Kluski leniwe z rodzynkami

Składniki:

1. 250 g białego, półtłustego sera;
2. 220 - 250 ml mąki pszennej (w zależności od wilgotności sera i wielkości jaja, u mnie 250 ml);
3. 1 jajo;
4. Szczypta soli;
5. 50 g rodzynek.

Dodatkowo do polania/posypania po wierzchu:

1. Biały cukier i/lub;
2. Masło i bułka tarta.

 Sposób przygotowania:

1. Rodzynki wsypać do miseczki. Zalać gorącą, przegotowaną wodą i odstawić na około 20 minut do namoczenia. Po tym czasie rodzynki dobrze odsączyć z wody.
2. Do miski pokruszyć ser i rozgnieść go widelcem. Dodać jajo i sól i wymieszać. 
3. Ciasto zagniatać stopniowo dodając mąkę, aż do uzyskania sprężystej konsystencji (jeśli mąki będzie zbyt mało kluski rozpadną się podczas gotowania).
4. Pod koniec zagniatania dodać namoczone i odsączone z wody rodzynki i połączyć z ciastem.
5. Zagniecione ciasto podzielić na kilka części. Każdą z nich uformować w wałek o szerokości 2 - 3 cm i kroić na małe kawałki (kształtem przypominające kopytka).
6. Tak przygotowane kluski wrzucić na wrzącą, delikatnie osoloną wodę i zagotować. Gdy woda z kluskami się zagotuje należy natychmiast ściągnąć je z ognia i odcedzić.
7. Podawać gorące, polane zarumienioną na maśle bułką tartą i/lub oprószone cukrem.

SMACZNEGO!

Uwagi do przepisu:

1. Z podanych składników wychodzi widoczny na zdjęciach talerz klusek, czyli max. porcja dla 2 dorosłych osób.
2. Kluski można także podać polane sosem truskawkowym czy jagodowym. 
3. W przypadku dodania zbyt dużej ilości mąki (więcej niż 250 ml) kluski mogą wyjść twarde. W takim przypadku najlepiej dodać jeszcze jedno jajo. Ja dałam 250 ml mąki i kluski miały odpowiednią konsystencję.

 Źródło przepisu: Wielkie Żarcie.