Makaron z ricottą, cytryną i bazylią

Składniki:

1. 250 g makaronu kokardki;
2. 250 g sera ricotta;
3. 1 łyżeczka skórki startej z cytryny;
4. 1 łyżka soku wyciśniętego z cytryny;
5. 1/4 szklanki drobno posiekanych listków świeżej bazylii;
6. 1/4 szklanki wody z gotowania makaronu;
7. 3/4 łyżeczki soli;
8. 1/8 łyżeczki czarnego pieprzu.

1 szklanka = 1 cup = 240 ml, 1 łyżka = 15 ml, 1 łyżeczka = 5 ml

Sposób przygotowania:

1. Makaron ugotować w posolonej wodzie, zgodnie z przepisem na opakowaniu. Odcedzić. Pozostawić 1/4 szklanki wody z gotowania makaronu.
2. Listki bazylii umyć, osuszyć, drobno posiekać.
3. Cytrynę wyszorować pod bieżącą wodą, osuszyć, zetrzeć skórkę (1 łyżeczka) i wycisnąć sok (1 łyżka).
4. Do miseczki przełożyć ser ricotta. Dodać posiekaną bazylię (1/4 szklanki), startą skórkę cytrynową (1 łyżeczkę). Wlać sok wyciśnięty z cytryny (1 łyżkę) oraz pozostawioną wodę z gotowania makaronu (1/4 szklanki). Przyprawić solą (3/4 łyżeczki) i pieprzem (1/8 łyżeczki). Dokładnie wymieszać.
5. Do gorącego, odcedzonego makaronu wlać sos i bardzo dobrze wymieszać.
6. Makaron podawać gorący, bezpośrednio po przygotowaniu.

SMACZNEGO!

Uwagi do przepisu:

1. Z podanych składników wychodzi porcja dla 2 osób.
2. Makaron przygotowany według tego przepisu ma orzeźwiający, lekko cytrusowy smak.
3. 1 szklanka = 1 cup = 240 ml, 1 łyżka = 15 ml, 1 łyżeczka = 5 ml.

Źródło przepisu: Creative Culinary.

Fasolka po toskańsku

Składniki:

1. 2 puszki białej fasoli konserwowej (każda po 540 g - waga netto);
2. 2 duże ząbki czosnku;
3. 2 duże, dojrzałe pomidory;
4. 2 puszki krojonych pomidorów w zalewie (każda po 400g - waga netto wraz z zalewą);
5. 1 łyżeczka suszonego oregano;
6. 1 łyżeczka suszonej bazylii;
7. 1 czerwona papryczka chili - opcjonalnie;
8. 4 łyżki oliwy z oliwek;
9. 8 dużych, świeżych liści bazylii;
10. 1 łyżka drobno posiekanej natki pietruszki;
11. Sól;
12. Pieprz.

Sposób przygotowania:

1. Fasolę odcedzić z zalewy i opłukać pod zimną wodą.
2. Ząbki czosnku obrać, przecisnąć przez praskę.
3. Papryczkę chili umyć, osuszyć, drobno posiekać. 
4. Pomidory naciąć na czubku na krzyż, włożyć do miseczki, zalać gorącą wodą i odstawić na 10 minut. Po tym czasie pomidory odcedzić, obrać ze skórki i pokroić w kostkę.
5. Liście bazylii i natkę pietruszki umyć, osuszyć, drobno posiekać.
6. Na rozgrzaną na patelni oliwę (4 łyżki) wrzucić przeciśnięty przez praskę czosnek oraz pokrojoną papryczkę chili, wymieszać i chwilę razem podsmażać (przez 1 minutę).
7. Następnie dodać obrane ze skórki i pokrojone pomidory, pomidory z puszki wraz z zalewą, posiekane liście bazylii, suszoną bazylię, suszone oregano oraz sól i pieprz do smaku.
8. Całość gotować bez przykrycia, na średnim ogniu, aż do częściowego zgęstnienia sosu, przez około 20 minut.
9. Następnie dodać odcedzoną i opłukaną fasolkę, wymieszać i gotować przez kolejne 20 minut.
10. Pod sam koniec gotowania dodać posiekaną natkę pietruszki, przyprawić solą i pieprzem do smaku i wymieszać. Zestawić z ognia.
11. Fasolkę podawać gorącą  z pieczywem lub ziemniakami.

SMACZNEGO!

 Uwagi do przepisu:

1. Fasolkę można podawać z ziemniakami, makaronem, ryżem, pieczywem, jak również z mięsem.
2. Z dodatku papryczki chili można zrezygnować.
3. Danie jest szybkie i proste w przygotowaniu i świetnie zastępuje tradycyjną fasolkę po bretońsku.
4. Jest to danie jednogarnkowe.

Źródło przepisu: Wielkie Żarcie.

Makaron z pesto z awokado, bazylii i suszonych pomidorów

 Składniki:

1. 350 g makaronu (u mnie kokardki/farfalle Lubella);
2. 1 dojrzałe awokado;
3. 1/2 szklanki szuszonych pomidorów odsączonych z oliwy;
4. 1/4 szklanki liści świeżej bazylii;
5. 2 ząbki czosnku;
6. 2 łyżki soku wyciśniętego z limonki;
7. 1/2 łyżeczki soli;
8. 1/4 łyżeczki pieprzu;
9. 1 łyżka wody z gotowania makaronu - opcjonalnie.

Do dekoracji:

1. Liście bazylii;
2. Oliwa pozostała z odsączenia suszonych pomidorów;
3. Szczypta soli morskiej.

Szklanka = 1 cup = 240 ml

Sposób przygotowania:

1. Makaron ugotować w osolonej wodzie, zgodnie z przepisem na opakowaniu. Odcedzić. Zostawić 1 łyżkę wody z gotowania makaronu.
2. Liście bazylii umyć, osuszyć, drobno posiekać.
3. Suszone pomidory odsączyć z oliwy. Drobno posiekać.
4. Ząbki czosnku obrać. Przecisnąć przez praskę.
5. Awokado rozciąć na pół, wyjąć pestkę i wydrążyć miąższ.
6. Do malaksera/pojemnika od rozdrabniacza blendera wrzucić wszystkie składniki pesto tj. miąższ awokado, posiekane liście bazylii i suszone pomidory, przciśnięte przez praskę ząbki czosnku, sok z limonki, sól i pieprz i zblendować na gładką, kremową masę.
7. Powstałe pesto przełożyć do garnka z odcedzonym, gorącym makaronem i dokładnie wymieszać. W sytuacji, gdyby pesto okazało się zbyt gęste, dodać łyżkę wody z gotowania makaronu.
8. Podawać bezpośrednio po przygotowaniu, opcjonalnie udekorowane bazylią, polane oliwą i oprószone odrobiną soli morskiej.

SMACZNEGO!

Uwagi do przepisu:

1. Z podanych skałdników wychodzi porcja dla 3 dorosłych osób.
2. Makaron należy gotować jednocześnie z przygotowywaniem pesto.
3. Czas przygotowywania tego dania nie powinien przekroczyć 30 minut.
4. Przed podaniem, poszczególne porcje można polać oliwą i oprószyć posiekaną bazylią i odrobiną soli morskiej.
5. W pesto dominuje smak suszonych pomidorów i czosnku.
6. Awokado musi być dojrzałe, tj. miękkie, a limonkę można zastąpić cytryną.

Inspiracja do przepisu: Blissful Basil.

Spaghetti bolognese

Spaghetti bolognese...
Długie nitki sprężystego makaronu.
Intensywnie pomidorowy sos.
Z dodatkiem mięsa mielonego.
Wzbogacony o paprykę, pieczarki i suszone grzyby.
O delikatnym aromacie czosnku, bazylii i oregano.
Oprószone drobno startym parmezanem.
Pyszna, włoska uczta.
Polecam!

 Składniki:

1. 300 g makaronu spaghetti;
2. Puszka krojonych pomidorów (waga 400 g);
3. 2 łyżki koncentratu pomidorowego;
4. 250 g mięsa mielonego (u mnie drobiowe, z indyka);
5. 1 duża cebula;
6. 1 średnia, czerwona papryka;
7. 250 g pieczarek;
8. 5 suszonych grzybów;
9. 100 ml gorącej wody;
10. 1 łyżeczka ulubionej przyprawy do zup np. vegety/ lub 1/2 kostki rosołowej;
11. 3 ząbki czosnku;
12. 2 łyżki oleju;
13. 1 łyżeczka oregano;
14. 1 łyżeczka bazylii;
15. 3 łyżki startego parmezanu;
16. Sól;
17. Pieprz.

Sposób przygotowania:

1. Makaron ugotować zgodnie z przepisem na opakowaniu.
2. W 100 ml gorącej wody rozpuścić przyprawę do zup lub 1/2 kostki rosołowej i wymieszać. Tak przygotowanym bulionem zalać suszone grzyby i odstawić na 30 minut.
3. Cebulę obrać, pokroić w drobną kostkę.
4. Pieczarki umyć, osuszyć, pokroić w plasterki.
5. Paprykę umyć, osuszyć, oczyścić z nasion, pokroić w bardzo drobną kostkę.
6. Czosnek obrać, przecisnąć przez praskę.
7. Na rozgrzany na dużej patelni olej wrzucić pokrojoną cebulę i podsmażyć.
8. Do podsmażonej cebuli dodać mięso mielone i podsmażać razem, aż mięso stanie się brązowe.
9. Następnie dodać pokrojoną paprykę i pieczarki. Wymieszać i podsmażyć.
10. Gdy warzywa z mięsem będą już podsmażone, dodać pomidory z puszki (wraz z sokiem) i koncentrat pomidorowy. Podduszać, aż do całkowitego rozpadnięcia się pomidorów.
11. Następnie dodać suszone grzyby wraz z wywarem, przeciśnięty przez praskę czosnek, oregano i bazylię. 
12. Całość podduszać na małym ogniu, pod przykryciem,  przez około 15 minut, od czasu do czasu mieszając, aż wszystkie warzywa będą miękkie a sos aromatyczny.
13. Gotowy sos przyprawić solą i pieprzem.
14. Odcedzony makaron wymieszać z sosem.
15. Spaghetti podawać bezpośrednio po przygotowaniu, oprószone startym parmezanem.

SMACZNEGO!

Uwagi do przepisu:

1. Przyjmuje się, że 100g makaronu surowego to po ugotowaniu przeciętna porcja dla osoby dorosłej. Z podanych składników wychodzi porcja dla 3 dorosłych osób.
2. Makaron należy gotować równocześnie z przygotowaniem sosu.
3. Olej można zastąpić oliwą, a puszkę krojonych pomidorów + 2 łyżki koncentratu pomidorowego - 3 sparzonymi i obranymi ze skórki pomidorami + 200 g koncentratu pomidorowego.
4. Można użyć dowolnego mięsa mielonego: drobiowego, wieprzowego, wieprzowo-wołowego, czy wołowego.
5. Do sosu można jeszcze dodać startą na tarce o dużych oczkach marchewkę. Należy ją podsmażyć razem z cebulą.

Źródło przepisu: Wielkie Żarcie.

Sałatka paprykowa z bazylią

Sałatka paprykowa z bazylią...
Cienkie paseczki kolorowych papryk.
Pióra ostrej, czerwonej cebuli.
Listki aromatycznej bazylii.
A całość oblana olejem.
I skropiona sokiem z cytryny.
Pyszny dodatek do obiadu.
Polecam!

 Składniki:

1. 1 mała, czerwona papryka;
2. 1 mała, zielona papryka;
3. 1 mała, żółta papryka;
4. 1 mała, czerwona cebula;
5. Garść świeżych liści bazylii;
6. 2 łyżki oleju;
7. 1 łyżka soku z cytryny;
8. Sól;
9. Pieprz.

Sposób przygotowania:

1. Papryki umyć, osuszyć, oczyścić z nasion i pokroić w cienkie słupki/paski.
2. Cebulę obrać, pokroić w pióra. Dodać do papryki. Wymieszać.
3. Listki bazylii posiekać. Dodać do sałatki. Wymieszać.
4. Do sałatki dodać olej i sok z cytryny. Wymieszać.
5. Sałatkę przyprawić solą i pieprzem do smaku.
6. Podawać bezpośrednio po przygotowaniu.

SMACZNEGO!

Uwagi do przepisu:

1. Świeżą bazylię można zastąpić 1 łyżeczką suszonej.
2. Można użyć papryk o dowolnych kolorach, jak również o jednym kolorze.
3. Sałatkę można również doprawić swoimi ulubionymi ziołami.

Kotlety ryżowe z boczkiem i serem

Kotlety ryżowe z boczkiem i serem...
Złociste, delikatnie chrupiące na zewnątrz.
O miękkim, aromatycznym wnętrzu.
Wzbogacone o boczek i żółty ser.
Z dużą ilością zieleniny.
Pychota! 

Składniki:

1. 1 szklanka ugotowanego ryżu;
2. 8 plasterków wędzonego boczku;
3. 1 szklanka startego, żółtego sera (u mnie gouda);
4. Pęczek szczypiorku;
5. 1/2 pęczka natki pietruszki;
6. 5 listków bazylii;
7. 3 jaja;
8. 2 łyżki bułki tartej;
9. Sól;
10. Pieprz;
11. Olej do smażenia.

Sposób przygotowania:

1. Ryż (tj. około 1/3 - 1/2 szklanki suchego) ugotować zgodnie z przepisem na opakowaniu. Wystudzić. Przełożyć do miski.
2. Boczek pokroić w drobną kostkę. Dodać do ryżu. Wymieszać.
3. Do ryżu z boczkiem dodać starty, żółty ser. Wymieszać.
4. Szczypiorek, natkę pietruszki, listki bazylii umyć, osuszyć, drobno posiekać i dodać do masy ryżowej. Wymieszać.
5. Jajka roztrzepać widelcem. Dodać do masy ryżowej. Wymieszać.
6. Dodać bułkę tartą, przyprawić solą i pieprzem do smaku. Dokładnie wymieszać (łyżką lub ręką).
7. Z masy ryżowej formować okrągłe i płaskie kotlety.
8. Kotlety smażyć na złoty kolor, z obu stron, na rozgrzanym na patelni oleju.
9. Podawać ciepłe.

SMACZNEGO!

Uwagi do przepisu:

1. Z podanych składników wychodzi około 8 sporych kotletów.
2. Kotlety można podawać z sosem pieczarkowym na ciepło, lub z sosem czosnkowym.
3. 1 szklanka ugotowanego ryżu odpowiada około 1/3 - 1/2 surowego ryżu.
4. Szklanka = 250 ml.
5. Z dodatku boczku można zrezygnować.

Źródło przepisu: Wielkie Żarcie.