Puszysty dip z sera pleśniowego

 Składniki:

1. 1/3 szklanki słodkiej śmietanki kremówki 30 lub 36 %;
2. 170 g sera z niebieską pleśnią (u mnie gorgonzola);
3. 115 g serka śmietankowego (u mnie Almette śmietankowy);
4. Szczypta soli;
5. 1 dymka ze szczypiorkiem (do dekoracji).

1 szklanka = 1 cup = 240 ml

Sposób przygotowania:

1. Śmietankę wlać do miski (u mnie misa od miksera) i ubić mikserem na sztywny krem.
2. Ser pleśniowy drobno pokruszyć.
3. Szczypiorek wraz z dymką umyć, osuszyć, drobno posiekać.
4. Do pojemnika malaksera/rozdrabniacza blendera wsypać pokruszony ser pleśniowy. Dodać serek śmietankowy i zmiksować/zblendować na gładką masę. Przełożyć do miseczki.
5. Do miseczki z gładką masą serową dodać ubitą śmietanę, przyprawić solą do smaku i delikatnie, ale dokładnie wymieszać.
6. Przygotowany dip przełożyć do salaterki i posypać po wierzchu drobno posiekanym szczypiorkiem.
7. Dip podawać bezpośrednio po przygotowaniu, np. do mięs z grilla. 

SMACZNEGO!

 Uwagi do przepisu:

1. Z podanych składników wychodzi nieco ponad 1 szklanka dipu.
2. Dip idealnie pasuje do np. pikantnych skrzydełek czy mięs z grilla.
3. 1 szklanka = 1 cup = 240 ml.

Źródło przepisu: Smart School House.

Dip idealnie smakuje w towarzystwie lasek selera naciowego, słupków marchewki oraz
  klasycznych, pikantnych skrzydełek Buffalo

Klasyczne, pikantne skrzydełka Buffalo

Sos tatarski

 Składniki:

1. 5 dużych jaj;
2. 7 średnich ogórków konserwowych;
3. Duży słoik marynowanych pieczarek (o wadze netto, po odsączeniu ok. 420 g);
4. 2 łyżeczki musztardy (u mnie delikatesowa);
5. 2 łyżki kwaśnej, gestęj smietany 18 %;
6. 6 łyżek majonezu;
7. Sól;
8. Pieprz;
9. Szczypta białego cukru.

Sposób przygotowania:

1. Jaja ugotować na twardo. Wystudzić. Obrać. Drobno pokroić.
2. Ogórki odcedzić z zalewy. Drobno pokroić. Dodać do posiekanych jajek.
3. Pieczarki odcedzić z zalewy. Drobno pokroić. Dodać do jajek z ogórkami. Dokładnie wymieszać.
4. Do miski z jajkami, ogórkami i pieczarkami dodać majonez, śmietanę i musztardę i dobrze wymieszać.
5. Sos przyprawić solą, pieprzem i cukrem do smaku.
6. Sos, do czasu podania, przechowywać w lodówce.

Uwagi do przepisu:

1. Z podanych składników wychodzi spora porcja sosu.
2. Sos jest idealny do mięs, wędlin czy jaj.
3. Marynowane pieczarki można zastąpić innymi marynowanymi grzybami np. podgrzybkami czy maślakami.
4. Smak sosu można wzobacić o kapary lub starty chrzan (ok. 2 łyżki).
5. Ogórki, grzyby i jaja, zamiast kroić, można zmielić w maszynce do mięsa z sitem o największych oczkach lub zetrzeć na tarce o dużych oczkach (na tzw. duże wiórki).

Źródło przepisu: Wielkie Żarcie.

Surówka z pomidorów

 Składniki:

1. 500 g pomidorów (u mnie malinowe);
2. 2 łyżki drobno posiekanej natki pietruszki;
3. 2 łyżki drobno posiekanego koperku;
4. 1 mała cebula;
5. 3 łyżki oleju;
6. 2 łyżki kwaśnej, gęstej śmietany 18%;
7. Sok wyciśnięty z połowy cytryny;
8. 1 płaska łyżeczka białego cukru;
9. Sól;
10. Pieprz.

Sposób przygotowania:

1. Pomidory umyć, osuszyć, pokroić w ósemki, przełożyć do półmiska/salaterki.
2. Cebulę obrać, bardzo drobno pokroić.
3. Do miski (u mnie od miksera) wlać olej, śmietanę i sok z cytryny i ubić mikserem na puszyty kremowy sos. Następnie dodać drobno pokrojoną natkę pietruszki, koperek i cebulę i wymieszać. Sos przyprawić cukrem, solą i pieprzem do smaku.
4. Ułożone w salaterce ósemki pomidorów zalać tak przygotowanym sosem.
5. Podawać bezpośrednio po przygotowaniu.

SMACZNEGO!

Uwagi do przepisu:

1. Do sosu, w celu zaostrzenia jego smaku, można dodać przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku.
2. Świeżą natkę pietruszki i koperek, w razie potrzeby, można zastąpić suszonymi, a śmietanę gęstym jogurtem naturalnym lub jogurtem greckim.
3. Pomidory można sparzyć i obrać ze skóry. U mnie w surówce są pomidory ze skórą.

Źródło przepisu: Wielkie Żarcie.

Dip jogurtowy z kolendrą

Składniki:

1. 250 g jogurtu greckiego;
2. 4 gałązki kolendry;
3. Sok wyciśnięty z 1/2 limonki;
4. Sól;
5. Pieprz.

Sposób przygotowania:

1. Kolendrę umyć, osuszyć, drobno posiekać.
2. Z 1/2 limonki wycisnąć sok.
3. Do miseczki przełożyć jogurt. Dodać posiekaną kolendrę i sok z limonki. Wymieszać.
4. Dip przyprawić solą i pieprzem do smaku.
5. Wstawić do lodówki na min. 30 minut w celu schłodzenia i przegryzienia się smaków.

SMACZNEGO!

Uwagi do przepisu:

1. Z podanych składników wychodzi niewielka, widoczna na zdjęciach miseczka dipu.
2. Jogurt grecki można zastąpić gęstym jogurtem naturalnym, a limonkę - cytryną, choć wpłynie to na smak dipu.
3. Dip ma kwaskowaty smak, aby go złagodzić można zmniejszyć ilość soku z limonki.
4. Smak dipu można zaostrzyć dodając płatki chili.
5. Dip idelanie nadaje się do dań kuchnii arabskiej - u mnie podany z falafelami.

Pomidory w sosie z fety

Pomidory w sosie z fety...
Ósemki soczystych, czerwonych pomidorów.
Oblane sosem czosnkowym na bazie fety.
Posypane drobno posiekanym szczypiorkiem.
Pyszny dodatek nie tylko na imprezy!
Polecam!

Składniki:

1. 3 średnie pomidory;
2. 1/2 pęczka szczypiorku;

Sos na bazie fety:

1. Opakowanie sera feta (waga netto, po odcedzeniu z zalewy 275 g);
2. 3 łyżki majonezu;
3. 3 łyżki kwaśnej, gęstej śmietany o zawartości tłuszczu 18%;
4. 2 ząbki czosnku;
5. Pieprz.

Sposób przygotowania:

1. Pomidory umyć, osuszyć, pokroić w ósemki, ułozyć na dnie salaterki.
2. Ząbki czosnku obrać, przecisnąć przez praskę.
3. Szczypiorek umyć, drobno posiekać.
4. Ser feta odcedzić z zalewy i rozgnieść widelcem.
5. Do rozgniecionej fety dodać śmietanę, majonez, przeciśnięty przez praskę czosnek i pieprz. Dokładnie wymieszać - powinien powstać gęsty sos.
6. Tak przygotowanym sosem równomiernie polać ułożone w salaterce pomidory, a po wierzchu posypać szczypiorkiem.

SMACZNEGO!

Uwagi do przepisu:

1. Sałatka idealnie nadaje się na grilla. Pysznie smakuje też z pieczywem czosnkowym.
2. Szczypiorek można zastąpić natką pietruszki a śmietanę gęstym jogurtem naturalnym lub jogurtem greckim.

Źródło przepisu: Wielkie Żarcie.

Papryka z cebulą w sosie pomidorowym

Papryka z cebulą w sosie pomidorowym...
Paseczki miękkiej, czerwonej papryki.
Pióra ostrej, białej cebuli.
Oblepione aromatycznym sosem pomidorowym.
Pyszny dodatek do obiadu czy kanapek.
Polecam!

Składniki:

1. 1 kg czerwonej papryki;
2. 3 duże cebule;
3. 200 g koncentratu pomidorowego (u mnie 30%);
4. 1/2 szklanki octu spirytusowego 10%;
5. 1/2 szklanki wody;
6. 8 łyżeczek białego cukru;
7. 10 ziaren ziela angielskiego;
8. 5 liści laurowych;
9. 1/2 łyżki soli;
10. 5 łyżek oleju.

Szklanka = 250 ml

Sposób przygotowania:

1. Paprykę umyć, osuszyć, oczyścić z nasion, pokroić w paski.
2. Cebule obrać, pokroić w pióra.
3. Na rozgrzany na dużej patelni lub w garnku olej (5 łyżek) wrzucić pokrojoną cebulę i chwilę podsmażać.
4. Do podsmażonej cebuli dodać paseczki papryki. W razie potrzeby podlać odrobiną wody (ja nie dodawałam), dodać liście laurowe, ziarana ziela angielskiego i sól.  Całość dusić, aż papryka stanie się miękka.
5. Następnie dodać koncentrat pomidorowy, ocet, wodę (125 ml - 1/2 szklanki) i cukier. Doprowadzić do zagotowania. Zestawić z ognia. Ewentualnie doprawić solą do smaku.
6. Przełożyć do słoików. Słoiki postawić zakrętkami do dołu  i pozostawić tak do ostygnięcia.

SMACZNEGO!

Uwagi do przepisu:

1. Z podanych składników wychodzi około 2,3 litra sałatki.
2. Wodę podczas duszenia papryki z cebulą należy dodać TYLKO w razie konieczności, aby nic się nie przypaliło (ja nie dodawałam). Należy pamiętać, że jest to dodatkowa ilość wody NIE PODANA w składnikach. Wodę podaną w składnikach dodaje się na końcu, razem z koncentratem, octem i cukrem.
3. Należy użyć koncentratu pomidorowego dobrej jakości.
4. Szklanka = 250 ml.

Źródło przepisu: Przyślij przepis.

Papryka w ketchupie

Papryka w ketchupie...
Paseczki kolorowych papryk.
Pióra ostrej cebuli.
Zatopione w zalewie ketchupowej.
Idelany dodatek do mięs i kanapek.
Pyszna przekąska na imprezy czy grilla.
Polecam!

Składniki:

1. 3 kg papryki (u mnie żółta i czerwona);
2. 1 kg cebuli. 

Zalewa:

1. 1 litr dobrej jakości ketchupu pikantnego;
2. 1 szklanka octu spirytusowego 10%;
3. 1 szklanka białego cukru;
4. 1 szklanka oleju;
5. 2 łyżeczki soli.

Szklanka = 250 ml

Sposób przygotowania:

1. Papryki umyć, osuszyć, oczyścić z nasion i pokroić w większe kawałki.
2. Cebule obrać i pokroić w półplasterki.
3. Wszystkie składniki zalewy (tj. ketchup, ocet, olej, cukier i sól) przełożyć do dużego garnka i zagotować.
4. Do gotującej się zalewy dodać pokrojone papryki i cebule.
5. Gotować na średnim ogniu, przez 20 minut, co jakiś czas mieszając.
6. Tak przygotowaną paprykę wraz z zalewą przełożyć do słoików.
7. Słoik pasteryzować przez około 5 minut.

SMACZNEGO!

Uwagi do przepisu:

1. Z podanych składników wychodzi około sześć 1 - litrowych słoików.
2. Do papryki można dodać, dla pikantności, ostre papryczki np. chili (po 1 do każdego słoika).
3. Aby papryka wyszła dobra, należy użyć ketchupu pikantnego bardzo dobrej jakości np. Hellmansa, Heinza, Kotlin czy Pudliszki.
4. Jeśli papryka ma być delikatna w smaku, należy dodać łagodnego ketchupu.
5. Jest to doskonała alternatywa dla papryki konserwowej.
6. Papryka w ketchupie idelanie nadaje się do mięs z grilla.
7. Paprykę można także jeść podgrzaną, np. z dodatkiem ananasa, jako sos np. słodko - kwaśny do ryżu.
8. Szklanka = 250 ml.

Źródło przepisu: Wielkie Żarcie.

Sos czosnkowy z bitą śmietaną

Sos czosnkowy z bitą śmietaną...
Puszysty, delikatny.
Na bazie bitej śmietany.
O wyrazistym aromacie czosnku.
Z dodatkiem majonezu.
Przyprawiony solą, pieprzem i cukrem.
Pyszny dodatek! Polecam!

 Składniki:

1. 150 ml słodkiej śmietanki 30 lub 36 % (tzw. kremówki);
2. 1 - 3 ząbki czosnku;
3. 3 łyżki majonezu;
4. Szczypta białego cukru;
5. Sól;
6. Pieprz.

Sposób przygotowania:

1. Śmietankę wlać do miski (u mnie od robota kuchennego) i ubić mikserem na sztywno.
2. Czosnek obrać, przecisnąć przez praskę. Utrzeć w moździerzu z majonezem, szczyptą cukru, soli i pieprzu.
3. Do ubitej śmietany wlać majonez z czosnkiem i przyprawami i delikatnie wymieszać łyżką.
4. Ewentulanie doprawić jeszcze cukrem, solą i pieprzem do smaku.
5. Podawać bezpośrednio po przygotowaniu, lub po schłodzeniu w lodówce (choć wówczas może trochę stracić na puszystości).

SMACZNEGO!

Uwagi do przepisu:

1. Ilość czosnku należy dostosować do własnych upodobań. Ja dałam tylko 1 ząbek czosnku, ponieważ moja rodzina lubi sos o delikatnym posmaku czosnku.
2. W razie braku moździerza, przeciśnięty przez praskę czosnek należy dobrze wymieszać  z majonezem i przyprawami.
3. Wielbiciele vegety mogą nią zastąpić sól i pieprz. Dodatek cukru nie jest konieczny, ale wpływa na smak sosu.
4. W celu złagodzenia ostrości czosnku do sosu można dodać drobno posiekaną natkę pietruszki.

Źródło przepisu: Przyślij przepis.

Sos do hamburgerów

Sos do hamburgerów...
Szybki, pyszny, domowy.
Na bazie majonezu i jogurtu greckiego.
Z dodatkiem ketchupu, chrzanu i soku z cytryny.
Pysznie przyprawiony curry i musztardą.
Smacznego!

 Składniki:

1. 2 łyżki majonezu;
2. 2 łyżki gęstego jogurtu greckiego;
3. 1 łyżka musztardy;
4. 1 czubata łyżka tartego chrzanu (ze słoiczka);
5. 1 łyżka pikantnego ketchupu;
6. 1 łyżeczka soku z cytryny;
7. 2 łyżeczki białego cukru;
8. 3 łyżeczki oliwy;
9. 1/4 łyżeczka curry;
10. Sól;
11. Pieprz.

 Sposób przygotowania:

1. Wszystkie składniki sosu wlać/wsypać do miseczki. Dokładnie wymieszać.
2. Przyprawić solą i pieprzem do smaku. Wymieszać.
3. Sos jest gotowy do podania.

SMACZNEGO!

 Uwagi do przepisu:

1. Widoczny na zdjęciach sos w sosjerce został przygotowany z 1/2 składników.
2. Ilość przyprawy curry należy dostosować do własnych upodobań smakowych.
3. Sos jest idelany do hamburgerów, nadziewanych bułeczek czy pieczonych/grillowanych mięs.
4. Majonez i/lub jogurt grecki można zastąpić kwaśną gęstą śmietaną o zawartości tłuszczu 18% lub  gęstym jogurtem naturalnym.

Źródło przepisu: Przyślij przepis.

Sos tzatziki

Sos tzatziki...
Gęsty, kremowy, na bazie jogurtu greckiego.
Pełen wiórków zielonego ogórka.
O wyrazistym, czosnkowym smaku.
Z dodatkiem oliwy, soku z cytryny i koperku.
Pyszny dip do warzyw czy dań z grilla.
Grecka klasyka w polskim domu.
Polecam!

 Składniki:

1. 200 g gęstego jogurtu greckiego;
2. 1 średni, zielony ogórek;
3. 2 ząbki czosnku;
4. Pęczek koperku;
5. 2 łyżki oliwy;
6. 1 łyżka soku z cytryny;
7. Sól;
8. Pieprz.

Sposób przygotowania:

1. Ogórka umyć, osuszyć, nie obierać ze skóry, zetrzeć na tarce o dużych oczkach (tzw. grube wiórki), umieścić na sicie, posypać szczyptą soli i odstawić, aż ogórek puści soki. Odcisnąć.
2. Koperek umyć, osuszyć, drobno posiekać.
3. Czosnek obrać, przecisnąć przez praskę.
4. Do miseczki wlać jogurt grecki. Dodać oliwę, odsączonego, startego ogórka, posiekany koperek, przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku oraz sok z cytryny. Wymieszać.
5. Dip doprawić solą i pieprzem do smaku. Wymieszać.
6. Tak przygotowany sos odstawić na 30 minut do lodówki, aby smaki i aromaty przeszły sobą i  nabrały wyrazistości.

SMACZNEGO!

Uwagi do przepisu:

1. Do tzatzików ogórka nie należy obierać. U mnie wersja z obranym, z uwagi na preferencje smakowe rodziny :-(.
2. Z dodatku koperku czy soku z cytryny można zrezygnować. 
3. Podstawowe składniki tego sosu to gęsty jogurt grecki, drobno poszatkowany, zielony ogórek, roztarty czosnek i oliwa. Reszta to dodatki urozmaicające/wzbogacające jego smak.
4. Sok z cytryny można zastąpić białym octem winnym.
5. Smak sosu można wzbogacić o oliwki, miętę, białą paprykę czy fetę.

Źródło przepisu: Przyślij przepis.

Surówka Colesław jak z KFC

Surówka Colesław jak z KFC...
Chrupkość drobno startej, białej kapusty.
Soczystość wiórków marchewki.
Ostrość kawałeczków białej cebuli.
Połączone delikatnie słodkim sosem na bazie majonezu.
Pyszna, amerykańska klasyka.
Polecam!

 Składniki:

1. 8 szklanek startej na tarce o dużych oczkach białej kapusty;
2. 1 duża marchewka;
3. 2 małe cebule.

Sos:

1. 1/3 szklanki cukru pudru;
2. 1/2 łyżeczki soli;
3. 1/8 łyżeczki pieprzu;
4. 1/2 szklanki majonezu;
5. 1/4 szklanki mleka;
6. 1 i 1/2 łyżki białego octu winnego;
7. 2 łyżki sok wyciśniętego z cytryny.

Szklanka = 250 ml

Sposób przygotowania:

1. Kapustę zetrzeć na tarce o dużych oczkach (na tzw. grube wiórki). Do surówki potrzeba 8 szklanek kapusty). Startą kapustę wsypać do miski.
2. Marchewkę obrać, zetrzeć na tarce o dużych oczkach (tzw. grube wiórki). Dodać do miski z kapustą. Wymieszać.
3. Cebule obrać. Drobno posiekać. Dodać do kapusty z marchewką. Wymieszać.
4. Przygotować sos. Do miseczki/szejkera do sosów wsypać cukier puder, sól, pieprz. Wlać majonez, mleko, ocet winny i sok z cytryny. Sos dokładnie wymieszać, do uzyskania jednolitej konsystencji.
5. Do miski z kapustą, marchewką i cebulą wlać sos i dokładnie wymieszać.
6. Tak przygotowaną surówkę wstawić do lodówki na minimum 2 - 3 godziny.

SMACZNEGO!

Uwagi do przepisu:

1. Z podanych składników wychodzi duża porcja surówki. Widoczna na zdjęciach miseczka surówki została przygotowana z 1/2 składników.
2. Kapusta nie wymaga posolenia po szatkowaniu, aby zmiękła. Kapusta miękknie w lodówce pod wpływem sosu.
3. Majonez do sosu powinien być gęsty. Jedny z lepszych jest majonez Winiary.
4. Samk surówki można wzbogacić o kukurydzę konserwową.
5. Szklanka = 250 ml.

Źródło przepisu: Wielkie Żarcie.

Sałatka ogrodowa

Sałatka ogrodowa...
Liście zielonej, chrupkiej sałaty lodowej.
Półplasterki ogórka i ostrej rzodkiewki.
Kosteczki pomidora i papryki.
Wiórki soczystej marchewki.
Drobno posiekany szczypiorek.
A całość pysznie odmieniona sosem winegret.
Polecam!

Składniki:

1. Główka sałaty lodowej;
2. 1 duży pomidor;
3. 1 ogórek zielony, wężowy/szklarniowy;
4. 6 rzodkiewek;
5. 1 średnia, czerwona papryka;
6. 1 duża marchewka;
7. Pęczek szczypiorku.

Sos winegret:

1. 1/4 szklanki białego octu winnego;
2. 1 ząbek czosnku;
3. 2 łyżki posiekanego koperku;
4. 1 łyżka miodu;
5. 1/2 szklanki oliwy;
6. 1 łyżeczka przyprawy do sałatek (u mnie Prymat);
7. Sól;
8. Pieprz.

Sposób przygotowania:

1. Sałatę umyć, osuszyć, porwać na kawałki.
2. Pomidora umyć, osuszyć, pokroić w kostkę. Dodać do sałaty.
3. Ogórka umyć, osuszyć, obrać, pokroić w półplasterki. Dodać do sałatki.
4. Rzodkiewki umyć, osuszyć, nie obierać, pokroić w półplasterki. Dodać do sałatki.
5. Paprykę umyć, osuszyć, oczyścić z nasion, pokroić w kostkę. Dodać do sałatki.
6. Marchewkę umyć, osuszyć, obrać, zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Dodać do sałatki.
7. Szczypiorek umyć, osuszyć, drobno posiekać. Dodać do sałatki. Wymieszać.
8. Wszystkie składniki sosu tj. ocet, czosnek, koperek, miód, oliwę i przyprawę do sałatek wymieszać ze sobą w szejkerze, dobrze nim potrząsając (lub w małym, dobrze zakręconym słoiku). Sos doprawić solą i pieprzem do smaku.
9. Tak przygotowanym sosem polać sałatkę i delikatnie wymieszać.

SMACZNEGO!

Uwagi do przepisu:

1. Z podanych składników wychodzi spora porcja sałatki.
2. Oliwę można zastąpić olejem, sałatę lodową - każdą inną, zgodnie z własnymi preferencjami.
3. Szklanka = 250 ml.

Źródło przepisu: Wielkie Żarcie.