Zupa krem z zielonego groszku z mozzarellą

Składniki:

1. 500 g mrożonego, zielonego groszku;
2. 1 cebulka dymka wraz ze szczypiorkiem;
3. 750 ml bulionu drobiowego lub warzywnego;
4. 3 kulki mozzarelli (każda po 100 g - waga netto, po odcedzeniu z zalewy);
5. Sól - opcjonalnie.

Sposób przygotowania:

1. Cebulkę dymkę wraz ze szczypiorkiem umyć, osuszyć, drobno pokroić lub pozostawić w całości.
2. Kulki mozzarelli odcedzić z zalewy, osuszyć, pokroić w kostki.
3. Do niewielkiego garnka, w którym będzie gotowana zupa, wrzucić mrożony groszek (prosto z zamrażalnika, bez rozmrażania). Dodać cebulkę dymkę wraz ze szczypiorkiem (pokrojoną lub w całości). Wlać bulion.
4. Zupę wstawić na ogień i gotować, na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż groszek będzie miękki. Zestawić z ognia. Odstawić do lekkiego przestudzenia. W przypadku gotowania w całości cebulki dymki wraz ze szczypiorkiem, wyjąć ją z zupy.
5. Do wystudzonej zupy dodać pokrojoną mozzarellę i całość zblendować na gładki krem. Ewentualnie doprawić solą do smaku (ja nie soliłam).
6. Zupę podawać gorącą.

SMACZNEGO!

Uwagi do przepisu: 

1. Z podanych składników wychodzi niewielka ilość zupy - około 1,3 litra.
2. Zupa nie jest aksamitnie gładka. Pływają w niej niewielkie skórki groszku. W celu ich usunięcia zupę można przetrzeć przez sito.
3. Ja dodałam do zupy pokrojoną cebulkę dymkę ze szczypiorkiem i wraz z nią zblendowałam zupę.

Źródło przepisu: Nigella Lawson.

Zupa jarzynowa z zacierkami

Składniki:

1. 1 duża ćwiartka z kurczaka;
2. 6 średnich ziemniaków;
3. 2 średnie marchewki;
4. 1 średnia pietruszka;
5. 1/4 korzenia selera;
6. Biała część pora;
7. 1 średnia cebula;
8. 1 szklanka mrożonego groszku;
9. 2,5 litra zimnej wody;
10. 3/4 szklanki makaronu zacierki;
11. Pęczek koperku;
12. 3/4 szklanki słodkiej, rzadkiej śmietanki 30 lub 36 %;
13. 1 liść laurowy;
14. 2 ziarna ziela angielskiego;
15. Sól;
16. Pieprz.

1 szklanka = 250 ml

Sposób przygotowania:

1. Ziemniaki obrać, umyć, osuszyć, pokroić w kostkę.
2. Marchewki, pietruszkę, seler i por umyć i osuszyć. Marchewki, pietruszkę i seler obrać. Marchewki zetrzeć na tarce o dużych oczkach na tzw. wiórki. Resztę jarzyn pozostawić w całości.
3. Koperek umyć, osuszyć, drobno posiekać.
4. Cebulę obrać, pokroić w małą kostkę.
5. Ćwiartkę z kurczaka umyć pod bieżącą wodą.
6. Do garnka (najlepiej 5 - litrowego), w którym będzie gotowana zupa włożyć umytą ćwiartkę z kurczaka. Wlać zimną wodę (2,5 litra) i, gotując na średnim ogniu, doprowadzić do wrzenia.
7. Następnie dodać startą marchewkę, obrany seler i pietruszkę, por, pokrojoną cebulę, liść laurowy, ziarna ziela angielskiego i sól (1 łyżeczka). Całość gotować na średnim ogniu, przez około 30 minut, aż mięso się ugotuje i będzie łatwo odchodzić od kości. 
8. Po tym czasie ugotowane mięso wyjąć z zupy, a do garnka dodać pokrojone w kostkę ziemniaki i gotować, aż będą miękkie. Pod koniec gotowania dodać mrożony groszek.
9. Gdy ziemniaki i groszek będą miękkie do zupy wsypać zacierki, wymieszać i gotować przez kolejne 15 minut, aż makaron będzie ugotowany. Zestawić z ognia.
10. Ugotowane mięso z kurczaka oddzielić od kości, zdjąć skórę, pokroić i dodać do zupy.
11. Do ugotowanej zupy wlać śmietankę, dodać pokrojony koperek i doprawić solą oraz pieprzem do smaku.

SMACZNEGO!

Uwagi do przepisu:

1. Z podanych składników wychodzi około 3,5 l zupy.
2. Zupa ma delikatny smak.
3. Mrożony groszek można zastąpić groszkiem konserwowym. Można go także zastąpić kalafiorem czy fasolką szparagową.
4. 1 szklanka = 250 ml.

Źródło przepisu: Wielkie Żarcie.

Jajka z groszkiem

Składniki:

1. 6 jaj;
2. Puszka groszku konserwowego (waga netto po odsączeniu 240 g);
3. 2 łyżki majonezu;
4. Sól;
5. Pieprz.

Sposób przygotowania:

1. Jajka ugotować na twardo. Wystudzić. Obrać ze skorupek. Pokroić w grubą kostkę. Przełożyć do miseczki.
2. Groszek odcedzić z zalewy. Dodać do pokrojonych jajek. Wymieszać.
3. Do jajek z groszkiem dodać majonez. Wymieszać.
4. Przyprawić solą i pieprzem do smaku.
5. Wstawić do lodówki na min. 30 minut w celu schłodzenia.

SMACZNEGO!

Uwagi do przepisu:

1. Z podanych składników wychodzi niewielka, widoczna na zdjęciach miseczka sałatki.
2. Majonez można wymieszać, w proporcji 1:1, z gęstym jogurtem naturalnym lub jogurtem greckim.
3. Przed podaniem, jajka z groszkiem, można oprószyć drobno posiekanym szczypiorkiem.
4. Smak sałatki można wzbogacić o pokrojonego w kostkę ogórka konserowego lub szynkę.

Źródło przepisu: Wielkie Żarcie.

Jajka pod pierzynką

Jajka pod pierzynką...
Majonezowo - śmietanowa pierzynka.
Z dodatkiem chrzanu, kukurydzy i groszku.
Z kawałkami ostrej cebuli.
A pod nią jaja ugotowane na twardo.
Całość oprószona szczypiorkiem.
Pyszne, wielkanocne śniedanie. I nie tylko!
Smacznego!

Składniki:

1. 5 jaj;
2. 1 mała cebula;
3. 2 łyżki kukurydzy konserwowej;
4. 2 łyżki groszku konserwowego;
5. 2 łyżki majonezu;
6. 2 łyżki kwaśnej, gęstej śmietany o zawartości tłuszczu 18%;
7. 1 łyżka chrzanu ze słoiczka;
8. 1/2 pęczka szczypiorku;
9. Sól;
10. Pieprz.

Sposób przygotowania:

1. Jajka ugotować na twardo. Wystudzić, obrać, pokroić w ćwiartki i położyć na dnie salaterki.
2. Cebulę obrać, pokroić w drobną kostkę, przełożyć do miseczki.
3. Do miseczki z cebulą dodać odcedzoną kukurydzę i groszek, chrzan, majonez i śmietanę i dokładnie wymieszać. Przyprawić solą i pieprzem.
4. Szczypiorek umyć, osuszyć, drobno posiekać.
5. Powstałym sos polać ułożone w salaterce ćwiartki jajek, a wierzch oprószyć szczypiorkiem.

SMACZNEGO!

Uwagi do przepisu:

1. Śmietanę można zastąpić gęstym jogurtem naturalnym lub jogurtem greckim.
2. Szczypiorek można zastąpić drobno posiekaną natką pietruszki lub rzeżuchą.

Źródło przepisu: Wielkie Żarcie.

Sałatka ziemniaczana z tuńczykiem i groszkiem

Sałatka ziemniaczana z tuńczykiem i groszkiem...
Kosteczki ugotowanych ziemniaków.
Kulki zielonego groszku.
Oblepione tuńczykiem i majonezem.
Oprószone szczypiorkiem.
Pyszna prostota!

Składniki:

1. 1 kg ziemniaków (waga przed obraniem);
2. 2 puszki tuńczyka w oleju (waga netto 1 puszki po odsączeniu - 130 g);
3. Puszka groszku konserwowego (waga netto po odsączeniu - 240 g);
4. 1 średnia cebula;
5. Pęczek szczypiorku;
6. 4 łyżki majonezu;
7. Sól;
8. Pieprz. 

Sposób przygotowania:

1. Ziemniaki obrać, umyć, ugotować w lekko osolonej wodzie. Wystudzić. Pokroić w kostkę.
2. Tuńczyka odsączyć z oleju. Dodać do ziemniaków.
3. Groszek odsączyć z zalewy. Dodać do sałatki.
4. Cebulę obrać, drobno posiekać. Dodać do sałatki.
5. Szczypiorek umyć, osuszyć, posiekać. Dodać do sałatki (odrobinę można pozostawić do oprószenia po wierzchu). Wymieszać.
6. Do sałatki dodać majonez. Wymieszać.
7. Sałatkę przyprawić solą i pieprzem do smaku.

 SMACZNEGO!

Uwagi do przepisu:

1. Sałatka ma bardzo delikatny smak. Osobom lubiącym wyraziste smaki może wydawać się mdła - można wówczas dodać drobno pokrojone ogórki kiszone.
2. Groszek w sałatce można zastąpić kukurydzą konserwową, a szczypiorek - koperkiem.
3. Dla nadania sałatce koloru można dodać drobno pokrojoną, czerwoną paprykę i/lub jajka ugotowane na twardo. 

Źródło przepisu: Wielkie Żarcie.

Jajka w sosie groszkowym

Jajka w sosie groszkowym...
Połówki jajek ugotowanych na twardo.
I sos na bazie majonezu i śmietany.
Doprawiony chrzanem i musztardą.
A w nim kosteczki cebuli i ziarna groszku.
Oprószone drobno posiekanym szczypiorkiem.
Pyszny smak nie tylko od święta!

 Składniki:

1. 8 jaj;
2. Puszka groszku konserwowego (waga netto, po odsączeniu 240 g);
3. 60 ml zalewy z groszku z puszki;
4. 1 średnia cebula;
5. 200 g majonezu;
6. 200 g kwaśnej, gęstej śmietany o zawartości tłuszczu 18%;
7. 1 czubata łyżka chrzanu ze słoiczka;
8. 1 łyżeczka musztardy;
9. Sól;
10. Pieprz;
11. Pęczek szczypiorku.

 Sposób przygotowania:

1. Jaja ugotować na twardo. Wystudzić. Obrać. Pokroić na pół. Ułożyć na dnie podłużnego naczynia/talerza lub salaterki.
2. Cebulę obrać. Pokroić w drobną kostkę. Przełożyć do miseczki.
3. Groszek odcedzić z zalewy. Zalewy nie wylewać! Dodać do cebuli.
4. Do miseczki z cebulą i groszkiem dodać majonez, śmietanę i 60 ml zalewy z groszku. Dokładnie wymieszać. 
5. Sos doprawić chrzanem, musztardą, solą i pieprzem do smaku.
6. Tak przygotowanym sosem polać połówki jaj.
7. Szczypiorek umyć, osuszyć, drobno posiekać.
8. Jaja zatopione w sosie oprószyć po wierzchu szczypiorkiem.

SMACZNEGO!

Uwagi do przepisu:

1. Sos powinien mieć konsystencję słodkiej śmietany.
2. Ilość majonezu i śmietany można dowolnie zmieniać, przy czym ich ilość powinna być w proporcji 1:1.
3. Śmietanę można zastąpić gęstym jogurtem naturalnym lub jogurtem greckim.
4. Do jajek można dodać pokrojone w kostkę marynowane pieczarki (około 200 g - waga netto, po odsączeniu), a szczypiorek zastąpić drobno posiekaną natką pietruszki.
5. Ilość chrzanu i musztardy można dowolnie zmieniać. Można użyć dowolnego rodzaju musztardy (u mnie chrzanowa).

Źródło przepisu: Wielkie Żarcie.

Jajka w sosie tatarskim

Jajka w sosie tatarskim...
Gęsty, śmietanowo-majonezowy sos.
W nim zatopione: groszek, ogórki i pieczarki konserwowe.
A na wierzchu liliowe połówki jajek.
Pyszna ozdoba stołu!
Polecam nie tylko na Wielkanoc!

 Składniki:

1. 6 jaj ugotowanych na twardo;
2. 200 g pieczarek konserwowych (waga netto, po odsączeniu);
3. Puszka groszku konserowego (waga netto, po odsączeniu 240 g);
4. 5 średnich ogórków konserwowych;
5. 3/4 szklanki kwaśnej, gęstej śmietany o zawartości tłuszczu 18%;
6. 3/4 szklanki majonezu;
7. 2 czubate łyżki drobno posiekanego szczypiorku;
8. Sól;
9. Biały pieprz.

Do zabarwienia jaj:

1. 1/2 szklanki koncentartu barszczu czerownego;
2. 3 szklanki gorącej, przegotowanej wody.

Sposób przygotowania:

1. Jaja ugotować na twardo. Wystudzić. Obrać.
2. Koncentrat barszczu czerwonego wymieszać z 750 ml gorącej, przegotowanej wody i włożyć do niego jaja na 10 - 15 minut. Po tym czasie jaja wyjąć, opłukać pod zimną wodą i ozdobnie poprzekrajać na pół (specjalnym nożykiem z trójkątnym czubkiem).
3. Groszek odcedzić z zalewy. 
4. Pieczarki odcedzić z zalewy, pokroić na ćwiartki, dodać do groszku i wymieszać.
5. Ogórki konserwowe pokroić w drobną kostkę, dodać do pieczarek i groszku. Wymieszać.
6. Do pieczarek, groszku i ogórków dodać majonez i śmietanę. Dokładnie wymieszać powstały sos.
7. Sos przyprawić białym pieprzem i solą.
8. Szczypiorek umyć, osuszyć, drobno posiekać.
9. Na dno szkalnego naczynia wyłożyć sos.  Sos oprószyć poskienym szczypiorkiem. Na sosie ułożyć połówki jajek.

SMACZNEGO!

Uwagi do przepisu:

1. Jajek nie trzeba farbować i finezyjnie wycinać. Ma to tylko znaczenie dla wyglądu, nie wpływa na smak jajek.
2. Do farbowania jajek można dodać więcej koncentratu barszczu czerownego, będą miały wówczas mocniejszy kolor.
3. Nie należy farbować jaj dzień wcześniej, gdyż mogą stracić kolor.
4. Pieczarki można zastąpić innymi marynowanymi grzybami, a majonez i/lub śmietanę gęstym jogurtem naturalnym lub jogurtem greckim.
5. Do ozdobnego wycinania jaj potrzebny jest specjalny nożyk z trójkątnym czubkiem.
6. Szklanka = 250 ml.

Źródło przepisu: To co kocham.

Sałatka jarzynowa

Sałatka jarzynowa...
Kosteczki ugotowanych ziemniaków i marchewki.
Do tego kiszony ogórek i jajka ugotowane na twardo.
W towrzystwie groszku i kukurydzy konserowej.
Całość oblepiona majonezem, śmietaną i musztradą.
Oprószona drobno posiekanym szczypiorkiem.
Pycha!

 Składniki:

1. 5 średnich ziemniaków;
2. 3 średnie marchewki;
3. 3 średnie ogórki kiszone;
4. 3 jajka ugotowane na twardo;
5. 1 mała, czerwona cebula;
6. Puszka groszku konserwowego (waga netto po odsączeniu 240 g);
7. Puszka kukurydzy konserwowej (waga netto po odsączeniu 285 g);
8. Pęczek szczypiorku;
9. 2 płaskie łyżki majonezu;
10. 3 płaskie łyżki kwaśnej, gęstej śmietany o zawartości tłuszczu 18%;
11. 1 łyżka musztardy;
12. Sól;
13. Pieprz.

Sposób przygotowania:

1. Ziemniaki i marchewkę umyć. Marchewkę obrać. Ziemniaki i marchewkę ugotować w lekko osolonej wodzie. Wystudzić. Ziemniaki obrać. Ziemniaki i marchewkę pokroić w drobną kostkę.
2. Jajka ugotować na twardo, wystudzić, obrać i pokroić w kostkę. Dodać do ziemniaków i marchewki.
3. Ogórki pokroić w kostkę. Dodać do sałatki. Wymieszać.
4. Cebulę obrać, pokroić w drobną kostkę. Dodać do sałatki. Wymieszać.
5. Groszek i kukurydzę odcedzić. Dodać do sałatki. Wymieszać.
6. Szczypiorek drobno posiekać. Połowę dodać do sałatki, a połowę pozostawić do dekoracji.
7. Do sałatki dodać majonez, śmietanę i musztardę. Wymieszać.
8. Doprawić solą i pieprzem. Wymieszać.
9. Posypać po wierzchu pozostałym, drobno posiekanym szczypiorkiem.

SMACZNEGO!

Uwagi do przepisu:

1. Do sałatki można dodać 1 obrane i pokrojone w kostkę jabłko.
2. Z dodatku szczypiorku można zrezygnować, a czerwoną cebulę zastąpić białą czy porem lub nie dawać w ogóle.
3. Można dać sam majonez lub samą kwaśną śmietanę lub gęsty jogurt naturalny czy jogurt grecki.
4. Najlepiej użyć musztrady o klasycznym smaku np. delikatesowej czy sarepskiej. Można ją także zastąpić chrzanem.

Duszona marchewka z groszkiem

Duszona marchewka z groszkiem...
Miękkie kosteczki słodkiej marchewki.
Kulki zielonego groszku.
A całość oblepiona maślaną zasmażką.
Idealny dodatek do obiadu!

Składniki:

1. 4 średniej wielkości marchewek;
2. Puszka groszku konserwowego (waga netto po odsączeniu 240 g);
3. 6 łyżek zimnej wody;
4. Pół łyżeczki soli;
5. 4 łyżeczki cukru;
6. 2 łyżki masła;
7. Płaska łyżka mąki pszennej.

Sposób przygotowania:

1. Marchewki obrać, umyć, osuszyć, pokroić w drobną kostkę.
2. Groszek odcedzić z zalewy.
3. Do małego garnka wrzucić pokrojoną marchewkę, dodać 6 łyżek wody, pół łyżeczki soli, 4 łyżeczki cukru i gotować pod przykryciem na małym ogniu, co jakiś czas mieszając, aż marchewka będzie miękka.
4. W międzyczasie przygotować zasmażkę: na patelni, na bardzo małym ogniu rozpuścić masło, następnie dodać płaską łyżkę mąki, całość wymieszać i chwilę razem podsmażać, aż do lekkiego zezłocenia.
5. Gdy marchewka będzie już miękka (ale nie za miękka, bo podczas mieszania będzie się robiła papka) dodać odcedzony groszek, wymieszać, chwilę razem dusić (około 2 minut).
6. Następnie dodać zasmażkę, wymieszać, krótką chwilę razem wszystko poddusić i zdjąć z ognia.
7. Ewentulanie przyprawić jeszcze cukrem.
8. Podawać na ciepło lub na zimno.

SMACZNEGO!

Uwagi do przepisu:

1. Należy bardzo pilnować marchewki podczas duszenia, aby się nie rozgotowała, bo powstanie papka zamiast ładnych kosteczek marchewki.
2. Marchewkę należy dusić na małym ogniu, pod przykryciem i pamiętać o dość częstym mieszaniu.
3. Danie można podgrzewać, ale należy to robić na małym ogniu, stale mieszając, aby go nie przypalić.
4. Do potrawy można dodać także kukurydzę konserwową i/lub przyprawić czarnym pieprzem.
5. Potrawę najlepiej serwować na ciepło, choć na zimno też jest pyszna.
6. Marchewka z groszkiem idealnie nadaje się do mięs, jaj sadzonych, kasz, frytek, ziemniaków czy innych potraw - u mnie z kotlecikami z kalafiora.
7. Woda nie musi przykrywać marchewki, ma jej być tylko odrobina, aby marchewka zmiękła podczas duszenia. Jeśli ktoś lubi sosy może dodać więcej wody.

Źródło przepisu: Wielkie Żarcie.

Zupa krem marchewkowo-groszkowy

Krem marchewkowo-groszkowy...
Gęsta, aromatyczna zupa krem.
Z dużą ilością marchewki.
A do tego groszek, natka pietruszki i czosnek.
Podana z ziołowymi grzankami.
Szybka, prosta i pyszna.
Smacznego!

Składniki:

1. 6 średnich marchewek;
2. Puszka groszku konserwowego (waga netto po odsączeniu 240 g);
3. Kostka rosołowa;
4. 1 litr zimnej wody;
5. Pęczek natki pietruszki;
6. 2 ząbki czosnku;
7. Sól;
8. Pieprz.

Grzanki:

1. 2 duże kromki chleba;
2. 1/ 2 łyżeczki ziół prowansalskich;
3. 1/2 łyżeczki oregano.
4. 3 łyżki oleju/oliwy.

Sposób przygotowania:

1. Marchewkę obrać, umyć, osuszyć i pokroić w kostkę.
2. Groszek konserwowy odcedzić z zalewy.
3. Czosnek obrać, drobno posiekać.
4. Natkę pietruszki drobno posiekać.
5. Kostkę rosołową zalać 1 litrem zimnej wody i zagotować. Do wrzącej wody dodać pokrojoną marchewkę i odsączony groszek. Całość gotować, aż marchewka będzie miękka. W międzyczasie do gotującej się zupy dodać posiekany czosnek i natkę pietruszki.
6. Ugotowaną zupę lekko przestudzić i zblendować na gładki krem.
7. W międzyczasie przygotować grzanki. Chleb pokroić w drobną kostkę. Na patelnię wlać olej/oliwę, dodać zioła i lekko rozgrzać. Wrzucić pokrojony chleb i zarumienić, co jakiś czas przewracając grzanki łopatką.
8. Zupę podawać gorącą, posypaną grzankami.

SMACZNEGO!

Uwagi do przepisu:

1. Z podanych składników wychodzi około 1 litr zupy.
2. Zupa jest bardzo gęsta, więc jeśli ktoś woli bardziej rzadkie kremy, należy wlać więcej wody.
3. Do grzanek można dodać inne niż wymienione zioła np. bazylię, czy słodką paprykę.
4. Grzanki można zastąpić kupnym groszkiem ptysiowym.

Źródło przepisu: Wielkie Żarcie.

Makaron z tuńczykiem w sosie śmietanowo-koperkowym

Makaron z tuńczykiem w sosie śmietanowo-koperkowym...
Makaron oblepiony lekko kwaśnym sosem z posiekanym koperkiem.
Z dodatkiem kawałków tuńczyka i groszku.
Szybkie i pyszne danie.
Zapraszam!

Składniki:

1. 250 g makaronu (u mnie świderki);
2. 330 g kwaśnej, gęstej śmietany o zawartości tłuszczu 18%;
3. 1/2 puszki groszku konserwowego;
4. Puszka tuńczyka w kawałkach w oleju;
5. Pęczek koperku;
6. Sól;
7. Pieprz. 

 Sposób przygotowania:

1. Makaron ugotować zgodnie z przepisem na opakowaniu.
2. Tuńczyka odsączyć z oleju i rozdrobnić.
3. Groszek odsączyć z zalewy.
4. Koperek drobno posiekać.
5. Na patelnię wlać śmietanę, dodać odsączonego tuńczyka, groszek i posiekany koperek. Całość wymieszać, podgrzać i doprawić solą i pieprzem.
6. Ugotowany makaron wymieszać z ciepłym sosem.

SMACZNEGO!

Uwagi do przepisu:

1. Ja dodaję tuńczyka w kawałkach, w oleju, ale może być także rozdrobniony czy w sosie własnym.
2. Śmietanę można zastąpić gęstym jogurtem naturalnym lub jogurtem greckim.
3. Najlepszą śmietaną jest śmietana do zup z Piątnicy o zawartości tłuszczu 18%. Opakowania o pojemności 330 g dostępne są w sieci sklepów Biedronka. Śmietana ta nie waży się w sosach czy zupach.
4. Przyjmuje się, że 100g makaronu surowego to po ugotowaniu przeciętnej wielkości porcja dla osoby dorosłej. Z podanego przepisu wychodzi porcja dla 2 dorosłych i 1 małego dziecka.
5. Makaron należy gotować równocześnie z przygotowaniem sosu.
6. Można użyć makaronu o dowolnym kształcie.

Źródło przepisu: Wielkie Żarcie.

Papryka faszerowana kaszą jęczmienną

Papryka faszerowana kaszą jęczmienną...
Pyszne, zdrowe i sycące danie.
Czerwone, pieczone papryki.
Farsz z kaszy jęczmiennej.
Towarzystwo zielonego groszku, pieczarek i cebuli.
Całość doprawiona ziołami prowansalskimi.
Zapraszam do stołu!

Składniki:

1. 6 średnich, czerwonych papryk;
2. 2 duże cebule;
3. 250 g pieczarek;
4. 1/2 puszki groszku konserwowego;
5. 1 szklanka kaszy jęczmiennej;
6. Łyżeczka ziół prowansalskich;
7. Łyżeczka ostrej papryki;
8. Łyżeczka słodkiej papryki;
9. Odrobina wody;
10. Sól;
11. Pieprz;
12. Olej do smażenia.

Sposób wykonania:

1. Kaszę jęczmienną ugotować zgodnie z przepisem na opakowaniu.
2. Papryki umyć, osuszyć, odciąć ogonek tak, aby powstała z niego przykrywka i wydrążyć papryki z nasion.
3. Cebulę obrać, pokroić w drobną kostkę.
4. Pieczarki umyć, osuszyć, pokroić w plasterki.
5. Groszek odsączyć z zalewy.
6. Na rozgrzanym na patelni oleju zeszklić cebulę. Następnie dodać do niej pieczarki. Całość posolić i chwilę razem poddusić.
7. Ugotowaną kaszę odsączyć, przesypać do miski. Dodać do niej podsmażoną cebulę z pieczarkami oraz groszek. Wymieszać.
8. Do szklanki wlać odrobinę wody. Dodać zioła prowansalskie, obie papryki i dokładnie wymieszać. Powstały sos dodać do kaszy z warzywami i dokładnie wymieszać.
9. Farsz posolić i popieprzyć do smaku.
10. Papryki faszerować nadzieniem z kaszy i warzyw oraz układać w naczyniu żaroodpornym.
11. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni (grzałka górna i dolna, 3 półka) przez około 30 - 45 minut, aż papryki będą miękkie.

SMACZNEGO!

Uwagi do przepisu:

1. Farsz należy bardzo dobrze przyprawić, bo inaczej papryki będą mdłe.
2. Można użyć papryk różnego koloru.
3. Ja nie natłuszczam naczynia żaroodpornego.
4. Papryki można także ugotować na parze czy ugotować w wysokim garnku z niewielką ilością wody.
5. Najlepiej wybierać papryki z szeroką podstawą, które stabilnie stoją.

Źródło przepisu: Szczypta radości

Pasztet jajeczno - pieczarkowy

Pasztet w wersji bezmięsnej. 
Delikatny, kremowy i pyszny. 
Idealny na ciepło i na zimno. 
Zachwyci nawet smakoszy mięsa.
Spróbujcie sami!

Składniki:

1. 10 jaj ugotowanych na twardo;
2. 2 surowe jaja;
3. 400 g pieczarek;
4. Duża cebula;
5. 1/2 puszki groszku konserwowego;
6. Pęczek szczypiorku;
7. 100 g żółtego sera;
8. 4 płaskie łyżki jogurtu greckiego lub gęstej śmietany o zawartości tłuszczu 18%;
9. 4 płaskie łyżki majonezu;
10. Sól;
11. Pieprz;
12. Olej/oliwa;
13. Margaryna i bułka tarta do wysmarowania keksówki.

Sposób przygotowania:

1. Ugotowane na twardo jajka zetrzeć na tarce o dużych oczkach;
2. Pieczarki umyć, osuszyć i zetrzeć na tarce o dużych oczkach;
3. Cebulę obrać, drobno posiekać;
4. Pieczarki i cebulę poddusić na niewielkiej ilości oleju/oliwy;
5. Ser żóty zetrzeć na tarce o dużych oczkach;
6. Szczypiorek drobno posiekać;
7. W dużej misce wymieszać ze sobą: starte jajka, podduszone pieczarki i cebulę, szczypiorek, starty żółty ser i groszek;
8. Do powstałej masy dodać śmietanę/jogurt grecki i majonez. Wymieszać.
9. Następnie wbić surowe jajka, dokładnie wymieszać masę i doprawić solą i pieprzem do smaku.
10. Keksówkę (u mnie o wymiarach: długość 34 cm, szerokość:12 cm, pojemność 2l) dokładnie wysmarować margaryną i obficie posypać bułką tartą;
11. Powstałą masę wylać do keksówki i piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni C przez około 60 minut (grzałka górna i dolna).

SMACZNEGO!

Uwagi do przepisu:

1. Dokładnie odmierzyć ilość majonezu i śmietany, aby masa nie była zbyt rzadka, czego skutkiem może być rozwalanie się pasztetu podczas krojenia;
2. Blachę bardzo dokładnie wysmarować tłuszczem i obsypać bułką tartą, nawet jeśli jej wnętrze jest z powłoki nieprzywieralnej. Zapobiegnie to przywarciu pasztetu do keksówki i ułatwi jego wyjęcie.
3. Pasztet wyjmować z keksówki dopiero po całkowitym wystudzeniu.

Źródło przepisu: Coś pysznego