Kotlety z kaszy gryczanej z pieczarkami

Kotlety z kaszy gryczanej z pieczarkami...
Delikatne, rumiane i chrupiące kotlety z kaszy gryczanej.
Wzbogacone smakiem pieczarek i cebuli.
Zdrowa kasza zamiast tradcyjnego mielonego.
U mnie w otoczeniu pieczarek w sosie śmietanowym.
Zapraszam!

 Składniki:

1. 1 woreczek kaszy gryczanej prażonej (100 g);
2. 250 g pieczarek;
3. 1 średnia cebula;
4. Jajo;
5. 1 duża, czarstwa bułka pszenna;
6. Bułka tarta;
7. Sól;
8. Pieprz;
9. Olej do smażenia.

Sposób przygotowania:

1. Kaszę ugotować zgodnie z przepisem na opakowaniu.
2. Czerstwą bułkę pszenną namoczyć w wodzie, aż stanie się miękka. Następnie dobrze ją odcisnąć  z wody.
3. Pieczarki umyć, osuszyć, pokroić w plastry. Na rozgrzany na patelni olej wrzucić pokrojone pieczarki i podsmażyć. Usmażone pieczarki wystudzić i zblendować na gładką masę.
4. Cebulę obrać, pokroić w pióra i surową zblendować na gładką masę.
5. Ugotowaną kaszę przełożyć do miski. Dodać masę pieczarkową i cebulową, odsączoną bułkę, jajo i wymieszać. Dodać bułkę tartą - konsystencja ciasta musi być zwięzła, ale nie może być sucha i wymieszać. Przyprawić solą i pieprzem do smaku.
6. Z powstałej masy formować kotlety, obtaczać w bułce tartej i smażyć na rozgrzanym na patelni oleju.

SMACZNEGO!

Uwagi do przepisu:

1. Masa na kotlety musi być zwięzła, nie może być rzadka. Jeśli jest rzadka, należy ją zagęścić sporą ilością bułki tartej. W przeciwnym razie kotlety nie będą się dobrze formować, a także będą się rozwalać podczas smażenia.
2. Kotlety z kaszy gryczanej są delikatnie, dlatego należy je bardzo ostrożnie przewracać na patelni i przekładać na talerz.
3. Z podanych składników wychodzi około 10 kotletów.
4. Do kotletów można dodać około 100 g startego, żółtego sera.
5. Kotlety wyśmienicie smakują z ziemniakami i surówką, same - na zimno i na ciepło. Ja podałam z pieczarkami w sosie śmietanowym.
6. Ja nie obieram pieczarek, tylko bardzo dokładnie je myję.

Źródło przepisu: Wielkie Żarcie.