Spaghetti z tuńczykiem, marchewką i mascarpone

Spaghetti z tuńczykiem, marchewką i mascarpone...
Długie, cienkie nitki makaronu.
Aksamitny sos na bazie serka mascarpone.
Kawałki tuńczyka i wiórki marchewki.
Szybkie i proste danie.
Polecam!

 Składniki:

1. 250 g makaronu spaghetti (u mnie pełnoziarnisty);
2. Puszka tuńczyka w oleju (waga netto po odcedzeniu około 130 g);
3. 1 średnia cebula;
4. 1 duża marchewka;
5. 250 g serka mascarpone;
6. Czubata łyżeczka oregano;
7. Łyżeczka pieprzu ziołowego;
8. Oliwa/olej;
9. Sól;
10. Pieprz.

Sposób przygotowania:

1. Makaron ugotować zgodnie z przepisem na opakowaniu.
2. Marchewkę obrać, umyć, osuszyć, zetrzeć na tarce o grubych oczkach.
3. Cebulę obrać, pokroić w drobną kostkę.
4. Tuńczyka odcedzić z oleju.
5. Na rozgrzany na patelni olej/oliwę wrzucić pokrojoną cebulę i delikatnie podsmażyć (około 3 - 4 minuty).
6. Następnie do podsmażonej cebuli dodać odcedzonego tuńczyka, wymieszać i podmażać razem na małym ogniu przez około 2 minuty.
7. Do cebuli i tuńczyka dodać startą marchewkę, oregano, pieprz ziołowy, zwiększyć ogień, wymieszać i chwilę razem podsmażać (około 2 minuty).
8. Następnie dodać na patelnię mascarpone, poczekać, aż serek się rozpuści i całość dobrze wymieszać.
9. Sos przyprawić solą i pieprzem.
10. Do ugotowanego makaronu dodać sos, wymieszać i podawać gorące.

SMACZNEGO!

  Uwagi do przepisu:

1. Ja dodaję tuńczyka w kawałkach w oleju, ale może być także rozdrobniony czy w sosie własnym.
2. Przyjmuje się, że 100g makaronu surowego to po ugotowaniu przeciętnej wielkości porcja dla osoby dorosłej. Z podanego przepisu wychodzi porcja dla 2 dorosłych i 1 małego dziecka.
3. Danie można dodatkowo posypać posiekaną natką pietruszki czy drobno startym parmezanem.
4. Z dodatku marchewki można całkowicie zrezygnować, a zamiast samego mascarpone dodać 125 g mascarpone i 125 g kwaśnej, gęstej śmietany o zawartości tłuszczu 18%.

Źródło przepisu: Wielkie Żarcie.