Makaron alla carbonara z awokado

Składniki:

1. 250 g makaronu (u mnie mafaldine, Lubella);
2. 1 średnie, dojrzałe awokado;
3. 1 żółtko jaja;
4. 1/2 szklanki startego parmezanu + odrobina do posypania po wierzchu;
5. 1/2 szklanki słodkiej śmietanki 30 lub 36 % (tzw. kremówki);
6. 125 g surowego, wędzonego boczku;
7. 1 ząbek czosnku;
8. Sok wyciśnięty z 1/2 średniej cytryny;
9. 1 łyżka oliwy z oliwek;
10. Sól;
11. Pieprz.

Szklanka = 1 cup = 240 ml.

Sposób przygotowania:

1. Makaron ugotować w osolonej wodzie, zgodnie z przepisem na opakowaniu. Odcedzić.
2. Awokado przekroić na pół, wyjąć pestkę i wydrążyć miąższ.
3. Ząbek czosnku obrać, przecisnąć przez praskę.
4. Wycisnąć sok z połowy cytryny.
5. Boczek pokroić w drobną kostkę.
6. Parmezan zetrzeć na tarce o małych oczkach (na tzw. drobne wiórki, nie na miazgę).
7. Do pojemnika rozdrabniacza blendera/malaksera włożyć miąższ awokado, dodać żółtko jaja, przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku, sok z cytryny, szczyptę soli i pieprzu, wlać śmietankę i zblendować na kremową, gładką i puszystą masę.
8. Na rozgrzanej na patelni oliwie (1 łyżka) podsmażyć pokrojony boczek na złocisty kolor.
9. Do gorącego, odcedzonego makaronu dodać sos z awokado, śmietanki, żółtka, czosnku i cytryny, starty parmezan i podsmażony boczek. Doprawić solą i pieprzem do smaku. Dokładnie wymieszać.
10. Makaron podawać gorący, bezpośrednio po przygotowaniu, oprószony startym parmezanem (opcjonalnie).

SMACZNEGO!

Uwagi do przepisu:

1. Z podanych składników wychodzi porcja dla 2 dorosłych osób.
2. Awokado musi być dojrzałe, tj. miękkie. Inaczej sos będzie miał grudki i może mieć gorzki posmak.
3. Makaron ma cytrynowy, orzeźwiający smak, idelany na ciepłe dni.
4. Makaron należy gotować jednocześnie z przygotowywaniem sosu.
5. Czas przygotowania tej potrawy wynosi max. 30 minut.

Źródło przepisu: Tasty on BuzzFeed.