Sałatka selerowa z fetą, winogronami i prażonymi migdałami

Sałatka selerowa z fetą, winogronami i prażonymi migdałami...
Słodycz jędrnych, zielonych winogron.
Soczystość selera konserowego.
Słoność fety. Ostrość czosnku.
I chrupkość prażonych migdałów.
Pyszne połączenie, niezapomniany smak!

Składniki:

1. Słoiczek selera konserowego, wiórki (waga netto po odsączeniu 180 g);
2. Kostka fety (waga netto 270 g);
3. Nieduża kiść zielonych winogron (waga około 500 g);
4. 100 g płatków migdałów;
5. 2 ząbki czosnku;
6. 3 czubate łyżki majonezu.

Sposób przygotowania:

1. Płatki migdałów uprażyć na złoty kolor na suchej (tj. bez dodatku tłuszczu), gorącej patelni. Wystudzić.
2. Winogron umyć, osuszyć, niewielką ilość pozostawić do dekoracji, resztę pokroić na połówki i oczyścić z pestek.
3. Seler odsączyć z zalewy, dodać do winogron. Wymieszać.
4. Fetę odsączyć z zalewy, pokroić w kostkę, dodać do sałatki. Wymieszać.
5. Ząbki czosnku obrać, przecisnąć przez praskę, dodać do sałatki. Wymieszać.
6. Do sałatki dodać majonez i 2/3 wystudzonych płatków migdałowych. Wymieszać.
7. Wierzch sałatki oprószyć pozostałymi płatkami migdałów i udekorować winogronami.
8. Sałatkę wstawić na około 1 godzinę przed podaniem do lodówki.

SMACZNEGO!

Uwagi do przepisu:

1. Majonez można zastąpić gęstym jogurtem naturalnym, jogurtem greckim lub kwaśną, gęstą śmietaną o zawartości tłuszczu 18%. Można także połączyć majonez z jogurtem czy śmietaną.
2. Sałatka ma wyjątkowy, lekko słodkawy smak.
3. Zamiast płatków migdałów można użyć ziaren słonecznika i je uprażyć, lub dodać po 50 g obydwóch.

Źródło przepisu: Wielkie Żarcie.

Babka kajmakowa

Babka kajmakowa...
Lekko wilgotna, o pięknym, karmelowym kolorze.
Z dodatkiem słodkiej masy krówkowej.
Oblana polewą kajmakową.
Oprószona płatkami migdałowymi.
Komu kawałek?
Zapraszam!

Składniki:

Babka:

1. 5 jaj;
2. 1 łyżka białego cukru;
3. Sok wyciśnięty z 1 dużej cytryny;
4. 100 g margaryny;
5. 300 g gotowej masy krówkowej;
6. 180g mąki pszennej;
7. 100 g mąki ziemniaczanej;
8. 2 łyżeczki proszku do pieczenia.

Polewa:

1. 100 g gotowej masy krówkowej;
2. 2 łyżki słodkiej śmietanki o zawartości tłuszczu 30 lub 36%;
3. 3 łyżki płatków migdałowych. 

Dodatkowo:

1. Margaryna i bułka tarta do wysmarowania formy do babki.

Sposób przygotowania:

1. Do rondelka włożyć 300 g masy krówkowej. Dodać margarynę i podgrzewać, stale mieszając, aż do całkowitego połączenia się składników. Wystudzić.
2. Z cytryny wycisnąć sok.
3. Obie mąki przesiać i wymieszać z proszkiem do pieczenia.
4. Białka jaj oddzielić od żółtek. Białka ubić mikserem wraz z 1 łyżką cukru na sztywną pianę.
5. Do ubitych białek dodawać powoli, stale mieszając drewnianą łyżką (ja miksowałam na wolnych obrotach) żółtka, sok z cytryny, obie mąki wymieszane z proszkiem do pieczenia, a na koniec przestudzoną masę krówkową z margaryną. Mieszać (miksować), aż do połączenia się składników.
6. Formę na babkę wysmarować margaryną i obsypać bułką tartą. Do tak przygotowanej formy wlać ciasto na babkę.
7. Babkę piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni (grzałka górna i dolna, 3 półka) przez około 45 minut.
8. Babkę lekko przestudzić i wyjąć z formy.
9. W międzyczasie przygotować polewę. Do rondelka wrzucić resztę masy krówkowej (100 g), dodać śmietankę i podgrzewać, stale mieszając, aż składniki się połączą.
10. Wystudzoną babkę polać polewą kajmakową i posypać płatkami migdałów.

SMACZNEGO!

Uwagi do przepisu:

1. Babkę należy kroić dopiero po całkowitym wystudzeniu.
2. Za pomocą suchego patyczka można sprawdzić, czy ciasto jest upieczone. Jeśli po wbiciu w ciasto patyczek pozostaje suchy, ciasto jest gotowe, jeżeli mokry - należy je jeszcze dopiec.
3. Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową.
4. Biały cukier można zastąpić trzcinowym, aby zapewnić babce bardziej wyrazisty kolor, a margarynę masłem.
5. Płatki migdałów można wcześniej uprażyć na złoty kolor na rozgrzanej, suchej patelni.
6. Do polewy, zamiast śmietanki kremówki, można użyć 2 łyżek mleka.
7. Babkę można także upiec z użyciem termoobiegu, przy czym wówczas temperaturę należy zmniejszyć do 160 stopni.

Źródło przepisu: Przyślij przepis.

Bajaderki

Bajaderki...
Ciastka z odzysku.
Ciężkie, wilgotne i pyszne.
Miłe wspomnienie dziecięcych lat.
Proszę się częstować!

Składniki:

1. 500g ciasteczek zbożowych;
2. 100g rodzynek;
3. 100g suszonej żurawiny;
4. 200g powideł śliwkowych;
5. 100ml mleka;
6. 100g margaryny;
7. 125g białego cukru;
8. 4 łyżeczki kakao
9. 3 krople aromatu migdałowego;
10. 50g płatków migdałowych do posypania. 

Polewa czekoladowa:

1. 100g gorzkiej czekolady;
2. 100ml mleka;
3. 15g cukru;
4. 15g margaryny.

 Sposób przygotowania:

1. W rondelku podgrzać mleko. Rozpuścić w nim margarynę. Dodać cukier, rodzynki, żurawinę, kakao i aromat migdałowy. Dobrze wymieszać.
2. Ciastka rozkruszyć na miał. Dodać do masy i dokładnie wymieszać. Odstawić do wystygnięcia.
3. W międzyczasie przygtować polewę. Do rondelka wlać mleko i wsypać połamaną na kostki czekoladę. Gotować, aż do całkowitego ropuszczenia się czekolady. Zestawić z ognia dodać cukier i margarynę. Mieszać, aż do całkowitego połączenia się składników.
4. Z wystudzonego ciasta formułować kule. Każdą kulę wkładać do papilotki, polewać polewą czekoladową i posypywać płatkami migdałowymi.
5. Odstawić do lodówki na minimum 2 godziny.

SMACZNEGO!

Uwagi do przepisu:

1. Ja używam ciastek zbożowych Benitki dostępne w sieci sklepów Biedronka. Można je śmiało zastąpić innymi ciastkami typu petit beurre, digestive, herbatnikami, czy końcówkami ciast bez kremów, bakali czy żelatyny.
2. Ciasta można rozgnieść za pomocą specjalnej przystwaki do blendera, lub umieścić w silnym woreczku i utłuc tłuczkiem do mięsa.
3. Margarynę można zastąpić masłem.
4. Ja używam papilotek, aby goście nie brudzili sobie rąk tymi ciastkami.
5. Zamiast robić polewę, bajaderki można obtoczyć w wiórkach kokosowych.
6. Płatki migdałowe można zastąpić wiórkami kokosowymi, kolorowymi posypkami itp.
7. Powidła śliwkowe można zastąpić ulubionym dżemem.