Noodle z sezamem i masłem orzechowym

Noodle z sezamem i masłem orzechowym...
Pszenny, błyskawiczny makaron chow mein.
Z kawałkami czerwonej papryki i wiórkami marchewki.
Wzbogacony czosnkiem i dymką ze szczypiorkiem.
Oblepiony sosem na bazie masła orzechowego.
Z dużą ilością ziaren sezamu.
Pychota!

 Składniki:

1. 125 g makaronu chow mein;
2. 5 łyżek ziaren sezamu;
3. 5 łyżek sosu sojowego, jasnego;
4. 1/4 szklanki masła orzechowego (u mnie smooth - bez kawałków orzechów);
5. 2 ząbki czosnku;
6. 1 średnia, czerwona papryka;
7. 1 średnia marchewka;
8. 1/2 pęczka szczypiorku wraz z dymkami;
9. 2 łyżki białego octu winnego;
10. 1/3 łyżeczki imbiru w proszku;
11. 1 łyżeczka sosu Tabasco;
12. 1 łyżeczka soli;
13. 2 łyżki jasnego, brązowego cukru;
14. 1/2 szklanki gorącej wody.

Sposób przygotowania:

1. Makaron ugotować zgodnie z przepisem na opakowaniu.
2. Ziarna sezamu uprażyć na złoty kolor na gorącej, suchej (tj. bez dodatku tłuszczu) patelni.
3. Czosnek obrać, przecisnąć przez praskę.
4. Do miseczki lub pojemnika od blendera wrzucić 4 łyżki uprażonych ziaren sezamu, dodać sos sojowy, masło orzechowe, ocet winny, cukier, imbir, sól, przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku, sos Tabasco oraz wodę i blendować, aż do połączenia się wszystkich składników powstałego sosu.
5. Paprykę umyć, osuszyć, oczyścić z nasion, pokroić w kostkę.
6. Marchewkę umyć, osuszyć, obrać, zetrzeć na tarce o dużych oczkach.
7. Szczypiorek wraz z dymką umyć, osuszyć, drobno posiekać.
8. Na dużą patelnię lub do woka wrzucić ugotowany makaron, pokrojoną paprykę, startą marchewkę i posiekaną dymkę ze szczypiorkiem (odrobinę szczypiorku można pozostawić do oprószenia po wierzchu) oraz wlać sos.
9. Całość chwilę podsmażać, aż warzywa delikatnie zmiękną.
10. Gotowe noodle nałożyć do miseczek i oprószyć pozostałymi, uprażonymi ziarnami sezamu i szczypiorkiem.

SMACZNEGO!

Uwagi do przepisu:

1. Z podanych składników wychodzi około 2 - 3 porcji.
2. Można użyć masła orzechowgo zarówno z kwałkami orzechów jak i bez.
3. Noodle doskonale smakują na ciepło jak i na zimno.
4. Szklanka = 250 ml.

Źródło przepisu: Ulubione przepisy.

Tajska zupa z kurczakiem i mlekiem kokosowym

Tajska zupa z kurczakiem i mlekiem kokosowym...
Aromatyczna i pikantna. Wyjątkowa w smaku.
Z dodatkiem kurczaka, imbiru, chili i trawy cytrynowej
Przyprawiona kurkumą, czosnkiem, kolendrą i kuminem.
Obsypana płatkami chili. Zabielona mleczkiem kokosowym.
Smacznego!

Składniki:

1. 800 ml bulionu drobiowego (u mnie 800 ml wrzątku + 1 łyżka vegety);
2. 400 ml mleczka kokosowego;
3. 1 filet z piersi kurczaka (o wadze około 300 g);
4. 125 g makaronu chow mein;
5. 1 szalotka;
6. 1 czerwona papryczka chili;
7. 3 cm korzeń imbiru;
8. 3 ząbki czosnku;
9. 1 łyżeczka kurkumy;
10. 1 łyżeczka mielonej lub suszonej trawy cytrynowej;
11. 1 łyżeczka kuminu;
12. 1/2 łyżeczki kolendry;
13. 1 łyżeczka sosu sojowego;
14. Sok wyciśnięty z połowy limonki;
15. 1 łyżeczka cukru;
16. 1/2 łyżeczki płatków chili;
17. 2 łyżki oleju do smażenia.

Sposób przygotowania:

1. Czosnek obrać, przecisnąć przez praskę.
2. Chili umyć, osuszyć, oczyścić z ziaren i pokroić w cienkie plasterki.
3. Imbir obrać i drobno posiekać.
4. Szalotkę obrać, drobno pokroić.
5. Filet z kurczaka umyć, osuszyć, oczyścić z błon i pokroić w cienkie paski.
6. W garnku, w którym będzie gotowana zupa, rozgrzać olej. Na rozgrzany olej wrzucić posiekany imbir, szalotkę, papryczkę chili i przeciśnięty przez praskę czosnek. Podsmażać, często mieszając, przez 3 minuty.
7. Następnie dodać kurkumę, kumin i kolendrę. Podsmażać, stale mieszając przez 30 sekund.
8. Po upływie tego czasu wlać bulion i mleczko kokosowe. Dodać pokrojonego kurczaka, sos sojowy, trawę cytrynową, sok z limonki, cukier i płatki chili. Doprowadzić do wrzenia, a następnie gotować na małym ogniu przez 15 minut.
9. Po tym czasie do garnka z zupą dodać makaron i zestawić z ognia. Po upływie 4 minut zupa jest gotowa do spożycia.

SMACZNEGO!

Uwagi do przepisu:

1. Z podanych składników wychodzi około 1,5 litra zupy.
2. Makaron chow mein można innym makaronem do potraw azjatyckich.
3. Ilość kurczaka można dowolnie zmniejszać lub zwiększać.

Źródło przepisu: Przyślij przepis.