Zupa krem kalafiorowo - serowa

Składniki:

1. 1 mały kalafior;
2. 3 prostokątne opakowania serka topionego śmietankowego (łączna waga 300 g, u mnie Hochland);
3. 150 ml słodkiej śmietanki UHT 12 % (w kartoniku, takiej jak do kawy);
4. 1,5 l bulionu drobiowego (u mnie 1,5 l gorącej, przegotowanej wody + 1 łyżka domowej vegety);
5.  1 średnia cebula;
6. 1 łyżka oleju;
7. 2 ząbki czosnku;
8. 1 czubata łyżeczka słodkiej papryki w proszku;
9. 1/2 łyżeczki kurkumy;
10. Sól;
11. Pieprz.

Dodatkowo:

1. Grzanki lub;
2. Groszek ptysiowy.

Sposób przygotowania:

1. Kalafiora umyć, osuszyć, podzielić na różyczki.
2. Cebulę obrać, drobno posiekać.
3. Ząbki czosnku obrać, przecisnąć przez praskę.
4. W garnku, w którym będzie gotowana zupa, rozgrzać olej. Na rozgrzany olej wrzucić pokrojoną cebulę i podsmażyć. Następnie dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, wymieszać i dodać różyczki kalafiora. Całość lekko poddusić, od czasu do czasu mieszając.
5. Do garnka z podduszonymi warzywami wlać bulion i doprowadzić do wrzenia.
6. Gdy zupa się zagotuje, zmniejszyć ogień i gotować, aż różyczki kalafiora będą miękkie.
7. Ugotowaną zupę zestawić z ognia, lekko przestudzić i zblendować na gładki krem.
8. Następnie zmiksowaną, kremową zupę ponownie podgrzać. Dodać serki topione i dokładnie wymieszać, aż do całkowitego rozpuszczenia się serka.
9. Wlać śmietankę. Dodać paprykę i kurkumę. Przyprawić solą i pieprzem do smaku. Wymieszać.
10. Zupę podawać gorącą z groszkiem ptysiowym lub grzankami.

SMACZNEGO!

Uwagi do przepisu:

1. Z podanych składników wychodzi około 2,25 l zupy.
2. Do zupy użyłam słodkiej śmietanki UHT 12 % - takiej, jakiej się używa do zabielania kawy. Można ją zastąpić słodką śmietanką 30 lub 36 % (tzw. kremówką).
3. Serki topione dość ciężko i długo rozpuszczają się w zupie. W związku z tym można je dodać jeszcze przed zblendowaniem zupy i całość razem zmiksować na gładki krem.
4. Świeżego kalafiora można zastąpić opakowaniem mrożonych różyczek kalafiora o wadze 450 g.

Źródło przepisu: Wielkie Żarcie.

Zupę podaj z Domowymi Grzankami Ziołowymi

Domowe grzanki ziołowe