Surówka z pomidorów

 Składniki:

1. 500 g pomidorów (u mnie malinowe);
2. 2 łyżki drobno posiekanej natki pietruszki;
3. 2 łyżki drobno posiekanego koperku;
4. 1 mała cebula;
5. 3 łyżki oleju;
6. 2 łyżki kwaśnej, gęstej śmietany 18%;
7. Sok wyciśnięty z połowy cytryny;
8. 1 płaska łyżeczka białego cukru;
9. Sól;
10. Pieprz.

Sposób przygotowania:

1. Pomidory umyć, osuszyć, pokroić w ósemki, przełożyć do półmiska/salaterki.
2. Cebulę obrać, bardzo drobno pokroić.
3. Do miski (u mnie od miksera) wlać olej, śmietanę i sok z cytryny i ubić mikserem na puszyty kremowy sos. Następnie dodać drobno pokrojoną natkę pietruszki, koperek i cebulę i wymieszać. Sos przyprawić cukrem, solą i pieprzem do smaku.
4. Ułożone w salaterce ósemki pomidorów zalać tak przygotowanym sosem.
5. Podawać bezpośrednio po przygotowaniu.

SMACZNEGO!

Uwagi do przepisu:

1. Do sosu, w celu zaostrzenia jego smaku, można dodać przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku.
2. Świeżą natkę pietruszki i koperek, w razie potrzeby, można zastąpić suszonymi, a śmietanę gęstym jogurtem naturalnym lub jogurtem greckim.
3. Pomidory można sparzyć i obrać ze skóry. U mnie w surówce są pomidory ze skórą.

Źródło przepisu: Wielkie Żarcie.

Pomidory w sosie z fety

Pomidory w sosie z fety...
Ósemki soczystych, czerwonych pomidorów.
Oblane sosem czosnkowym na bazie fety.
Posypane drobno posiekanym szczypiorkiem.
Pyszny dodatek nie tylko na imprezy!
Polecam!

Składniki:

1. 3 średnie pomidory;
2. 1/2 pęczka szczypiorku;

Sos na bazie fety:

1. Opakowanie sera feta (waga netto, po odcedzeniu z zalewy 275 g);
2. 3 łyżki majonezu;
3. 3 łyżki kwaśnej, gęstej śmietany o zawartości tłuszczu 18%;
4. 2 ząbki czosnku;
5. Pieprz.

Sposób przygotowania:

1. Pomidory umyć, osuszyć, pokroić w ósemki, ułozyć na dnie salaterki.
2. Ząbki czosnku obrać, przecisnąć przez praskę.
3. Szczypiorek umyć, drobno posiekać.
4. Ser feta odcedzić z zalewy i rozgnieść widelcem.
5. Do rozgniecionej fety dodać śmietanę, majonez, przeciśnięty przez praskę czosnek i pieprz. Dokładnie wymieszać - powinien powstać gęsty sos.
6. Tak przygotowanym sosem równomiernie polać ułożone w salaterce pomidory, a po wierzchu posypać szczypiorkiem.

SMACZNEGO!

Uwagi do przepisu:

1. Sałatka idealnie nadaje się na grilla. Pysznie smakuje też z pieczywem czosnkowym.
2. Szczypiorek można zastąpić natką pietruszki a śmietanę gęstym jogurtem naturalnym lub jogurtem greckim.

Źródło przepisu: Wielkie Żarcie.

Papryka z cebulą w sosie pomidorowym

Papryka z cebulą w sosie pomidorowym...
Paseczki miękkiej, czerwonej papryki.
Pióra ostrej, białej cebuli.
Oblepione aromatycznym sosem pomidorowym.
Pyszny dodatek do obiadu czy kanapek.
Polecam!

Składniki:

1. 1 kg czerwonej papryki;
2. 3 duże cebule;
3. 200 g koncentratu pomidorowego (u mnie 30%);
4. 1/2 szklanki octu spirytusowego 10%;
5. 1/2 szklanki wody;
6. 8 łyżeczek białego cukru;
7. 10 ziaren ziela angielskiego;
8. 5 liści laurowych;
9. 1/2 łyżki soli;
10. 5 łyżek oleju.

Szklanka = 250 ml

Sposób przygotowania:

1. Paprykę umyć, osuszyć, oczyścić z nasion, pokroić w paski.
2. Cebule obrać, pokroić w pióra.
3. Na rozgrzany na dużej patelni lub w garnku olej (5 łyżek) wrzucić pokrojoną cebulę i chwilę podsmażać.
4. Do podsmażonej cebuli dodać paseczki papryki. W razie potrzeby podlać odrobiną wody (ja nie dodawałam), dodać liście laurowe, ziarana ziela angielskiego i sól.  Całość dusić, aż papryka stanie się miękka.
5. Następnie dodać koncentrat pomidorowy, ocet, wodę (125 ml - 1/2 szklanki) i cukier. Doprowadzić do zagotowania. Zestawić z ognia. Ewentualnie doprawić solą do smaku.
6. Przełożyć do słoików. Słoiki postawić zakrętkami do dołu  i pozostawić tak do ostygnięcia.

SMACZNEGO!

Uwagi do przepisu:

1. Z podanych składników wychodzi około 2,3 litra sałatki.
2. Wodę podczas duszenia papryki z cebulą należy dodać TYLKO w razie konieczności, aby nic się nie przypaliło (ja nie dodawałam). Należy pamiętać, że jest to dodatkowa ilość wody NIE PODANA w składnikach. Wodę podaną w składnikach dodaje się na końcu, razem z koncentratem, octem i cukrem.
3. Należy użyć koncentratu pomidorowego dobrej jakości.
4. Szklanka = 250 ml.

Źródło przepisu: Przyślij przepis.

Papryka w ketchupie

Papryka w ketchupie...
Paseczki kolorowych papryk.
Pióra ostrej cebuli.
Zatopione w zalewie ketchupowej.
Idelany dodatek do mięs i kanapek.
Pyszna przekąska na imprezy czy grilla.
Polecam!

Składniki:

1. 3 kg papryki (u mnie żółta i czerwona);
2. 1 kg cebuli. 

Zalewa:

1. 1 litr dobrej jakości ketchupu pikantnego;
2. 1 szklanka octu spirytusowego 10%;
3. 1 szklanka białego cukru;
4. 1 szklanka oleju;
5. 2 łyżeczki soli.

Szklanka = 250 ml

Sposób przygotowania:

1. Papryki umyć, osuszyć, oczyścić z nasion i pokroić w większe kawałki.
2. Cebule obrać i pokroić w półplasterki.
3. Wszystkie składniki zalewy (tj. ketchup, ocet, olej, cukier i sól) przełożyć do dużego garnka i zagotować.
4. Do gotującej się zalewy dodać pokrojone papryki i cebule.
5. Gotować na średnim ogniu, przez 20 minut, co jakiś czas mieszając.
6. Tak przygotowaną paprykę wraz z zalewą przełożyć do słoików.
7. Słoik pasteryzować przez około 5 minut.

SMACZNEGO!

Uwagi do przepisu:

1. Z podanych składników wychodzi około sześć 1 - litrowych słoików.
2. Do papryki można dodać, dla pikantności, ostre papryczki np. chili (po 1 do każdego słoika).
3. Aby papryka wyszła dobra, należy użyć ketchupu pikantnego bardzo dobrej jakości np. Hellmansa, Heinza, Kotlin czy Pudliszki.
4. Jeśli papryka ma być delikatna w smaku, należy dodać łagodnego ketchupu.
5. Jest to doskonała alternatywa dla papryki konserwowej.
6. Papryka w ketchupie idelanie nadaje się do mięs z grilla.
7. Paprykę można także jeść podgrzaną, np. z dodatkiem ananasa, jako sos np. słodko - kwaśny do ryżu.
8. Szklanka = 250 ml.

Źródło przepisu: Wielkie Żarcie.

Sałatka ogrodowa

Sałatka ogrodowa...
Liście zielonej, chrupkiej sałaty lodowej.
Półplasterki ogórka i ostrej rzodkiewki.
Kosteczki pomidora i papryki.
Wiórki soczystej marchewki.
Drobno posiekany szczypiorek.
A całość pysznie odmieniona sosem winegret.
Polecam!

Składniki:

1. Główka sałaty lodowej;
2. 1 duży pomidor;
3. 1 ogórek zielony, wężowy/szklarniowy;
4. 6 rzodkiewek;
5. 1 średnia, czerwona papryka;
6. 1 duża marchewka;
7. Pęczek szczypiorku.

Sos winegret:

1. 1/4 szklanki białego octu winnego;
2. 1 ząbek czosnku;
3. 2 łyżki posiekanego koperku;
4. 1 łyżka miodu;
5. 1/2 szklanki oliwy;
6. 1 łyżeczka przyprawy do sałatek (u mnie Prymat);
7. Sól;
8. Pieprz.

Sposób przygotowania:

1. Sałatę umyć, osuszyć, porwać na kawałki.
2. Pomidora umyć, osuszyć, pokroić w kostkę. Dodać do sałaty.
3. Ogórka umyć, osuszyć, obrać, pokroić w półplasterki. Dodać do sałatki.
4. Rzodkiewki umyć, osuszyć, nie obierać, pokroić w półplasterki. Dodać do sałatki.
5. Paprykę umyć, osuszyć, oczyścić z nasion, pokroić w kostkę. Dodać do sałatki.
6. Marchewkę umyć, osuszyć, obrać, zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Dodać do sałatki.
7. Szczypiorek umyć, osuszyć, drobno posiekać. Dodać do sałatki. Wymieszać.
8. Wszystkie składniki sosu tj. ocet, czosnek, koperek, miód, oliwę i przyprawę do sałatek wymieszać ze sobą w szejkerze, dobrze nim potrząsając (lub w małym, dobrze zakręconym słoiku). Sos doprawić solą i pieprzem do smaku.
9. Tak przygotowanym sosem polać sałatkę i delikatnie wymieszać.

SMACZNEGO!

Uwagi do przepisu:

1. Z podanych składników wychodzi spora porcja sałatki.
2. Oliwę można zastąpić olejem, sałatę lodową - każdą inną, zgodnie z własnymi preferencjami.
3. Szklanka = 250 ml.

Źródło przepisu: Wielkie Żarcie.

Sałata lodowa z pomidorami i sosem czosnkowym

Sałata lodowa z pomidorami i sosem czosnkowym...
Warstwa chrupiących liści sałaty lodowej.
Na niej kawałki soczystych pomidorów.
A całość oblana sosem czosnkowym.
I tak pyszne trzy razy.
Idelana do mięs z grilla i nie tylko.
Smacznego!

 Składniki:

1. Główka sałaty lodowej;
2. 4 średnie pomidory;
3. 2 ząbki czosnku;
4. 300 g kwaśnej, gęstej śmietany o zawartości tłuszczu 18 %;
5. 3 łyżki majonezu;
6. Szczypta białego cukru;
7. Sól;
8. Pieprz ziołowy;
9. Pieprz czarny.

Sposób przygotowania:

1. Sałatę umyć, osuszyć, porwać/pociąć na kawałki.
2. Pomidory umyć, osuszyć, pokroić w ósemki.
3. Ząbki czosnku obrać, przecisnąć przez praskę.
4. Śmietanę wymieszać z majonezem. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek. Przyprawić solą, pieprzem czarnym, ziołowym i cukrem. Dokładnie wymieszać powstały sos.
5. Sałatkę układać warstwowo w przeźroczystej salaterce. Na dnie położyć porwane liście sałaty, na sałacie kawałki pomidorów, pomidory polać sosem. I tak trzy razy, pamiętając aby na wierzchu sałatki był sos.
6. Podawać bezpośrednio po przygotowaniu.

SMACZNEGO!

Uwagi do przepisu:

1. Z podanych składników wychodzi spora porcja sałatki. 
2. Sałatka jest idelana na grilla lub do obiadu.
3. Ilość czosnku można dowolnie zmieniać, a śmietanę zastąpić gęstym jogurtem naturalnym lub jogurtem greckim.
4. Sałatkę należy układać warstwowo, zgodnie ze wzorem: sałata - pomidory - sos - sałata - pomidory - sos - sałata - pomidory - sos.

Źródło przepisu: Wielkie Żarcie.

 

Sałatka kalafiorowa z kukurydzą i czosnkiem

Sałatka kalafiorowa z kukurydzą i czosnkiem...
Chrupiące różyczki kalafiora.
Słodkie ziarna kukurydzy.
Aromatyczny, drobno posiekany koperek.
Oblane sosem czosnkowym na bazie majonezu i śmietany.
Pachnąca, smaczna i tania.
Polecam!

 Składniki:

1. 1 średni kalafior (waga około 500 g);
2. Puszka kukurydzy konserwowej (waga netto, po odcedzeniu 285 g);
3. Pęczek koperku;
4. 2 ząbki czosnku;
5. 4 czubate łyżki kwaśnej, gęstej śmietany o zawartości tłuszczu 18%;
6. 4 czubate łyżki majonezu;
7. Sól;
8. Pieprz.

Sposób przygotowania:

1. Kalafior umyć, osuszyć, podzielić na małe różyczki.
2. Kukurydzę odcedzić z zalewy. Dodać do kalafiora. Wymieszać.
3. Koperek umyć, osuszyć, drobno posiekać. Dodać do sałatki. Wymieszać.
4. Czosnek obrać, przecisnać przez praskę. Dodać do sałatki. Wymieszać.
5. Do sałatki dodać majonez i śmietanę. Wymieszać.
6. Sałatkę przyprawić solą i pieprzem. Wymieszać.
7. Odstawić do lodówki na minimum 2 - 3 godziny w celu przegryzienia się składników.

SMACZNEGO!

Uwagi do przepisu:

1. W tej surówce kalafior powinien pozostać surowy. Jednak jeśli ktoś nie lubi smaku surowego kalafiora może go ugotować al dente lub sparzyć wrzątkiem.
2. Do sałatki, w celu wzbogacenia jej smaku, można dodać odrobinę soku z cytryny, musztardy lub starty żółty ser czy podsmażone pieczarki i szczypiorek.
3. Ilość czosnku w sałatce można dowolnie zmniejszać lub zwiększać.

Źródło przepisu: Wielkie Żarcie.

Sałatka brokułowa z pomidorami, jajkami i sosem czosnkowym

Sałatka brokułowa z pomidorami, jajkami i sosem czosnkowym...
Różyczki zielonych brokułów.
Kawałki soczystych pomidorów.
I ćwiartki jajek ugotowanych na twardo.
Całość oblana sosem czosnkowym.
Brokułowa pychota!

Składniki:

1. 1 brokuł (waga 500 g);
2. 2 średnie pomidory;
3. 3 jaja;
4. 1 łyżeczka ulubionej przyprawy uniwersalnej np. vegety.

Sos czosnkowy:

1. 250 ml kwaśnej, gęstej śmietany o zawartości tłuszczu 18%;
2. 2 czubate łyżki majonezu;
3. 2 ząbki czosnku;
4. Sól;
5. Pieprz.

Sposób przygotowania:

1. Brokuł umyć, osuszyć, podzielić na różyczki, ugotować w lekko osolonej w wodzie (około 5 minut) lub na parze, uważając aby go nie rozgotować. Brokuł powinien być jędrny i lekko twardy. Wystudzić.
2. Jajka ugotować na twardo. Wystudzić. Obrać. Pokroić w ćwiartki.
3. Pomidory umyć, osuszyć, pokroić w ósemki.
4. Ząbki czosnku obrać, przecisnąć przez praskę.
5. Przygotować sos: w miseczce wymieszać ze sobą śmietanę, majonez, czosnek, sól i pieprz.
6. Na podłużnym talerzu (u mnie przykrywka od 5 litrowego naczynia żaroodpornego) poukładać naprzemiennie różyczki brokuła, ósemki pomidorów i ćwiartki jajek. 
7. Tak poukładane warzywa i jajka oprószyć przyprawą uniwersalną i polać sosem czosnkowym.

SMACZNEGO!

Uwagi do przepisu:

1. Z dodatku przyprawy uniwersalnej i/lub czosnku można zrezygnować.
2. Śmietanę i/lub majonez można zastąpić gęstym jogurtem naturalnym lub jogurtem greckim.
3. Smak sałatki można urozmaicić pokrojonym w drobną kostkę i usmażonym kurczakiem oraz serem feta.
4. Wierzch sałatki można posypać uprażonymi ziarnami słonecznika lub drobno posiekanym koperkiem.
5. Z podanych składników wychodzi duża ilość sosu czosnkowego, więc jeśli ktoś woli mniej sosu na sałatce, można zmniejszyć ilość składników na sos. 

Źródło przepisu: Wielkie Żarcie.

Grillowa sałatka ziemniaczana z ogórkami konserwowymi

Grillowa sałatka ziemniaczana z ogórkami konserwowymi...
Kawałki ziemniaków.
Kosteczki ogórków konserwowych.
Drobno posiekany koperek.
I sos majonezowo-śmietanowy.
Prosta, szybka i tania.
Idealna do dań z grilla.
Polecam!

Składniki:

1. 1 kg młodych ziemniaków;
2. 2 średnie ogórki konserwowe;
3. Pęczek koperku;
4. 4 łyżki majonezu;
5. 4 łyżki kwaśnej, gęstej śmietany o zawartości tłuszczu 18%;
6. Sól;
7. Pieprz. 

Sposób przygotowania:

1. Ziemniaki wyszorować pod bierzącą wodą (jeśli są młode to nie obierać). Większe poprzekrajać na pół lub na ćwiartki. Ugotować w lekko osolonej wodzie. Wystudzić .
2. Ogórki odsączyć z zalewy. Pokroić w drobną kostkę. Dodać do ziemniaków. Wymieszać.
3. Koperek umyć, osuszyć. Drobno posiekać. Dodać do sałatki. Wymieszać.
4. Do sałatki dodać majonez i śmietanę. Wymieszać.
5. Sałatkę doprawić solą i pieprzem. Wymieszać.

SMACZNEGO!

Uwagi do przepisu:

1. Smak sałatki można wzbogacić o czosnek, cebulę, czerwoną paprykę czy kapary.
2. Ogórki konserwowe można zastąpić małosolnymi, a koperek  - szczypiorkiem.
3. Zamiłowani mięsożercy mogą dodać odrobinę wędzonego lub podsmażonego na patelni boczku pokrojonego w cienkie i małe kosteczki.
4. Sałatka bardzo dobrze się komponuje z daniami z grilla.
5. Młodych ziemniaków nie trzeba obierać, wystarczy dobrze je wyszorować.

Źródło przepisu: Wielkie Żarcie.

Surówka z kalafiora z kukurydzą i koperkiem

Surówka z kalafiora z kukurydzą i koperkiem...
Wiórki białego, delikatnie chrupiącego kalafiora.
Ziarna słodkiej kukurydzy i aromatyczny koperek.
Całość oblepiona mieszanką majonezu i śmietany.
Pyszny dodatek do obiadu czy dań z grilla.
Zapraszam!

Składniki:

1. 1 średni kalafior (o wadze około 500 g);
2. Puszka kukurydzy konserwowej (waga netto po odsączeniu 285 g);
3. Pęczek koperku;
4. 1 łyżeczka soku z cytryny;
5. 3 - 4 łyżki majonezu;
6. 3 - 4 łyżki kwaśnej, gęstej śmietany o zawartości tłuszczu 18%; 
7. Pieprz;
8. Sól;
9. 1/2 łyżeczki cukru - opcjonalnie.

Sposób przygotowania:

1. Kalafior sparzyć wrzątkiem. Ostudzić i zetrzeć na tarce o grubych oczkach.
2. Kukurydzę odsączyć z zalewy. Dodać do startego kalafiora. Wymieszać.
3. Koperek drobno posiekać. Dodać do kalafiora z kukurydzą. Wymieszać.
4. Dodać majonez, śmietanę i sok z cytryny i dobrze wymieszać.
5. Przyprawić solą, pieprzem i ewentulanie cukrem do smaku. Wymieszać.
6. Odstawić na minimum 15 minut, aby smaki się przegryzły.

SMACZNEGO!

Uwagi do przepisu:

1. Kalafior można podzielić na mniejsze części, aby łatwo się go tarło. Jeśli łodygi kalafiora nie są twarde, należy je również zetrzeć do surówki.
2. Koperek można zastąpić drobno posiekanym szczypiorkiem lub natką pietruszki.
3. Do surówki można dodać sam majonez, samą śmietanę lub też zastąpić je gęstym jogurtem naturalnym lub jogurtem greckim.
4. Do surówki można dodać woreczek (100 g) ugotowanego ryżu i zrobić z niej samodzieną sałatkę.
5. Zamiast soku z cytryny można dodać kwasku cytrynowego.
6. Surówka idealnie pasuje do mięsnych dań głównych czy potraw z grilla.

Źródło przepisu: Wielkie Żarcie.