Burgery z kurczakiem i piklami

 Składniki:

1. 2 filety z piersi kurczaka (o łącznej wadze około 600 g);
2. 1/2 szklanki słodkiej zalewy ze słoika z ogórkami;
3. 2 jaja;
4. 1/4 szklanki mleka;
5. 1 szklanka mąki pszennej;
6. 2 łyżki cukru pudru;
7. 1 łyżeczka soli;
8. 1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku;
9. 1/2 łyżeczki soli selerowej;
10. 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu;
11. 1/2 łyżeczki granulowanego czosnku;
12. 1/2 łyżeczki bazylii;
13. Olej do smażenia.

Dodatkowo:

1. 4 bułki do hamburgerów;
2. 8 plasterków ogórków konserwowych w słodkiej zalewie (u mnie Ogórki kanapkowe, Nasza Spiżarnia, z Biedronki);
3. 4 plastry pomidora;
4. 4 plastry czerwonej cebuli;
5. 8 łyżek ketchupu;
6. 1/4 główki, drobno pokrojonej sałaty lodowej.

1 szklanka = 1 cup = 240 ml

Sposób przygotowania:

1. Filety z piersi kurczaka umyć, osuszyć, oczyścić z ewentualnych błon i delikatnie rozbić tłuczkiem do mięsa, aby na całej długości miały podobną grubość.
2. Każdy z rozbitych filetów przekroić wzdłuż na dwa kotlety (w ten sposób powstaną po 2 kotlety z każdej piersi).
3. Kotlety umieścić w misce lub woreczku z zamknięciem, wlać słodką zalewę ze słoika z ogórkami (1/2 szklanki), przykryć miseczkę/zapiąć woreczek i umieścić w lodówce na minimum 1 godzinę w celu zamarynowania.
4. W między czasie przygotować 2 miseczki. Do jednej wbić jaja, wlać mleko i energicznie wymieszać, najlepiej trzepaczką kuchenną. Do drugiej wsypać mąkę pszenną, cukier puder i przyprawy tj. sól, sól selerową, słodką paprykę w proszku, pieprz, czosnek i bazylię. Wymieszać.
5. Zamarynowane kawałki kurczaka zamaczać w jajku z mlekiem, a następnie dokładnie panierować w mące z przyprawami.
6. Tak przygotowane kotlety smażyć w gorącym (o temperaturze 180 stopni), głębokim oleju (we frytownicy, lub na patelni), na złoty kolor z obu stron, przez 8 minut (całkowity czas smażenia).
7. Usmażone kurczaki układać na papierowych ręcznikach w celu odsączenia z nadmiaru tłuszczu.
8. Przygotować burgery. Bułki przekroić na pół. Każdą połówkę bułki wysmarować ketchupem (po 1 łyżce na każdą połówkę). Na spodnią część bułki z ketchupem układać kawałki sałaty, na sałatę kotlet z kurczaka, na kotlet po 2 plasterki ogórka, plaster pomidora i czerwonej cebuli i zamknąć górną częścią bułki.
9. Burgery podawać ciepłe, bezpośrednio po przygotowaniu, np. z frytkami.

SMACZNEGO!

Uwagi do przepisu:

1. Z podanych składników wychodzą 4 burgery.
2. Kurczak zamarynowany w słodkiej zalewie od ogórków jest wyjątkowo soczysty i ma delikatnie słodkawy posmak.
3. Bułki do hamburgerów można przekroić na pół, posmarować masłem (każdą połówkę), ułożyć na blasze (masłem do góry) i podpiec w piekarniku (180 stopni, grzałka górna i dolna, półka 1 lub 2 od góry) przez około 10 minut. 
4. W celu przygotowania ostrej wersji tych burgerów wystarczy dodać do marynaty (to jest do zalewy ze słoika z ogórkami) ostrego sosu (np. srirachy).
5. 1 szklanka = 1 cup = 240 ml, 1 łyżka = 15 ml, 1 łyżeczka = 5 ml.

Źródło przepisu: Cincy Shopper.

Tłuczone ziemniaki z ogórkami konserwowymi i jajkami

Składniki:

1. 1,2 kg ziemniaków (waga przed obraniem);
2. 3 cebulki dymki wraz ze szczypiorkiem;
3. 4 duże ogórki konserwowe w słodkiej zalewie (u mnie ogórki kanapkowe Nasza Spiżarnia);
4. 3 jaja ugotowane na twardo;
5. 3/4 szklanki majonezu;
6. 2 łyżki musztardy (u mnie miodowa);
7. 1 łyżka drobno posiekanego, świeżego koperku;
8. 1/2 łyżeczki soli;
9. 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu;
10. 1/4 łyżeczki słodkiej papryki w proszku;
11. 1/4 łyżeczki pieprzu cayenne - opcjonalnie;
12. 1 łyżka słodkiej zalewy ze słoika z ogórkami.

1 szklanka = 1 cup = 240 ml, 1 łyżka = 15ml, 1 łyżeczka = 5 ml

Sposób przygotowania:

1. Ziemniaki obrać, umyć, włożyć do garnka i ugotować w osolonej wodzie. Odcedzić.
2. Szczypiorek wraz z dymką oraz koperek umyć, osuszyć, drobno posiekać.
3. Jaja ugotować na twardo. Odcedzić. Przelać bardzo zimną wodą. Obrać. Pokroić w kostkę.
4. Ogórki konserwowe odcedzić z zalewy (zalewy nie wylewać!) i pokroić w drobną kostkę.
5. Gorące, odcedzone ziemniaki przecisnąć przez praskę lub ugnieść tłuczkiem do ziemniaków na puree.
6. Do gorącego puree z ziemniaków dodać majonez, musztardę, posiekany szczypiorek i koperek, łyżkę zalewy ze słoika z ogórkami oraz przyprawy (sól, pieprz, paprykę, pieprz cayenne). Dokładnie wymieszać.
7. Do tłuczonych ziemniaków z przyprawami dodać pokrojone jajka oraz ogórki konserwowe i całość wymieszać. Ewentualnie doprawić jeszcze solą, pieprzem, musztardą i zalewą z ogórków do smaku.
8. Ziemniaki podawać na ciepło, bezpośrednio po przygotowaniu, lub na zimno - jako sałatkę.

SMACZNEGO! 

Uwagi do przepisu:

1. Z podanych składników wychodzi duży (widoczny na zdjęciach) talerz ziemniaków.
2. Ziemniaki można podać jako dodatek do obiadu (z uwagi na zimne dodatki tak przygotowane ziemniaki nie są gorące; jeśli zbytnio ostygną, można przełożyć je do naczynia żaroodpornego, przykryć folią aluminiową i podgrzać w piekarniku) lub na zimno jako sałatkę.
3. Do ziemniaków należy użyć ogórków konserwowych w słodkiej zalewie. Ja użyłam ogórki kanapkowe Nasza Spiżarnia z Biedronki. Ogórki te są w słodkiej zalewie i idealnie pasują smakiem do tej sałatki. 
4. Tak przygotowane ziemniaki idealnie nadają się do potraw z grilla. Świetnie smakują na ciepło i na zimno!

Źródło przepisu: Ree Drummond.

Jajka w sosie tatarskim

Jajka w sosie tatarskim...
Gęsty, śmietanowo-majonezowy sos.
W nim zatopione: groszek, ogórki i pieczarki konserwowe.
A na wierzchu liliowe połówki jajek.
Pyszna ozdoba stołu!
Polecam nie tylko na Wielkanoc!

 Składniki:

1. 6 jaj ugotowanych na twardo;
2. 200 g pieczarek konserwowych (waga netto, po odsączeniu);
3. Puszka groszku konserowego (waga netto, po odsączeniu 240 g);
4. 5 średnich ogórków konserwowych;
5. 3/4 szklanki kwaśnej, gęstej śmietany o zawartości tłuszczu 18%;
6. 3/4 szklanki majonezu;
7. 2 czubate łyżki drobno posiekanego szczypiorku;
8. Sól;
9. Biały pieprz.

Do zabarwienia jaj:

1. 1/2 szklanki koncentartu barszczu czerownego;
2. 3 szklanki gorącej, przegotowanej wody.

Sposób przygotowania:

1. Jaja ugotować na twardo. Wystudzić. Obrać.
2. Koncentrat barszczu czerwonego wymieszać z 750 ml gorącej, przegotowanej wody i włożyć do niego jaja na 10 - 15 minut. Po tym czasie jaja wyjąć, opłukać pod zimną wodą i ozdobnie poprzekrajać na pół (specjalnym nożykiem z trójkątnym czubkiem).
3. Groszek odcedzić z zalewy. 
4. Pieczarki odcedzić z zalewy, pokroić na ćwiartki, dodać do groszku i wymieszać.
5. Ogórki konserwowe pokroić w drobną kostkę, dodać do pieczarek i groszku. Wymieszać.
6. Do pieczarek, groszku i ogórków dodać majonez i śmietanę. Dokładnie wymieszać powstały sos.
7. Sos przyprawić białym pieprzem i solą.
8. Szczypiorek umyć, osuszyć, drobno posiekać.
9. Na dno szkalnego naczynia wyłożyć sos.  Sos oprószyć poskienym szczypiorkiem. Na sosie ułożyć połówki jajek.

SMACZNEGO!

Uwagi do przepisu:

1. Jajek nie trzeba farbować i finezyjnie wycinać. Ma to tylko znaczenie dla wyglądu, nie wpływa na smak jajek.
2. Do farbowania jajek można dodać więcej koncentratu barszczu czerownego, będą miały wówczas mocniejszy kolor.
3. Nie należy farbować jaj dzień wcześniej, gdyż mogą stracić kolor.
4. Pieczarki można zastąpić innymi marynowanymi grzybami, a majonez i/lub śmietanę gęstym jogurtem naturalnym lub jogurtem greckim.
5. Do ozdobnego wycinania jaj potrzebny jest specjalny nożyk z trójkątnym czubkiem.
6. Szklanka = 250 ml.

Źródło przepisu: To co kocham.

Sałatka z zupek chińskich z kurczakiem

Sałatka z zupek chińskich z kurczakiem...
Słodkie ziarna kukurydzy i chrupiące kosteczki papryki.
Kwaśne kawałeczki ogórków i ostre wiórki cebuli.
Połączone makaronem i przyprawami z zupek Amino.
Oblepione mieszanką jogurtu naturalnego z majonezem.
Niestandardowe, ale pyszne połączenie smaków.
Polecam!

 Składniki:

1. 250 g filetów z piersi kurczaka (1 średnia pierś);
2. 1 kostka rosołowa;
3. Odrobina oleju;
4. 3 zupki rosół pikantny Amino;
5. Puszka kukurydzy konserwowej (waga netto po odsączeniu 285 g);
6. 1 średnia, czerwona papryka;
7. 1 średnia, żółta papryka;
8. 1 średnia cebula;
9. 4 ogórki konserowe;
10. 400 g gęstego jogurtu naturalnego;
11. 4 czubate łyżki majonezu.

 Sposób przygotowania:

1. Kostkę rosołową rozetrzeć z olejem.
2. Kurczaka umyć, osuszyć, oczyścić z błon, natrzeć olejem z kostką i usmażyć na suchej patelni (tj. bez dodatku tłuszczu) na złoty kolor. Wystudzić, pokroić w kostkę.
3. Surowy makaron z zupek pokruszyć i wrzucić do miski.
4. Papryki umyć, osuszyć, oczyścić z nasion, pokroić w drobną kostkę, dodać do makaronu.
5. Kukurydzę odsączyć z zalewy, dodać do sałatki.
6. Wystudzonego, pokrojonego kurczaka dodać do sałatki.
7. Ogórki konserwowe pokroić w drobną kostkę, dodać do sałatki.
8. Cebulę obrać, pokroić w drobną kostkę, dodać do sałatki.
9. Do sałatki dodać przyprawy z wszystkich zupek, majonez, jogurt naturalny i całość dobrze wymieszać.
10. Sałatkę przykryć folią spożywczą i odstawić do lodówki na minimum godzinę (ja odstawiłam na całą noc), aby smaki się połączyły, a makaron nasiąkł jogurtem i stał się miękki.

SMACZNEGO!

Uwagi do przepisu:

1. Można użyć papryk o dwolonym kolorze/kolorach.
2. Ilość dodanych do sałatki przypraw z zupek można dowolnie, zgodnie z własnymi preferencjami, modyfikować.
3. Można użyć zupek Amino rosół lub rosół złocisty, zamiast pikantnych.
4. Makaronu nie trzeba zalewać wrzątkiem. Nasiąknie on jogurtem i majonezem.
5. Jogurt można zastąpić kwaśną, gęstą śmietaną o zawartości tłuszczu 18% lug jogurtem greckim.
6. Do sałatki można dodać przeciśnięte przez praskę 2 - 3 ząbki czosnku.

Źródło przepisu: Wielkie Żarcie.

Sałatka ziemniaczana z pieczarkami i selerem

Sałatka ziemniaczana z pieczarkami i selerem...
Ziemniaki i jajka ugotowane na twardo pokrojone w kostkę.
Półksiężyce z ogórków konserwowych i plasterki pieczarek.
Wiórki selera konserwowego i drobno posiekany szczypiorek.
A całość oblepiona majonezem i oprószona przyprawą do ziemniaków.
Pycha!

 Składniki:

1. 5 dużych ziemniaków;
2. 300 g pieczarek;
3. 4 jaja;
4. 4 ogórki konserwowe;
5. Słoik selera konserwowego (około 150 g);
6. Pęczek szczypiorku;
7. Majonez;
8. Łyżka masła;
9. Sól;
10. Pieprz;
11. Przyprawa do ziemniaków;
12. 1 płaska łyżeczka ulubionej przyprawy do zup np. vegety.

Sposób przygotowania:

1. Ziemniaki ugotować w mundurkach w wodzie z dodatkiem soli. Wystudzić. Obrać. Pokroić w kostę.
2. Jaja ugotować na twardo. Wystudzić. Obrać. Pokroić w kostkę.
3. Pieczarki dobrze umyć, osuszyć, pokroić w plasterki. Na patelni rozgrzać łyżkę masła, wrzucić pieczarki, oprószyć ulubioną przyprawą do zup i podsmażyć.
4. Seler dobrze odsączyć na sicie i pokroić na drobniejsze kawałki.
5. Ogórki pokroić w półplasterki.
6. Szczypiorek drobno posiekać.
7. Do miski wrzucić pokrojone ziemniaki, jajka, podsmażone pieczarki, posiekany seler, pokrojone ogórki i połowę posiekanego szczypiorku. Dodać majonez i wymieszać. Przyprawić przyprawą do ziemniaków, solą i pieprzem.
8. Sałatkę przełożyć do salaterki, po wierzchu oprószyć przyprawą do ziemniaków i resztą posiekanego szczypiorku i wstawić do lodówki na minimum 30 minut, aby smaki się przegryzły.

SMACZNEGO!

Uwagi do przepisu:

1. Pieczarki można oprószyć solą zamiast przyprawą do zup.
2. Ja użyłam przyprawy do ziemniaków Prymat, ale może być także innej firmy.
3. Ogórki najlepiej aby były konserwowe, bo kiszone zmienią smak sałatki.
4. Zamiast samego majonezu można dodać majonez i kwaśną, gęstą śmietanę o zawartości tłuszczu 18% (lub gęsty jogurt naturalny, czy jogurt grecki) w proporcji 1:1 lub samą śmietanę czy jogurt.

Źródło przepisu: Wielkie Żarcie.