Surówka z pomidorów

 Składniki:

1. 500 g pomidorów (u mnie malinowe);
2. 2 łyżki drobno posiekanej natki pietruszki;
3. 2 łyżki drobno posiekanego koperku;
4. 1 mała cebula;
5. 3 łyżki oleju;
6. 2 łyżki kwaśnej, gęstej śmietany 18%;
7. Sok wyciśnięty z połowy cytryny;
8. 1 płaska łyżeczka białego cukru;
9. Sól;
10. Pieprz.

Sposób przygotowania:

1. Pomidory umyć, osuszyć, pokroić w ósemki, przełożyć do półmiska/salaterki.
2. Cebulę obrać, bardzo drobno pokroić.
3. Do miski (u mnie od miksera) wlać olej, śmietanę i sok z cytryny i ubić mikserem na puszyty kremowy sos. Następnie dodać drobno pokrojoną natkę pietruszki, koperek i cebulę i wymieszać. Sos przyprawić cukrem, solą i pieprzem do smaku.
4. Ułożone w salaterce ósemki pomidorów zalać tak przygotowanym sosem.
5. Podawać bezpośrednio po przygotowaniu.

SMACZNEGO!

Uwagi do przepisu:

1. Do sosu, w celu zaostrzenia jego smaku, można dodać przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku.
2. Świeżą natkę pietruszki i koperek, w razie potrzeby, można zastąpić suszonymi, a śmietanę gęstym jogurtem naturalnym lub jogurtem greckim.
3. Pomidory można sparzyć i obrać ze skóry. U mnie w surówce są pomidory ze skórą.

Źródło przepisu: Wielkie Żarcie.

Papryka z cebulą w sosie pomidorowym

Papryka z cebulą w sosie pomidorowym...
Paseczki miękkiej, czerwonej papryki.
Pióra ostrej, białej cebuli.
Oblepione aromatycznym sosem pomidorowym.
Pyszny dodatek do obiadu czy kanapek.
Polecam!

Składniki:

1. 1 kg czerwonej papryki;
2. 3 duże cebule;
3. 200 g koncentratu pomidorowego (u mnie 30%);
4. 1/2 szklanki octu spirytusowego 10%;
5. 1/2 szklanki wody;
6. 8 łyżeczek białego cukru;
7. 10 ziaren ziela angielskiego;
8. 5 liści laurowych;
9. 1/2 łyżki soli;
10. 5 łyżek oleju.

Szklanka = 250 ml

Sposób przygotowania:

1. Paprykę umyć, osuszyć, oczyścić z nasion, pokroić w paski.
2. Cebule obrać, pokroić w pióra.
3. Na rozgrzany na dużej patelni lub w garnku olej (5 łyżek) wrzucić pokrojoną cebulę i chwilę podsmażać.
4. Do podsmażonej cebuli dodać paseczki papryki. W razie potrzeby podlać odrobiną wody (ja nie dodawałam), dodać liście laurowe, ziarana ziela angielskiego i sól.  Całość dusić, aż papryka stanie się miękka.
5. Następnie dodać koncentrat pomidorowy, ocet, wodę (125 ml - 1/2 szklanki) i cukier. Doprowadzić do zagotowania. Zestawić z ognia. Ewentualnie doprawić solą do smaku.
6. Przełożyć do słoików. Słoiki postawić zakrętkami do dołu  i pozostawić tak do ostygnięcia.

SMACZNEGO!

Uwagi do przepisu:

1. Z podanych składników wychodzi około 2,3 litra sałatki.
2. Wodę podczas duszenia papryki z cebulą należy dodać TYLKO w razie konieczności, aby nic się nie przypaliło (ja nie dodawałam). Należy pamiętać, że jest to dodatkowa ilość wody NIE PODANA w składnikach. Wodę podaną w składnikach dodaje się na końcu, razem z koncentratem, octem i cukrem.
3. Należy użyć koncentratu pomidorowego dobrej jakości.
4. Szklanka = 250 ml.

Źródło przepisu: Przyślij przepis.

Papryka w ketchupie

Papryka w ketchupie...
Paseczki kolorowych papryk.
Pióra ostrej cebuli.
Zatopione w zalewie ketchupowej.
Idelany dodatek do mięs i kanapek.
Pyszna przekąska na imprezy czy grilla.
Polecam!

Składniki:

1. 3 kg papryki (u mnie żółta i czerwona);
2. 1 kg cebuli. 

Zalewa:

1. 1 litr dobrej jakości ketchupu pikantnego;
2. 1 szklanka octu spirytusowego 10%;
3. 1 szklanka białego cukru;
4. 1 szklanka oleju;
5. 2 łyżeczki soli.

Szklanka = 250 ml

Sposób przygotowania:

1. Papryki umyć, osuszyć, oczyścić z nasion i pokroić w większe kawałki.
2. Cebule obrać i pokroić w półplasterki.
3. Wszystkie składniki zalewy (tj. ketchup, ocet, olej, cukier i sól) przełożyć do dużego garnka i zagotować.
4. Do gotującej się zalewy dodać pokrojone papryki i cebule.
5. Gotować na średnim ogniu, przez 20 minut, co jakiś czas mieszając.
6. Tak przygotowaną paprykę wraz z zalewą przełożyć do słoików.
7. Słoik pasteryzować przez około 5 minut.

SMACZNEGO!

Uwagi do przepisu:

1. Z podanych składników wychodzi około sześć 1 - litrowych słoików.
2. Do papryki można dodać, dla pikantności, ostre papryczki np. chili (po 1 do każdego słoika).
3. Aby papryka wyszła dobra, należy użyć ketchupu pikantnego bardzo dobrej jakości np. Hellmansa, Heinza, Kotlin czy Pudliszki.
4. Jeśli papryka ma być delikatna w smaku, należy dodać łagodnego ketchupu.
5. Jest to doskonała alternatywa dla papryki konserwowej.
6. Papryka w ketchupie idelanie nadaje się do mięs z grilla.
7. Paprykę można także jeść podgrzaną, np. z dodatkiem ananasa, jako sos np. słodko - kwaśny do ryżu.
8. Szklanka = 250 ml.

Źródło przepisu: Wielkie Żarcie.

Sos czosnkowy z bitą śmietaną

Sos czosnkowy z bitą śmietaną...
Puszysty, delikatny.
Na bazie bitej śmietany.
O wyrazistym aromacie czosnku.
Z dodatkiem majonezu.
Przyprawiony solą, pieprzem i cukrem.
Pyszny dodatek! Polecam!

 Składniki:

1. 150 ml słodkiej śmietanki 30 lub 36 % (tzw. kremówki);
2. 1 - 3 ząbki czosnku;
3. 3 łyżki majonezu;
4. Szczypta białego cukru;
5. Sól;
6. Pieprz.

Sposób przygotowania:

1. Śmietankę wlać do miski (u mnie od robota kuchennego) i ubić mikserem na sztywno.
2. Czosnek obrać, przecisnąć przez praskę. Utrzeć w moździerzu z majonezem, szczyptą cukru, soli i pieprzu.
3. Do ubitej śmietany wlać majonez z czosnkiem i przyprawami i delikatnie wymieszać łyżką.
4. Ewentulanie doprawić jeszcze cukrem, solą i pieprzem do smaku.
5. Podawać bezpośrednio po przygotowaniu, lub po schłodzeniu w lodówce (choć wówczas może trochę stracić na puszystości).

SMACZNEGO!

Uwagi do przepisu:

1. Ilość czosnku należy dostosować do własnych upodobań. Ja dałam tylko 1 ząbek czosnku, ponieważ moja rodzina lubi sos o delikatnym posmaku czosnku.
2. W razie braku moździerza, przeciśnięty przez praskę czosnek należy dobrze wymieszać  z majonezem i przyprawami.
3. Wielbiciele vegety mogą nią zastąpić sól i pieprz. Dodatek cukru nie jest konieczny, ale wpływa na smak sosu.
4. W celu złagodzenia ostrości czosnku do sosu można dodać drobno posiekaną natkę pietruszki.

Źródło przepisu: Przyślij przepis.