Strucla z marmoladą

Strucla z marmoladą...
Puszyste, pachnące i pięknie wyrośnięte ciasto drożdżowe.
Słodka, różana marmolada wewnątrz.
A na wierzchu waniliowa kruszonka.
Idealna do kawy!
Zapraszam!

Składniki:
Ciasto:

1. 750 g mąki pszennej;
2. 2 jaja;
3. 300 ml mleka;
4. 90 g białego cukru;
5. 8 g cukru wanilinowego;
6. 100 g miękkiej margaryny;
7. Łyżeczka soli;
8. 3 łyżeczki suchych drożdży (tj. 12 g);
9. 300 g marmolady (u mnie o smaku różanym);
10. Mleko do posmarowania ciasta po wierzchu.

Kruszonka:

1. 100 g margaryny;
2. 20 łyżek mąki pszennej;
3. 8 łyżek białego cukru;
4. 16 g cukru wanilinowego.

Sposób wykonania:

1. Do miski (u mnie od miksera) wsypać mąkę, dodać drożdże, wymieszać i zrobić po środku dołek.
2. W osobnej miseczce jaja roztrzepać widelcem z mlekiem, cukrem i cukrem wanilinowym. Powstałą mieszankę wlać do przygotowanego dołka w misce z mąką i drożdżami.
3. Dodać margarynę i sól i wyrobiać miękkie i elastyczne ciasto. Ja wyrabiam robotem kuchennym z hakiem do ciasta drożdżowego.
4. Wyrobione ciasto przykryć czystą ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na 2 godziny do wyrośnięcia. Ciasto rośnie dość wolno.
5. Po upływie tego czasu ciasto ponownie, bardzo krótko wyrobić (ja wyrabiam ponownie miksrem) i podzielić na 2 równe części.
6. Każdą z części ciasta rozwałkować na oprószonej mąką stolnicy na placki o grubości około 4 mm i długości blaszki (35 cm). 
7. Następnie każdy z placków posmarować marmoladą i zwinąć jak roladę.
8. Tak przygotowane rolady położyć na wyłożonej papierem do pieczenia blaszce w pewnej odległości od siebie (tak jak na zdjęciu poniżej). Przykryć czystą ściereczką i pozostawić do wyrośnięcia. Strucle po wyrośnięciu powinny się ze sobą prawie zetknąć. 
9. Wyrośnięte rolady naciąć po środku ostrym nożem prawie do samej blachy. Przykryć czystą ściereczką i odstawić, aż do momentu kiedy strucle rozłożą się na boki i zapełnią blachę (tak jak na zdjęciu poniżej).
10. W międzyczasie z mąki, margaryny i cukrów przygotować kruszonkę. Wszystkie składniki należy wsypać do miseczki i rozetrzeć palcami na kruszonkę.
11. Strucle przed pieczeniem posmarować mlekiem i posypać kruszonką.
12. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni (grzałka górna i dolna, 3 półka) przez około 40 minut.

SMACZNEGO! 

Uwagi do przepisu:

1. Jest to przepis na blachę o wymiarach 28x35 cm.
2. Z podanych składników wychodzą dwie strucle o długości 35 cm.
3. Suche drożdże można zastąpić świeżymi (24 g), przy czym wówaczas należy zrobić rozczyn.
4. Margarynę w cieście i kruszonce można zastąpić masłem.
5. Najlepszym mlekiem do ciast drożdżowych jest mleko o zawartości tłuszczu 3,2% z uwagi na swoje walory smakowe.
6. Marmoladę można zastąpić dżemem czy powidłami.

Źródło przepisu: Moje wypieki.