Prosta surówka z kapusty i marchewki

Składniki:

1. Główka białej kapusty o wadze około 3 kg;
2. 3 średnie marchewki.

Zalewa:

1. 1 szklanka oleju;
2. 1 szklanka zimnej wody;
3. 1 szklanka białego cukru; 
4. 1/2 szklanki octu spirytusowego 10 %;
5. 2 łyżki soli;
6. 1 średnia główka czosnku. 

1 szklanka = 250 ml

 Sposób przygotowania:

1. Ząbki czosnku obrać, pozostawić w całości.
2. Kapustę umyć, osuszyć, drobno poszatkować.
3. Marchewki umyć, osuszyć, obrać, zetrzeć na tarce o dużych oczkach (tzw. grube wiórki).
4. Do rondelka wlać wodę, olej, ocet, wsypać cukier i sól, włożyć obrane ząbki czosnku i zagotować, od czasu do czasu mieszając, aby cukier się rozpuścił i wszystkie składniki połączyły się. Zestawić z ognia i odstawić do ostygnięcia.
5. Do miski z poszatkowaną kapustą dodać startą marchew. Wymieszać. 
6. Warzywa zalać zimną zalewą. Wymieszać. Przełożyć do słoików. Szczelnie zamknąć i przechowywać w lodówce.

SMACZNEGO!

Uwagi do przepisu:

1. Z podanych składników wychodzi około 5 litrów surówki.
2. Surówkę można podawać bezpośrednio po przygotowaniu, jednak najlepsza jest, jak trochę postoi w lodówce i kapusta przejdzie smakiem zalewy.
3. Surówkę należy przechowywać w lodówce, w szczelnie zamkniętych, szklanych słoikach, przez max. 1 miesiąc.
4. Surówka jest idealna, gdy trzeba szybko przygotować obiad (np. po pracy, czy gdy zjawią się niespodziewani goście) - wystarczy wyjąć z lodówki.
5. Kapustę z marchewką należy zalać zimną zalewą.
6. 1 szklanka = 250 ml, 1 łyżka = 15 ml.

Źródło przepisu: Wielkie Żarcie.

Surówka z kapusty i papryki

Składniki:

1. 1/4 małej główki białej kapusty (około 500 g);
2. 2 duże marchewki;
3. Biała część średniego pora;
4. 1 średnia, czerwona papryka;
5. 1 średnia, żółta papryka;
6. 1 średnia, czerwona cebula.

Zalewa:

1. 50 ml wody;
2. 50 ml oleju rzepakowego, najlepiej tłoczonego na zimno;
3. 100 ml octu jabłkowego;
4. 1 łyżeczka soli;
5. 50 ml białego cukru.

Sposób przygotowania:

1. Kapustę umyć, osuszyć, drobno poszatkować. Przełożyć do miski.
2. Marchewki obrać, zetrzeć na tarce o dużych oczakch (na tzw. grube wiórki). Dodać do kapusty.
3. Cebulę obrać, pokoić w cienkie pióra. Dodać do surówki.
4. Pora umyć, osuszyć, pokroić w cienkie talarki. Dodać do surówki.
5. Papryki umyć, osuszyć, oczyścić z błon i nasion, pokroić w cienkie paski. Dodać do surówki.
6. Wszystkie warzywa dokładnie wymieszać.
7. Przygotować zalewę. Wszystkie składniki zalewy przełożyć do małego garnka/rondelka i gotować, aż do całkowitego rozpuszczenia się cukru.
8. Warzywa zalać gorącą zalewą, szybko wymieszać, przełożyć do słoików i szczelnie zamknąć.
9. Wystudzoną surówkę wstawić do lodówki na co najmniej 3 godziny w celu przegryzienia się smaków.

SMACZNEGO!

Uwagi do przepisów:

1. Z podanych składników wychodzi około 2,3 litra surówki (u mnie słoik o pojemności 1,8 l i 0,5 l).
2. Surówkę można przechowywać w lodówce, szczelnie zamkniętą, przez około 1 - 2 tygodnie.
3. Warzywa w surówce cały czas pozostają chrupkie.
4. Surówka, im dłużej stoi/przegryza się, tym lepiej smakuje.
5. Smak surówki można wzbogacić o papryczkę chili.

Źródło przepisu: Wielkie Żarcie.

Surówka Colesław jak z KFC

Surówka Colesław jak z KFC...
Chrupkość drobno startej, białej kapusty.
Soczystość wiórków marchewki.
Ostrość kawałeczków białej cebuli.
Połączone delikatnie słodkim sosem na bazie majonezu.
Pyszna, amerykańska klasyka.
Polecam!

 Składniki:

1. 8 szklanek startej na tarce o dużych oczkach białej kapusty;
2. 1 duża marchewka;
3. 2 małe cebule.

Sos:

1. 1/3 szklanki cukru pudru;
2. 1/2 łyżeczki soli;
3. 1/8 łyżeczki pieprzu;
4. 1/2 szklanki majonezu;
5. 1/4 szklanki mleka;
6. 1 i 1/2 łyżki białego octu winnego;
7. 2 łyżki sok wyciśniętego z cytryny.

Szklanka = 250 ml

Sposób przygotowania:

1. Kapustę zetrzeć na tarce o dużych oczkach (na tzw. grube wiórki). Do surówki potrzeba 8 szklanek kapusty). Startą kapustę wsypać do miski.
2. Marchewkę obrać, zetrzeć na tarce o dużych oczkach (tzw. grube wiórki). Dodać do miski z kapustą. Wymieszać.
3. Cebule obrać. Drobno posiekać. Dodać do kapusty z marchewką. Wymieszać.
4. Przygotować sos. Do miseczki/szejkera do sosów wsypać cukier puder, sól, pieprz. Wlać majonez, mleko, ocet winny i sok z cytryny. Sos dokładnie wymieszać, do uzyskania jednolitej konsystencji.
5. Do miski z kapustą, marchewką i cebulą wlać sos i dokładnie wymieszać.
6. Tak przygotowaną surówkę wstawić do lodówki na minimum 2 - 3 godziny.

SMACZNEGO!

Uwagi do przepisu:

1. Z podanych składników wychodzi duża porcja surówki. Widoczna na zdjęciach miseczka surówki została przygotowana z 1/2 składników.
2. Kapusta nie wymaga posolenia po szatkowaniu, aby zmiękła. Kapusta miękknie w lodówce pod wpływem sosu.
3. Majonez do sosu powinien być gęsty. Jedny z lepszych jest majonez Winiary.
4. Samk surówki można wzbogacić o kukurydzę konserwową.
5. Szklanka = 250 ml.

Źródło przepisu: Wielkie Żarcie.

Surówka z młodej kapusty

Surówka z młodej kapusty...
Zdrowo chrupiąca.
Pysznie kolorowa.
Pełna witamin.
Niezastąpiony dodatek do obiadu.
Spróbujcie! Nie pożałujecie!

Składniki:

1. 1/2 główki małej, młodej kapusty (około 500 g);
2. 2 małe marchewki (około 100 g);
3. 1 mała, biała cebula;
4. 1/2 natki pietruszki;
5. 1 ząbek czosnku;
6. 4 łyżki oleju/oliwy;
7. 2 łyżki białego octu winnego lub soku z cytryny;
8. 1 łyżeczka cukru;
9. Sól;
10. Pieprz.

 Sposób wykonania:

1. Kapustę umyć, osuszyć, drobno poszatkować.
2. Marchewkę umyć, osuszyć, obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Dodać do kapusty.
3. Cebulę obrać, drobno posiekać, dodać do surówki.
4. Natkę pietruszki drobno posiekać, czosnek obrać, przecisnąć przez praskę i dodać do surówki.
5. Wszystkie warzywa ze sobą wymieszać. Polać olejem/oliwą, octem/sokiem z cytryny, dodać cukier i dokładnie wymieszać.
6. Całość doprawić solą i pieprzem do smaku i wymieszać.

SMACZNEGO!

Uwagi do przepisu:

1. Do surówki można dodać pęczek rzodkiewki startej na tarce o dużych oczkach.
2. Natkę pietruszki można zastąpić koperkiem.
3. Surówkę można doprawić dodatkowo suszonym oregano.
4. Zamiast cebuli można dodać posiekany szczypiorek wraz z 2 dymkami.