastąpić kalafiorem.
Kakaowe ciasteczka z lentilkami...
Słodkie i mocno kakaowe krążki.
Ozdobione kolorowymi cukierkami.
Kuszące nie tylko dla dzieciaków!
Składniki:
- 100 g miękkiego masła;
- 1 i 1/4 szklanki mąki pszennej;
- 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej;
- 3/4 szklanki cukru pudru;
- 3 łyżeczki kakao;
- 2 surowe żółtka jaj;
- 100 g lentilek.
Sposób przygotowania:
- Z mąki pszennej, ziemniaczanej, masła, cukru pudru, kakao i żółtek jaj zagnieść gładkie ciasto.
- Tak przygotowane ciasto zawinąć w folię spożywczą i wstawić do lodówki na 30 minut.
- Po upływie tego czasu ciasto wyjąć z lodówki i rozwałkować na oprószonej mąką stolnicy na placek o grubości 5 - 7 mm.
- Foremką do ciastek (u mnie koło z ząbkami) powycinać ciastka i na każde powciskać po kilka cukierków (od 5 do 7).
- Ciastka układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni (grzałka górna i dolna, 3 półka) przez 10 minut.
- Upieczone ciastka wystudzić na kratce.
SMACZNEGO!
- Z podanych składników wychodzi od 18 dużych ciastek do 25 mniejszych w zależności od wielkości foremki do wycinania ciastek.
- Zamiast lentilek można użyć m&m'sów lub innych cukierków tego typu.
- Masło w cieście można zastąpić margaryną.
- Czasu pieczenia ciastek nie należy wydłużać, gdyż będą twarde.
Ciasteczka z lentilkami...
Rumiane, maślane ciasteczka.
Z kolorowymi drażetkami.
Pyszne słodkości nie tylko dla dzieci!
Składniki:
- 375 g mąki pszennej;
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia;
- 1/4 łyżeczki soli;
- 220 g miękkiego masła;
- 3/4 szklanki białego cukru;
- 2 jaja;
- 100 g lentilek.
Sposób przygotowania:
- Miękkie masło ubić mikserem z cukrem na puszystą masę.
- Mąkę, proszek do pieczenia i sól wymieszać ze sobą.
- Do ubitego masła z cukrem dodawać, stale miksując na wolnych obrotach, po jednym jaju, a następnie powoli wsypywać mąkę z proszkiem i solą. Miskować, aż do połączenia się składników.
- Blachę od piekarnika wyłożyć papierem do pieczenia.
- Na blachę wykładać po 1 czubatej łyżce ciasta (u mnie łyżka do lodów). Na ciastka nakładać po 5 - 7 cukierków. Ciastka lekko spłaszczać dłonią.
- Tak przygotowane ciastka piec w piekarniku nagrzanym do 190 stopni (grzałka górna i dolna, 3 półka) przez około 13 - 20 minut.
SMACZNEGO!
Uwagi do przepisu:
- Z podanych składników wychodzi od 14 dużych ciastek (tak jak u mnie - używałam łyżki do lodów) do 23 mniejszych (w przypadku nakładania ciasta zwykłą łyżką).
- Zamiast lentilek można użyć m&m'sów lub innych cukierków tego typu.
- Masło w cieście można zastąpić margaryną, a ilość cukru zwiększyć do 1 szklanki lub zmienjszyć do 1/2 szklanki.
- Czas pieczenia ciastek może się różnić w zależności od ich wielkości - duże pieką się dłużej.
- Ciasteczka można także formułować w dłoniach, spłaszczać i układać na blasze.
Sałatka z pieczarkami i słonecznikiem...
Drobny makaron w kształcie ryżu.
Plastreki podsmażonych pieczarek.
Drobno posiekany szczypiorek.
I prażone ziarna słonecznika.
Delikatna i kremowa w smaku.
Pyszna sałatka na spotkania w gronie rodziny czy przyjaciół!
Składniki:
- 250 g makaronu w kształcie ryżu;
- 500 g pieczarek;
- 100 g łuskanych ziaren słonecznika;
- Pęczek drobnego szczypiorku;
- 2 ząbki czosnku;
- 2 łyżki kwaśnej, gęstej śmietany o zawartości tłuszczu 18%;
- 2 łyżki majonezu;
- Sól;
- Pieprz;
- Olej.
Sposób przygotowania:
- Makaron ugotować zgodnie z przepisem na opakowaniu. Odcedzić. Wystudzić.
- Pieczarki umyć, osuszyć, pokroić w plasterki. Podsmażyć na rogrzanym na patelni oleju. Wystudzić. Odcedzić. Dodać do makaronu.
- Szczypiorek drobno posiekać. Dodać do sałatki (niewielką ilość można zostawić do dekoracji). Wymieszać.
- Słonecznik uprażyć na gorącej, suchej (tj. bez dodatku tłuszczu) patelni. Wystudzić. Dodać do sałatki. Wymieszać.
- Czosnek obrać, przecisnąć przez praskę. Dodać do sałatki. Wymieszać.
- Do sałatki dodać śmietanę i majonez. Wymieszać.
- Sałatkę przyprawić solą i pieprzem. Wymieszać.
- Opcjonalnie wierzch sałatki posypać pozostawionym szczypiorkiem.
SMACZNEGO!
Uwagi do przepisu:
- Z dodatku majonezu można całkowicie zrezygnować lub zastąpić go śmietaną lub gęstym jogurtem naturalnym lub jogurtem greckim. Podobnie ze śmietaną.
- Szczypiorek powinien być drobny (najlepiej siedmiolatka), ale można też użyć grubszego.
- Z dodatku czosnku można zrezygnować, jak również zwiększyć jego ilość.
- Pieczarki można pokroić w drobną kostkę, zamiast w plasterki. Ja nie obieram pieczarek, tylko dokładnie je myję pod bieżącą wodą.
>
