Chłodnik z ogórkami, rzodkiewkami i ziarnami słonecznika

Składniki:

1. 500 ml naturalnej maślanki;
2. 125 ml kwaśnej, gęstej śmietany 18 %;
3. 1 i 1/2 łyżki soku wyciśniętego z cytryny;
4. 5 średnich ogórków gruntowych;
5. 5 średnich rzodkiewek;
6. Pęczek szczypiorku;
7. Sól;
8. Pieprz.

Dodatkowo:

1. Jaja ugotowane na twardo - po jednym na każdy talerz;
2. 2 czubate łyżki ziaren słonecznika.

Sposób przygotowania:

1. Ogórki umyć, osuszyć, obrać, pokroić w niewielką kostkę.
2. Rzodkiewki umyć, osuszyć, pokroić w plasterki.
3. Szczypiorek umyć, osuszyć, drobno posiekać.
4. Słonecznik uprażyć na złoty kolor, na suchej (tj. bez dodatku tłuszczu), gorącej patelni teflonowej.
5. Jaja ugotować na twardo, obrać, pokroić w ćwiartki.
6. Do miski wlać maślankę oraz śmietanę i energicznie wymieszać, najlepiej trzepaczką kuchenną, aby dobrze się połączyły. Wlać sok z cytryny i ponownie wymieszać.
7. Do miski z maślanką i śmietaną wrzucić pokrojone ogórki, rzodkiewki oraz szczypiorek. Wymieszać.
8. Chłodnik przyprawić solą i pieprzem do smaku. Przykryć folią spożywczą i wstawić do lodówki na około1 godzinę, aby smaki dobrze się połączyły.
9. Chłodnik podawać schłodzony, z ćwiartkami jajka i oprószony ziarnami prażonego słonecznika.

SMACZNEGO!

Uwagi do przepisu:

1. Z podanych składników wychodzi około 1,125 litra chłodnika.
2. Ilość soku z cytryny można zwiększyć. Można go także zastąpić octem spirytusowym 10 %.
3. Chłodnik nie jest bardzo gęsty, ale nie jest też rzadki. Dzięki pestkom słonecznika ma zupełnie nowy (chrupiący) smak.

Źródło przepisu: Qulinarne Pasje.

Chleb graham z ziarnami na zakwasie

Składniki:

Zaczyn:

1. 75 g aktywnego zakwasu żytniego;
2. 75 g mąki pszennej (u mnie typ 650);
3. 75 g przegotowanej, letniej wody.

Ciasto chlebowe:

1. 300 g mąki pszennej Grahama (typ 1850);
2. 300 g mąki pszennej (u mnie typ 650);
3. 500 g letniej, przegotowanej wody;
4. 20 g soli;
5. 60 g ziaren słonecznika;
6. 40 g pestek dyni;
7. 30 g ziaren siemienia lnianego.

Dodatkowo:

1. Masło do wysmarowania keksówki.

Sposób przygotowania:

1. W misce (u mnie od robota kuchennego) wymieszać ze sobą (łyżką lub mikserem przy pomocy haka do ciasta drożdżowego) składniki zaczynu tj. mąkę pszenną, letnią wodę i zakwas. Tak przygotowany zaczyn przykryć czystą ściereczką, owinąć szczelnie folią (ja wkładam do foliowej reklamówki i szczelnie ją zawiązuję) i odstawić w ciepłe miejsce na 12 godzin (u mnie cała noc).
2. Po upływie tego czasu do miski z zaczynem dodać pozostałe składniki ciasta chlebowego tj. obie mąki, wodę, sól, ziarna i pestki i dobrze wyrobić luźne ciasto (ja wyrabiam mikserem przy pomocy haka do ciasta drożdżowego). Przykryć czystą ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na   8 - 12 godzin do wyrośnięcia.
3. Keksówkę dokładnie wysmarować masłem. Do tak przygotowanej formy przelać ciasto, przykryć czystą ściereczką, owinąć szczelnie folią (ja wkładam do foliowej reklamówki i szczelnie ją zawiązuję) i odstawić w ciepłe miejsce na 2 godziny do ponownego wyrośnięcia.
4. Po tym czasie chleb włożyć do piekarnika nagrzanego do 220 stopni (grzałka górna i dolna, środkowa półka) i piec przez 10 minut, nastepnie zmniejszć temperaturę do 180 stopni (grzałka górna i dolna, środkowa półka) i piec przez kolejne 40 minut.
5. Wystudzić. Wyjąć z keksówki. Kroić po całkowitym wystudzeniu.

SMACZNEGO!

Uwagi do przepisu:

1. Z podanych składników wychodzi około 1,28 kg bochenek chleba.
2. Jest to przepis na  keksówkę o wymiarach 30 x 14 cm. 
3. Przed rozpoczęciem pieczenia na dno piekarnika można wstawić naczynie żaroodporne wypełnione zimną wodą i pozostawić je na czas pieczenia chleba. Zapobiegnie to zbytniemu spieczeniu się chleba. Ja jednak piekłam bez pary.
4. Owinięcie/włożenie ciasta chlebowowego do worka foliowego skutecznie zapobiega jego wysuszeniu. Jeśli ciasto chlebowe wyschnie podczas wyrastania, chleb popęka podczas pieczenia.

Źródło przepisu: Kulinarne Szaleństwa Margarytki.

Domowe mleko słonecznikowe

 Składniki:

1. 1 szklanka łuskanych ziaren słonecznika;
2. 1 litr zimnej, przegotowanej wody + woda do namoczenia ziaren;
3. 2 suszone daktyle - opcjonlanie.

Szklanka= 250 ml.

Sposób przygotowania:

1. Ziarna słonecznika wsypać do miseczki. Zalać zimną wodą (około 500 ml) i odstawić na całą noc do namoczenia.
2. Następnego dnia rano odcedzić ziarna słonecznika, przełożyć do kielicha blendera kielichowego, dodać wodę (1 litr), daktyle i dokładnie zblendować.
3. Tak przygotowane mleko dobrze przecedzić przez sito wyłożone gazą, aby dokładnie oddzielić mleko słonecznikowe od powstałej pulpy.
4. Mleko przelać do butelki. Szczelnie zakręcić i przechowywać w lodówce.

SMACZNEGO!

Uwagi do przepisu:

1. Z podanych składników powstaje około1 litr mleka słonecznikowego i tylko 1 łyżka pulpy.
2. Mleko należy przechowywać w lodówce, w szczelnie zamkniętym pojemniku, przez max. 2 dni.
3. Mleko słonecznikowe ma beżowy kolor i się rozwarstwia. Trzeba je wstrząsnąć przed każdym użyciem.
4. Może warzyć się w kawie.
5. Szklanka = 250 ml.

Źródło przepisu: Szybkie gotowanie.

Chleb słonecznikowy na zakwasie

Chleb słonecznikowy na zakwasie...
Pszenny, mocno najeżony słonecznikiem.
Na zakwasie żytnim razowy.
Idelany do codziennych kanapek.
Po prostu pyszny!

Składniki:

Zaczyn:

1. 1/2 szklanki zakwasu żytniego;
2. 1 l letniej, przegotowanej wody;
3. 500 g mąki pszennej razowej (typ 2000);

Ciasto chlebowe:

1. 300 - 400 g mąki psznnej razowej (typ 2000);
2. 1 kg mąki pszennej (u mnie typ 650);
3. 1 szklanka letniej, przegotowanej wody;
4. 4 łyżeczki soli;
5. 3 łyżeczki miodu;
6. 2 łyżki oleju;

Dodatkowo:

1. 2 łyżki masła;
2. 400 g ziaren słonecznika (u mnie z uwagi na zbyt małą ilość słonecznika keksówki obsypane otrębami pszennymi).

Szklanka = 250 ml

Sposób przygotowania:

1. W misce (u mnie od robota kuchennego) wymieszać ze sobą (łyżką lub mikserem przy pomocy haka do ciasta drożdżowego) składniki zaczynu tj. mąkę pszenną razową, letnią wodę i zakwas. Tak przygotowany zaczyn przykryć czystą ściereczką, owinąć szczelnie folią (ja wkładam do foliowej reklamówki i szczelnie ją zawiązuję) i odstawić w ciepłe miejsce na 8 godzin (u mnie cała noc).
2. Po upływie tego czasu do miski z zaczynem dodać pozostałe składniki ciasta chlebowego tj. mąkę pszenną razową (300 g), mąkę pszenną, sól, olej i miód rozpuszczony w 1 szklance letniej wody, i dobrze wyrobić luźne, choć kleiste ciasto ciasto (ja wyrabiam mikserem przy pomocy haka do ciasta drożdżowego przez około 15 minut). Gdyby ciasto było zbyt rzadkie dodać dodatkową porcję mąki pszennej razowej (tj. pozostałe 100 g).
3. 2 keksówki wysmarować masłem i dokładnie obsypać ziarnami słonecznika. Do tak przygotowanych keksówek przelać ciasto, przykryć czystą ściereczką, owinąć szczelnie folią (ja wkładam do foliowej reklamówki i szczelnie ją zawiązuję) i odstawić w ciepłe miejsce na około  2 do 6 godzin do wyrośnięcia (ciasto powinno podwoić swoją objętość).
4. Po tym czasie chleby włożyć do piekarnika nagrzanego do 200 stopni (grzałka górna i dolna, 3 półka) i piec przez 60 minut.
5. Upieczony chleb wyjąć z keksówki. Wystudzić na kratce. Kroić po całkowitym wystudzeniu.

SMACZNEGO!

Uwagi do przepisu:

1. Z podanych składników wychodzą 2 około 1,5 kg bochenki chleba lub 3 o wadze 1 kg każdy.
2. Jest to przepis na 2 keksówki o wymiarach 34 x 12 cm lub 3 o wymiarach 25 x 10 cm.
3. Szklanka = 250 ml.
4. Przed rozpoczęciem pieczenia na dno piekarnika można wstawić naczynie żaroodporne wypełnione zimną wodą i pozostawić je na czas pieczenia chleba. Zapobiegnie to zbytniemu spieczeniu się chleba.
5. W celu sparwdzenia czy ciasto chlebowe jest dobrze wyrośnięte, należy je delikatnie nacisnąć palcem. Jeśli po naciśnięciu wraca natychmiast do swojego pierwotnego kształtu, to potrzebuje jeszcze czasu. Natomiast jeśli potrzebuje trochę czasu zanim się odkształci - jest gotowe do pieczenia.
6. Owinięcie/włożenie ciasta chlebowowego do worka foliowego skutecznie zapobiega jego wysuszeniu. Jeśli ciasto chlebowe wyschnie podczas wyrastania, chleb popęka podczas pieczenia.

Źródło przepisu: Wielkie Żarcie.

Przepis zgłoszony do listy Na zakwasie i na drożdżach prowadzonej na blogu Zapach chleba.

Sałatka z jajkami, kukurydzą i prażonym słonecznikiem

Sałatka z jajkami, kukurydzą i prażonym słonecznikiem...
Drobne łezki makaronu w kształcie ryżu.
Żółte ziarna słodkiej kukurydzy i kosteczki jajek.
Dużo prażonego, chrupiącego słoneczniku.
A całość połączona majonezem i śmietaną.
Chrupiąca przyjemność!

Składniki:

1. 100 g makaronu w kształcie ryżu;
2. 150 g ziaren słonecznika;
3. Puszka kukurydzy konserwowej (waga netto, po odsączeniu 285 g);
4. 4 jaja;
5. 4 łyżki majonezu;
6. 2 łyżki kwaśnej, gęstej śmietany o zawartości tłuszczu 18%;
7. Sól;
8. Pieprz. 

Sposób przygotowania:

1. Makaron ugotować zgodnie z przepisem na opakowaniu. Odcedzić. Wystudzić.
2. Jajka ugotować na twardo. Wystudzić. Obrać. Pokroić w drobną kostkę. Dodać do makaronu.
3. Słonecznik uprażyć na gorącej, suchej (tj. bez dodatku tłuszczu) patelni. Wystudzić. Dodać do sałatki (niewielką ilość można zostawić do oprószenia po wierzchu). Wymieszać.
4. Kukurydzę odsączyć z zalewy. Dodać do sałatki. Wymieszać.
5. Do sałatki dodać śmietanę i majonez. Wymieszać.
6. Sałatkę przyprawić solą i pieprzem. Wymieszać.
7. Opcjonalnie wierzch sałatki posypać pozostawionym słonecznikiem.

SMACZNEGO!

Uwagi do przepisu:

1. Z dodatku majonezu można całkowicie zrezygnować lub zastąpić go śmietaną lub gęstym jogurtem naturalnym lub jogurtem greckim. Podobnie ze śmietaną.
2. Smak sałatki można wzbogacić o drobno pokrojonego ogórka konserwowego, pokrojoną w kosteczkę szynkę, drobno posiekany szczypiorek.

Źródło przepisu: Wielkie Żarcie.

Chleb pszenno - żytni ze słonecznikiem

Chleb pszenno - żytni ze słonecznikiem...
Chrupiąca, złocista skórka, oprószona słonecznikiem.
Miękkie wnętrze, również pełne ziaren słonecznika.
Unoszący się aromat świeżo upieczonego chleba.
Słonecznikowa pychota!

 Składniki:

1. 500 g mąki pszennej;
2. 1 szklanka mąki żytniej razowej;
3. 3/4 szklanki ziaren łuskanego słonecznika + odrobina do posypania po wierzchu;
4. 3/4 łyżki soli;
5. 50 g świeżych drożdży;
6. 500 ml ciepłej wody;
7. 1 jajo.

Sposób przygotowania:

1. Drożdże pokruszyć do miseczki, dodać 500 ml ciepłej wody i wymieszać, aż do całkowitego rozpuszczenia się drożdży.
2. Do miski (u mnie od robota kuchennego) wsypać obie mąki, sól i słonecznik. Wymieszać (u mnie mikserem, przy pomocy mieszadła).
3. Dodać drożdże rozpuszczone w wodzie (zaczyn nie musi wyrastać) i wyrobić ciasto (u mnie mikserem, przy pomocy mieszadła).
4. Wyrobione ciasto przykryć czystą ściereczką i odstawić na 1 godzinę w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
5. Wyrośnięte ciasto przełożyć do wyłożonej papierem do pieczenia lub wysmarowanej tłuszczem i obsypanej mąką keksówki i odstawić do ponownego wyrośnięcia na 10 minut.
6. Po tym czasie chleb posmarować roztrzepanym jajkiem, posypać słonecznikiem po wierzchu i piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni (grzałka górna i dolna, 3 półka) przez 60 minut. Na czas pieczenia chleba umieścić w piekarniku, na najniższej półce, naczynie żaroodporne z zimną wodą. Zapobiegnie to zbytniemu spieczeniu się skórki chleba.
7. Upieczony chleb wyjąć z formy (w przypadku pieczenia w papierze wyjąć gorący, w pozostałych przypadkach po całkowitym wystudzeniu), skropić zimną wodą i owinąć szczelnie  w czystą ściereczkę.
8. Chleb przechowywać zawinięty w czystą ściereczkę.

SMACZNEGO!

Uwagi do przepisu:

1. Jest to przepis na keksówkę o wymiarach 12x26 cm. 
2. Mąkę żytnią razową można zastąpić zwykłą mąką żytnią.
3. Zamiast jajka, do posmarowania chleba po wierzchu można użyć oleju, zimnej wody lub mleka.
4. Skropienie upieczonego, gorącego chleba zimną wodą i owinięcie go w czystą ściereczkę sprawi, że skórka nie będzie taka twarda.
5. Przed rozpoczęciem pieczenia na dno piekarnika najlpiej wstawić naczynie żaroodporne wypełnione zimną wodą i pozostawić je na czas pieczenia chleba. Zapobiegnie to zbytniemu spieczeniu się chleba.

Źródło przepisu: Przyślij przepis.

Miękkie ciastka owsiane

Miękkie ciastka owsiane...
Z dodatkiem słonecznika i otrębów.
Pełne suszonych śliwek i moreli.
Delikatnie słodzone miodem.
Idealne jako szybka przekąska.
Polecam!

 Składniki:

1. 1 szklanka mąki pszennej;
2. 1 szklanka płatków owsianych, górskich;
3. 1/2 szklanki otrębów pszennych;
4. 1/2 szklanki ziaren słonecznika;
5. 1/4 szklanki pokrojonych w drobną kostkę suszonych moreli;
6. 1/4 szklanki pokrojonych w drobną kostkę suszonych śliwek;
7. 1/4 szklanki oliwy;
8. 1 szklanka mleka;
9. 1 łyżka miodu.

Sposób przygotowania:

1. Wszystkie składniki ciastek wrzucić do dużej miski (u mnie od robota kuchennego) i dokładnie wymieszać (ja wymieszałam miksrem, ale można też łyżką, najlepiej drewnianą).
2. Blachę od piekarnika wyłożyć papierem do pieczenia.
3. Ciastka wykładać łyżką na blachę i formułować koła o średnicy około 8 cm i grubości 1 centymetra.
4. Ciastka piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni (grzałka górna i dolna, 3 półka) przez około 20 minut, aż się zarumienią i powstanie delikatna skorupka.

SMACZNEGO!

Uwagi do przepisu:

1. Z podanych składników wychodzi około 20 ciastek o średnicy 8 cm.
2. Szklanka = 250 ml
3. Rodzaj użytych owoców suszonych i dodatków można dowolnie modyfikować. Mogą to być np. rodzynki, orzechy, żurawina, kokos, sezam, płatki migdałowe, pestki dyni.
4. Można użyć dowolnego rodzaju otrębów np. żytnie, owsiane, gryczane. Tak samo można mąkę pszenną zastąpić żytnią, pszenną razową czy inną, a oliwę rozpuszczonym i przestudzonym masłem.
5. Ciastka nie są słodkie. Wielbiciele słodkości mogą dodać jeszcze jedną łyżkę miodu.

Źródło pprzepisu: Wielkie Żarcie.

Chleb pszenny z płatkami owsianymi

Chleb pszenny z płatkami owsianymi...
Złocisty, z chrupiącą skórką.
Z dodatkiem płatków owsianych.
Obsypany ziarnami.
Pyszny, domowy!

 Składniki:

1. 500 g mąki pszennej;
2. 500 ml ciepłej wody;
3. 25 g świeżych drożdży;
4. 1/2 łyżeczki białego cukru;
5. 1 łyżeczka soli;
6. 4 łyżki płatków owsianych, górskich;
7. 2 łyżki ziaren łuskanego słonecznika + odrobina do posypania po wierzchu;
8. 2 łyżki pestek dyni + odrobina do posypania po wierzchu;
9. 2 łyżki ziaren siemienia lnianego + odrobina do posypania po wierzchu;
10. 2 łyżki mleka do posmarowaniu po wierzchu chleba.

Sposób przygotowania:

1. Do miski (u mnie od robota kuchennego) wlać ciepłą wodę. Dodać płatki owsiane, cukier i pokruszone drożdże. Wymieszać, aż do rozpuszczenia drożdży. Zaczyn przykryć czystą ściereczką i odstawić na 15 minut do podrośnięcia.
2. Do podrośniętego zaczynu dodać mąkę, sól, słonecznik, siemię lniane i pestki dyni. Wymieszać, aż do połączenia składników (ja mieszam robotem kuchennym przy użyciu mieszadeł, ale można także łyżką, najlepiej drewnianą).
3. Tak przygotowane ciasto wylać do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia (lub wysmarowanej tłuszczem i obsypanej bułką tartą). Chleb po wierzchu posmarować mlekiem i oprószyć ziarnami.
4. Chleb piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni (grzałka górna i dolna, 3 półka) przez godzinę.
5. Upieczony chleb (ja wyjmuję jeszcze gorący <bo piekę w papierze, więc łatwo go wyjąć> i ściągam papier) wyjąć z formy, skropić zimną wodą i zawinąć w czystą ściereczkę.
6. Chleb przechowywać zawinięty w czystą ściereczkę.

SMACZNEGO!

Uwagi do przepisu:

1. Jest to przepis na keksówkę o wymiarach 12x26 cm.
2. Zamiast mleka, do posmarowania chleba po wierzchu można użyć zimnej wody.
3. Można użyć dowolnych ziaren czy przypraw.
4. Skropienie upieczonego, gorącego chleba zimną wodą i owinięcie go w czystą śiereczkę sprawi, że skórka nie będzie taka twarda.

Źródło przepisu: Przyślijprzepis.

Chleb pszenno-żytni na zakwasie żurkowym

Chleb pszenno-żytni na zakwasie żurkowym...
Prosty w wykonaniu, lekko wilgotny, długo zachowujący świeżość.
Pieczony na bazie połączenia mąki żytniej razowej i pszennej.
Na zakwasie żurkowym. Pełen ziaren. Łatwy w krojeniu.
Pycha!

 Składniki:

1. 250 ml zakwasu żurkowego (domowego lub kupnego);
2. 250 ml letniej wody;
3. 2 łyżeczki soli;
4. 1 szklanka mąki żytniej razowej;
5. 2 łyżki ziaren zmielonego siemienia lnianego - ja nie dałam;
6. 2 szklanki mąki pszennej;
7. Opakowanie drożdży instant (7g) lub 25 g świeżych drożdży;
8. 2 łyżki ziaren siemienia lnianego;
9. 2 łyżki otrębów żytnich;
10. 1 szklanka ziaren słonecznika;
11. 2 łyżki oleju.

Sposób przygotowania:

1. Do miski (u mnie od miksera) lub na stolnicę wsypać/wysypać składniki w wymienionej w przepisie kolejności - zaczynając od zakwasu, a kończąc na oleju i zagnieść ciasto (ja zagniatam robotem kuchennym przy pomocy haka do ciasta drożdżowego). Zagniecione ciasto przykryć czystą ściereczką i odstawić na około 1 godzinę do wyrośnięcia.
2. Wyrośnięte ciasto ponownie chwilę wyrobić (odpowietrzyć) i przełożyć do wyłożonej papierem do pieczenia lub wysmarowanej tłuszczem i obsypanej otrębami keksówki, przykryć czystą ściereczką i odstawić do ponownego wyrośnięcia na około 15 minut.
3. Chleb wstawić do piekarnika nagrzanego do 250 stopni (termoobieg, 3 półka) i piec przez 15 minut, po czym zmniejszyć temperaturę do 200 stopni (grzałka górna i dolna, 3 półka) przez kolejne 30 minut.
4. Upieczony chleb, jeszcze gorący, skropić zimną wodą i zawinąć w czystą ściereczkę.
5. Przechowywać zawinięty w czystą ściereczkę.

SMACZNEGO!

Uwagi do przepisu:

1. Jest to przepis na keksówkę o wymiarach 26x12 cm.
2. Ilość i rodzaj ziaren można dowolnie modyfikować. Można także zrezygnować z ich dodatku.
3. Można użyć domowego zakwasu na żurek jak również użyć kupnego.
4. Zakwas żurkowy można zastąpić kefirem lub maślanką, lecz zmieni to smak chleba.

Źródło przepisu: Wielkie Żarcie.

Chleb pszenny na maślance z otrębami pszennymi i żytnimi

Chleb pszenny na maślance z otrębami pszennymi i żytnimi...
Na maślance, z mąki pszennej.
Z dodatkiem otrębów pszennych i żynich.
Pełen ziaren słonecznika i siemienia lnianego.
Dość dobrze się kroi i wyśmienicie smakuje.
Polecam!

 Składniki:

1. 1 szklanka letniej wody + 2 łyżki do zaczynu;
2. 1 szklanka maślanki naturalnej;
3. 3 szklanki mąki pszennej;
4. 50 g świeżych drożdży;
5. 1/2 szklanki otrębów pszennych;
6. 1/2 szklanki otrębów żytnich;
7. 1 płaska łyżka soli;
8. 1 łyżeczka białego cukru;
9. 4 łyżki ziaren słonecznika + odrobina do posypania po wierzchu;
10. 4 łyżki ziaren siemnienia lnianego + odrobina do posypania po wierzchu.

Sposób przygotowania:

1. Drożdże pokruszyć do miseczki, dodać 2 łyżki letniej wody, łyżeczkę cukru, wymieszać, aż do rozpuszczenia się drożdży. Przykryć czystą ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na max. 15 minut.
2. Mąkę przesiać do miski, dodać otręby i sól, wymieszać.
3. Do mąki z otrębami dodać ziarna słonecznika i siemienia lnianego, wodę i maślankę i wymieszać na jednolitą masę.
4. Do ciasta dodać zaczyn i wymieszać.
5. Keksówkę wyłożyć papierem do pieczenia lub wysmarować margaryną i obficie obsypać otrębami. Do tak przygotowanej keksówki wlać ciasto chlebowe. Wierzch chleba skropić wodą i posypać ziarnami.
6. Chleb wstawić do zimnego piekarnika i nastawić na 175 stopni (3 półka, termoobieg). Piec 1 godzinę od momentu, gdy piekarnik osiągnie żądaną temperaturę.
7. Po upieczeniu chleb  wystudzić na kratce.
8. Wystudzony chleb delikatnie skropić wodą i przechowywać zawinięty w czystą ściereczkę.

SMACZNEGO!

Uwagi do przepisu:

1. Przed rozpoczęciem pieczenia na dno piekarnika można wstawić naczynie żaroodporne wypełnione zimną wodą i pozostawić je na czas pieczenia chleba. Zapobiegnie to zbytniemu spieczeniu się chleba.
2. Ciasto nie potrzebuje czasu na wyrośnięcie.
3. Do zaczynu można dodać 1 łyżkę mąki, ale  nie jest to konieczne. Drożdże nie mogą wyrastać zbyt długo, maksymalnie 15 minut.
4. Jest to przepis na keksówkę o wymiarach 12 x 34 cm (objętość 2 litry).
5. Ziarna słoneczniku i siemienia lnianego można zastąpić ziarnami sezamu, pestakami dyni czy suszoną żurawiną.
6. Maślankę można zastąpić letnią wodą, ale wówczas chleb będzie bardziej zbity i wilgotny.
7. Skropienie chleba wodą po upieczeniu spowoduje, że skórka nie będzie taka twarda.
8. Szklanka = 250 ml.

Źródło przepisu: Wielkie Żarcie.

Sałatka brokułowa z papryką i czerwoną fasolą

Sałatka brokułowa z papryką i czerwoną fasolą...
Różyczki zielonego, jędrnego brokuła.
Pokrojona w drobną kosteczkę czerwona cebula i papryka.
Czerwona fasola, jajka i uprażony słonecznik.
A całość oblepiona sosem czosnkowym.
Chrupiącego smacznego!

Składniki:

1. 1 brokuł (o wadze około 500 g);
2. 4 jaja ugotowane na twardo;
3. 1 średnia, czerwona papryka;
4. 1 mała, czerwona cebula;
5. Puszka czerwonej fasoli konserwowej (waga netto po odsączeniu 240 g);
6. 2 ząbki czosnku;
7. 50 g łuskanych ziaren słonecznika;
8. 2 łyżki kwaśnej, gęstej śmietany o zawartości tłuszczu 18%;
9. 3 łyżki majonezu;
10. Sól;
11. Pieprz.

Sposób przygotowania:

1. Brokuł umyć, podzielić na różyczki i ugotować w lekko osolonej wodzie lub na parze. Odcedzić. Wystudzić i w razie potrzeby podzielić na jeszcze mniejsze różyczki.
2. Jaja ugotować na twardo. Wystudzić. Obrać. Pokroić w kostkę. Dodać do brokuła. Wymieszać.
3. Paprykę umyć, osuszyć, pokroić w drobną kostkę. Dodać do sałatki i wymieszać.
4. Cebulę obrać, pokroić w bardzo drobną kostkę. Dodać do sałatki i wymieszać.
5. Fasolę odcedzić z zalewy, dodać do sałatki i wymieszać.
6. Słonecznik uprażyć na złocisty kolor na suchej patelni, wystudzić, dodać do sałatki i wymieszać.
7. Ząbki czosnku obrać, przecisnąć przez praskę, dodać do sałatki i wymieszać.
8. Do sałatki dodać śmietanę i majonez. Wymieszać.
9. Sałatkę przyprawić solą i pieprzem. Wymieszać.

SMACZNEGO!

Uwagi do przepisów:

1. Do sałatki można użyć brokuła świeżego, jak i mrożonego (opakowanie o wadze około 450 - 500 g).
2. Majonez i/lub śmietanę można zastąpić gęstym jogurtem naturalnym lub jogurtem greckim.
3. Z dodatku czosnku można całkowicie zrezygnować, jak również zwiększyć jego ilość.
4. Podczas gotowania brokuła należy uważać, aby go nie rozgotować.

Źródło przepisu: Przyślij przepis.

Sałatka z pieczarkami i słonecznikiem

Sałatka z pieczarkami i słonecznikiem...
Drobny makaron w kształcie ryżu.
Plastreki podsmażonych pieczarek.
Drobno posiekany szczypiorek.
I prażone ziarna słonecznika.
Delikatna i kremowa w smaku.
Pyszna sałatka na spotkania w gronie rodziny czy przyjaciół!

 Składniki:

1. 250 g makaronu w kształcie ryżu;
2. 500 g pieczarek;
3. 100 g łuskanych ziaren słonecznika;
4. Pęczek drobnego szczypiorku;
5. 2 ząbki czosnku;
6. 2 łyżki kwaśnej, gęstej śmietany o zawartości tłuszczu 18%;
7. 2 łyżki majonezu;
8. Sól;
9. Pieprz;
10. Olej.

 Sposób przygotowania:

1. Makaron ugotować zgodnie z przepisem na opakowaniu. Odcedzić. Wystudzić.
2. Pieczarki umyć, osuszyć, pokroić w plasterki. Podsmażyć na rogrzanym na patelni oleju. Wystudzić. Odcedzić. Dodać do makaronu.
3. Szczypiorek drobno posiekać. Dodać do sałatki (niewielką ilość można zostawić do dekoracji). Wymieszać.
4. Słonecznik uprażyć na gorącej, suchej (tj. bez dodatku tłuszczu) patelni. Wystudzić. Dodać do sałatki. Wymieszać.
5. Czosnek obrać, przecisnąć przez praskę. Dodać do sałatki. Wymieszać.
6. Do sałatki dodać śmietanę i majonez. Wymieszać.
7. Sałatkę przyprawić solą i pieprzem. Wymieszać.
8. Opcjonalnie wierzch sałatki posypać pozostawionym szczypiorkiem.

SMACZNEGO!

 Uwagi do przepisu:

1. Z dodatku majonezu można całkowicie zrezygnować lub zastąpić go śmietaną lub gęstym jogurtem naturalnym lub jogurtem greckim. Podobnie ze śmietaną.
2. Szczypiorek powinien być drobny (najlepiej siedmiolatka), ale można też użyć grubszego.
3. Z dodatku czosnku można zrezygnować, jak również zwiększyć jego ilość.
4. Pieczarki można pokroić w drobną kostkę, zamiast w plasterki. Ja nie obieram pieczarek, tylko dokładnie je myję pod bieżącą wodą.

Źródło przepisu: Wielkie Żarcie.