Chlebek cukiniowy z malinami

Składniki:

CHLEBEK CUKINIOWY Z MALINAMI

1. 3 szklanki mąki pszennej
2. 3/4 szklanki oleju (u mnie rzepakowy);
3. 3 łyżeczki proszku do pieczenia;
4. 3/4 szklanki maślanki;
5. 3 łyżki soku wyciśniętego z cytryny (z 1 i 1/2 cytryny);
6. 3 jaja;
7. 1 szklanka białego cukru;
8. Skórka starta z 1 i 1/2 cytryny;
9. 3/4 łyżeczki soli;
10. 1 i 1/2 szklanki startej cukinii;
11. 2 szklanki świeżych malin.

LUKIER MALINOWY:

1. 1 i 1/2 szklanki cukru pudru;
2. 3 łyżki soku wyciśniętego z cytryny;
3. 1/4 szklanki świeżych malin.

DODATKOWO:

1. Mąka pszenna do oprószenia malin;
2. Forma keksowa o wymiarach 30 x 12 cm;
3. Papier do pieczenia;
4. Tłuszcz do wysmarowania formy.

1 szklanka = 1 cup = 240 ml, 1 łyżka = 15 ml, 1 łyżeczka = 5 ml

Sposób przygotowania:

1. Cukinię (1 średnią) umyć, osuszyć, obrać ze skóry, oczyścić z nasion i zetrzeć na tarce o drobnych oczkach (na tzw. małe wiórki, nie na miazgę). Odmierzyć 1,5 szklanki.
2. Cytryny sparzyć, wyszorować pod bieżącą wodą, zetrzeć skórkę i wycisnąć sok.
3. Maliny oprószyć mąką pszenną.
4. Do miski wsypać mąkę pszenną. Dodać proszek do pieczenia i sól. Wymieszać.
5. Do drugiej miski (u mnie misa od miksera) wlać olej, wbić jaja, wsypać cukier i dokładnie wymieszać przy pomocy miksera (lub ręcznie, najlepiej trzepaczką kuchenną). Stale miksując/mieszając wlać maślankę, sok z cytryny, wsypać skórkę cytrynową i mieszać/miksować, aż do dokładnego połączenia składników. Na koniec dodać startą cukinię i wymieszać.
6. Do wymieszanych, mokrych składników dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia oraz solą i wymieszać przy pomocy miksera (lub ręcznie, najlepiej trzepaczką kuchenną), aż do połączenia się składników.
7. Następnie dodać świeże, oprószone mąką, maliny i bardzo delikatnie wymieszać (ręcznie).
8. Formę keksową wysmarować tłuszczem i wyłożyć papierem do pieczenia.
9. Do tak przygotowanej formy wlać ciasto cukiniowe i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzałka górna i dolna, środkowa półka) i piec przez około 1 godzinę i 25 minut, aż do tzw. suchego patyczka. Pod koniec pieczenia (na około 20 minut przed końcem) ciasto można przykryć folią aluminiową, aby zbytnio nie przypiekło się z wierzchu.
10. Po upieczeniu i wyjęciu z piekarnika, ciasto odstawić w formie na około 20 minut w celu lekkiego przestudzenia. 
11. Po tym czasie ciasto wyjąć z formy, odkleić papier do pieczenia i przełożyć na kratkę w celu całkowitego wystudzenia.
12. W międzyczasie przygotować lukier. Do miseczki wsypać cukier puder. Wlać sok wyciśnięty z cytryny. Dodać świeże maliny. Dokładnie wymieszać, najlepiej trzepaczką kuchenną.
13. Wystudzone ciasto oblać lukrem malinowym.

SMACZNEGO!

 Uwagi do przepisu:

1. Jest to przepis na formę keksową o wymiarach 30 x 12 cm 
2. Chlebek ten jest miękki, wilgotny, słodki z wyczuwalną kwaskowatością malin.
3. Ciasto, z  uwagi na dużą zawartość wilgotnych składników tj. cukinii i malin, wymaga dość szybkiego zjedzenia (w ciągu 24 godzin od upieczenia) i/lub przechowywania w lodówce.
4. W razie braku maślanki w domu można przygotować jej szybką, domową wersję z mleka i octu spirytusowego. Do 1 szklanki mleka należy wlać 1 łyżkę octu spirytusowego, wymieszać i odstawić na krótką chwilę (5 minut). Po tym czasie powstaje "kryzysowa" maślanka.
5. Cukinia nie jest wyczuwalna w smaku ciasta. Młodej cukinii nie trzeba obierać ze skórki. Ja zawsze obieram cukinię do ciasta, aby ją przemycić nie zauważoną :-)
6. Do przygotowania ciasta potrzebna jest 1 średnia (lub 2 małe) cukinia, 3 cytryny i 3 duże jaja.
7. Ciasto należy kroić dopiero po całkowitym wystudzeniu.
8. Za pomocą suchego patyczka można sprawdzić, czy ciasto jest upieczone. Jeśli po wbiciu w ciasto patyczek pozostaje suchy, ciasto jest gotowe, jeżeli mokry - należy je jeszcze dopiec.
9. Szklanka = 1 cup = 240 ml, 1 łyżka = 15 ml, 1 łyżeczka = 5 ml.

Źródło przepisu: Eat Cake For Dinner.

Klopsiki wołowe w sosie BBQ

Składniki:

KLOPSIKI:

1. 700 g mięsa mielonego, wołowego (u mnie z łopatki wołowej);
2. 3/4 szklanki płatków owsianych błyskawicznych;
3. 1 szklanka mleka;
4. 3 łyżki bardzo drobno posiekanej cebuli;
5. 1 i 1/2 łyżeczki soli;
6. Pieprz.

SOS BBQ:

1. 1 szklanka dobrej jakości ketchupu;
2. 2 łyżki białego cukru;
3. 3 łyżki octu spirytusowego;
4. 2 łyżki sosu Worcestershire;
5. 4 łyżki drobno posiekanej cebuli;
6. Kilka kropel ostrego sosu np. Tabasco, u mnie - Sriracha.

DODATKOWO:

1. 1/2 szklanki mąki pszennej do obtoczenia klopsików;
2. 4 łyżki oleju do podsmażenia klopsików;
3. Pęczek natki pietruszki do oprószenia klopsików po wierzchu;
4. Naczynie żaroodporne o wymiarach 21 x 31 cm.

1 szklanka = 1 cup = 240 ml, 1 łyżka = 15 ml, 1 łyżeczka = 5 ml

Sposób przygotowania:

KLOPSIKI:

1. Cebulę (1 małą) obrać, bardzo drobno pokroić. 
2. Mąkę wsypać do miseczki odstawić na bok.
3. Mięso mielone przełożyć do dużej miski. Dodać bardzo drobno posiekaną cebulę (3 łyżki).
4. Do miski z mięsem i cebulą wsypać płatki owsiane błyskawiczne (3/4 szklanki). Wlać zimne mleko (1 szklankę). Wsypać sól (1 i 1/2 łyżeczki) oraz pieprz (dużą szczyptę). Wymieszać.
5. Masę mięsną dokładnie wyrobić dłońmi.
6. Z masy mięsnej formować małe klopsiki wielkości orzecha włoskiego (ja robiłam to przy pomocy łyżki do lodów o średnicy 4 cm) i układać na talerzu/desce do krojenia warzyw.
7. Tak przygotowane klopsiki wstawić do zamrażalnika na 5 minut lub do lodówki na 30 - 45 minut.
8. Bezpośrednio po wyjęciu z zamrażalnika/lodówki klopsiki obtoczyć w mące pszennej i smażyć partiami, na rozgrzanym na patelni oleju (4 łyżki), aż ładnie się zarumienią.
9. Usmażone klopsiki wykładać do naczynia żaroodpornego.

SOS BBQ:

1. Do miseczki wlać ketchup (1 szklankę), ocet spirytusowy (3 łyżki) oraz sos Worcestershire (2 łyżki).
2. Dodać bardzo drobno posiekaną cebulę (4 łyżki).
3. Wsypać biały cukier (2 łyżki) oraz wlać kilka kropel ostrego sosu.
4. Dokładnie wymieszać.

KLOPSKI W SOSIE BBQ:

1. Usmażone, ułożone w naczyniu żaroodpornym klopsiki polać równomiernie przygotowanym sosem BBQ.
2. Tak przygotowane klopsiki w sosie wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzałka górna i dolna, środkowa półka) i zapiekać pod przykryciem (u mnie z folii aluminiowej) przez 45 minut, aż sos zacznie bulgotać, a całość będzie bardzo gorąca.
3. Natkę pietruszki umyć, osuszyć, drobno posiekać.
4. Klopsiki podawać gorące z makaronem/puree ziemniaczanym/bagietką, oprószone posiekaną natką pietruszki.

SMACZNEGO!

Uwagi do przepisu:

1. Z podanych składników wychodzi około 35 klopsików wielkości orzecha włoskiego.
2. Ostry sos w domowym sosie BBQ można pominąć dodając np. dobrej jakości pikantny ketchup.
3. Sosu nie wychodzi dużo. Klopsiki w nim nie pływają - a jedynie są nim pokryte jak kołderką.
4. Cebula do klopsików jak i do sosu powinna być tak drobno posiekana jak to tylko możliwe.
5. Klopsiki przygotowane według tego przepisu są miękkie, z słodko - kwaśnym sosem.
6. 1 szklanka = 1 cup = 240 ml, 1 łyżka = 15 ml, 1 łyżeczka = 5 ml.

Źródło przepisu: The Pioneer Woman.

Szybka zapiekanka makaronowa z kurczakiem i kukurydzą

 Składniki:

1. 300 g makaronu (u mnie duże kolanka);
2. 300 g filetu z piersi kurczaka (1 duża pierś);
3. Puszka kukurydzy konserwowej (285 g - waga netto, po odcedzeniu);
4. 150 g stertej mozzarelli;
5. 1 czubata łyżeczka przyprawy do kebaba/gyrosa;
6. 2 łyżki oleju;
7. Sól;
8. Pieprz.

SOS ŚMIETANOWY:

1. 250 ml kwaśnej, gęstej śmietany 18 %;
2. 1 łyżeczka ziół prowansalskich;
3. 1/2 łyżeczki soli;
4. 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu.

DODATKOWO:

1. Naczynie żaroodporne o wymiarach 31 x 21 cm.

1 łyżka = 15 ml, 1 łyżeczka = 5 ml

Sposób przygotowania:

1. Makaron ugotować w posolonej wodzie, zgodnie z przepisem na opakowaniu. Odcedzić.
2. W czasie, gdy makaron się gotuje przygotować mięso. 
3. Pierś z kurczaka umyć, osuszyć, oczyścić  z  błon i pokroić w niewielką kostkę. Kawałki kurczaka oprószyć szczyptą soli i pieprzu. 
4. Na rozgrzany na patelni olej (2 łyżki) wrzucić pokrojonego kurczaka i podsmażyć, aż stanie się złocisty. Pod koniec smażenia posypać mięso przyprawą do kebaba/gyrosa i dokładnie wymieszać. Usmażone kawałki kurczaka zdjąć z patelni. Pozostałego na patelni, po smażeniu kurczaka, oleju nie wylewać!
5. Kukurydzę odcedzić z zalewy.
6. Mozzarellę zetrzeć na tarce o dużych oczkach (na tzw. grube wiórki).
7. Przygotować sos. Do miseczki wlać śmietanę (250 ml). Dodać zioła prowansalskie (1 łyżeczka), sól (1/2 łyżeczki) i pieprz (1/4 łyżeczki). Wymieszać.
8. Do naczynia żaroodpornego wlać tłuszcz pozostały na patelni ze smażenia kurczaka i dokładnie pokryć nim dno i boki formy.
9. W tak przygotowanym naczyniu układać warstwami zapiekankę:
   
   

   I warstwa - połowa ugotowanego, odcedzonego makaronu;

   II warstwa - kawałki podsmażonej piersi z kurczaka;

   III warstwa - odcedzona z zalewy kukurydza;

   IV warstwa - sos śmietanowy;

   V warstwa - pozostały, ugotowany makaron;

   VI warstwa - starta mozzarella.

   
   
10. Zapiekankę wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzałka górna i dolna, środkowa półka) i zapiekać przez około 30 minut, aż ładnie zarumieni się na wierzchu.
11. Podawać gorącą, bezpośrednio po przygotowaniu.

SMACZNEGO!

Uwagi do przepisu:

1. Z podanych składników wychodzi porcja dla 3 - 4 osób.
2. Smak zapiekanki można wzbogacić o podsmażone na maśle, wraz z cebulą, plasterki pieczarek, kurczaka zastąpić dobrej jakości kiełbasą, a mozzarellę - startym, łatwo topliwym, żółtym serem. 
3. Konsystencja zapiekanki nie jest ścisła. Poszczególne warstwy zapiekanki można oprószyć dodatkowym, startym serem - wówczas zapiekanka będzie bardziej zwarta.
4. Po zapieczeniu zapiekankę można oprószyć posiekaną natką i pietruszki i polać np. ketchupem.
5. Warstwę IV i V zapiekanki można zastąpić miejscami tj. na kukurydzę położyć warstwę makaronu i całą zapiekankę zalać sosem śmietanowym i oprószyć startą mozzarellą.
6. 1 łyżka = 15 ml, 1 łyżeczka = 5 ml.

Źródło przepisu: Wielkie Żarcie.

Zupa krem z zielonego groszku z mozzarellą

Składniki:

1. 500 g mrożonego, zielonego groszku;
2. 1 cebulka dymka wraz ze szczypiorkiem;
3. 750 ml bulionu drobiowego lub warzywnego;
4. 3 kulki mozzarelli (każda po 100 g - waga netto, po odcedzeniu z zalewy);
5. Sól - opcjonalnie.

Sposób przygotowania:

1. Cebulkę dymkę wraz ze szczypiorkiem umyć, osuszyć, drobno pokroić lub pozostawić w całości.
2. Kulki mozzarelli odcedzić z zalewy, osuszyć, pokroić w kostki.
3. Do niewielkiego garnka, w którym będzie gotowana zupa, wrzucić mrożony groszek (prosto z zamrażalnika, bez rozmrażania). Dodać cebulkę dymkę wraz ze szczypiorkiem (pokrojoną lub w całości). Wlać bulion.
4. Zupę wstawić na ogień i gotować, na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż groszek będzie miękki. Zestawić z ognia. Odstawić do lekkiego przestudzenia. W przypadku gotowania w całości cebulki dymki wraz ze szczypiorkiem, wyjąć ją z zupy.
5. Do wystudzonej zupy dodać pokrojoną mozzarellę i całość zblendować na gładki krem. Ewentualnie doprawić solą do smaku (ja nie soliłam).
6. Zupę podawać gorącą.

SMACZNEGO!

Uwagi do przepisu: 

1. Z podanych składników wychodzi niewielka ilość zupy - około 1,3 litra.
2. Zupa nie jest aksamitnie gładka. Pływają w niej niewielkie skórki groszku. W celu ich usunięcia zupę można przetrzeć przez sito.
3. Ja dodałam do zupy pokrojoną cebulkę dymkę ze szczypiorkiem i wraz z nią zblendowałam zupę.

Źródło przepisu: Nigella Lawson.

Azjatycka surówka z marynowanego ogórka

Składniki:

1. 1 długi ogórek szklarniowy lub 6 średnich ogórków gruntowych;
2. 1/4 średniej cebuli;
3. 1 łyżka ziaren sezamu;
4. 1 łyżka drobno posiekanego, świeżego koperku;
5. 1/3 szklanki octu ryżowego 3 %;
6. 3/4 łyżeczki soli;
7. 3/4 łyżeczki białego cukru;
8. 1/4 łyżeczki płatków chili.

1 szklanka = 1 cup = 240 ml, 1 łyżka = 15 ml, 1 łyżeczka = 5 ml

Sposób przygotowania:

1. Ogórka/ki umyć, osuszyć, nie obierać ze skóry, pokroić w cieniutkie plasterki. Przełożyć do miski.
2. Cebulę obrać, posiekać w bardzo cienkie pióra. Dodać do ogórka/ów.
3. Koperek umyć, osuszyć, drobno posiekać. Dodać do ogórka z cebulą.
4. Na rozgrzaną, suchą (tj. bez dodatku tłuszczu, najlepiej teflonową) patelnię wrzucić ziarna sezamu i podsmażać, na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż ziarna staną się złociste. Zdjąć z patelni. Wystudzić. Dodać do surówki.
5. Do warzyw z sezamem wlać ocet ryżowy (1/3 szklanki). Wsypać cukier (3/4 łyżeczki), sól (3/4 łyżeczki) oraz płatki chili (1/4 łyżeczki). Wymieszać dokładnie, aby przyprawy dobrze pokryły warzywa.
6. Miskę z surówką szczelnie przykryć folią spożywczą (lub aluminiową) i wstawić do lodówki na minimum 1 godzinę w celu zamarynowania i przegryzienia się smaków.
7. Surówkę po wyjęciu z lodówki delikatnie wymieszać. Podawać z daniami kuchni tajskiej. Nadaje się także na grilla.

SMACZNEGO!

Uwagi do przepisu:

1. Z podanych składników wychodzi niewielka (widoczna na zdjęciach) miseczka surówki.
2. Surówka nabiera smaku wraz z czasem, dlatego spokojnie można przygotować ją z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce.
3. Surówkę można przechowywać w lodówce, szczelnie zamknięta/owiniętą folią przez max. 5 dni.
4. Ogórki i cebulę należy pokroić w tak cienkie plasterki jak to tylko możliwe. Można do tego użyć mandoliny do warzyw lub wielofunkcyjnego robota kuchennego z tarczą do cięcia w plasterki.
5. 1 szklanka = 1 cup = 240 ml, 1 łyżka = 15 ml, 1 łyżeczka = 5 ml.

Źródło przepisu: The Food Charlatan.

Łatwy Pad Thai

Składniki:

1. 200 g makaronu ryżowego;
2. 3 cebulki dymki wraz ze szczypiorkiem;
3. 1 łyżka oleju;
4. 1 ząbek czosnku;
5. 2 duże jaja (klasy L);
6. 1/2 szklanki posiekanej, świeżej kolendry;
7. 1/4 szklanki solonych, prażonych orzeszków ziemnych;
8. 2 czerwone papryczki chili;
9. Połówki limonki do podania.

SOS:

1. 4 i 1/2 łyżki jasnego sosu sojowego;
2. 3 łyżki soku wyciśniętego z limonki;
3. 3 łyżki cukru trzcinowego;
4. 1/4 łyżeczki ostrego sosu (u mnie sriracha).

1 łyżka = 15 ml, 1 łyżeczka = 5 ml

Sposób przygotowania:

1. Kolendrę drobno posiekać.
2. Papryczki chili umyć, osuszyć, pokroić w plastry.
3. Z limonki (1 dużej) wycisnąć sok.
4. Solone orzeszki ziemne drobno posiekać.
5. Cebulki dymki wraz ze szczypiorkiem umyć, osuszyć, oddzielnie posiekać białą część (cebulki) i oddzielnie zieloną (szczypiorek).
6. Ząbek czosnku obrać, przecisnąć przez praskę.
7. Jaja wbić do miseczki. Roztrzepać widelcem lub trzepaczką kuchenną.
8. Przygotować sos. Do miseczki wlać sos sojowy (4 i 1/2 łyżki), sok z limonki (3 łyżki) oraz srirachę (1/4 łyżeczki). Wsypać cukier trzcinowy (3 łyżki). Wymieszać, aż do rozpuszczenia cukru. Odstawić na bok.
9. Makaron ugotować w posolonej wodzie, zgodnie z przepisem na opakowaniu. Odcedzić.
10. Na rozgrzany na patelni olej (1 łyżka) wrzucić przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku, pokrojone papryczki chili oraz posiekane cebulki dymki (tylko białe części) i podsmażać na średnim ogniu przez około 30 sekund, aż zacznie wydobywać się przyjemny aromat.
11. Następnie na patelnię z czosnkiem, dymkami i chili wlać roztrzepane jaja i podsmażać, na średnim ogniu, stale mieszając, aż jajka znacznie (ale nie całkowicie) się zetną (przez około 30 sekund - 1 minutę). Częściowo ścięte jaja z czosnkiem, dymką i chili zdjąć z patelni na talerz.
12. Na tę samą, rozgrzaną patelnię wrzucić odcedzony makaron, posiekany szczypiorek (zielone części) oraz wlać przygotowany wcześniej sos. Podsmażać, stale mieszając/podrzucając, aż makaron stanie się miękki (przez około 1 minutę). Dodać podsmażone jaja z czosnkiem, dymką i chili i delikatnie wymieszać, aż jaja dobrze pokryją makaron.
13. Pad Thai podawać gorący, bezpośrednio po przygotowaniu, oprószony drobno posiekanymi orzeszkami ziemnymi i listkami kolendry oraz z cząstkami limonek (do wyciśnięcia bezpośrednio na Pad Thai na talerzu).

SMACZNEGO!

Uwagi do przepisu:

1. Z podanych składników wychodzą 2 porcje Pad Thai.
2. Nie jest to autentyczny przepis na Pad Thai, ponieważ nie ma w nim sosu rybnego czy pasty tamaryndowej.  Jednak przygotowany w ten sposób Pad Thai jest lekki i świeży, a do tego bardzo prosty w przygotowaniu.
3. W razie użycia bezglutenowego sosu sojowego - przepis będzie odpowiedni dla osób na diecie bezglutenowej, a w przypadku pominięcia jaj (można je zastąpić tofu) - dla wegan.
4. Pad Thai można wzbogacić o dodatkowe warzywa: marchewkę, paprykę czy brokuła.
5. Dla mięsożerców: w czasie przygotowywania makaronu można pokroić pierś kurczaka (1 małą) w niewielkie kawałki, skropić sosem sojowym i natrzeć przeciśniętym przez praskę ząbkiem czosnku lub polać odrobiną przygotowanego sosu do Pad Thai i podsmażyć. Można także dodać krewetki (marynując je tak samo jak pierś z kurczaka) lub i krewetki i kurczaka. Należy je podsmażyć, zanim na patelnię trafi makaron.
6. Resztki można podgrzać w mikrofalówce lub wrzucić na gorącą patelnię i podsmażać przez około 1 minutę, aż makaron się podgrzeje. Pad Thai nie będzie już taki dobry jak bezpośrednio po przygotowaniu, ale po skropieniu sokiem z limonki może stanowić przyjemny obiad czy kolację.
7. 1 łyżka = 15 ml, 1 łyżeczka = 5 ml.

Źródło przepisu: Brownies for Dinner.

Maślane rogaliki śniadaniowe

Składniki:

CIASTO:

1. 1/3 szklanki ciepłej wody (o temperaturze 40 - 45 stopni C);
2. 2 i 1/4 łyżeczki suchych drożdży instant;
3. 1/3 szklanki + 1/4 łyżeczki białego cukru;
4. 1 i 1/3 szklanki pełnotłustego (tj. 3,2 %), ciepłego mleka (o temperaturze 40 - 45 stopni C);
5. 5 łyżek miękkiego masła;
6. 1 duże jajo (klasy L) w temperaturze pokojowej;
7. 1 i 1/2 łyżeczki soli;
8. 4 i 1/2 szklanki mąki pszennej (patrz Uwagi do przepisu, punkt 2).

DODATKOWO:

1. Mąka pszenna do podsypania stolnicy podczas rozwałkowywania ciasta;
2. 4 łyżki miękkiego masła do posmarowania rozwałkowanego, wyrośniętego ciasta;
3. 3 łyżki roztopionego masła do posmarowania po wierzchu upieczonych rogalików;
4. Blacha z wyposażenia piekarnika lub 2 blachy o wymiarach około 23 x 33 cm;
5. Papier do pieczenia lub masło do wysmarowania blach.

1 szklanka = 1 cup = 240 ml, 1 łyżka = 15 ml, 1 łyżeczka = 5 ml

Sposób przygotowania:

ZACZYN:

1. Do miseczki wlać ciepłą wodę (1/3 szklanki). Wsypać suche drożdże instant (2 i 1/4 łyżeczki), biały cukier (1/4 łyżeczki). Wymieszać, aż drożdże się rozpuszczą.
2. Przykryć czystą ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na 10 minut, do wyrośnięcia.

CIASTO:

1. Do miski (u mnie misa od miksera) wlać wyrośnięty zaczyn. Dodać pozostały cukier (1/3 szklanki). Wlać ciepłe mleko (1 i 1/3 szklanki). Dodać miękkie masło (5 łyżek). Wbić jajo. Wsypać sól (1 i 1/2 łyżeczki). Wymieszać mikserem przy pomocy mieszadła (lub drewnianą łyżką) do połączenia składników.
2. Następnie wsypać 2 szklanki mąki i wymieszać mikserem przy pomocy mieszadła (lub drewnianą łyżką), aż składniki się dobrze połączą.
3. Zmienić mieszadło na hak do ciasta drożdżowego (w przypadku użycia miksera) i miksując na najniższych obrotach, do miski/misy z ciastem powoli wsypać pozostałą mąkę (2 i 1/2 szklanki mąki - patrz Uwagi do przepisu, punkt 2) i zagniatać ciasto przez około (4 - 5 minut, w przypadku miksera, lub około 10 minut w przypadku ręcznego zagniatania), aż ciasto na rogaliki będzie gładkie i elastyczne (i jednocześnie lepkie przy dotknięciu).
4. Miskę/misę z wyrobionym ciastem na rogaliki przykryć czystą ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce (bez przeciągów) do wyrośnięcia, na 1 godzinę i 30 minut. Ciasto powinno w tym czasie podwoić swoją objętość.
5. Po tym czasie wyrośnięte ciasto wyjąć z miski i podzielić na 2 równe kule. Każdą z nich rozwałkować na oprószonej mąką stolnicy na koło o równej grubości (i średnicy 33 cm). Na każdym z rozwałkowanych kół położyć po 2 łyżki miękkiego masła i równomiernie rozsmarować po całej powierzchni ciasta.
6. Posmarowane masłem koła z ciasta podzielić nożem do pizzy na 4 równe części. Każdą z tych części podzielić na 3 kolejne równe części/kliny (wyglądem przypominające małe kawałki pizzy - o tak jak tutaj, autor: Cooking Classy).
7. Każdy z klinów ciasta zwinąć zaczynając od szerokiej (zewnętrznej) krawędzi do środka tworząc rogaliki (o tak jak tutaj, autor; Cooking Classy), pilnując, aby końcówka klina (szpic) była zawsze na spodzie rogalika.
8. Blachę z wyposażenia piekarnika lub 2 mniejsze blachy wyłożyć papierem do pieczenia lub wysmarować masłem.
9. Na tak przygotowaną blachę/blachy układać, w równych odstępach, uformowane rogaliki (zawsze zlepieniem do dołu) w 3 rzędach po 8 rogalików (w przypadku użycia blachy z wyposażenia piekarnika) lub w 2 rzędach po 6 rogalików (w przypadku użycia 2 mniejszych blach).
10. Blachę/blachy z rogalikami przykryć czystą ściereczką (lub luźno folią spożywczą) i odstawić do wyrośnięcia, w ciepłe miejsce, na 1 godzinę. Na około 10 minut przed końcem tego czasu włączyć piekarnik, aby się rozgrzał do 190 stopni.
11. Po tym czasie zdjąć ściereczkę/folię spożywczą i wstawić rogaliki do piekarnika rozgrzanego do 190 stopni (grzałka górna i dolna, środkowa półka) i piec przez 15 - 19 minut, aż ładnie się zarumienią.
12. Zaraz po wyjęciu z piekarnika gorące rogaliki posmarować roztopionym masłem (3 łyżki).
13. Rogaliki podawać na ciepło lub na zimno, po całkowitym wystudzeniu.

SMACZNEGO!

Uwagi do przepisu:

1. Z podanych składników wychodzą 24 małe rogaliki.
2. 4 i 1/2 szklanki to standardowa ilość mąki pszennej, która jest potrzebna do przygotowania rogalików według tego przepisu. Jednak z uwagi na różną wilgotność, ilość mąki może się wahać o mniej o 1/4 szklanki lub o dodatkową 1/4 szklanki. Nie można dodać zbyt dużo mąki, bo rogaliki wyjdą za twarde. Ciasto na rogaliki, po wyrobieniu, powinno być lepkie i elastyczne. W przypadku wrabiania mikserem, ciasto, pod koniec zagniatania, powinno się przyklejać do dna misy (a nie do jej boków) oraz zwijać wokół haka. Powinno, przy dotknięciu palcem, nieznacznie się przykleić do opuszka palca, a następnie lekko odkleić przy pociągnięciu. Nie może być zbyt gumowate, a nie zbyt twarde. W większość przypadków ilość 4 i 1/2 szklanki mąki pszennej jest odpowiednia.
3. Bułeczki równie dobrze smakują na ciepło, jak również można je zjadać na zimno i przechowywać przez max. 2 dni.
4. Rogaliki przygotowane według tego przepisu są miękkie, puszyste i mocno maślane.
5. Rogaliki  nadają się do zamrożenia. Bułeczki, już po uformowaniu w rogaliki, można zamrozić i upiec, gdy najdzie nas ochota na świeże pieczywo. Wystarczy uformować rogaliki, położyć je na wyłożonej papierem do pieczenia blasze, blachę przykryć folią spożywczą i wstawić do zamrażarki na kilka godzin. Zamrożone kulki ciasta przełożyć do przeznaczonych do kontaktu z żywnością woreczków strunowych (u mnie z Ikea) i przechowywać w zamrażalniku przez max. 1 miesiąc. 
   
   Po wyjęciu z zamrażalnika uformowane rogaliki należy całkowicie rozmrozić - w tym celu, dzień przed upieczeniem, wyjąć bułeczki z zamrażalnika, ułożyć na wyłożonej papierem do pieczenia blasze, przykryć folią i  wstawić do lodówki na całą noc w celu rozmrożenia. Po tym czasie wyjąć z lodówki i pozostawić w temperaturze pokojowej na około 2 godziny do wyrośnięcia, następnie upiec zgodnie z przepisem. 
6. Ciasto na rogaliki można wyrobić mikserem, jak i ręcznie.
7. 1 szklanka = 1 cup = 240 ml, 1 łyżka = 15 ml, 1 łyżeczka = 5 ml.

Źródło przepisu: Cooking Classy.