Zapiekanka z kaszy gryczanej z jajkiem

Zapiekanka z kaszy gryczanej z jajkiem...
Aromatyczna, maślana kasza gryczana.
Plasterki pieczarek, pióra cebuli i kosteczki papryki.
Jajka sadzone i ciągnący się ser mozzarella.
Wierzch oprószony szczypiorkiem.
Pyszny obiad pełen zdrowia.
Zapraszam!

Składniki:

1. 200 g kaszy gryczanej;
2. 1 duża cebula;
3. 500 g pieczarek;
4. 1 duża, czerwona papryka;
5. 3 jaja;
6. Pęczek szczypiorku;
7. 150 g startego sera mozzarella;
8. 2 łyżeczki majeranku;
9. 1 czubata łyżeczka słodkiej papryki w proszku;
10. 1 łyżka masła;
11. 2 łyżki oleju;
12. Sól;
13. Pieprz.

Sposób przygotowania:

1. Kaszę ugotować zgodnie z przepisem na opakowaniu. Odcedzić.
2. Cebulę obrać, pokroić w pióra.
3. Pieczarki dokładnie umyć, osuszyć, pokroić w plastry.
4. Paprykę umyć, osuszyć, wydrążyć z nasion, pokroić w kostkę.
5. Szczypiorek umyć, osuszyć, drobno posiekać.
6. Do ugotowanej, odcedzonej kaszy dodać łyżkę masła i majeranek. Doprawić solą i pieprzem. Wymieszać.
7. Na rozgrzany na patelni olej wrzucić pióra cebuli i chwilę podsmażać. Dodać pieczarki, oprószyć solą i dalej podsmażać. Gdy pieczarki puszczą sok, dodać pokrojoną paprykę i podsmażać, aż cała woda z pieczarek i papryki wyparuje, a warzywa będą miękkie. Doprawić słodką papryką, solą i pieprzem.
8. Na dno naczynia żaroodpornego wysypać równomiernie połowę kaszy, na to wyłożyć pieczarki z cebulą i papryką. Warzywa przykryć pozostałą kaszą.
9. Tak przygotowaną zapiekankę wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (3 półka, grzałka górna i dolna) i zapiekać przez 15 minut.
10. Po tym czasie w kaszy zrobić 3 dziury i wbić do nich jaja. Jaja oprószyć solą i pieprzem, a całą zapiekankę posypać startym serem mozzarella. Wstawić do piekarnika na kolejne 10 minut, aż jajka się zetną a ser rozpuści.
11. Gotową zapiekankę oprószyć posiekanym szczypiorkiem.

SMACZNEGO!

Uwagi do przepisu:

1. Ja użyłam kaszy gryczanej prażonej w woreczkach, ale może być także inna.
2. Do zapiekanki można dodać świeżą, posiekaną papryczkę chili i/lub ostrą paprykę w proszku (zamiast słodkiej), aby nadać zapiekance pikantnego smaku.
3. Ser mozzarella można zastąpić żółtym, łatwo topliwym, serem.
4. Z dodatku szczypiorku można zrezygnować lub zastąpić go natką pietruszki.
5. Można użyć papryki o dowolnym kolorze.
6. Ja nie obieram pieczarek, tylko dokładnie myję pod bieżącą wodą i kroję w plastry razem z ogonkami.
7. Zapiekankę można przygotować także bez jajek.
8. Kaszę i smażone warzywa należy dobrze przyprawić solą i pieprzem, aby zapiekanka miała wyrazisty smak.

Źródło przepisu: Przyślij przepis.

Kasza gryczana do obiadu

Kasza gryczana do obiadu...
Aromatyczna kasza gryczna.
Z wiórkami podsmażonych pieczarek i cebuli.
Z dodatkiem natki pietruszki.
Zdrowy dodatek do drugiego dania.
Polecam!

Składniki:

1. 100g kaszy gryczanej (1 woreczek);
2. 200 g pieczarek;
3. 1 cebula;
4. Pęczek natki pietruszki;
5. Sól;
6. Pieprz;
7. Olej do smażenia. 

Sposób przygotowania:

1. Kaszę ugotować zgodnie z przepisem na opakowaniu.
2. Pieczarki umyć, osuszyć, zetrzeć na tarce o grubych oczakach.
3. Cebulę obrać, pokroić w drobną kostkę.
4. Natkę pietruszki drobno posiekać.
5. Na rozgrzany na patleni olej wrzucić pokrojoną cebulę, chwilę podsmażyć, po czym dodać pokrojone pieczarki i podsmażać, aż woda z pieczarek odparuje.
6. Do podsmażonych pieczarek z cebulą dodać ugotowaną kaszę i posiekaną natkę pietruszki. Wymieszać i chwilę razem podsmażać.
7. Doprawić solą i pieprzem do smaku.

SMACZNEGO!

Uwagi do przepisu:

1. Z podanych składników wychodzi porcja (dodatek do obiadu) dla dwóch osób.
2. Kasza stanowi dodatek do obiadu. Może być także podana jako samodzielne danie, przy czym w tym przypadku lepiej pieczarki pokroić w plastry, to kasza nie będzie taka klesita.
3. Na zdjęciu widoczna jest kasza przyrządzona z potrójnej liczby skałdników.
4. Dodatek natki pietruszki można pominąć.
5. Ja pieczarki dobrze myję, natomiast ich nie obieram.

Źródło przepisu: Wielkie Żarcie.

Kotlety z kaszy gryczanej z pieczarkami

Kotlety z kaszy gryczanej z pieczarkami...
Delikatne, rumiane i chrupiące kotlety z kaszy gryczanej.
Wzbogacone smakiem pieczarek i cebuli.
Zdrowa kasza zamiast tradcyjnego mielonego.
U mnie w otoczeniu pieczarek w sosie śmietanowym.
Zapraszam!

 Składniki:

1. 1 woreczek kaszy gryczanej prażonej (100 g);
2. 250 g pieczarek;
3. 1 średnia cebula;
4. Jajo;
5. 1 duża, czarstwa bułka pszenna;
6. Bułka tarta;
7. Sól;
8. Pieprz;
9. Olej do smażenia.

Sposób przygotowania:

1. Kaszę ugotować zgodnie z przepisem na opakowaniu.
2. Czerstwą bułkę pszenną namoczyć w wodzie, aż stanie się miękka. Następnie dobrze ją odcisnąć  z wody.
3. Pieczarki umyć, osuszyć, pokroić w plastry. Na rozgrzany na patelni olej wrzucić pokrojone pieczarki i podsmażyć. Usmażone pieczarki wystudzić i zblendować na gładką masę.
4. Cebulę obrać, pokroić w pióra i surową zblendować na gładką masę.
5. Ugotowaną kaszę przełożyć do miski. Dodać masę pieczarkową i cebulową, odsączoną bułkę, jajo i wymieszać. Dodać bułkę tartą - konsystencja ciasta musi być zwięzła, ale nie może być sucha i wymieszać. Przyprawić solą i pieprzem do smaku.
6. Z powstałej masy formować kotlety, obtaczać w bułce tartej i smażyć na rozgrzanym na patelni oleju.

SMACZNEGO!

Uwagi do przepisu:

1. Masa na kotlety musi być zwięzła, nie może być rzadka. Jeśli jest rzadka, należy ją zagęścić sporą ilością bułki tartej. W przeciwnym razie kotlety nie będą się dobrze formować, a także będą się rozwalać podczas smażenia.
2. Kotlety z kaszy gryczanej są delikatnie, dlatego należy je bardzo ostrożnie przewracać na patelni i przekładać na talerz.
3. Z podanych składników wychodzi około 10 kotletów.
4. Do kotletów można dodać około 100 g startego, żółtego sera.
5. Kotlety wyśmienicie smakują z ziemniakami i surówką, same - na zimno i na ciepło. Ja podałam z pieczarkami w sosie śmietanowym.
6. Ja nie obieram pieczarek, tylko bardzo dokładnie je myję.

Źródło przepisu: Wielkie Żarcie.

Sałatka z kaszą gryczaną i wędzonym kurczakiem

Sałatka z kaszą gryczaną i wędzonym kurczakiem...
Aromat ugotowanej kaszy gryczanej.
Posmak wędzonego kurczaka.
Do tego ziarna słodkiej kukurydzy, jajka i por.
Całość dosmaczona majonezem i jogurtem greckim.
Pycha!

Składnki:

1. 100 g kaszy gryczanej (1 woreczek);
2. 300 g wędzonego fileta z piersi kurczaka;
3. 1/2 białej części pora;
4. Puszka kukurydzy konserwowej;
5. 3 jaja ugotowane na twardo;
6. 3 łyżki majonezu;
7. 2 łyżki jogurtu gerckiego;
8. Sól;
9. Pieprz. 

Sposób przygotowania:

1. Kaszę ugotować zgodnie z przepisem na opakowaniu. Odcedzić i wystudzić.
2. Kukurydzę odsączyć z zalewy.
3. Por umyć, ouszyć i pokroić w cienkie krążki.
4. Kurczaka pokroić w drobną kostkę.
5. Jaja ugotować na twardo. Obrać i pokroić w drobną kostkę.
6. Do miseczki przesypać wystudzoną, ugotowaną kaszę. Dodać odsączoną kukurydzę, pokrojonego pora, jajka i kurczaka i dokładnie wymieszać.
7. Dodać majonez, jogurt grecki, przyprawić solą i pieprzem do smaku. Dokładnie wymieszać.

SMACZNEGO!

Uwagi do przepisu:

1. Jogurt grecki można zastąpić gęstym jogurtem naturalnym lub gęstą, kwaśną śmietaną o zawartości tłuszczu 18%.
2. Z dodatku majonezu można całkowicie zrezygnować zastępując go dodatkowymi łyżkami jogurtu.
3. Por można zastąpić cebulą, a kurczaka np. kabanosami lub jakąś podwędzaną wędliną.

Źródło przepisu: Wielkie Żarcie.

Zapiekanka z kaszy gryczanej i kurczaka

Zapiekanka z kaszy gryczanej i kurczaka...
Warstwa soczystego kurczaka przykryta pieczarkowo-porowo-cebulową kołderką.
Na wierzchu kasza gryczana, natka pietruszki i feta.
Pyszna kompozycja!

Składniki:

1. 1 podwójny lub 2 pojedyńcze filety z kurczaka;
2. 2 woreczki kaszy gryczanej (waga ok. 200 g);
3. 1 duża cebula;
4. Biała część pora;
5. 200 g pieczarek;
6. 1 ząbek czosnku;
7. 125 ml mleka;
8. 125 ml śmietany o zawartości tłuszczu 30 lub 36 %;
9. 2 jaja;
10. 1/2 natki pietruszki;
11. 100 g sera feta;
12. 1 łyżeczka masła + masło do wysmarowania naczynia żaroodpornego;
13. Olej/oliwa do smażenia;
14. Sól;
15. Pieprz.

Sposób wykonania:

1. Kaszę gryczaną włożyć do wrzącej, osolonej wody z dodatkiem łyżeczki masła i gotować przez około 15 minut. Odcedzić.
2. Kurczaka umyć, osuszyć, oczyścić z błonek i pokroić w niewielką kostkę. Podsmażyć chwilę na gorącym oleju/oliwie na patelni. Przełożyć do wysmarowanego masłem naczynia żaroodpornego.
3. Cebulę obrać, pokroić w drobną kostkę. Pora pokroić w plasterki.
4. Pieczarki umyć, osuszyć, pokroić w plasterki.
5. Ząbek czosnku przecisnąć przez praskę.
6. Na gorący tłuszcz pozostały na patelni po smażeniu kurczaka wrzucić cebulę, por, pieczarki i przeciśnięty przez praskę ząbek czonku. Całość posolić i popieprzyć. Smażyć razem przez około 5 minut. Po tym czasie warzywa wyłożyć na kurczaka w naczyniu żaroodpornym.
7. Na warstwę cebulowo-porowo-pieczarkową równomiernie wyłożyć kaszę gryczaną.
8. Do miseczki wbić jaja i roztrzepać. Dodać śmietanę, mleko, posiekaną natkę pietruszki (odrobinę pozostawić do dekoracji), sól i pieprz. Dobrze wymieszać. Mieszanką zalać dokładnie kaszę gryczaną.
9. Fetę odsączyć z zalewy, pokroić w drobną kostkę i posypać nią zapiekanką po wierzchu.
10. Zapiekankę zapiekać w piekarniku nagrzanym do 190 stopni (grzałka górna i dolna, 3 półka) przez około 25 - 30 minut.
11. Zapiekankę podawać posypaną pozostałą częścią natki pietruszki.

SMACZNEGO!

Uwagi do przepisu:

1. Jest to porcja dla czterech dorosłych osób.
2. Warstwy zapiekanki: I warstwa - podsmażony kurczak, II warstwa - podsmażone warzywa (cebula, pieczarki, por i czosnek), III warstwa - ugotowana kasza gryczana, IV warstwa - mieszanka z jajek, śmietanki, mleka i natki pietruszki, V warstwa - ser feta, VI warstwa - natka pietruszki do dekoracji.
3. Do gotującej się kaszy gryczanej można dodać listek laurowy oraz 3 ziarenka ziela angielskiego, będzie wówczas bardziej aromatyczna.

Źródło przepisu: Poezja-smaku