Spaghetti bolognese

Spaghetti bolognese...
Długie nitki sprężystego makaronu.
Intensywnie pomidorowy sos.
Z dodatkiem mięsa mielonego.
Wzbogacony o paprykę, pieczarki i suszone grzyby.
O delikatnym aromacie czosnku, bazylii i oregano.
Oprószone drobno startym parmezanem.
Pyszna, włoska uczta.
Polecam!

 Składniki:

1. 300 g makaronu spaghetti;
2. Puszka krojonych pomidorów (waga 400 g);
3. 2 łyżki koncentratu pomidorowego;
4. 250 g mięsa mielonego (u mnie drobiowe, z indyka);
5. 1 duża cebula;
6. 1 średnia, czerwona papryka;
7. 250 g pieczarek;
8. 5 suszonych grzybów;
9. 100 ml gorącej wody;
10. 1 łyżeczka ulubionej przyprawy do zup np. vegety/ lub 1/2 kostki rosołowej;
11. 3 ząbki czosnku;
12. 2 łyżki oleju;
13. 1 łyżeczka oregano;
14. 1 łyżeczka bazylii;
15. 3 łyżki startego parmezanu;
16. Sól;
17. Pieprz.

Sposób przygotowania:

1. Makaron ugotować zgodnie z przepisem na opakowaniu.
2. W 100 ml gorącej wody rozpuścić przyprawę do zup lub 1/2 kostki rosołowej i wymieszać. Tak przygotowanym bulionem zalać suszone grzyby i odstawić na 30 minut.
3. Cebulę obrać, pokroić w drobną kostkę.
4. Pieczarki umyć, osuszyć, pokroić w plasterki.
5. Paprykę umyć, osuszyć, oczyścić z nasion, pokroić w bardzo drobną kostkę.
6. Czosnek obrać, przecisnąć przez praskę.
7. Na rozgrzany na dużej patelni olej wrzucić pokrojoną cebulę i podsmażyć.
8. Do podsmażonej cebuli dodać mięso mielone i podsmażać razem, aż mięso stanie się brązowe.
9. Następnie dodać pokrojoną paprykę i pieczarki. Wymieszać i podsmażyć.
10. Gdy warzywa z mięsem będą już podsmażone, dodać pomidory z puszki (wraz z sokiem) i koncentrat pomidorowy. Podduszać, aż do całkowitego rozpadnięcia się pomidorów.
11. Następnie dodać suszone grzyby wraz z wywarem, przeciśnięty przez praskę czosnek, oregano i bazylię. 
12. Całość podduszać na małym ogniu, pod przykryciem,  przez około 15 minut, od czasu do czasu mieszając, aż wszystkie warzywa będą miękkie a sos aromatyczny.
13. Gotowy sos przyprawić solą i pieprzem.
14. Odcedzony makaron wymieszać z sosem.
15. Spaghetti podawać bezpośrednio po przygotowaniu, oprószone startym parmezanem.

SMACZNEGO!

Uwagi do przepisu:

1. Przyjmuje się, że 100g makaronu surowego to po ugotowaniu przeciętna porcja dla osoby dorosłej. Z podanych składników wychodzi porcja dla 3 dorosłych osób.
2. Makaron należy gotować równocześnie z przygotowaniem sosu.
3. Olej można zastąpić oliwą, a puszkę krojonych pomidorów + 2 łyżki koncentratu pomidorowego - 3 sparzonymi i obranymi ze skórki pomidorami + 200 g koncentratu pomidorowego.
4. Można użyć dowolnego mięsa mielonego: drobiowego, wieprzowego, wieprzowo-wołowego, czy wołowego.
5. Do sosu można jeszcze dodać startą na tarce o dużych oczkach marchewkę. Należy ją podsmażyć razem z cebulą.

Źródło przepisu: Wielkie Żarcie.