Ciasteczka owsiane z masłem orzechowym, kawałkami czekolady i lentilkami

Składniki:

1. 2 szklanki mąki pszennej;
2. 2 i 1/2 szklanki płatków owsianych górskich;
3. 1 i 1/2 szklanki cukru trzcinowego;
4. 1/2 szklanki białego cukru;
5. 2 duże jaja (klasy L);
6. 1 łyżeczka sody oczyszczonej;
7. 1 szklanka (250 g) kremowego masła orzechowego;
8. 230 g miękkiego, niesolonego masła (w temperaturze pokojowej);
9. 1 i 1/2 szklanki (300 g) lentilek lub m&m'sów w brązowym opakowaniu;
10. 1 szklanka (190 g) drobno posiekanej czekolady (deserowej lub mlecznej);
11. 1/2 łyżeczki soli;
12. 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego.

DODATKOWO:

1. Papier do pieczenia;
2. Łyżka do lodów o średnicy 5 cm - opcjonalnie;
3. Blacha z wyposażenia piekarnika.

1 szklanka = 1 cup = 240 ml, 1 łyżeczka = 5 ml

 Sposób przygotowania:

1. Do miski wsypać mąkę pszenną, sodę oczyszczoną i sól. Wymieszać i odstawić na bok.
2. Do dużej miski (u mnie misa od miksera) wrzucić miękkie masło. Dodać cukier trzcinowy i biały i wymieszać mikserem, przy pomocy mieszadła, aż składniki dobrze się połączą (przez około 1 - 2 minuty).
3. Następnie, stale miksując, dodać masło orzechowe, jaja i ekstrakt waniliowy i wymieszać, aż do całkowitego połączenia składników.
4. Stale miksując na najmniejszych obrotach, powoli, partiami, dodać mąkę pszenną wymieszaną z sodą i solą. 
5. Następnie, stale miksując, dodać płatki owsiane i wymieszać.
6. Na sam koniec, stale miksując na niskich obrotach, dodać lentilki/m&m'sy i drobno posiekaną czekoladę. Delikatnie wymieszać (mikserem lub łyżką - u mnie mikserem, pulsacyjnie), aż wszystkie składniki ciastek dobrze się połączą. W razie potrzeby zebrać silikonową szpatułką pozostałości ciasta z dna i ścianek misy i wymieszać z masą na ciastka.
7. Blachę z wyposażenia piekarnika wyłożyć papierem do pieczenia.
8. Przy pomocy 2 łyżek stołowych (u mnie łyżka do lodów) nakładać na wyłożoną papierem do pieczenia blachę, kulki ciasta (wielkości 1 lub 1 i 1/2 łyżki), zachowując niewielkie odstępy między nimi (podczas pieczenia ciasto będzie się nieco rozlewać na boki tworząc ciastka).
9. Ciasteczka wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzałka górna i dolna, środkowa półka) i piec przez 10 - 14 minut, lub do momentu, aż krawędzie ciasteczek będą złocistobrązowe, a  góra będzie upieczona.
10. Upieczone ciasteczka, po wyjęciu z piekarnika, należy odstawić, na blasze do pieczenia, do lekkiego wystudzenia, na około 5 - 10 minut.
11. Po tym czasie ciasteczka przełożyć na kratkę i pozostawić do całkowitego wystudzenia.

SMACZNEGO!

Uwagi do przepisu:

1. Z podanych składników, w zależności od wielkości porcji nakładanego ciasta, wychodzi około 55 ciasteczek. Mnie, przy użyciu łyżki do lodów o średnicy 5 cm, wyszło 38 ciasteczek.
2. Ciasteczka należy piec partiami. Im większe ciasteczka, tym dłuższy czas pieczenia (u mnie piekły się przez 14 minut).
3. Do ciasteczek należy użyć płatków owsianych górskich. Nie zalecam użycia błyskawicznych.
4. Ciasteczka przygotowane według tego przepisu są miękkie, z lekko ciągliwym środkiem, mają odpowiednią grubość i są pełne cukierków, kawałków czekolady oraz płatków owsianych.
5. Przygotowanie tych ciasteczek nie wymaga schłodzenia ciasta w lodówce.
6. Większy udział w ciasteczkach cukru trzcinowego w stosunku do białego cukru nadaje ciastkom lepszy smak (lekko karmelowy), wilgotność, oraz delikatnie ciągliwy środek.
7. Upieczone ciasteczka można przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku (u mnie w puszce), w temperaturze pokojowej, przez max. 7 dni.
8. 1 szklanka = 1 cup = 240 ml, 1 łyżka = 15 ml, 1 łyżeczka = 5 ml.

Źródło przepisu: Live Weel Bake Often.

Zwariowane ciasteczka

Składniki:

1. 230 g solonego, miękkiego masła;
2. 1 szklanka cukru trzcinowego;
3. 1/2 szklanki białego cukru;
4. 2 duże jaja;
5. 1 łyżka masła orzechowego;
6. 2 i 1/2 szklanki mąki pszennej;
7. 2 czubate łyżeczki kawy rozpuszczalnej;
8. 1 łyżeczka sody oczyszczonej;
9. 1 łyżeczka soli;
10. 1 szklanka lentilek;
11. 1 szklanka płatków kukurydzianych;
12. 1/2 szklanki niesolonych orzeszków ziemnych.

 1 szklanka = 1 cup = 240 ml

 Sposób przygotowania:

1. Do misy (u mnie od miksera) przełożyć miękkie masło. Dodać trzcinowy i biały cukier i wymieszać mikserem na puszystą masę.
2. Następnie dodać masło orzechowe, jaja i zmiksować, aż do dokładnego połączenia składników.
3. W osobnej misce wymieszać ze sobą mąkę, sodę oczyszczoną, kawę rozpuszczalną (suchą) i sól.
4. Mieszając ciasto na najniższych obrotach miksera dodawać powoli, porcjami mąkę wymieszaną z sodą, kawą i solą.
5. Całość wymieszać mikserem, aż wszystkie składniki dobrze się połączą. W razie potrzeby ściągnąć szpatułką ciasto z boków misy, tak aby wszystko dokładnie się wymieszało. Wyłączyć mikser.
6. Do ciasta dodać lentilki, płatki kukurydziane i orzeszki ziemne i wymieszać łyżką.
7. Następnie misę z ciastem przykryć folią spożywczą i, w celu schłodzenia, wstawić do lodówki na 15 minut.
8. Blachę od piekarnika wyłożyć papierem do pieczenia. Na tak przygotowaną blachę nakładać łyżką (najlepiej łyżką do lodów), w sporych odległościach, porcje ciasta (u mnie na jednej blasze zmieściło się 9 ciastek).
9. Ciasteczka wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzałka górna i dolna, środkowa półka) i piec przez około 20 minut, aż staną się złociste.
10. Upieczone ciastka wystudzić na kratce.

SMACZNEGO!

Uwagi do przepisu:

1. Z podanych składników wychodzi 21 dużych (jak u mnie) lub 36 mniejszych ciasteczek.
2. Lentilki można zastąpić m&m'sami, płatki kukurydziane - płatkami nesquik, cheerios, cini minis lub innym, ulubionymi, orzeszki ziemne - włoskimi, pekanami lub innymi.
3.  Surowe ciasto, na czas pieczenia kolejnych porcji ciastek, najlepiej przechowywać w lodówce.
4. 1 szklanka = 1 cup = 240 ml, 1 łyżka = 15 ml, 1 łyżeczka = 5ml.

Źródło przepisu: Ree Drummond.

Kakaowe ciasteczka z lentilkami

Kakaowe ciasteczka z lentilkami...
Słodkie i mocno kakaowe krążki.
Ozdobione kolorowymi cukierkami.
Kuszące nie tylko dla dzieciaków!

Składniki:

1. 100 g miękkiego masła;
2. 1 i 1/4 szklanki mąki pszennej;
3. 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej;
4. 3/4 szklanki cukru pudru;
5. 3 łyżeczki kakao;
6. 2 surowe żółtka jaj;
7. 100 g lentilek.

Sposób przygotowania:

1. Z mąki pszennej, ziemniaczanej, masła, cukru pudru, kakao i żółtek jaj zagnieść gładkie ciasto.
2. Tak przygotowane ciasto zawinąć w folię spożywczą i wstawić do lodówki na 30 minut.
3. Po upływie tego czasu ciasto wyjąć z lodówki i rozwałkować na oprószonej mąką stolnicy na placek o grubości 5 - 7 mm.
4. Foremką do ciastek (u mnie koło z ząbkami) powycinać ciastka i na każde powciskać po kilka cukierków (od 5 do 7).
5. Ciastka układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni (grzałka górna i dolna, 3 półka) przez 10 minut.
6. Upieczone ciastka wystudzić na kratce.

SMACZNEGO!

Uwagi do przepisu:

1. Z podanych składników wychodzi od 18 dużych ciastek do 25 mniejszych w zależności od wielkości foremki do wycinania ciastek.
2. Zamiast lentilek można użyć m&m'sów lub innych cukierków tego typu.
3. Masło w cieście można zastąpić margaryną.
4. Czasu pieczenia ciastek nie należy wydłużać, gdyż będą twarde.

Źródło przepisu: MniamMniam.pl.

Ciasteczka z lentilkami

Ciasteczka z lentilkami...
Rumiane, maślane ciasteczka.
Z kolorowymi drażetkami.
Pyszne słodkości nie tylko dla dzieci!

Składniki:

1. 375 g mąki pszennej;
2. 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia;
3. 1/4 łyżeczki soli;
4. 220 g miękkiego masła;
5. 3/4 szklanki białego cukru;
6. 2 jaja;
7. 100 g lentilek.

Sposób przygotowania:

1. Miękkie masło ubić mikserem z cukrem na puszystą masę.
2. Mąkę, proszek do pieczenia i sól wymieszać ze sobą.
3. Do ubitego masła z cukrem dodawać, stale miksując na wolnych obrotach, po jednym jaju, a następnie powoli wsypywać mąkę z proszkiem i solą. Miskować, aż do połączenia się składników.
4. Blachę od piekarnika wyłożyć papierem do pieczenia.
5. Na blachę wykładać po 1 czubatej łyżce ciasta (u mnie łyżka do lodów). Na ciastka nakładać po 5 - 7 cukierków. Ciastka lekko spłaszczać dłonią.
6. Tak przygotowane ciastka piec w piekarniku nagrzanym do 190 stopni (grzałka górna i dolna, 3 półka) przez około 13 - 20 minut.

SMACZNEGO!

Uwagi do przepisu:

1. Z podanych składników wychodzi od 14 dużych ciastek (tak jak u mnie - używałam łyżki do lodów) do 23 mniejszych (w przypadku nakładania ciasta zwykłą łyżką).
2. Zamiast lentilek można użyć m&m'sów lub innych cukierków tego typu.
3. Masło w cieście można zastąpić margaryną, a ilość cukru zwiększyć do 1 szklanki lub zmienjszyć do 1/2 szklanki.
4. Czas pieczenia ciastek może się różnić w zależności od ich wielkości - duże pieką się dłużej.
5. Ciasteczka można także formułować w dłoniach, spłaszczać i układać na blasze.

Źródło przepisu: Wielkie Żarcie.

Muffiny z lentilkami

Muffiny z lentilkami...
Wilgotne, słodkie babeczki.
Doprawione kolorowymi cukierkami.
Idealne na dziecięce przyjęcia!
I nie tylko...

Składniki:

1. 280 g mąki pszennej;
2. 75 g białego cukru;
3. 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia;
4. 0,5 łyżeczki sody oczyszczonej;
5. 200 g lentilek;
6. 300 g jogurtu greckiego;
7. 75 ml oleju;
8. 1 łyżeczka aromatu śmietankowego;
9. 2 jaja.

Sposób przygotowania:

1. Przygotować 2 miseczki. W jednej wymieszać ze sobą wszystkie składniki suche tj. mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, cukier i lentilki.
2. W drugiej miseczce wymieszać ze sobą wszystkie składniki mokre: jaja, jogurt, olej i aromat śmietankowy.
3. Do miseczki z suchymi składnikami wlać mokre składniki i krótko wymieszać, tylko do połączenia składników.
4. Formę do muffinek wyłożyć papilotkami i napełnić poszczególne otwory ciastem.
5. Muffiny piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni (grzałka górna i dolna, 3 półka) przez 20 - 25 minut.

SMACZNEGO!

Uwagi do przepisu:

1. Z podanych składników wychodzi 12 muffinek.
2. Dzięki wypełnianiu poszczególnych otworów foremki na muffiny do pełna, muffiny wyrastają bardzo wysokie. Ja wypełniam je za pomocą łyżki do lodów, dzięki czemu muffinki są w miarę równej wielkości.
3. Dzięki użyciu papierowych papilotek muffiny nie przyklejają się do formy i łatwo je wyjąć. Nie trzeba także natłuszczać formy.
4. Za pomocą suchego patyczka można sprawdzić, czy muffiny są upieczone. Jeśli po wbiciu w muffinkę patyczek pozostaje suchy, muffiny są gotowe, jeżeli mokry - należy je jeszcze dopiec.
5. Lentilki można zastąpić cukierkami M&M's, a jogurt grecki kwaśną, gęstą śmietaną o zawartości tłuszczu 18%, gęstym jogurtem naturalnym lub maślanką.
6. Aromat śmietankowy można zastąpić łyżeczką ekstraktu waniliowego.
7. Upieczone i wystudzone muffiny można dodatkowo polać lukrem i udekorować lentilkami.

Źródło przepisu: Śladami Słodkiej Babeczki.