czwartek, 20 kwietnia 2017

Pełnoziarniste muffinki bananowo-czekoladowe
























Składniki:

Składniki mokre:
  1. 3 duże, dojrzałe banany;
  2. 1 duże jajo, w temperaturze pokojowej;
  3. 1/4 szklanki oleju (u mnie rzepakowy, 60 ml);
  4. 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego;
  5. 1/3 szklanki syropu z agawy lub miodu (80 ml);
Składniki suche:
  1. 1 szklanka mąki pszennej pełnoziarnistej (typ 1850);
  2. 1/2 szklanki niesłodzonego, naturalnego kakao;
  3. 1 łyżeczka proszku do pieczenia;
  4. 1 łyżeczka sody oczyszczonej;
  5. 1/2 łyżeczki soli.
 Dodatkowo:
  1. 180 g drobno posiekanej, gorzkiej czekolady (min. 60 % kakao);
  2. Papilotki do muffinek;
  3. Forma do muffinek. 
1 szklanka = 1 cup = 240 ml, 1 łyżeczka = 5 ml

 Sposób przygotowania:
  1. Banany obrać, pokroić na mniejsze kawałki, włożyć do miski i przy pomocy widelca/tłuczka do ziemniaków rozetrzeć na gładki krem (należy to zrobić dokładnie, aby nie było zbyt dużo grudek).
  2. Do roztartych bananów dodać pozostałe składniki mokre tj. jajo, syrop z agawy (lub miód), olej, ekstrakt waniliowy i wymieszać.
  3. Do drugiej miski wsypać składniki suche tj. mąkę pszenną pełnoziarnistą, kakao, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną oraz sól i wymieszać.
  4. Gorzką czekoladę drobno pokroić.
  5. Do wymieszanych, suchych składników wlać mokre i wymieszać, do połączenia składników.
  6. Dodać większość posiekanej, gorzkiej czekolady (odrobinę pozostawić do posypania po wierzchu) i wymieszać.
  7. Formę do muffinek wyłożyć papilotkami. Do tak przygotowanej formy nakładać łyżką (najlepiej do lodów) porcje ciasta (ja wypełniam do pełna każdą papilotkę) i  posypać po wierzchu resztą posiekanej, gorzkiej czekolady.
  8. Muffinki wstawić do piekarnika nagrzanego do 220 stopni (grzałka górna i dolna) i piec przez 5 minut, po czym zmniejszyć temperaturę do 175 stopni (grzałka górna i dolna) i piec przez kolejne 13 - 15 minut, aż do suchego patyczka. Łączny czas pieczenia wynosi 18 - 20 minut.
  9. Upieczone muffiny odstawić w formie do muffinek na 10 minut do wstępnego przestygnięcia, po czym wyjąć z formy i wystudzić na kratce.
SMACZNEGO! 
























Uwagi do przepisu:
  1. Z podanych składników wychodzi 10 muffinek.
  2. Syrop z agawy można zastąpić miodem, a olej roślinny, roztopionym masłem lub rozpuszczonym olejem kokosowym.
  3. Muffiny można przechowywać przez okres do 5 dni, najlepiej w lodówce. Można je także zamrozić na okres do 2 miesięcy. Zamrożone muffiny wystarczy wyjąć na wieczór z zamrażalnika, wstawić na całą noc do lodówki w celu rozmrożenia i rano zjeść zimne lub delikatnie podgrzane w mikrofalówce.
  4. Do przepisu należy użyć naturalnego, niesłodzonego, ciemnego kakao i gorzkiej czekolady (min. 60 % kakao, ale im więcej kakao tym lepiej). 
  5. 1 szklanka = 1 cup = 240 ml, 1 łyżeczka = 5 ml.
Źródło przepisu:  Sally's Baking Addiction.

Brak komentarzy :

Prześlij komentarz

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...